Ketchup z cukinii

Ketchup? Z cukinii? Że co? Skrzywiłam się na samą myśl, ale zrobiłam i daje to radę.
Takie ciekawe smakowo smarowidło do chleba na przykład.
Dla fanów nowoczesności w kuchni jak znalazł :)

Poniższe proporcje są na jedną porcję, ja robiłam z podwójnej - za jedną babraniną.

Nieco ułatwiłam sobie zadanie i warzywa zmiksowałam w thermomixie, wy musicie się trochę pomęczyć :)

Co trzeba?

1,5 kg cukinii

pół kg cebuli

garść soli

500 g przecieru pomidorowego

2 szklanki cukru

1 szklanka octu 10%

1 łyżeczka chilli w proszku

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

1 łyżeczka pieprzu mielonego

 Co i jak?

Cukinię obrać, zetrzeć na tarce, cebulę pokroić w piórka.

Zasypać solą, wymieszać i odstawić na noc.

Gotować 20 min w duużym garnku. Mieszając!

Dodać przecier, cukier i ocet, gotować pół godziny. Mieszając!

Na koniec dodajemy przyprawy, w razie potrzeby można zblendować na gładką masę.
Przekładamy do słoików, mocno zakręcamy nakrętki i pasteryzujemy ok. 20 minut.

Ketchupik musi się nieco przegryźć.

Smacznego! 

Sałatka z ogórków gruntowych- do słoika

Sezon przetworów w pełni, na pierwszy rzut poszły ogórki - z własnego ogródka. 

Sałatka pasuje zarówno do niedzielnego schabowego, a także do wielu innych wariacji obiadowych.Jest przepyszna! 

Oryginalna babcina receptura, warto spróbować.

Proporcje na 12 słoików różnej wielkości.

Co trzeba?

4 kg ogórków gruntowych

pół kg cebuli

200 g marchwi

150 g natki pietruszki

80 g soli

zalewa:

1 szklanka oleju

1 szklanka octu

pół kg cukru

20 ziaren czarnego pieprzu

15 ziaren ziela angielskiego

1 główka czosnku (posiekać)

+ słoiki & nakrętki

Co i jak?

Przygotować dużą miskę.

Marchew obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Ogórki obrać, zetrzeć na plasterki, to samo zrobić z cebulą. Natkę drobno posiekać.

Warzywa posypać solą. Dokładnie wymieszać i odstawić,aż ogórki puszczą wodę.

Składniki na zalewę wymieszać, zagotować ciągle mieszając,żeby cukier się nie skarmelizował i ostudzić. Przestudzoną wlać do warzyw, ponownie wymieszać.

Nakładać do słoików, mocno zakręcić, pasteryzować 20 minut i gotowe!

Smacznego! 

 

Ciasto jaglane z truskawkami - bez pieczenia

Fajny pomysł na ciacho bez pieczenia.

Truskawki, kasza jaglana i śmietanka. A spód chrupiący i słodziutki.

Idealnie sprawdzi się na obecne upały.

Polecam!

Tortownica o średnicy 20 cm, u mnie była większa

Co trzeba?

spód:

150 g pełnoziarnistych ciastek

50 g rozpuszczonego masła

nadzienie:

pół szklanki kaszy jaglanej

1 szklanka wrzącej wody

pół szklanki cukru pudru

pół szklanki śmietanki 30/36%

300 g truskawek

1,5 łyżki żelatyny

250 ml wody

1 łyżeczka aromatu waniliowego

Co i jak?

spód:

Ciastka zmielić na mąkę, dodać rozpuszczone masło. Wymieszać. Wylepić tortownicę, nie zapominając o brzegach.

Odstawić do lodówki na pół godziny.

nadzienie:

Kaszę jaglaną porządnie wypłukać, zalać wrzątkiem, dodać szczyptę soli i gotować tak długo, aż woda wyparuje. Ostudzić.

Przestudzoną kaszę zblendować razem z truskawkami i cukrem pudrem na gładką masę.

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklance zimnej wody, odstawić aż napęcznieje. Podgrzać, wymieszać, aż się rozpuści.

Do wcześniej przygotowanej mieszanki, dodać kremówkę i aromat waniliowy. Wymieszać. Dolać żelatynę, wymieszać.

Masę przelać na ciasteczkowy spód. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia całości.

Smacznego!