Translate

poniedziałek, 27 kwietnia 2015

Chleb wieloziarnisty na zakwasie

Jeden z moich ulubionych chlebów pieczonych w domowym zaciszu.
Chleb domowy ma tę jedną wielką zaletę pt."wiem, co jest w środku".
Dużo zbóż, przypraw i kasza gryczana czynia go idealnym substytutem piekarniczych wyrobów. 
Eksperymentalnie zamiast kaszy, można dodać płatki ryżowe albo mąkę kukurydzianą.
Podstawa to kupić porządny zakwas (albo zrobić własnoręcznie), cała reszta to pikuś!
Proporcje na 3 keksówki.
Przepis + zdjęcia- Marek W.


Co trzeba?

1 kg mąki pszennej + 1 szklanka
1-1,5 szklanki mąki żytniej
200-250 ml zakwasu żytniego
1 szklanka płatków owsianych
1 szklanka siemienia lnianego
0,5-1 szklanki otrąb pszennych
0,5- 1 szklanki ziaren słonecznika
0,5 szklanki łuskanej dyni lub 0,5 szklanki sezamu
1 woreczek ugotowanej kaszy gryczanej
2 płaskie łyżki soli
2 płaskie łyżki cukru
2 łyżki miodu
1- 1,5 L letniej wody (można dołożyć 1 łyżeczkę drożdży)
do smaku wedle uznania (do posypania lub do ciasta)
ziarna czarnuszki
ziarna kminku
ziarna maku
ziarna sezamu

Co i jak?

Wymieszać suche składniki, dodać mokre, wyrabiać ciasto, ok. 20 minut, do odpowiedniej konsystencji (dozować wodę!).
Keksówki można natłuścić np. margaryną, ciasto przełożyć do każdej z nich, przykryć ściereczką i odstawić na 12 h do wyrośnięcia (można na krócej, jeśli było ciepło i ciasto wyrosło).
Przed wstawieniem do piekarnika, naciąć ciasto, jeśli za dużo wyrosło.
Piec w temperaturze 180 stopni, 1 h i 20 minut.
Po upieczeniu wyjąć chleb natychmiast z foremki i kilkukrotnie przekładać na boki w celu ostudzenia.
Smacznego!







sobota, 18 kwietnia 2015

Ciastka chałwowe

Dzisiaj coś dla fanów chałwy. 
Przedstawiam pyszne, proste w przygotowaniu kruche ciasteczka.
Po upieczeniu są miękkie, jednak gdy ostygną robią się twardsze.
Chałwa sama w sobie jest słodka, więc ograniczyłam dodatkowy cukier do jednej łyżeczki.
Proporcje na 20 sztuk.
Idealni kumple do filiżanki kawy czy herbaty :)



Co trzeba?

200 g chałwy (najlepsza waniliowa)
110 g masła
1,5 szklanki mąki
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka wody
1 łyżeczka cukru pudru
sezam do posypania (opcjonalnie)


Co i jak?

W dużej misce umieścić masło i chałwę, rozdrobnić. Dodać resztę składników i zagnieść ciasto.
Wyrabiać kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczać, posypać sezamem, układać na blaszce pokrytej papierem do pieczenia w sporej odległości (ciacha się rozpływają).
Piec w temperaturze 160 stopni z termoobiegiem, do czasu aż ciastka się zarumienią. (Doglądać!)
Ostudzić i szamać. 
Smacznego!

wtorek, 14 kwietnia 2015

Conchiglioni nadziewane twarogiem z oliwkami i suszonymi pomidorami

 Conchiglioni to duze makaronowe muszle, które idealnie się nadają do nadziewania.
Zamiast twarogu,  można użyć kozi ser, a zamiast natki wykorzystać bazylię lub rukolę.
Polecam także odrobinę śmietany, coby farsz nie był za suchy.
Proprocje farszu na 17 sztuk.


Co trzeba?

250 g twarogu
17 sztuk conchiglioni
12 czarnych/zielonych oliwek bez pestek
6 suszonych pomidorów
1-2 ząbki czosnku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
koperek
sól, pieprz


Co i jak?

Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedzić. Ostudzić.
Twaróg drobno rozgnieść widelcem, pomidory i oliwki odsączyć z zalewy, drobno pokroić.
Połączyć z serem, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i posiekaną natkę pietruszki.
Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać.
Muszle nadziewać farszem. Ułożyć na talerzu i obficie posypać koperkiem i świeżo mielonym pieprzem.
Smacznego!



środa, 8 kwietnia 2015

Pasta brokułowa z fetą i kurkumą

Pyszne smarowidło o cudownym zielonym kolorku ;)
Idealne na chlebuś (najlepiej ten domowej roboty) lub na krakersa czy też do nachos.
Pasta w smaku dość słona (ja tak lubię), więc zamiast fety można użyć serka śmietankowego.
Z podanych proporcji wychodzi taki wielki słój.
Polecam!



Co trzeba?

200 g brokuła
200 g fety lub serka śmietankowego 
3 łyżeczki oleju lnianego
1 łyżeczka kurkumy mielonej
sól - TYLKO jeśli robisz z serka śmietankowego


Co i jak?

Brokuła podzielić na małe różyczki i gotować 5 minut, nie dłużej.
Odcedzić, ostudzić.
Do dużej miski wrzucić wszystkie składniki i za pomocą blendera, zmiskować na gładkę, aksamitną masę.
Pasta najlepiej smakuje schłodzona.
Smacznego!








sobota, 4 kwietnia 2015

Sałatka warstwowa wielkanocna (jajka, kukurydza,tuńczyk, cebula)

Przedstawiam świetną propozycję sałatki warstwowej na wielkanocny stół.
Dużo roboty przy tym nie ma, a smakuje obłędnie, wszystko starte ma tarce o małych oczkach, co sprawia, że całość rozpływa się w ustach.
Pycha!
Proporcje na michę, widoczną na zdjęciu.


Co trzeba?

6 jajek ugotowanych na twardo
3 puszki tuńczyka w sosie własnym
220 g kukurydzy w puszce
1 duża cebula
200 g żółtego sera
8-9 łyżek majonezu
odrobina soli


Co i jak?

Jajka obrać, wyciągnąć żółtka, zetrzeć na tarce, to samo zrobić z białkami.
Tuńczyka, kukurydzę odsączyć.
Cebule drobniutko posiekać. Ser żółty zetrzeć.
Warstwy:
- białka
- 1,5 puszki tuńczyka
- cebula + odrobina soli
- majonez 3-4 łyżki
- ser żółty
- 1,5 puszki tuńczyka
- kukurydza
- 3/4 łyżki majonezu
-starte żółtka

Najlepiej smakuje po kilkugodzinnym schłodzeniu.


Smacznego!