Translate

niedziela, 28 lipca 2013

Zapiekane naleśniki ze szpinakiem i kurkumą pod beszamelem

Dziś propozycja na coś konkretnego.
Pikantne naleśniki z zielonym farszem.
Uwielbiam te żółte talerze po zjedzeniu :)
Przepis na 5 sztuk


Co trzeba?

Na naleśniki:
1 szklanka mąki
1 szklanka piwa
1 jajko
1 łyżka kurkumy
1 łyżka oleju

Na farsz:
1 opakowanie szpinaku
2-3 ząbki czosnku
sól, pieprz

Na sos beszamelowy:
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
1 szklanka mleka
sól, pieprz
gałka muszkatołowa

+ tarty żółty ser
zielenina do posypania (koperek, natka pietruszki)


Co i jak?

Składniki na naleśniki wymieszać ze sobą, smażyć jak tradycyjne naleśniki.
Na patelni rozpuścić tłuszcz, dodać szpinak i dusić 5 minut pod przykryciem. Odcedzić, doprawić solą i pieprzem, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Wymieszać.
W małym garnuszku rozpuścić łyżkę masła, dodać łyżkę mąki i powoli wlewać mleko. 
Zagotować i zdjąć z ognia. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Każdy naleśnik posmarować sosem, nakładać farsz, złożyć na pół i jeszcze raz na pół, układać w naczyniu żaroodpornym, wysmarowanym wcześniej masłem, polać resztą sosu, posypać żółtym serem. 
Piec 20 minut w temperaturze 200 stopni.
Przed podaniem posypać zieleniną.
Smacznego! :)




środa, 24 lipca 2013

Zupa pomidorowa

Z prawdziwych ogrodowych pomidorów, a nie tych puszkowych.
Pyszna i błyskawiczna!
Kolor taki a nie inny poprzez wcześniejsze dodanie śmietany.


Co trzeba?

500 g dojrzałych pomidorów
750 ml bulionu
1 cebula
1 marchewka
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka cukru
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego/ ketchupu
100 ml śmietany (u mnie 30%)
sól, pieprz (opcjonalnie, do smaku)
bazylia


Co i jak?

Najpierw przygotować bulion.
Pomidory, cebulę, marchewkę pokroić w kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. Warzywka poddusić 5 minut na dużej patelni, w międzyczasie dodając łyżeczkę cukru i koncentrat pomidorowy. Potem wrzucić całość do garnka z bulionem i gotować 15 minut. Pod koniec dodać śmietanę i bazylię.
W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
Zupę przecedzić przez sitko.
Smacznego!



piątek, 19 lipca 2013

Sałatka z tortellini

Trzeba spróbować....
U mnie zniknęła szybciej niż ją robiłam :)


Co trzeba?

1 opakowanie tortellini 400 g (u mnie z nadzieniem pomidora i mozzarelli)
3-4 ogórki kiszone
1 papryka 
Pół puszki kukurydzy
1 pomidor
150 g startego żółtego sera
pęczek szczypiorku
2-3 łyżki majonezu
2 łyżki śmietany/jogurtu naturalnego
sól, pieprz do smaku
czosnek granulowany


Co i jak?

Tortellini ugotować wg. opakowania, odcedzić, ostudzić.
Ogórka, kukurydzę, pomidora drobno pokroić.
Kukurydzę odcedzić. Szczypiorek posiekać.
Wszystko przełożyć do dużej miski, doprawić solą i pieprzem, wymieszać z majonezem i śmietaną. Można dodać świeże ząbki czosnku lub czosnek granulowany. Odstawić do przegryzienia się :)
Smacznego!!


poniedziałek, 15 lipca 2013

Deser kawowy z mascarpone

Fajny deserek, który przypadnie do gustu nawet tym, którzy nie są fanami kawy ;)
Przepis na 3 małe szklaneczki



Co trzeba?

100 g serka mascarpone
1 jajko
3 żółtka
2-3 łyżeczki cukru pudru
1,5 łyżeczki cukru wanilinowego
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
50 ml mleka
400 ml śmietanki 30%
kakao do posypania


Co i jak?


Serek mascarpone, jajko, żółtka, cukier puder zmiksować.
W garnku doprowadzamy do wrzenia: śmietanę, mleko, cukier wanilinowy i kawę.
Zmniejszamy ogień i dolewamy zmiksowaną wcześniej masę. Całość gotujemy 3-4 minuty.
Polecam i zalecam przelać masę przez sitko, dzięki czemu nie będzie żadnych grudek, tylko idealna kremowa konsystencja.
Przelać do szklanek/kubeczków i odstawić do wystygnięcia. 
Przed podaniem posypać kakao. 
Smacznego!







sobota, 13 lipca 2013

Zupa czosnkowa

Kocham czosnek !
A ta zupa to mistrzostwo świata (przynajmniej dla mnie).
Idealna z grzaneczkami!
Porcja na 2-3 osoby.
Sugeruję podwajać :)



Co trzeba?

1,5- 2 litrów wywaru z kości wieprzowych
2 główki czosnku
pęczek włoszczyzny
1 nieduża cebula
50 g naturalnego serka topionego
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 kopiasta łyżka mąki
2 żółtka
tymianek
ziele angielskie
liść laurowy
1 łyżka octu 10%
sól, pieprz, czosnek granulowany do smaku


Co i jak?

Przyrządzić czysty wywar  z kości. Zagotować, wrzucić pokrojoną drobno włoszczyznę, cebulę przekrojoną na pół oraz ząbki czosnku z jednej główki. Nie trzeba ich obierać, ja to jednak zrobiłam.
Gotować 30 minut.
W międzyczasie podsmażyć na tłuszczu ząbki z drugiej główki, jak zmiękną, dorzucić do wywaru. Gotować jeszcze 10-15 minut, całość odcedzić przez sitko.
Z odcedzonych pozostałości wyciągnąć czosnek, obrać i wrzucić  z powrotem do zupki.
Dodać tymianek, serek topiony. Po 5 minutach dodać wymieszaną ze sobą: mąkę, żółtka i śmietanę. Zamieszać. Na koniec dodać 1 łyżkę octu, doprawić solą i pieprzem, zagotować i gotowe.
Smacznego!




środa, 10 lipca 2013

Marynowane grzybki


Jestem wielką fanką grzybków!
Potrafię na raz wszamać cały słoik....
Podaję przepis uniwersalny na te pyszności.

Co trzeba?

Grzybki (najlepiej borowiki)
3 szklanki wody
1 szklanka octu 10%
2 łyżeczki soli
Pół szklanki cukru
ziele angielskie
pieprz
cebula
liście laurowe
 gorczyca
puste słoiki

Co i jak?


Zagotować wodę z octem, dodać sól i cukier.
Umyte i oczyszczone grzybki włożyć do słoików, dodać po listku liścia laurowego, parę ziaren ziela angielskiego, pieprzu, gorczycy. W każdym słoiczku ma być również cebulka. Zalać ugotowaną miksturą.
Słoiki zamknąć i pasteryzować 30 min.
Smacznego!






poniedziałek, 8 lipca 2013

Kakaowe muffinki z budyniem śmietankowym

Jako, że ograniczam cukier moje muffiny są umiarkowanie słodkie, chyba posypię cukrem pudrem.
Miłośnicy słodkości muszą dodać więcej cukru.
Z porcji wyszło mi 19 sztuk, w tym jedna bez nadzienia.
Róbcie nadzienie dobrym budyniem!
Niestety "biedronkowy" jest beznadziejny....
Polecam Winiary.


Co trzeba?

2 szklanki mąki
2 jajka
1 szklanka mleka
2 łyżki prawdziwego kakao
100 g roztopionego masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru 
1 cukier wanilinowy
szczypta soli
1 opakowanie budyniu śmietankowego + 300 ml mleka


Co i jak?

Najpierw przyrządzić budyń- 300 ml mleka, odstawić do wystygnięcia.
W jednej misce wymieszać jajka, mleko i ostudzone, roztopione masło.
W drugiej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao, sól, cukier i cukier wanilinowy.
Wlać mokre składniki do suchych, wymieszać. 
Do papilotek nakładać po łyżeczce masy kakaowej, łyżeczce budyniu, a następnie ponownie przykryć łyżeczką ciasta.
Piec około 25 minut w temp. 180 stopni bez termoobiegu.
Smacznego!




piątek, 5 lipca 2013

Pasta twarożkowa z suszonymi pomidorami

Kolejna propozycja domowej roboty pasty kanapkowej.
Z podanych proporcji wychodzi taka malutka miseczka, więc sugeruję podwoić składniki.


Co trzeba?

6 suszonych pomidorów
6 łyżek tłustego twarogu
2 łyżki oliwy
1 łyżka ketchupu
1 łyżka musztardy
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka posiekanej bazylii
1 łyżeczka suszonego tymianku
sól, pieprz do smaku


Co i jak?

Pomidory wraz z oliwą zmiksować blenderem, po czym stopniowo dodawać twaróg. Po uzyskaniu jednolitej konsystencji dodajemy ketchup, musztardę, przeciśnięty przez praskę czosnek, bazylię i tymianek. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Smacznego!


środa, 3 lipca 2013

Sałatka z zupek chińskich

Jedna z moich ulubionych sałatek...
Przepis nieco zmodyfikowany, lepsze zdjęcie jest, także zapraszam do kuchni :)
Najlepiej podwoić składniki -  sałatka szybko znika!



Co trzeba?

2 zupki chińskie, obojętnie jakie
Pół ogórka zielonego
1 mała puszka kukurydzy
pół czerwonej papryki
pół puszki czerwonej fasoli
majonez
musztarda
śmietana/jogurt naturalny
sól, pieprz

Co i jak?

Zupki chińskie wraz z suchymi przyprawami (oleiste wyrzucamy) pokruszyć w miseczce i zalać wrzątkiem do poziomu makaronu, aby napęczniał. Wrzucamy do dużej miski.
Kukurydzę, fasolę odsączyć z zalewy, paprykę i ogórka pokroić w kostkę.
Wszystkie składniki dodać do makaronu.
Sos: Wymieszać 2 łyżki śmietany/jogurtu, 1 dużą łyżkę majonezu i 1 dużą łyżkę musztardy.
Całość porządnie wymieszać i odstawić do lodówki na 1-2 godziny. Potem ewentualnie doprawić solą i pieprzem.
Smacznego!








poniedziałek, 1 lipca 2013

Wafelki Knoppers

Przesłodkie, domowe Knoppersy.
Wiadomo, do oryginału im daleko, ale są równie smaczne :)


Co trzeba?


Masa mleczna:

1/4 szklanki mleka
175 g miękkiego masła
1 (szklanka 200ml kopiasta) szklanka mleka w proszku
1 łyżeczka aromatu waniliowego

Masa czekoladowo-orzechowa:

100 g masła
160 g nutelli
1 łyżka prawdziwego kakao
150 g orzechów laskowych 

ponadto:
3 suche wafle, najlepiej kwadratowe
100 g gorzkiej czekolady


Co i jak?



Masa mleczna:

Mleko wlać do małego garnuszka i zagotować. Następnie ostudzić.
Masło zmiksować mikserem na białą, puszystą masę. Ucierając dodawać, stopniowo po łyżce ostudzone mleko. Miksować tak długo, aż masa będzie gładka. Następnie dodać mleko w proszku i zmiksować. Na koniec aromat waniliowy.

Masa czekoladowo-orzechowa

Orzechy uprażyć na suchej patelni, na małym ogniu (od czasu do czasu potrząsnąć patelnią, żeby nie przypalić orzechów) i zetrzeć z nich skórkę. Uprażone orzechy posiekać na kawałeczki.
Masło zmiksować, dodać do niego nutellę, kakao i dalej miksować. Następnie dodać posiekane orzechy i dokładnie wymieszać.

Jak składać?

Pierwszy wafel, posmarować  masą czekoladową i przykryć drugim waflem. Następnie posmarować mleczną masą i ponownie przykryć waflem. Obciążyć drugą deską i wstawić, na lekkie stężenie kremów do lodówki, na około 2 godziny. Po stężeniu i sklejeniu się wafli, posmarować je roztopioną czekoladą (czekolady roztopić w kąpieli wodnej) od strony kremu mlecznego. Odstawić do lodówki by czekolada stężała. Po stężeniu czekolady pokroić w kwadraty.

Smacznego!