Kokosowy biszkopt z kremem i galaretką (low carb)

 W prostocie siła!

Klasyk w odcukrzonym wydaniu

Uprzejmie donoszę, że mąka kokosowa jest niewyczuwalna

Forma 20x20

Co trzeba?

biszkopt:

45 g mąki kokosowej

160-170 g ciepłej wody

5 jajek

50-60 g ksylitolu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 duże opakowanie budyniu waniliowego

Krem:

250 g mascarpone

200 g śmietanki 30%

1 płaska łyżka ksylitolu

szczypta soli

1 galaretka o ulubionym smaku (najlepiej bez cukru, ja dorwałam wersję z obniżoną ilością cukru z Winiary)

Co i jak?

Biszkopt:

Mąkę kokosową zalać ciepłą wodą, wymieszać, odstawić.

Oddzielić białka od żółtek.  

Białka ubić z ksylitolem na sztywną masę.

W drugiej misce wymieszać budyń z mąki kokosowej, żółtka, proszek budyniowy, proszek do pieczenia. Dodać ubite białka i wymieszać całość.

Formę wyłożyć papierem do pieczenia, piec w 160 stopniach, pół h.

Krem:

Wszystkie składniki ubić i przełożyć na wystudzony biszkopt.

Galaretkę przyrządzić wg instrukcji na opakowaniu (ja daję mniej wody tj. 400ml)

Schłodzić w lodówce i gotowe.

Smacznego!

Ciasto marchewkowe low carb

 Dawno mnie nie było, wracam zatem z pysznym i prostym ciachem dla tych-dbających o linię :) Idealne na jesień! 

Polewa jest opcjonalna, bo i bez niej ciacho jest pyszne!

Blaszka 20cmx20cm

Co trzeba?

300 g obranej marchewki

3 jajka

130 g mąki migdałowej

50 g oleju kokosowego (bezzapachowego! ja używam rafinowany, uważam że jest ok)

80-90 g ksylitolu

szczypta soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka pasty waniliowej albo aromatu waniliowego

po garści orzechów włoskich i migdałów

przyprawy:

1 łyżeczka cynamonu mielonego

1/4 łyżeczki mielonego imbiru

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

duża szczypta kardamonu

Polewa:

150 g serka śmietankowego

1 łyżka masła

1 łyżeczka ksylitolu w pudrze

chlust soku z cytryny

Co i jak?

Suche składniki wymieszać .

Jajka ubić z olejem kokosowym i wanilią. Dodać marchewkę startą na małych oczkach. Dodać suche składniki i posiekane orzechy, porządnie wymieszać.

Przełożyć do foremki i do piekarnika na 180 stopni , piec max 30 minut. Po całkowitym wystudzeniu, nałożyć polewę (wymieszać jej składniki). Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Brownie z owocami najlepsze! low carb

 Po wielu próbach, osiągnęłam ideał legalnego brownie.

Do środka wcisnęłam świeże maliny i mrożone truskawki.

Spróbuj!

Blaszka 20cm x 20cm

Co trzeba?

180 g czekolady gorzkiej 70%

145 g masła

1 łyżka masła orzechowego 100%

3 jajka

100 g mąki migdałowej

85 g ksylitolu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Co i jak?

W misie miksera ubić jajka z ksylitolem na puszystą masę.

W kąpieli wodnej rozpuścić masło, masło orzechowe i czekoladę, przestudzić.

Łączymy jedną masę z drugą. Na koniec wmieszać mąkę i proszek do pieczenia i sól. Dodać garść albo i dwie ulubionych owoców.

Wymieszać i przełożyć na blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia, piekarnik na 180 stopni, piec maksymalnie 20 minut. Masa może być lejąca, ale tak ma być. Po ostygnięciu do lodówki, wtedy nabiera idealnej konsystencji.

Smacznego!

Klasyczny sernik (low carb, keto)

 Krótko i na temat. Serniczek jest przepyszny !

Ma spód z mąki migdałowej, nie z chemicznych herbatników i jest na erytrolu.

Tortownica 23cm

Co trzeba?

Spód:

100 g mąki migdałowej

60 g masła

1 solidna łyżka kakao

1 łyżeczka erytrolu

Masa serowa:

500 g twarogu (u mnie Włoszczowa)

250 g mascarpone

100 g masła

6 jajek

130 g erytrol

aromat cytrynowy +otarta skórka z cytryny

1 łyżka mąki kokosowej

Co i jak?

Składniki na spód połączyć i wyłożyć na dno tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia. Podpiec 15 minut w 160 stopniach. 

Masa serowa:

Zmiksować miękkie masło z erytrolem na jasną masę, dorzucić resztę składników, miksować aż masa będzie jednolita. Wylać na podpieczony spód i piec około 1h w 160 stopniach.

Najlepszy po schłodzeniu w lodówce.

Smacznego!

Ciasto Lion bez pieczenia

 Dobre to było, tak dobre, że nie było czasu porządnego zdjęcia zrobić :)

Szybko znika ! Rób koniecznie! Jest pyszne!

Blacha 22 cm x 27 cm

Co trzeba?

200 g masła

750 ml mleka minimum 3,2%

2 budynie śmietankowe bez cukru

2-3 łyżki cukru

250 g herbatników

1 puszka masy kajmakowej

60 g orzeszków ziemnych solonych

130 g masła orzechowego (u mnie wersja crunchy)

50 g mlecznej czekolady

50 g gorzkiej czekolady

jagła ekspandowana (1-2 garście)

Co i jak?

Do szklanki mleka wsypać proszek budyniowy i cukier, wymieszać. Resztę mleka zagotować i dodać wcześniej przygotowany "budyń".  Zagotować, mieszając cały czas aż masa zgęstnieje. Odstawić do wystudzenia, przykrywając wierzch folią spożywczą.

W misce utrzeć masło na puch. Stopniowo dodawać wystudzony budyń i miksować tylko do połączenia składników. 

Blaszkę wyłożyć pierwszą warstwą herbatników, nałożyć 2/3 masy kajmakowej (polecam podgrzać puszkę w kąpieli wodnej, łatwiej będzie się rozsmarowywać), kolejna warstwa herbatników, następnie połowa masy budyniowej i znów herbatniki, masa kajmakowa.

Do pozostałej masy budyniowej dodać masło orzechowe i wymieszać i nałożyć na masę kajmakową.

Całość posypać posiekanymi orzeszkami i jagłą ekspandowaną. Można delikatnie docisnąć.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i polać wierzch ciasta.

Na kilka godzin do lodówki i można kroić.

Gotowe!

Smacznego!

Jesienne korzenne ciasto

W prostocie tkwi siła!

 Ciacho idealne do kawy , herbaty a nawet mleka!

Puszyste, wilgotne z wyczuwalnymi nutami korzennymi.

Polecam bardzo!

Zawinięte w bawełniany ręcznik lub trzymane pod kloszem wytrzyma i zachowa świeżość przez kilka dni

Ja robiłam na mielonych migdałach, ale i laskowe będą super pasować!

Tortownica 23cm

Co trzeba?

170 g mąki (u mnie jasna orkiszowa)

130 g mielonych migdałów/orzechów laskowych

4 jajka

250 g margaryny/masła

180-190 g cukru

120 g jogurtu naturalnego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamonu

1/4 łyżeczki kardamonu

1 średnia marchewka starta na małych oczkach

Co i jak?

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno ze szczyptą soli.

Tłuszcz rozpuścić, przestudzić i zmiksować z cukrem,jogurtem i żółtkami.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, sodą i przyprawami. Dodać zmielone orzechy, wymieszać.

Powyższą mieszankę stopniowo dodawać do płynnej masy.

Dodać startą i odciśniętą marchewkę.

Na koniec wmieszać ubite białka.

Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą, przelać masę i piec w 180 stopniach, 35-40 minut (grzanie góra dół, żadnego termoobiegu!)

Smacznego!

Sernik dyniowy

 W tym roku urodzinowo upiekłam sobie sernik dyniowy, z ekologicznej dyni.

Na spód polecam ciastka korzenne, kupiłam w Lidlu.

Zamiast proszku budyniowego można dodać opakowanie kisielu pomarańczowego bez cukru. Ja tak właśnie zrobiłam, ale chyba jednak za bardzo przebija ta pomarańcza, więc następnym razem zostałabym przy budyniu.

Puree z dyni potrzebne do przepisu polega na upieczeniu dyni i zblendowaniu jej na gładką masę.

Nie oszukujmy się- zeszłorocznego pistacjowego chyba nic nie przebije, ale ten też daje radę!

Ser i jajka w temperaturze pokojowej!

Okrągła forma średnica 23cm

Co trzeba?

spód:

200 g dowolnych ciastek

50 g rozpuszczonego masła

Masa serowa:

1 kg twarogu (u mnie tym razem Włoszczowa)

500 g puree/pulpy z dyni Hokkaido

3 jajka

130 g cukru

1 opakowanie budyniu wanilia/śmietanka

nasionka z jednej laski wanilii/1 opakowanie cukru waniliowego

szczypta soli

Krem

250 g mascarpone

200 g śmietanki 30%

1 duża łyżka cukru pudru

szczypta soli

cynamon (opcjonalnie)

Co i jak?

spód:

Zmielić ciastka na piasek, dodać masło, wymieszać i uformować dno w blaszce, pokrytej papierem do pieczenia. Polecane wyższe ranty blaszki albo uformować je z papieru do pieczenia.

Masa serowa:

W dużej misce umieścić wszystkie składniki i miksować na wolnych obrotach , aż masa będzie gładka. Wylać na ciasteczkowy spód. Wyrównać.

Na najniższy poziom piekarnika wstawić blaszkę wypełnioną wodą, sernik piec w 165 stopniach, 90 minut na drugiej półce od dołu. Wyłączyć piekarnik, po 10 minutach uchylić delikatnie drzwiczki i zostawić do całkowitego wystudzenia.

Krem:

Mascarpone i śmietanka muszą być mocno schłodzone!

Do misy miksera wrzucić wszystkie składniki i zaczynając od niskich obrotów, a potem zwiększając, ubijać, dosłownie minutę , max 2.

Krem wyłożyć na wystudzony sernik, można przyprószyć mielonym cynamonem albo wg własnych upodobań.

Smacznego!

Sernik chałwowy

 Dziś światowy dzień sernika! Upiecz ten chałowowy, taki nie za słodki, taki w sam raz!

Polecam!

Co trzeba?

spód:

150 g kakaowych herbatników

70 g masła

masa serowa:

1 kg twarogu sernikowego

125 g cukru

1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

4 jajka

150 ml śmietanki 30%

250 g dobrej jakości chałwy waniliowej

szczypta soli

polewa:

100 g chałwy waniliowej

50 ml śmietanki 30%

Co i jak?

Spód:

Herbatniki zmielić na piasek, dodać rozpuszczone masło, wymieszać, przełożyć do tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić do lodówki.

Masa serowa:

Do misy miksera dać twaróg, cukier i mąkę ziemniaczaną. Miksować na średnich obrotach około 2 minut. Dodawać po jednym jajku wciąż miksować.

W małym rondelku podgrzewać śmietankę i pokruszoną chałwę, mieszać, aż powstanie gładka masa. Przełożyć do misy z pozostałymi składnikami. Przelać na ciasteczkowy spód, wyrównać.

Do piekarnika włożyć małe naczynie żaroodporne napełnione wodą.

Rozgrzać piekarnik do 160 stopni i piec około 60 minut.

Od razu wyciągnąć z piekarnika i odstawić do całkowitego ostudzenia, dopiero wtedy można kroić.

Składniki na polewę podgrzać, wymieszać i polać wierzch sernika. Można dodatkowo pokruszyć chałwą.

Smacznego!

Cytrynowe ciasto na jogurcie

 Ciasto jest przepyszne,mocno cytrynowe, idealne na lato!

Szybko się robi i równie szybko znika :)

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową!

P.S. Może się wydawać, że wyszedł zakalec, ale nic z tych rzeczy, dzięki jogurtowi ciasto jest cięższe niż np. babka piaskowa.

Keksówka o wymiarach dna 8,5 cm x 22,5 cm

Co trzeba?

250 g jogurtu greckiego

230 g mąki

150 g cukru

3 jajka

120 ml roztopionego masła

skórka starta z jednej niedużej cytryny + aromat cytrynowy naturalny 2-3 łyżeczki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Co i jak?

Mąkę, proszek do pieczenia i sól przesiać.

Jogurt zmiksować z cukrem, dodawać po jednym jajku, następnie masło i skórkę z cytryny, aromat.

Wsypywać stopniowo mąkę i wymieszać najlepiej rózgą.

Keksówkę wysmarować masłem, posypać bułką tartą , przelać ciasto i piec 45 minut w 180 stopniach, grzanie góra dół.

Wystudzić, posypać cukrem pudrem, albo (tak jak ja) zrobić polewę.

Smacznego!

Ciasto bez pieczenia z kremem śmietankowo -serowo-malinowym

 Ciasto zrobiłam swojej Mamuśce z okazji jej święta, ale świetnie nada się na inne okoliczności!

Szybko się robi no i nie trzeba piekarnika!

Forma okrągła (tortownica) 22cm, wg mnie- lepsza o mniejszej średnicy, byle taką z odczepianym dnem.

Co trzeba?

Spód:

100 g masła

100 g biszkoptów (zwykłe, okrągłe)

60 g orzechów laskowych

Nadzienie:

200g ubitej śmietany 30 albo 36%

200 g serka "Mój ulubiony"

50 g cukru pudru

150-200 g malin

szczypta soli

Co i jak?

Spód:

Roztopić i przestudzić masło.

Biszkopty i orzechy zmielić za pomocą blendera.

Wszystkie składniki połączyć ze sobą i wylepić formę, uprzednio wyłożoną papierem do pieczenia, schłodzić w lodówce.

Nadzienie:

Ubitą śmietanę połączyć z serkiem i cukrem pudrem i solą. Maliny albo pokroić w mniejsze kawałki, albo zblendować, wmieszać do masy.

Masę przelać na biszkoptowy spód, wyrównać i schłodzić. 

Ozdobić po swojemu, u mnie maliny, borówki i płatki migdałowe.

Smacznego!

Niskowęglowodanowy murzynek na mące bambusowej

 Pyszne to to, i z małą ilością węgli.

Ciasto wychodzi delikatne i puszyste, choć całą robotę robi polewa.

Keksówka o długości cm

Przepis z tłustegary.pl

Co trzeba?

5 jajek

70 g czekolady ( u mnie przewaga mlecznej z dodatkiem gorzkiej)

15 g prawdziwego kakao

15 g błonnika bambusowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka aromatu waniliowego

szczypta soli

opcjonalnie erytrytol do smaku

Polewa:

80 g czekolady

1 łyżeczka masła

-rozpuścić w kąpieli wodnej-

Co i jak?

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić do przestygnięcia.

Oddzielić białka od żółtek, W misie miksera umieścić białka i ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać żółtka, aromat, delikatnie wymieszać, następnie dodać czekoladę, wymieszać, na koniec dodać wszystkie suche składniki i porządnie wymieszać,

Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto, piec w 180 stopniach, ok 25/30 minut, doglądać.

Przestudzone ciasto polać polewą i do lodówki.

Smacznego!

Chałwowiec bez pieczenia

 Ciacho zebrało dużo pozytywnych recenzji, więc musi znaleźć się także tu :)

Słodkie, ale nie przesłodzone, mięciutkie, pyszne! Szybko się robi.

Kajmak miałam gotowy z firmy Delecta, polecam ze względu na skład.

Zrób,Goście będą zachwyceni! :)

Blaszka 20cmx20cm

Co trzeba?

500 ml śmietany 30%

250 g mascarpone

200 g kajmaku z puszki

150 g chałwy waniliowej

1 albo 2 paczki śmietan fixu

szczypta soli

+ ok. 250g herbatników

prażone płatki migdałowe

Co i jak?

Schłodzoną śmietanę ubijamy wraz z mascarpone na sztywno, wmieszać kajmak , na koniec wkruszyć chałwę.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, na to idzie warstwa herbatników, (mi na jeden rząd wychodziło 12 szt ), na warstwę ciastek wykładać masę śmietanową, czynność powtarzać do wyczerpania składników. Na ostatnią warstwę wysypać prażone migdały.

Ciasto potrzebuje min 12 godzin w lodówce zanim zaczniesz kroić.

Smacznego!

Sernik pistacjowy

 Jest to wersja zdecydowanie deluxe, ale grzechu warta! 

Sernik jest kremowy, mięciutki , no przepyszny!

Polecam dać 250 g pasty pistacjowej, ja miałam tylko 200g.

Kupcie dobrą pastę z niesolonych pistacji. Najtaniej wychodzi na Allegro.

Tortownica , średnica 24cm

Co trzeba?

Spód:

150 g herbatników

60 g masła

Masa serowa:

700 g dobrego twarogu z wiaderka

250 g mascarpone 

250 g pasty pistacjowej

320-330 g mleka zagęszczonego słodzonego

4 jajka

30 g mąki ziemniaczanej

1 łyżka pasty waniliowej

szczypta soli

Polewa:

50 g śmietanki 30%

100 g białej czekolady

Co i jak?

Spód: 

Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.

Herbatniki zblendować na mąkę, dodać rozpuszczone masło, wyłożyć spód tortownicy, docisnąć i odstawić do lodówki.

Masa serowa:

Do misy robota dodać wszystkie składniki oprócz jajek i zblendować na gładką masę. Trwa to kilka minut.

Jajka przełożyć do miseczki, delikatnie wymieszać, ale nie ubijać i powoli wlewać do masy serowej i miksować na wolnych obrotach, tylko do połączenia wszystkich składników, można też to zrobić łopatką silikonową.

Masę przełożyć na ciasteczkowy, schłodzony spód.

Piekarnik nagrzać do 150 stopni, grzanie góra dół. Piec 1 h.

Po tym czasie sernik zostaje 10 min w zamkniętym piekarniku, potem otwieramy drzwiczki i zostawiamy go do całkowitego ostudzenia. Chłodzimy w lodówce. Najlepiej zostawić go całą noc.

Polewa:

Smietankę wlać do rondelka i podgrzać, wyłączyć grzanie, dodać połamaną czekoladę. Wymieszać, aż czekolada się rozpuści.

Polać sernik i dowolnie ozdobić.

Gotowe!

Smacznego!

Mocno orzechowy ucieraniec z polewą czekoladową

Orzechów włoskich miałam pod dostatkiem, padło więc na łatwe i pyszne ciacho, obowiązkowo z polewą z gorzkiej czekolady.

Idealnie byłoby wymieszać orzechy włoskie z laskowymi, moja wersja z nerkowcami i migdałami.

Keksówka o wymiarach dna 22 cm x9 cm

Co trzeba?

200 g mąki

100 g orzechów włoskich

100 g innych ulubionych orzechów

150 g masła lub margaryny

150 g cukru

4 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

5-6 łyżek mleka

polewa:

80 g dobrej gorzkiej czekolady

80 ml śmietanki kremówki 30 lub 36%

Co i jak?

Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia.

Miękkie masło/margarynę utrzeć z cukrem, aż będzie puszyste, dodawać stopniowo jajka, następnie orzechy, miksować.

Następnie stopniowo i naprzemiennie dodawać mąkę i mleko.

Miksować tylko do połączenia składników.

Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, przelać masę i piec w 180 stopniach ok 50 minut. Moje ciacho było gotowe po 45minutach.

Wyjąć z formy, ostudzić.

Kremówkę podgrzać (ale nie zagotować!), zdjąć z palnika, dorzucić połamaną czekoladę i mieszać, aż masa będzie jednolita. Polać ostudzone ciasto i do lodówki.

Smacznego!

kremowy sernik baskijski

 Wszem i wobec ogłaszam - to jest TEN najlepszy sernik na świecie!

Aksamitnie kremowy, słodko-słony, ze skarmelizowanym wierzchem. Przepadłam na amen!

Sernik ten piecze się krótko w wysokiej temperaturze, po tym czasie będzie miał konsystencję galarety, ale tak ma być! Po przestudzeniu ląduje na całą noc do lodówki, po tym czasie osiąga swoje apogeum pyszności. 

Sernik tani nie jest, ale naprawdę warto spróbować. 

Polecam zdecydowanie okrągłą formę większą niż 23cm.

Co trzeba?

Spód:

200g dowolnych ulubionych ciastek

90-100 g masła

Masa serowa:

450 g serka "Mój ulubiony" Wieluń

300 g serka śmietankowego (u mnie ten z Piątnicy w opakowaniu 135g)

250 g serka mascarpone

400 ml kremówki 30%

1 prawie pełna szklanka cukru (szklanka 250ml) 

2 łyżeczki ekstraktu wanilii

6 jajek

1 płaska łyżeczka soli

Co i jak?

Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia, brzegi wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą/kaszą manną/mąką

Spód:

Ciasta zmielić na piasek, dodać rozpuszczone masło, wymieszać i wyłożyć dno foremki. Docisnąć. Odstawić do lodówki.

Masa serowa:

Do misy robota/miksera przełożyć wszystkie serki, cukier, sól i wanilię i ucierać na wolnych obrotach.

Stopniowo dodawać po jajku, na koniec wlewamy powoli kremówkę. Masa będzie rzadka jak cholera, ale taka ma być. Zero mąki.

Masę przełożyć do formy i piec w 220 stopniach , 35-40 minut. Nie dłużej. Wyciągnąć od razu z piekarnika, ostudzić i do lodówki.

Na drugi dzień można wcinać.

Smacznego!

Najlepsze brownie z borówką amerykańską

 Bezapelacyjnie to najlepsze brownie na świecie!

Moje było z borówką z ogrodu, ale można dać truskawki, maliny (nawet mrożone) , albo inne ulubione owoce.

Sugeruję użyć czekolady gorzkiej pół na pół z orzechową/mleczną. 

Forma do tarty 24cm

Co trzeba?

175 g masła

100 g gorzkiej czekolady

100 g mlecznej/orzechowej czekolady

3 jajka

130 g cukru

140 g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

owoce

Co i jak?

W rondelku rozpuścić masło, dorzucić czekoladę, wymieszać do połączenia składników, przestudzić.

W osobnej misce ubić jajka z cukrem , dodać rozpuszczoną czekoladę z masłem, następnie mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.

Przełożyć do formy, na wierzchu układać owoce.

Piec 35 minut w 160 stopniach, grzanie góra- dół

Brownie po wystygnięciu włożyć do lodówki, gdzie osiągnie swoją najlepszą konsystencję.

Smacznego!

Ucieraniec z mielonymi migdałami i słodkim twarogiem

 Ciacho przyczaiłam na instagramie na tureckiej rolce, dobrze że ktoś się zlitował i wrzucił nazwę ciasta po niemiecku, także sobie poradziłam i znalazłam to co chciałam.

Tortownica , średnica 22cm, ale można zrobić w mniejszej , wtedy ciasto będzie wyższe

Co trzeba?

175 g mąki tortowej

40 g zmielonych migdałów

2 jajka

90 g cukru

10 g cukru waniliowego

100 g oleju rzepakowego

65 ml mleka

1 porządna łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

masa twarogowa:

250 g tłustego twarogu

15 g mąki ziemniaczanej

1 jajko

25 g cukru pudru

10 g cukru waniliowego

pół łyżeczki ekstraktu z wanilii

Co i jak?

Jajka wraz z cukrami ubić na puszystą masę. 

Nie przerywając ubijania, cienkim strumieniem wlać olej.

Wymieszać mąkę, sól, z migdałami i proszkiem do pieczenia, dodać do masy, na koniec wlać mleko. 

Masę przełożyć do formy, wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą.

Składniki na masę twarogową zblendować na gładką masę, przełożyć do rękawa cukierniczego i zrobić kratkę na wierzchu ciasta.

Piec w 180 stopniach , pół godziny

Ostudzić , posypać cukrem pudrem i gotowe.

Smacznego!

Babka zebra na oleju

 Babka zebra to moje wspomnienie z dzieciństwa, w sumie podziwiam moją babcię , której lata temu chciało się babrać z tym ciastem :) Ale naprawdę warto, babka pyszna!

Miała być jedna, wyszły dwie :D

Forma z kominem o średnicy 25cm

Co trzeba?

 420 g mąki +3 łyżki

280 g cukru

20 g prawdziwego cukru z wanilią + łyżka aromatu wanilii

5 jajek

250 ml oleju (u mnie rzepakowy)

250 ml gazowanej wody

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki prawdziwego kakao

szczypta soli

Co i jak?

Oddzielić białka od żółtek. Białka przełożyć do misy robota i ubijać na sztywno, stopniowo dodając cukry. Następnie dodawać po żółtku i dalej miksować.

Następnie partiami dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ostatni krok to wlewanie powoli oleju i wody.

Gdy masa będzie jednolita, podzielić ją na 2 części. Do jednej dodać kakao, a do drugiej mąkę. Wymieszać.

Formę natłuścić i obsypać mąką/bułką tartą.

Nakładać po kilka łyżek masy białej, następnie czarnej, aż do wykończenia składników, ale nie więcej niż do 3/4 wysokości formy.

Piec w 180 stopniach, ok. 50 minut, do suchego patyczka. Wyciągnąć z foremki, ostudzić, gotowe.

Smacznego!

Wegańska babka mango

Weganie! Mam coś dla was, otóż babkę z delikatną nutą mango. Robi się ją mega szybko , wystarczy połączyć składniki, nie musisz nawet wyjmować miskera.

Spokojnie można dać więcej cukru, ja dałam tylko 150g i trochę żałuję :)

Warto zamiast świeżego mango, skorzystać z pulpy.

Piecze się strasznie długo, ale wychodzi taka fajna - miękka i wilgotna. Taka ma być!

Proporcje na dużą keksówkę, moja była na styk

Co trzeba?

 puszka pulpy z mango (450 g)

400 g mąki +50 g maki ziemniaczanej

160-200 g cukru + 12 g cukru wanilowego

1/4 szklanki oleju albo rozpuszczonej margaryny

pół szklanki mleka roślinnego, dowolnego ulubionego

140 ml soku pomarańczowego

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

szczypta soli

Co i jak?

Suche składniki wymieszać, mokre składniki wymieszać, połączyć jedno z drugim, wylać do keksówki, piec 35 minut w 180 stopniach góra - dół, potem 1;20 h w temp 150 stopni, gdyby wierzch za bardzo się brązowił, przykryć folią aluminiową.

Zostawić do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!

Brownie z cynamonem i orzechami laskowymi

Ależ to jest pyszne! Cukier zamieniłam na lepszy erytrol.

Orzechy warto kupić już uprażone, (najlepsze wg mnie są w Lidlu, firmy Alesto), wtedy odchodzi dużo niefajnej roboty.

Brownie idealnie nadaje się na pożywną przekąskę, np. w pracy,

Proporcje na małą keksówkę

Co trzeba?

200 g uprażonych orzechów laskowych

200 g gorzkiej czekolady (u mnie 64%)

150 g masła

100 g erytrolu

50 g mąki

3 jajka

1 płaska łyżeczka cynamonu

szczypta soli

Co i jak?

Orzechy posiekać , ale też nie za drobno.

Czekoladę, masło, cynamon i szczyptę soli przełożyć do rondelka i podgrzewać, aż składniki się ze sobą połączą. Odstawić do przestygnięcia (KONIECZNIE). Dodać jajka i erytrol. Wymieszać. Na koniec wmieszać mąkę i 3/4 orzechów, tj. 150g.

Masę przełożyć do keksówki, wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika, 180 stopni, 25 min i ani minuty dłużej.

Smacznego!