Translate

środa, 12 lipca 2017

Tarta z nadzieniem śmietankowo- waniliowym, brzoskwiniami i płatkami migdałowymi

Niby zwykła tarta, a u mnie robi furorę i robię ją dość często.
Coś w tym musi być :)




Co trzeba?

Ciasto:
2 szklanki mąki
200 g masła
1 jajko
5 łyżek cukru

Nadzienie:
1 duża puszka brzoskwiń
200 g kwaśnej śmietany 18%
4 łyżki cukru waniliowego
2 jajka
płatki migdałowe do posypania


Co i jak?

Składniki na ciasto szybko zagnieść, zawinąć w folię spożywczą i około 1 godziny chłodzić w lodówce.
Po tym czasie rozwałkować, przełożyć do formy, nakłuć widelcem, piec w temp. 200 stopni, aż się delikatnie zezłoci.
Nadzienie:
Brzoskwinie odsączyć z soku, osuszyć.
Zmiskować jajka z cukrem, dodać śmietanę. Wymieszać.
Na gorący podpieczony spód, wyłożyć owoce,zalać masą jajeczną, posypać płatkami migdałowymi i z powrotem do piekarnika, piec tak długo, aż masa się zetnie, a płatki zarumienią.
Smacznego!


sobota, 1 lipca 2017

Ajerkoniak homemade / domowej roboty - Thermomix

Dla posiadaczy Thermomixu - czy to oryginalnego czy też nie - przepis banał, Idealna aksamitna konsystencja tego cuda, a smak? No to trzeba spróbować! 
Ajerkoniak prima sort! Bo domowy :)


Co trzeba?

6 dużych żółtek
250 g cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
250 ml mleka skondensowanego
250 ml czystej dobrej jakości wódki


Co i jak?

Żółtka i cukry umieścić w misie miksera.
Czas: 10 minut, temperatura: 70 stopni, poziom 3.
Po 5 minutach dolać najpierw mleko a potem wódkę.
Ostudzić, przelać do karafek
Smacznego!







wtorek, 27 czerwca 2017

Pieczone bataty faszerowane ciecierzycą, szpinakiem i kozim serem

Mmmm! Przepyszna, obiadowa sprawa!
Zadebiutowałam z batatami :)
Polecam kupić małe sztuki- lepiej się je kroi....



Co trzeba?

2 małe bataty
150 g ciecierzycy z puszki
1 średniej wielkości pomidor
80 g szpinaku (u mnie mrożony)
100 g koziego sera (ewentualnie feta)
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
1 łyżeczka kminu rzymskiego
pół łyżeczki oregano
pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej
duża szczypta ostrej papryki mielonej
sól, pieprz


Co i jak?

Bataty porządnie wyszorować , osuszyć, przekroić wzdłuż, ponacinać płytko miąższ.
Przyprawić solą, pieprzem, skropić oliwą z oliwek.
Piec ok 50 minut w 200 stopniach, aż miąższ będzie miękki /ugotowany (sprawdzicie to widelcem).
Na patelni na łyżce dowolnego tłuszczu przesmażyć czosnek, przeciśnięty przez praskę, dorzucić odsączoną ciecierzycę i przyprawy. Wymieszać, chwilę posmażyć, dodać szpinak i drobno pokrojonego pomidora.
Upieczone bataty wyjąć z piekarnika, wydrążyć ok. połowę miąższu (polecam gałkownicę do lodów), przełożyć do farszu, wymieszać. W razie konieczności doprawić.
Nadziewać bataty, na wierzchu posypać kawałkami koziego sera. Zapiekać do momentu, aż ser się nieco roztopi.
Smacznego!













czwartek, 15 czerwca 2017

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką

Czy może być coś lepszego niż domowe drożdżowe ciacho z sezonowymi owocami i chrupiącą kruszonką? NIE!
Przepis idealny, ciasto wychodzi delikatne, puszyste i przepyszne!
Poprzednim razem robiłam z truskawkami, jednak owoce można dać dowolne.
Proporcje na blachę  23 cm x 37 cm
Polecam bardzo!




Co trzeba?

Ciasto:

500 g mąki pszennej +1 łyżeczka
100 g cukru + 1 łyżeczka
3 jajka
3 żółtka
50 g świeżych drożdży
100 g masła
200 ml mleka 
rabarbar


Kruszonka:

200 g mąki pszennej
120 g masła
7-8 łyżek cukru 


Co i jak?

Pierwszy krok to zrobienie zaczynu-> drożdże pokruszyć z łyżeczką cukru i mąki, dolać ciepłe mleko, wymieszać i odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce.
Jajka i żółtka ubić z cukrem, aż masa będzie gładka i jasna.
Masło rozpuścić i ostudzić.
Na stolnicy przesiać mąkę, zrobić wgłębienie, wlać zaczyn drożdżowy i delikatnie wmieszać mąkę, ugniatając.
Stopniowo dodawać jajeczną masę. Wszystko razem zagniatać ok 15 min (błogosławieni, którzy mają mikser z hakiem....). Na koniec dodać rozpuszczone masło. Ponownie zagnieść.
Odstawić do wyrośnięcia na jakieś 1,5 godziny.
Składniki na kruszonkę zagnieść i schłodzić w lodówce.
Rabarbar, obrać, umyć, pokroić w małe kawałki.
Przygotować blaszkę, wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć równomiernie ciasto-będzie się niemiłosiernie lepić-więc polecam posmarować dłonie czymś tłustym- robota idzie lepiej.
Na wierzch powciskać rabarbar, obficie posypać kruszonką.
Piekarnik na 180 stopni, pieczemy ok 35 minut.
Życzę smacznego!










czwartek, 8 czerwca 2017

Bułki pszenno - orkiszowe z czarnuszką

Zdrowe i naturalne pieczywo z domowego piekarnika.
Z podanych proporcji wyszło mi 10 sztuk




Co trzeba?

300 g mąki pszennej razowej
200 g mąki orkiszowej
25 g świeżych drożdży
300 ml ciepłej wody
2 łyżeczki cukru
1 łyżka oliwy z oliwek
1,5 łyżeczki soli
czarnuszka
1 jajko
opcjonalnie zioła prowansalskie (1-2 łyżki)


Co i jak?

Wymieszać drożdże łyżeczkę mąki pszennej, łyżeczkę cukru,100 ml ciepłej wody i odstawić na 15 min.
Do drugiej miski wsypać mąki,sól, cukier,zioła i wymieszać.
Dodać drożdżowy rozczyn,resztę ciepłej wody i oliwę z oliwek.
Wyrobić ciasto przez 10 min. po czym odstawić do wyrośnięcia.
Lepić kulki,lekko spłaszczać,ułożyć na blaszce, wyłożonej pergaminem.
Wierzch posmarować rozbełtanym jajkiem, posypać czarnuszką, piec 15 minut w temp 180 stopni, po czym rumienić w temperaturze 220 stopni.
Odstawić do ostygnięcia.
Smacznego!





 


piątek, 19 maja 2017

Sałatka z pieczonym tofu w marynacie miodowo-musztardowej

"Jakie to dobre!" - i myślę, że tyle wystarczy tytułem wstępu :)
Debiut z tofu uważam za udany.


Co trzeba?

250 g tofu w wersji naturalnej, bez dodatków
1/3 główki sałaty lodowej
250 g pomidorków koktajlowych
1 mała papryka
6 łyżek zielonego groszku
3 łyżki uprażonego sezamu
marynata:
8 łyżek oliwy z oliwek
2 łyżki musztardy
1 łyżka miodu
sól, pieprz


Co i jak?

Tofu pokroić w kostkę, składniki na marynatę wymieszać,ser zamarynować, odstawić najlepiej na całą noc. Potem delikatnie odsączyć z sosu, upiec 30 minut w temp. 190 stopni. Wystudzić.
Sałatę porwać na kawałki,warzywa umyć, pokroić w kostkę.
Wszystko razem wymieszać, całość polać pozostałym dressingiem.
Idealnie smakuje schłodzona.
Smacznego!





sobota, 1 kwietnia 2017

Pomarańczowy jogurtowiec na kakaowym spodzie

Ciacho nie wygląda jak od tych profi blogerów, ale wierzcie mi - jest przepyszne i orzeźwiające! Jest trochę babraniny + stos brudnych garów, ale naprawdę się opłaca.
Do tego zamiast zwykłego cukru wybrałam ksylitol.
Jednak przepis na ten kakaowy spód, to trochę niewypał, urósł mi mega krzywo, ciasto lepiło się niemiłosiernie, nie dodawałam mąki, bo bałam się, że wyjdzie kamień.... Uroki przepisów z babskich gazet...
Może ktoś z Was sobie z tym poradzi.
Proporcje na standardową tortownicę.



Co trzeba?

Na spód:
3 jajka
200 g mąki
90 g ksylitolu
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie:
1 kg jogurtu greckiego
250 ml śmietany kremówki 36%
100 g cukru pudru
1 pomarańcza
7 łyżeczek żelatyny

Galaretka:
1 galaretka pomarańczowa
500 ml soku pomarańczowego



Co i jak?

Spód:
Oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z ksylitolem na puszystą masę.
Białka ubić, połączyć z żółtkami. Dodać przesianą mąkę,proszek do pieczenia i kakao.
Wymieszać, przełożyć na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia, piec 30 minut w 180 stopniach.

Nadzienie:
Pomarańczę obrać , usunąć białą warstwę. Miąższ drobno pokroić.
Śmietanę ubić, jogurt utrzeć z cukrem pudrem, wymieszać ze śmietaną.
Żelatynę rozpuścić w kilku łyżkach wody, gdy napęcznieje, rozpuścić i podgrzać.
Gdy ostygnie, wlać do masy jogurtowo- śmietanowej.
Dodać miąższ pomarańczowy, wymieszać. Przełożyć na kakaowy, przestudzony placek.
Chłodzić 2-3 godziny w lodówce.
Galaretka:
Sok pomarańczowy zagotować, dodać galaretkę, wystudzić, wylać na wierzch ciasta. Schładzać, aż się całość ładnie zasklepi.
Smacznego!








niedziela, 12 marca 2017

Daktylowo - owsiana tarta z nadzieniem serowo- jogurtowym

To chyba mój pierwsza fit tarta.
Słodkie daktyle robią właściwie całą robotę, jedyny dodany cukier to miód.
Dla tradycjonalistów-jak ja- może to być lekki szok smakowy, ale idzie się przyzwyczaić :)
Polecam formę o średnicy mniejszej niż 26 cm, jak widać - zabrakło mi towaru na wyklejenie boków...




Co trzeba?

spód:
145 g suszonych daktyli bez pestek
1,5 szklanki płatków owsianych
4 łyżki płynnego oleju kokosowego
2 łyżki wiórków kokosowych
2 łyżki ciemnego prawdziwego kakao

nadzienie:
400 g jogurtu naturalnego
200 g serka wiejskiego
50 g wiórków kokosowych
3 łyżki miodu
3 łyżeczki żelatyny
1 łyżeczka aromatu waniliowego (opcjonalnie)



Co i jak?

spód:
Daktyle moczyć przez pół godziny w letniej wodzie. Odsączyć.
Wszystkie składniki zblendować w malakserze (nie polecam blendera, bo idzie się zajechać).
Na formę, wyłożoną papierem do pieczenia, wyłożyć masę, tworząc również boki.
Schłodzić w lodówce najlepiej godzinę.
nadzienie:
Zblendować jogurt z serkiem wiejskim. Dodać wiórki, miód i ewentualnie aromat.
Wymieszać.
Żelatynę rozpuścić w odrobinie wody, podgrzać, aż się rozpuści. Zdjąć z palnika i nie przerywając mieszania, dodać 4 łyżki z masy serowo- jogurtowej. Potem powstałą miksturę wlać do pozostałej masy.
Wymieszać i przełożyć na daktylowy spód.
Udekorować po swojemu.
Schłodzić w lodówce.
Smacznego!






wtorek, 7 marca 2017

Sałatka koperkowa z kalafiorem, białą fasolą i pomidorkami

Do sałatki polecam tylko i wyłącznie świeży kalafior. Żadnych mrożonek- uczcie się na moich błędach.
I nie oszczędzajcie koperku :)


Co trzeba?

1 kalafior
1 puszka białej fasoli
250 g pomidorków koktajlowych
pęczek koperku
oliwa
2-3 ząbki czosnku
sok z połowy cytryny
sól, pieprz
musztarda (opcjonalnie)


Co i jak?

Przygotować dressing: połączyć ze sobą: oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekany drobno koperek, sok z cytryny, sól, pieprz i ewentualnie musztardę do smaku.
Kalafior ugotować al dente, albo tylko sparzyć wrzątkiem, ostudzić.
Pomidorki pokroić na pół, fasolę odsączyć z zalewy.
Do dużej miski przełożyć warzywa, polać dressingiem. Wymieszać i gotowe.
Smacznego!










czwartek, 2 marca 2017

Leczo z cukinii, fasoli i pieczarek + kuskus

Jedzenie to idealnie komponuje się ze stwierdzeniem "wygląda okropnie, a smakuje extra"
Jest dość pikantne, robi się szybko, świetnie smakuje skropione sokiem z limonki i z pokruszoną fetą!
4 składniki a idzie się porządnie najeść.
Porcja na taką dużą patelnię- spokojnie starczy dla kilku osób.
PS. Jak zostanie, to pakować w lunchbox i wcinać na zimno w robocie :)


Co trzeba?

Pół szklanki kuskusu
2 średnie cukinie
1 puszka czerwonej fasoli
250 g pieczarek
sól,pieprz
mielona ostra papryka
sok z limonki (opcjonalnie)
pokruszona feta (opcjonalnie)



Co i jak?

Kuskus ugotować wg. instrukcji na opakowaniu.
Cukinię pokroić w kosteczkę, pieczarki w plasterki.
Podsmażyć na tłuszczu, dodać odsączoną z zalewy fasolę, dusić 10 minut.
Przyprawić wg uznania solą, pieprzem i papryką.
Wymieszać z kuskusem i wcinać.
Dobre i na ciepło i na zimno
Smacznego!




poniedziałek, 6 lutego 2017

Indyk z papryka i cukinią w mleku kokosowym

No wreszcie coś dla mięsożerców, no nie?
W sumie mogę się nazwać wegetarianką, ale nie jakąś fanatyczną, po prostu mięcho może dla mnie nie istnieć i tęsknić nie będę. Jednak przygotowując poniższe danie, nie mogłam się oprzeć. Jest po prostu pycha!
Do kompletu zrobiłam swój ulubiony ryż jaśminowy.


Co trzeba?

500 g piersi z indyka
1 mała cukinia
300 ml mleka kokosowego
1 czerwona papryka
1 łyżeczka soku z limonki
1 łyżeczka curry w proszku
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżeczka mielonego imbiru
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek (wg uznania)
sól, pieprz, chilli
tłuszcz do smażenia


Co i jak?

Indyka pokroić w kostkę albo w paski. Mieszamy: sok z limonki, curry,sos sojowy,imbir, oliwę i czosnek, wrzucamy indyka i odstawiamy na 15  minut do lodówki.
Paprykę i cukinię pokroić w słupki. Podsmażyć 5 minut na patelni.
Dodać zamarynowanego indyka i całość smażyć, aż kurak się zarumieni.
Wlać mleko kokosowe,doprawić solą, pieprzem i chilli.
Danie jest gotowe, gdy sos zgęstnieje.
Podawać na gorąco z ryżem.
Smacznego!




środa, 1 lutego 2017

Kuleczki z amarantusa + masło orzechowe + czekolada

Ochota na coś słodkiego była silna, poniższe kuleczki idealnie zaspokajają głód słodyczowy :)
W składzie amarantus - uwielbiam do musli +masło orzechowe i czekolada.
Pyszne połączenie- musisz spróbować :)
Proporcje na 16 stuk



Co trzeba?

45 g amarantusa ekspandowanego
100 g czekolady mlecznej z solonym karmelem (Rossmann)
80 g gorzkiej czekolady
2 kopiaste łyżki masła orzechowego
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
5 łyżek mleka


Co i jak?

Czekoladę drobno posiekać, wszystkie składniki oprócz mleka wymieszać w misce, na końcu wlać mleko i lepić małe kulki.
Odstawić w chłodne miejsce.
Smacznego!







czwartek, 19 stycznia 2017

Pieczarki w sosie ziołowym

Pieczarki to wdzięczna rzecz, bo uniwersalna. Pasuje niemal do wszystkiego.
Przedtawiam prosty przepis na przepyszny i aromatyczny sosik na bazie octu i sosu sojowego z dodatkiem bazylii i tymianku i czerwonej papryki.
 Nada się idealnie do mięsiwa, ja zajadam z kaszą.
Polecam bardzo!


Co trzeba?

500 g pieczarek
1 duża cebula
1 duży ząbek czosnku
1 łyżka octu winnego (u mnie z białego wina)
2 łyżki sosu sojowego
1 czubata łyżeczka bazylii (u mnie świeża)
1 czybata łyżeczka tymianku (tu suszony)
1 czubata łyżeczka mielonej papryki słodkiej
200 ml wody
odrobina wody +1 łyżeczka mąki
duża szczypta cukru
sól, pieprz do smaku
tłuszcz do smażenia


Co i jak?

Pieczarki obrać, pokroić wg uznania.
Cebulę obrać, drobno pokroić. Czosnek przecisnąć przez praskę.
Na tłuszczu zeszlić cebulę, dodać czosnek i zaraz potem pieczarki.
Gdy puszczą wodę i zmniejszą objętość, dodać sol, pieprz, cukier, zioła i paprykę. Następnie dodać ocet i sos sojowy. Wymieszać. Dolać wodę.
Gdy całość się zacznie gotować, wlać- rozrobioną w osobnym naczyniu- odrobinę wody z mąką.
Wymieszać, gotować parę minut, aż całość się zagęści.
W razie potrzeby, doprawić jeszcze do smaku.
Smacznego!




piątek, 13 stycznia 2017

Koktajl bananowo grejpfrutowy na jogurcie naturalnym

Trzyskładnikowy koktajlowy detoks.
Idealny na drugie śniadanie.
Opcjonalnie można dosłodzić całość miodem.
Proprocje na 1 szklankę.
Polecam!


Co trzeba?

Pół dużego grepfruta
1 banan
1 mały jogurt naturalny

Co i jak?

Grepfrut i banan obrać. Dodać jogurt naturalny, zblendować i szamać.
Smacznego!