Zapiekana zupa cebulowa z grzankami i serem

Powiało Francją ;)

Zupa cebulowa a'la fchanuska chodziła za mną od dawna.

Przepis zlepiony z trzech różnych. 

Polecam robić na wywarze wołowym, wtedy zupa musi być sztosem do kwadratu :)

Nie mniej moja wersja 100% wegetariańska też zachwyca!

Do tego prawdziwa bagietka z piekarni i porządny ser (u mnie cheddar) i rozgrzewająca zupka gotowa.

Co trzeba?

bulion:

pęczek włoszczyzny

1,5 litra zimnej wody

garść ziela angielskiego i pieprzu kolorowego 

3 liście laurowe

1 łyżeczka soli

cebula:

1 kg żółtej cebuli (waga po obraniu)

150 ml białego wytrawnego wina

1 łyżka mąki

50 g masła klarowanego

świeża bagietka

twardy ser, cheddar lub podobny

tymianek

Co i jak?

Warzywa na bulion umyć, obrać, wraz z wszystkimi przyprawami wrzucić do garnka, zalać wodą i gotować 1-1,5 godziny na małym ogniu. Odcedzić.

Cebulę obrać, przekroić na pół i kroić w piórka.

W dużym garnku rozpuścić masło klarowane, wrzucić cebulę i często mieszając, smażyć jakieś 30-40 minut, aż się skarmelizuje. Po tym czasie dodać łyżkę mąki i wymieszać.

Odcedzony bulion połączyć z winem i listkiem laurowym, zagotować. Wyjąć liść laurowy i wlać wszystko do garnka z cebulą, gotować 20 minut na wolnym ogniu.

W naczyniu do zapiekania wlać zupę, dodać 2 grzanki (zrobić je w tosterze/na patelni/w piekarniku), posypać startym serem i tymiankiem i zapiekać 5-10 minut, aż ser się roztopi.

Wcinać od razu

Smacznego!

Naleśniki z szynką, szpinakiem i fetą

Naleśniki w tej wytrawnej wersji na maxa podbiły serca i podniebienia moich domowników :)

Szpinak używać świeży a szynkę dobrej jakości!

Idealne na obiad a także  gdy pokroimy na kawałeczki, jako przystawka.

Naleśników wyjdzie 12, a farszu starczy na 6 sztuk

Co trzeba?

Ciasto na naleśniki:

250 g mąki

3 jajka

1 szklanka wody

1 szklanka mleka

pół łyżeczki soli

pół łyżeczki cukru

1 łyżka oliwy

Wymieszać wszystkie składniki i smażyć naleśniki

Farsz:

250-300 g świeżego szpinaku

4 ząbki czosnku

6 plastrów dobrej szynki

1 opakowanie sera feta

kilka łyżek oliwy

Co i jak?

Na patelni na dowolnym tłuszczu podsmażyć czosnek przeciśnięty przez praskę. Dorzucić szpinak, smażyć aż zwiędnie :)

Fetę rozdrobnić widelcem dodać oliwę z oliwek, wymieszać.

Na połowie każdego naleśnika rozsmarować fetę, położyć szpinak i plaster szynki. Zawijamy i gotowe.

Dobre zarówno na zimno jak i na ciepło.

Smacznego!

Focaccia z oliwkami i oregano

Kocham włoską kuchnię, czasem aż załuję , że nie mieszkam gdzieś w słonecznej Italii...

Dobrze, że mogę cześć przepisów odtworzyć sama :D

To pieczywko jest przepyszne!! Ja je dziś wcinałam z ogórkową , ale idealnie nadaje się do maczania w oliwie i occie balsamicznym czy do chrupania z sałatką.

Przepis podkradłam mojej guru Ewie Wachowicz  :)

Proporcje na małą blachę

Co trzeba?

200 g mąki

125 ml ciepłej wody

15 g świeżych drożdży

pół łyżeczki soli

pół łyżeczki cukru

1 łyżka oliwy z oliwek

oliwki

suszone oregano

sól gruboziarnista

Co i jak?

Do miseczki wkruszyć drożdże, dodać cukier i zalać ciepłą wodą. Wymieszać, odstawić.

Na stolnicę przesiać mąkę, sól,zrobić wgłębienie, wlać drożdze i oliwę. Zagnieść gładkie ciasto. Przykryć i odstawić na 20 minut.

Po tym czasie wylepić blachę, wyłożoną papierem do pieczenia. 

Powtykać oliwki, posypać oregano i solą i do piekarnika na 20 minut, temperatura 230stopni.

Idealna na ciepło i zimno.

Smacznego!

Brownie z czerwonej fasoli

Banalnie proste, pyszne i nikt się nie kapnie, że z fasoli :)

Przepis ze strony zdrowiejestczadowe

Co trzeba?

Ciasto:

1 puszka czerwonej fasoli

2 jajka

1 duży dojrzały banan

1,5 łyżki oleju kokosowego

1,5 łyżki ciemnego kakao

2 łyżki dowolnego słodzidła

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Polewa:

1,5 łyżki oleju kokosowego

1,5 łyżki wody

1 łyżka miodu

1 łyżka ciemnego kakao

Co i jak?

Fasolę odsączyć z zalewy i porządnie wypłukać pod bieżącą wodą.

Wszystkie składniki ze sobą zblendować na gładką masę.

Piec w piekarniku na 180 stopni, 40-45 minut

Składniki na polewę połączyć ze sobą i podgrzać. Polać gotowe ciacho.

Smacznego!

Energetyczne batoniki daktylowo- orzechowe

Pomyśleć, że jeszce niedawno kupowałam takie batony w necie, a przecież domowe ich zrobienie to łatwizna!!!

Idealne w pracy zamiast kupnych batonów.

Masy starczy na blachę 22cmx27cm

Polecam!

Co trzeba?

300 g suszonych daktyli

150 g dowolnych orzechów

pół szklanki wiórków kokosowych

1 łyżka oleju kokosowego (postać stała)

2 łyżki ciemnego kakao

szczypta soli

Co i jak?

Daktyle zalać wrzątkiem i odstawić na 15 minut. 

Orzechy i wiórki kokosowe zblendować. Odlać wodę z daktyli i również zblendować.

Dodać resztę składników i wszystko razem wymieszać, la robiłam to rękami.

Wyłożyć masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i włożyć do lodówki na kilka godzin. 

Smacznego!

PS. Przechowywać w lodówce.

Sernikobrownie z malinami

Z połączenia moich dwóch ulubionych ciast, powstało ciasto idealne ;)

Smakuje każdemu, znika szybko.

Przepis z kwestii smaku z moimi modyfikacjami

Blacha 21x30cm

Co trzeba?

masa czekoladowa:

200 g masła/margaryny

200 g gorzkiej czekolady, minimum 70% kakao

3 jajka

100 g cukru

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

masa sernikowa:

500 g twarogu z wiaderka

70 g cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią (Delecta)

2 jajka

100 ml śmietanki 30% tłuszczu

+

dowolne owoce, u mnie maliny

Co i jak?

Masa czekoladowa:

Masło/margarynę rozpuścić z czekoladą w kąpieli wodnej. Odstawić.

W osobnej misce ubić jajka z cukrem, dodać masę czekoladową, wymieszać.

Masa sernikowa:

Wszystkie składniki oprócz śmietanki zmiksować. Śmietankę wlać na końcu i jeszcze chwię miksować.

Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wlać najpierw masę czekoladową a na nią sernikową.

Piec nie dłużej niż 40 minut w temp 175 stopni. Po 15 minutach pieczenia ułożyć na wierzchu owoce.

Smacznego!

Placki ziemniaczane z płatkami owsianymi+łosoś+sos chrzanowo-jogurtowy

Klasyczne placki ziemniaczane stunningowane nieco płatkami owsianymi. A z dodatkiem łososia i sosiku smakują extra!!!!

Co trzeba?

3-4 duże ziemniaki

100 g płatków owsianych

2-3 łyżki mąki

1-2 jajka

1 duża biała cebula

1 ząbek czosnku

sól, pieprz do smaku

tłuszcz do smażenia

sos:

mały kubeczek jogurtu naturalnego/greckiego

1 łyżka chrzanu ze słoika

posiekany pęczek koperku

Poza tym:

100 g wędzonych plastrów łososia

Co i jak?

Składniki na sos wymieszać i odstawić.

Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Odcisnąć z nadmiaru wody.

Cebulę obrać, drobno posiekać. Dodać jajko, mąkę, czosnek przeciśnięty przez praskę, przyprawy oraz płatki owsiane.

Placki smażyć na rumiano z obu stron. Na wierzch każdego nałożyć sos, na to kawałek łososia i gałązkę koperku :)

Smacznego!

Chaczapuri serowe

Ostatnimi czasy mam bzika na punkcie gruzińskiej kuchni!

Pierwszy raz próbowałam chaczapuri , zakochałam i postanowiłam, że muszę je odtworzyć w domu, tym bardziej że wykonanie domowego placka jest banalne! Sekretem smaku jest dobry ser. 

U mnie 3 rodzaje - tylżycki, oryginalna feta i mozzarella (nie z woreczka, tylko z bloku). Marzyłam o bryndzy, ale jej nie dostałam.

Także powstało chaczapuri serowe, następne będzie z dodatkiem kurczaka i papryki :)

Z proporcji wyszły mi 4 wielkie placki.

Idealne i na ciepło i na zimno, a także w towarzystwie pasty paprykowej

Polecam!

Co trzeba?

160g mąki pszennej

340 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

200 ml ciepłego mleka

150 ml ciepłej wody

25 g świeżych drożdży

5 łyżek oleju

1 łyżeczka soli

 1 łyżeczka cukru

200 g fety

200 g mozzarelli

1 łyżka mąki

1 jajko

250 g żółtego sera (twardego)

Co i jak?

Mąkę przesiać do dużej miski, drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, wlać do mąki, dodać łyżeczkę cukru i soli. Wymieszać. Na koniec stopniowo dolać ciepłe mleko i olej i zagnieść  gładkie ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce na 1 h.

W osobnej misce pokruszyć fetę, dodać startą mozzarellę , łyżkę mąki i 5 łyżek mleka. Wymieszać. Żółty ser zetrzeć do osobnego naczynia.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 równe części. Każdą z nich rozwałkować na kształt owalny lub okrągły. Posypać żółtym serem i zawijać 2 boki do środka, przy czym końce formować na kształt łódki. Lekko docisnąć. Do każdej łódeczki włożyć farsz serowy.

Boki ciasta posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w temp 220 stopni 15 min.

Smacznego!

Placuszki bananowe z gryką ekspandowaną

Pyszne i puszyste placuszki śniadaniowe polecają się :)

Gryka do kupienia w Rossmannie (100g/8zł)

Ja swoje spałaszowałam z porzeczkami i kleksami płynnego miodu.

Pycha!

Z poniższych proporcji usmażysz 10 placków.

Co trzeba?

1 dojrzały banan

1 łyżeczka cukru z wanilią (Dr. Oetker)

1 kopiasta łyżka jogurtu greckiego

2 jajka

2 łyżki mąki pełnoziarnistej (u mnie orkiszowa)

20 g gryki ekspandowanej

szczypta soli

tłuszcz do smażenia

Co i jak?

Oddzielić białka od żółtek.

Białka ubić na sztywno ze szczypta soli.

Pozostałe składniki porządnie ze sobą wymieszać, na końcu dodać ubitą pianę z białek.

Nakładać po łyżce masy i smażyć na tłuszczu z obu stron.

Podawać z owocami/miodem/syropem klonowym itp.

Smacznego!

Cukinia w panierce

Uwielbiam cukinię w tej odsłonie, bo tworzy lekkie, fajne danie, a z dodatkiem sosu czosnkowego to już w ogóle bajka.

Ja do rozbełtanego jajka dodałam jeszcze mieloną kurkumę, słodką paprykę i czosnek granulowany. co podkręca smak całości ;)

Wcinać na ciepło!

Co trzeba?

1 średnia cukinia

bułka tarta

mąka

jajko

opcjonalnie: kurkuma, czosnek granulowany, słodka papryka, sól, pieprz

masło klarowane

Co i jak?

Cukinię umyć, osuszyć, pokroić w talarki (nie za grube).

Przełożyć do naczynia, zasypać solą i odstawić na 1 godzinę, aż warzywo puści wodę.

Po tym czasie odcedzić, osuszyć ręcznikiem papierowym. Oprószyć pieprzem.

Panierować -> mąka, jajko, bułka tarta i smażyć na złoto z obu stron.

Smacznego!

Mango Lassi

Mój trzyskładnikowy faworyt na upały!

Mus z mango, woda i jogurt. W prostocie siła!

Można dodać szczyptę mielonego kardamonu.

Z porcji wyjdzie ok 600 ml koktajlu

Pulpę z mango aktualnie do dostania w Aldim i Lidlu.

Co trzeba?

1 puszka pulpy z mango

250-300 g jogurtu naturalnego

130ml wody

Co i jak?

Wszystkie składniki zblendować.

Chcesz gęste? daj wody ile w przepisie, chcesz rzadsze? dolej wody.

Smacznego!

PS. Pij mocno schłodzone!

Sałatka z gruszką, serem blue i orzechami włoskimi

Wcześniej była przegryzka w formie kanapeczki,a teraz sałatka pełną gębą.

To moje ulubione połączenie.

Zupełnie nieważne, że sałatką nie da się najeść , ale smakuje obłędnie!
Idealnie smakuje z pieczywem czosnkowym!

Co trzeba?

Mix sałat (dowolne)

1 duża gruszka

opakowanie sera blue

garść orzechów włoskich

Dressing: 

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka miodu

3 łyżeczki soku z cytryny

1 łyżeczka musztardy

sól, pieprz

Co i jak?

Składniki na dressing połączyć ze sobą.

Gruszkę obrać, dowolnie pokroić. To samo robimy z serem.

Wszystko razem mieszamy, dodajemy orzechy,polewamy dressingiem i gotowe.

Smacznego!

Gorzka czekolada z cynamonową ciecierzycą

Ten przepis to obłęd! Dziękuję Joli Kleser z PnŚ, za tą świetną inspirację na fit słodycze!

Ciecierzyca która imituje orzechy laskowe? Dlaczego nie!
Choć zamiast ciecierzycy można dodać bakalie, orzechy, wszystko właściwie.
Zanim przelejecie czekoladę do naczynia, wyłóżcie papierem do pieczenia, ja oczywiście zapomniałam :)


Co trzeba?

100g czekolady o dużej zawartości kakao
100 g ciecierzycy z puszki
1 łyżka oleju kokosowego (w postaci stałej)
1 kopiasta łyżeczka cynamonu+ duża szczypta soli


Co i jak?

Czekoladę i olej kokosowy rozpuścić w kąpieli wodnej.
Ciecierzycę odsączyć, wytrzeć np. ręcznikiem papierowym, wymieszać z cynamonem i solą i przełożyć na blaszkę do pieczenia. Piec w temp. 200stopni, aż ciecierzyca się ładnie zezłoci (można w międzyczasie przemieszać)
Do naczynia przelać rozpuszczoną czekoladę i na wierzch wyłożyć upieczoną ciecierzycę.
Odstawić do lodówki. Po zastygnięciu czekolada gotowa!
Smacznego!

Wege bigos z młodej kapusty, papryki i pomidorów

Sezon na młodą kapustę trwa, można ją dorwać za 3zł, więc korzystając z okazji kupiłam główkę i powstał bigosik bez krzty mięsa, za to w towarzystwie papryki i pomidorów.

Fajne lekkie połączenie smakowe.

Polecam !

Co trzeba?

1 główka młodej kapusty

1 marchewka

2 pomidory

1 żółta papryka

1 czerwona papryka

3 liście laurowe

5 ziarenek ziela angielskiego

pęczek koperku

pęczek lubczyku

sól, pieprz

ocet z białego wina

1 łyżka masła + 1 łyżka mąki (zasmażka)

cukier do smaku

Co i jak?

Kapustę oczyścić, poszatkować. Zalać wodą,aż będzie przykryta. Dodać obraną i pokrojoną marchewkę, łyżeczkę soli,pół pęczka koperku, liście laurowe, ziele angielskie i gotować pod przykryciem 20-25 minut.

Pomidory i papryki umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w sporą kostkę. Dodać do kapusty, dusić jeszcze 5 minut. Przygotować zasmażkę z mąki i masła, wlać do garnka . Wymieszać. Doprawić solą , pieprzem, octem i ewentualnie cukrem.

Smacznego!

Sałatka brokułowa z fetą, żurawiną i słonecznikiem

Połączenie składników niebanalne, ale jakże smaczne! 

Totalnie moje klimaty- słodko-słone.

Proporcje na taką michę jak na zdjęciu

Co trzeba?

1 brokuł

200-250 g sera feta

100 g nasion słonecznika

100 g suszonej żurawiny

2 ząbki czosnku

pół szklanki oliwy z oliwek

szczypta soli

Co i jak?

Brokuł umyć, podzielić na mniejsze różyczki, ugotować w osolonej wodzie przez 5 minut.

Słonecznik uprażyć na suchej patelni. Fetę pokroić w kostkę.

Wymieszać wszystke składniki z brokułem. Do szklanki z oliwą wrzucić posiekany drobno czosnek i polać sałatkę.

Smacznego!

Pasta kanapkowa z zielonego groszku i jajek

Banalna i smaczna pasta na kanapkę.

Nie łudźcie się, że kolor będzie pięknie zielony - nie będzie. Ale to nie szkodzi.

Dałam 2 całe jajka i 2 żółtka- po co dodawać coś, co jest w gruncie rzeczy bezwartościowe.

Co trzeba?

Puszka groszku (ok 240g)

2 jajka

2  zółtka

1 średnia cebula

1 łyżka masła

1 łyżka majonezu

koperek/natka pietruszki/bazylia

sok z cytryny

Co i jak?

Jajka ugotować na twardo. Ostudzić, obrać.

Groszek odcedzić,ugotować na miękko (10minut), dodać szczyptę soli i cukru.

Cebulę posiekać.

Wszystkie składniki przełożyć do miski i zblendować na gładką masę.

Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Smacznego!

Pierś z kurczaka w sosie z suszonymi pomidorami

Tadam! Oto rewelacyjny pomysł na kurczaka od blogerki kulinarneprzeboje.

Pyszny, soczysty kurczak w kremowym sosiku na bazie mascarpone. Niebo w gębie. 

Może nie wygląda, ale smakuje- wierzcie na słowo :)

Podawać z ryżem, albo jak ja- z trendy lunchem (mieszkanką kaszy)

Polecam gorąco!

Co trzeba?

300 g piersi z kurczaka

250 g mascarpone

250 ml bulionu

6-7 suszonych pomidorów

1 łyżeczka przyprawy do kurczaka

2 łyżeczki suszonego oregano

1 łyżeczka wędzonej papryki

2 łyżeczki świeżej bazylii

2 ząbki czosnku

tłuszcz do smażenia

Co i jak?

Kurczaka umyć, osuszyć , pokroić w kostkę/paski. Dodać przyprawę do kurczaka, wymieszać,usmażyć. Przełożyć do miseczki.

Na tej samej patelni podsmażyć czosnek i suszone pomidory (obie rzeczy drobno posiekać)

Dodać mascarpone, bulion, wymieszać. Zagotować. 

Dorzucić wcześniej sumażonego kurczaka, dusić, aż sos zgęstnieje. 

Dodać wszystkie przyprawy.

Smacznego!

Warzywne klopsiki z kaszy jaglanej w sosie pomidorowym

Propozycja obiadowa dla wegetarian oraz fanów kaszy jaglanej

Sos najprostszy z możliwych. Pomidorowy.

Z podanych proporcji ulepiłam 17 klopsików, część idzie do zamrożenia.

Co trzeba?

klopsiki:

200 g kaszy jaglanej

1 duża pietruszka

1 duża marchewka

1 duża cebula

pół łyżeczki curry

2 łyżeczki oregano

świeża natka pietruszki

bułka tarta

sól, pieprz

tłuszcz do smażenia

opcjonalnie parmezan/bazylia

sos:

700 ml passaty pomidorowej

2 ząbki czosnku

1 duża cebula

sól, pieprz, mielona słodka papryka

tłuszcz do smażenia

Co i jak?

Sos:

Cebulę i czosnek obrać,drobno posiekać, przysmażyć, wlać passatę, doprawić do smaku.

Klopsiki:

Ugotować kaszę jaglaną wg. instrukcji na opakowaniu. Przestudzić.

Warzywa obrać, cebulę posiekać, resztę warzyw zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Podsmażyć całość jakieś 20minut, dodać przyprawy. Przestudzić.

Do dużej miski przełożyć warzywa i kaszę.

Delikatnie zblendować. Porządnie wymieszać. Doprawić wg potrzeb.

Formować kulki,obtaczać w bułce tartej, podsmażyć na patelni.

Na dno naczynia żaroodpornego wylać sos pomidorowy, włożyć do niego klopsiki i piec w 180 stopniach przez 20 minut.

Przed podaniem posypać startym parmezanem/natką pietruszki/bazylią

Smacznego!

Ryżowy deser z czekoladą i orzechami

Oto deser, który ma w sobie wszystko co uwielbiam ;)

Proprocje na 3-4 pucharki.

Uwaga, po przygotowaniu najlepiej zjeść od razu, bo inaczej czekolada zastygnie i zrobi się skorupa, co znacznie utrudnia spożycie :)

Co trzeba?

1 szklanka ryżu jaśminowego

600 ml mleka

100 g gorzkiej czekolady

30g orzechów włoskich

30g orzechów laskowych

30 g orzechów ziemnych z solą

30 g płatków migdałowych

1 łyżeczka miodu

pół łyżeczki cynamonu

2 łyżki żurawiny

1/4 łyżeczki soli

wiórki kokosowe na wierzch

Co i jak?

Orzechy posiekać.

Zagotować mleko,dodać sól, cynamon, miód i żurawinę. Gdy całość się zagotuje, dorzucić ryż i gotować tak długo, aż wchłonie całe mleko i będzie miękki.

Czekoladę pokruszyć rozpuścić w kąpieli wodnej.

Na dno szklanek układać ryż, polać czekoladą, posypać orzechami i wiórkami kokosowymi.

Smacznego!