Kremowa zupa jarzynowa z serkiem topionym

 Zupa bez zbędnych udziwnień. Same warzywa- zero mięsa.

Dobra, treściwa, kremowa za sprawą serka topionego, u mnie tylżycki, który ma fajny posmak.

Proporcje na średni garnek , ok 2 L

Co trzeba?

1,5 L warzywnego bulionu

1 pęczek włoszczyzny (2x marchewka,por,seler,pietruszka)

1 duża cebula

5 ziemniaków

100 g serka topionego

1 łyżka masła klarowanego

1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki

pół łyżeczki mielonej kurkumy

2-3 łyżeczki ciemnego sosu sojowego

2 łyżeczki suszonego lubczyku

sól, pieprz 

makaron

koperek, natka pietruszki

Co i jak?

Makaron ugotować i odstawić.

Por, marchewkę pokroić w półplasterki, resztę warzyw w drobną kostkę.

Na dużej patelni rozpuścić masło klarowane, dodać drobno posiekaną cebulę, po 2 minutach dodać por, chwilę smażyć.a następnie resztę warzyw. Doprawić sosem sojowym i resztą przypraw. Wymieszać, smażyć ok 5 minut, często mieszając.

W garnku zagotować bulion , dorzucić wszystkie warzywa i gotować do miękkości. Jakieś pół h. Pod koniec gotowania dodać serek topiony, ewentualnie doprawić do smaku, dorzucić makaron i gotowe!

Do zupki polecam grzanki czosnkowe 

Smacznego!

Mus czekoladowy z aquafaby

Kupując ciecierzycę , czy inne ugotowane już strączki, nie wylewajcie wody! Cenna aquafaba,która zachowuje się jak białko jajka kurzego, pozwoli wyczarować Wam rozmaite wegańskie desery! 

U mnie najprostsza wersja, z czekolada 74% kakao i owocami.

Można dodać chili mielone, orzechy,wiórki kokosa, pokruszone ciasteczka, itp. itd.

Mus jest lekki i przepyszny, każdego da się "oszukać" i nikt nie zgadnie, z czego owy mus powstał.

Proporcje na 3 takie słoiczki  (każdy 130ml) + zostanie trochę do wylizania z miski :)

Polecam!

Co trzeba?

170 ml aquafaby

150 g czekolady 74% kakao

1 łyżka (15g) cukru pudru

szczypta soli

Co i jak?

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Ostudzić.

Aquafabę ubić na sztywno ze szczyptą soli, mnie zajęło to równe 6 minut. Nie przerywając ubijania, dodać cukier. Następnie powoli dolewać przestudzoną czekoladę, wymieszać szpatułką.

Nakładać do słoiczków i schładzać w lodówce minimum 1 h.

Podawać z owocami, innymi ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Szybkie curry z ciecierzycy

 Szybkie, sycące danie idealne na tę porę roku.

Porcja na 3 osoby spokojnie

Podawać z ryżem, pitą, czy po prostu z chlebem.

Pycha!

PS. Nie wywalajcie wody z ciecierzycy! ;)

Co trzeba?

400 g ciecierzycy z puszki/słoika (już odcedzonej)

1 czerwona cebula

1 puszka krojonych pomidorów

6 łyżeczek mleka kokosowego z puszki

1 płaska łyżeczka brązowego cukru

1 łyżka sosu sojowego 

2 łyżeczki mieszanki przypraw curry

sól, pieprz

Co i jak?

Ciecierzycę odsączyć z wody (wodę zostawić, przyda się do wegańskich deserów)

Na patelni, na oleju/maśle klarowanym podsmażyć przez kilka minut drobno posiekaną cebulę. Po tym czasie dodać przyprawę curry, porządną szczyptę soli, wymieszać i smażyć jakąś minutkę. Dolać mleko kokosowe, pomidory z puszki, sos sojowy i cukier, gotować 5-7 minut na dużym gazie. Na koniec wmieszać ciecierzycę i wmieszać w sos. Gotować 5-6 minut. Spróbować całość, opcjonalnie doprawić do smaku. Gotowe.

Smacznego!