Translate

wtorek, 14 listopada 2017

Pasta z wędzonego tofu i suszonych pomidorów

....która smakuje jak pasta z makreli , choć w realu nie ma nic z nią wspólnego ;)
Jest pyszna, idealna do na śniadanko,do świeżego pieczywa.




Co trzeba?

1 opakowanie wędzonego tofu
10-12 suszonych pomidorów
2-3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju z pomidorów
sól, pieprz do smaku


Co i jak?

Wszystko siup do blendera, aż masa będzie gładziutka.
Smacznego!




środa, 1 listopada 2017

Mocno maślane kruche ze śliwkami - bardzo łatwe

Słuchajcie - poniższe ciacho to maksymalny banał - prościej się już nie da :)
Wystarczy zagnieść ciasto i ułożyć owoce, no i potem upiec.
Jest przepyszne, mocno kruche i maślane z nutką pomarańczową. No wypas po prostu. Znika błyskawicznie :)
Zachęcam do pieczenia.
Blacha : 32 cm x 22 cm , ale może być i minimalnie większa


Co trzeba?

200 g mąki
200 masła
90 g cukru pudru
1 żółtko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki skórki pomarańczowej+2 krople aromatu pomarańczowego
duża szczypta soli
śliwki ok 200-300 g

Co i jak?

Wszystkie składniki oprócz śliwek zagnieść i odstawić na pół h do lodówki.
Po czym wylepić blaszkę, na wierzch ułożyć przepołowione i pozbawione pestek śliwki i do pieca na 180 stopni, piec ok 40 minut
Smacznego!






wtorek, 24 października 2017

Tarta na słono - ze szpinakiem fetą i pomidorem

Ludzie! To danie jest przepyszne!
Poprzednio zrobiłam z jarmużem (ohyda....), szpinak jest o wiele lepszy :)
Kto jeszcze nie zna połączenia tych smaków, zapraszam do kuchni- przepis prosty, uda się każdemu.
Forma na tartę o średnicy 22 cm




Co trzeba?

ciasto:
125 g mąki pszennej
125 g mąki pełnoziarnistej
125 g masła
1 łyżka śmietany 18%
1 żółtko
 szczypta soli

 nadzienie:
1 opakowanie mrożonego szpinaku (450g)
1 opakowanie fety (200 g)
2 jajka
kilka plasterków pomidora
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka ziół prowansalskich
pół łyżeczki gałki muszkatołowej
pieprz
masło do smażenia
starty żółty ser

Co i jak?

Składniki na ciasto szybko zagnieść i schłodzić w lodówce pół godziny.
Po tym czasie ciasto rozwałkować, przełożyć na formę , nakłuć widelcem, obciążyć i piec 10-15 min w temp. 200 stopni, po tym czasie obciążenie zdjąć i dopiekać kolejne 5-10 minut.
Na maśle podsmażyć chwilę przeciśnięty przez praskę czosnek , dodać szpinak, smażyć do czasu aż woda odparuje.
Jajka roztrzepać, fetę posiekać,wymieszać ze szpinakiem, doprawić, wylać na podpieczony spód. Zetrzeć ser, udekorować plasterkami pomidora.
Piec 30 minut w temp. 200 stopni
Smacznego!



wtorek, 17 października 2017

Zapiekane bułeczki z anchois pomidorem i jajkiem

Tadam! Kolacja w prostym i smacznym wydaniu!
Chrupiące bułeczki z pożywnym nadzieniem pod serową pierzynką.
Niebo w gębie!
Farszu starczy na 3 spore bułki.
Poolecam!



Co trzeba?

ulubione pieczywo sztuk 3
pół małego słoiczka filecików anchois
2-3 jajka ugotowane na twardo
1 duży pomidor
1 duża cebula
 tarty żółty ser
opcjonalnie - szczypiorek

Co i jak?

Pieczywo przekroić na pół, posmarować masłem.
Na pierwszy rzut idzie plasterek pomidora. Anchois odsączyć, jajka obrać i posiekać , to samo zrobić z cebulą- wszystko połączyć ze sobą, ewentualnie doprawić do smaku pieprzem (soli nie polecam- anchois jest dostatecznie słone), nałożyć na kromki, przykryć serem , zapiekać w 200 stopniach, aż ser się stopi.
Wcinać od razu.
Smacznego!

środa, 4 października 2017

Dynia Hokkaido pieczona w ziołach + ser lazur

To jest mój smak jesieni!
Przepyszna, kremowa i aromatyczna dynia z piekarnika.
Uwielbiam!
Dokładnej proporcji przypraw Wam nie podam, bo robię to na oko.



Co trzeba?

1 średnia dynia hokkaido
zioła prowansalskie
ziarna kolendry
duża szczypta mielonej chilli 
garam masala
sól, pieprz
oliwa z oliwek 
ser pleśniowy lazur



Co i jak?

Dynię umyć, obrać, wydrążyć miąższ, pokroić w półksiężyce lub kostkę.
Wymieszać przyprawy w oleju, mieszanką zalać dynię -można dopomóc sobie rękami, coby każdy kawałek dyni był oblany mieszanką - i na blachę.
180-200 stopni, aż dynia zmięknie , jakieś 20-25 min.
Na koniec posypać dynię drobno pokrojonym serem pleśniowym.
Smacznego!







wtorek, 26 września 2017

Pasztet z białej fasoli pod marchewkową pierzynką

Wegetariańskie cudo poleca się na różne okoliczności ;)
Mięsożercom też powinno przypaść do gustu. 
Pasztet pyszny na zimno i na ciepło.
Proporcje na małą foremkę- keksówkę



Co trzeba?

400 g białej fasoli z puszki
1 duża cebula
1 jajko
5-6 suszonych pomidorów
2 średnie marchewki
1 łyżka mąki
1 jajko
 1 łyżka cukru
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz
gałka muszkatołowa
kminek
słodka papryka
masło

Co i jak?

Fasolę odsączyć z zalewy i zblendować na gładką masę.
Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle. 
W misce wymieszać: fasolę, cebulę,jajko i posiekane suszone pomidory.
Doprawić do smaku.
Masę przełożyć do formy, wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać powierzchnię.
Marchewki zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wymieszać z natką, jajkiem, cukrem i mąką. Wyłożyć na fasolową masę. 
Piec w temp. 180 stopni ok. 40 minut.
Smacznego!



 
 
 
 

środa, 20 września 2017

Optymalny chleb biszkoptowy

Przepis na chleb pochodzi z książki kucharskiej dra Kwaśniewskiego, strona 63
Jest to chleb dietetyczny, smakuje jak biszkopt bez cukru, nie jest najwyśmienitszy na świecie, ale czego nie robi się dla swojej zdrowotności ;)
Można przyrządzić z niego grzanki do zupy, gdy wyschnie- zetrzeć i używać zamiast bułki tartej. 
Przechowywać w lodówce, zawinięty w kilka arkuszy papieru śniadaniowego, będzie świeży przez ok. 2 tygodni, choć u mnie nigdy tyle nie wytrzymuje, bo wcześniej zostaje pochłonięty.
 Proporcje na podłużną keksówkę 32 cm x 8,5 cm, wys 7,5cm



Co trzeba?

10 jaj
100 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g rozpuszczonego masła
duża szczypta soli


Co i jak?

Masło rozpuścić i odstawić do wystygnięcia.
Oddzielić białka od żółtek.
Białka ubić na sztywną pianę, nie przerywając ubijania, dodawać stopniowo po jednym żółtku. 
Następnie dodawać stopniowo przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Na końcu wlać strumieniem masło.
Gdy składniki połączą się w jednolitą masę, przelać do formy, wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w temp. 200-220 stopni , 1 h ( na złoto).
Studzić w piekarniku, wtedy chleb nie opadnie.
Smacznego!


 

wtorek, 22 sierpnia 2017

Ketchup z cukinii

Ketchup? Z cukinii? Że co? Skrzywiłam się na samą myśl, ale zrobiłam i daje to radę.
Takie ciekawe smakowo smarowidło do chleba na przykład.
Dla fanów nowoczesności w kuchni jak znalazł :)
Poniższe proporcje są na jedną porcję, ja robiłam z podwójnej - za jedną babraniną.
Nieco ułatwiłam sobie zadanie i warzywa zmiksowałam w thermomixie, wy musicie się trochę pomęczyć :)



Co trzeba?

1,5 kg cukinii
pół kg cebuli
garść soli
500 g przecieru pomidorowego
2 szklanki cukru
1 szklanka octu 10%
1 łyżeczka chilli w proszku
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1 łyżeczka pieprzu mielonego

 Co i jak?

Cukinię obrać, zetrzeć na tarce, cebulę pokroić w piórka.
Zasypać solą, wymieszać i odstawić na noc.
Gotować 20 min w duużym garnku. Mieszając!
Dodać przecier, cukier i ocet, gotować pół godziny. Mieszając!
Na koniec dodajemy przyprawy, w razie potrzeby można zblendować na gładką masę.
Przekładamy do słoików, mocno zakręcamy nakrętki i pasteryzujemy ok. 20 minut.
Ketchupik musi się nieco przegryźć.
Smacznego! 







poniedziałek, 14 sierpnia 2017

Sałatka z ogórków gruntowych- do słoika

Sezon przetworów w pełni, na pierwszy rzut poszły ogórki - z własnego ogródka. 
Sałatka pasuje zarówno do niedzielnego schabowego, a także do wielu innych wariacji obiadowych.Jest przepyszna! 
Oryginalna babcina receptura, warto spróbować.
Proporcje na 12 słoików różnej wielkości.


Co trzeba?

4 kg ogórków gruntowych
pół kg cebuli
200 g marchwi
150 g natki pietruszki
80 g soli

zalewa:
1 szklanka oleju
1 szklanka octu
pół kg cukru
20 ziaren czarnego pieprzu
15 ziaren ziela angielskiego
1 główka czosnku (posiekać)

+ słoiki & nakrętki


Co i jak?

Przygotować dużą miskę.
Marchew obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Ogórki obrać, zetrzeć na plasterki, to samo zrobić z cebulą. Natkę drobno posiekać.
Warzywa posypać solą. Dokładnie wymieszać i odstawić,aż ogórki puszczą wodę.
Składniki na zalewę wymieszać, zagotować ciągle mieszając,żeby cukier się nie skarmelizował i ostudzić. Przestudzoną wlać do warzyw, ponownie wymieszać.
Nakładać do słoików, mocno zakręcić, pasteryzować 20 minut i gotowe!
Smacznego! 





 

wtorek, 8 sierpnia 2017

Ciasto jaglane z truskawkami - bez pieczenia

Fajny pomysł na ciacho bez pieczenia.
Truskawki, kasza jaglana i śmietanka. A spód chrupiący i słodziutki.
Idealnie sprawdzi się na obecne upały.
Polecam!
Tortownica o średnicy 20 cm, u mnie była większa


Co trzeba?

spód:
150 g pełnoziarnistych ciastek
50 g rozpuszczonego masła

nadzienie:

pół szklanki kaszy jaglanej
1 szklanka wrzącej wody
pół szklanki cukru pudru
pół szklanki śmietanki 30/36%
300 g truskawek
1,5 łyżki żelatyny
250 ml wody
1 łyżeczka aromatu waniliowego

Co i jak?

spód:
Ciastka zmielić na mąkę, dodać rozpuszczone masło. Wymieszać. Wylepić tortownicę, nie zapominając o brzegach.
Odstawić do lodówki na pół godziny.
nadzienie:
Kaszę jaglaną porządnie wypłukać, zalać wrzątkiem, dodać szczyptę soli i gotować tak długo, aż woda wyparuje. Ostudzić.
Przestudzoną kaszę zblendować razem z truskawkami i cukrem pudrem na gładką masę.
Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklance zimnej wody, odstawić aż napęcznieje. Podgrzać, wymieszać, aż się rozpuści.
Do wcześniej przygotowanej mieszanki, dodać kremówkę i aromat waniliowy. Wymieszać. Dolać żelatynę, wymieszać.
Masę przelać na ciasteczkowy spód. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia całości.
Smacznego!








środa, 12 lipca 2017

Tarta z nadzieniem śmietankowo- waniliowym, brzoskwiniami i płatkami migdałowymi

Niby zwykła tarta, a u mnie robi furorę i robię ją dość często.
Coś w tym musi być :)




Co trzeba?

Ciasto:
2 szklanki mąki
200 g masła
1 jajko
5 łyżek cukru

Nadzienie:
1 duża puszka brzoskwiń
200 g kwaśnej śmietany 18%
4 łyżki cukru waniliowego
2 jajka
płatki migdałowe do posypania


Co i jak?

Składniki na ciasto szybko zagnieść, zawinąć w folię spożywczą i około 1 godziny chłodzić w lodówce.
Po tym czasie rozwałkować, przełożyć do formy, nakłuć widelcem, piec w temp. 200 stopni, aż się delikatnie zezłoci.
Nadzienie:
Brzoskwinie odsączyć z soku, osuszyć.
Zmiskować jajka z cukrem, dodać śmietanę. Wymieszać.
Na gorący podpieczony spód, wyłożyć owoce,zalać masą jajeczną, posypać płatkami migdałowymi i z powrotem do piekarnika, piec tak długo, aż masa się zetnie, a płatki zarumienią.
Smacznego!


sobota, 1 lipca 2017

Ajerkoniak homemade / domowej roboty - Thermomix

Dla posiadaczy Thermomixu - czy to oryginalnego czy też nie - przepis banał, Idealna aksamitna konsystencja tego cuda, a smak? No to trzeba spróbować! 
Ajerkoniak prima sort! Bo domowy :)


Co trzeba?

6 dużych żółtek
250 g cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
250 ml mleka skondensowanego
250 ml czystej dobrej jakości wódki


Co i jak?

Żółtka i cukry umieścić w misie miksera.
Czas: 10 minut, temperatura: 70 stopni, poziom 3.
Po 5 minutach dolać najpierw mleko a potem wódkę.
Ostudzić, przelać do karafek
Smacznego!







wtorek, 27 czerwca 2017

Pieczone bataty faszerowane ciecierzycą, szpinakiem i kozim serem

Mmmm! Przepyszna, obiadowa sprawa!
Zadebiutowałam z batatami :)
Polecam kupić małe sztuki- lepiej się je kroi....



Co trzeba?

2 małe bataty
150 g ciecierzycy z puszki
1 średniej wielkości pomidor
80 g szpinaku (u mnie mrożony)
100 g koziego sera (ewentualnie feta)
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
1 łyżeczka kminu rzymskiego
pół łyżeczki oregano
pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej
duża szczypta ostrej papryki mielonej
sól, pieprz


Co i jak?

Bataty porządnie wyszorować , osuszyć, przekroić wzdłuż, ponacinać płytko miąższ.
Przyprawić solą, pieprzem, skropić oliwą z oliwek.
Piec ok 50 minut w 200 stopniach, aż miąższ będzie miękki /ugotowany (sprawdzicie to widelcem).
Na patelni na łyżce dowolnego tłuszczu przesmażyć czosnek, przeciśnięty przez praskę, dorzucić odsączoną ciecierzycę i przyprawy. Wymieszać, chwilę posmażyć, dodać szpinak i drobno pokrojonego pomidora.
Upieczone bataty wyjąć z piekarnika, wydrążyć ok. połowę miąższu (polecam gałkownicę do lodów), przełożyć do farszu, wymieszać. W razie konieczności doprawić.
Nadziewać bataty, na wierzchu posypać kawałkami koziego sera. Zapiekać do momentu, aż ser się nieco roztopi.
Smacznego!













czwartek, 15 czerwca 2017

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką

Czy może być coś lepszego niż domowe drożdżowe ciacho z sezonowymi owocami i chrupiącą kruszonką? NIE!
Przepis idealny, ciasto wychodzi delikatne, puszyste i przepyszne!
Poprzednim razem robiłam z truskawkami, jednak owoce można dać dowolne.
Proporcje na blachę  23 cm x 37 cm
Polecam bardzo!




Co trzeba?

Ciasto:

500 g mąki pszennej +1 łyżeczka
100 g cukru + 1 łyżeczka
3 jajka
3 żółtka
50 g świeżych drożdży
100 g masła
200 ml mleka 
rabarbar


Kruszonka:

200 g mąki pszennej
120 g masła
7-8 łyżek cukru 


Co i jak?

Pierwszy krok to zrobienie zaczynu-> drożdże pokruszyć z łyżeczką cukru i mąki, dolać ciepłe mleko, wymieszać i odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce.
Jajka i żółtka ubić z cukrem, aż masa będzie gładka i jasna.
Masło rozpuścić i ostudzić.
Na stolnicy przesiać mąkę, zrobić wgłębienie, wlać zaczyn drożdżowy i delikatnie wmieszać mąkę, ugniatając.
Stopniowo dodawać jajeczną masę. Wszystko razem zagniatać ok 15 min (błogosławieni, którzy mają mikser z hakiem....). Na koniec dodać rozpuszczone masło. Ponownie zagnieść.
Odstawić do wyrośnięcia na jakieś 1,5 godziny.
Składniki na kruszonkę zagnieść i schłodzić w lodówce.
Rabarbar, obrać, umyć, pokroić w małe kawałki.
Przygotować blaszkę, wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć równomiernie ciasto-będzie się niemiłosiernie lepić-więc polecam posmarować dłonie czymś tłustym- robota idzie lepiej.
Na wierzch powciskać rabarbar, obficie posypać kruszonką.
Piekarnik na 180 stopni, pieczemy ok 35 minut.
Życzę smacznego!










czwartek, 8 czerwca 2017

Bułki pszenno - orkiszowe z czarnuszką

Zdrowe i naturalne pieczywo z domowego piekarnika.
Z podanych proporcji wyszło mi 10 sztuk




Co trzeba?

300 g mąki pszennej razowej
200 g mąki orkiszowej
25 g świeżych drożdży
300 ml ciepłej wody
2 łyżeczki cukru
1 łyżka oliwy z oliwek
1,5 łyżeczki soli
czarnuszka
1 jajko
opcjonalnie zioła prowansalskie (1-2 łyżki)


Co i jak?

Wymieszać drożdże łyżeczkę mąki pszennej, łyżeczkę cukru,100 ml ciepłej wody i odstawić na 15 min.
Do drugiej miski wsypać mąki,sól, cukier,zioła i wymieszać.
Dodać drożdżowy rozczyn,resztę ciepłej wody i oliwę z oliwek.
Wyrobić ciasto przez 10 min. po czym odstawić do wyrośnięcia.
Lepić kulki,lekko spłaszczać,ułożyć na blaszce, wyłożonej pergaminem.
Wierzch posmarować rozbełtanym jajkiem, posypać czarnuszką, piec 15 minut w temp 180 stopni, po czym rumienić w temperaturze 220 stopni.
Odstawić do ostygnięcia.
Smacznego!





 


piątek, 19 maja 2017

Sałatka z pieczonym tofu w marynacie miodowo-musztardowej

"Jakie to dobre!" - i myślę, że tyle wystarczy tytułem wstępu :)
Debiut z tofu uważam za udany.


Co trzeba?

250 g tofu w wersji naturalnej, bez dodatków
1/3 główki sałaty lodowej
250 g pomidorków koktajlowych
1 mała papryka
6 łyżek zielonego groszku
3 łyżki uprażonego sezamu
marynata:
8 łyżek oliwy z oliwek
2 łyżki musztardy
1 łyżka miodu
sól, pieprz


Co i jak?

Tofu pokroić w kostkę, składniki na marynatę wymieszać,ser zamarynować, odstawić najlepiej na całą noc. Potem delikatnie odsączyć z sosu, upiec 30 minut w temp. 190 stopni. Wystudzić.
Sałatę porwać na kawałki,warzywa umyć, pokroić w kostkę.
Wszystko razem wymieszać, całość polać pozostałym dressingiem.
Idealnie smakuje schłodzona.
Smacznego!





sobota, 1 kwietnia 2017

Pomarańczowy jogurtowiec na kakaowym spodzie

Ciacho nie wygląda jak od tych profi blogerów, ale wierzcie mi - jest przepyszne i orzeźwiające! Jest trochę babraniny + stos brudnych garów, ale naprawdę się opłaca.
Do tego zamiast zwykłego cukru wybrałam ksylitol.
Jednak przepis na ten kakaowy spód, to trochę niewypał, urósł mi mega krzywo, ciasto lepiło się niemiłosiernie, nie dodawałam mąki, bo bałam się, że wyjdzie kamień.... Uroki przepisów z babskich gazet...
Może ktoś z Was sobie z tym poradzi.
Proporcje na standardową tortownicę.



Co trzeba?

Na spód:
3 jajka
200 g mąki
90 g ksylitolu
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie:
1 kg jogurtu greckiego
250 ml śmietany kremówki 36%
100 g cukru pudru
1 pomarańcza
7 łyżeczek żelatyny

Galaretka:
1 galaretka pomarańczowa
500 ml soku pomarańczowego



Co i jak?

Spód:
Oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z ksylitolem na puszystą masę.
Białka ubić, połączyć z żółtkami. Dodać przesianą mąkę,proszek do pieczenia i kakao.
Wymieszać, przełożyć na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia, piec 30 minut w 180 stopniach.

Nadzienie:
Pomarańczę obrać , usunąć białą warstwę. Miąższ drobno pokroić.
Śmietanę ubić, jogurt utrzeć z cukrem pudrem, wymieszać ze śmietaną.
Żelatynę rozpuścić w kilku łyżkach wody, gdy napęcznieje, rozpuścić i podgrzać.
Gdy ostygnie, wlać do masy jogurtowo- śmietanowej.
Dodać miąższ pomarańczowy, wymieszać. Przełożyć na kakaowy, przestudzony placek.
Chłodzić 2-3 godziny w lodówce.
Galaretka:
Sok pomarańczowy zagotować, dodać galaretkę, wystudzić, wylać na wierzch ciasta. Schładzać, aż się całość ładnie zasklepi.
Smacznego!








niedziela, 12 marca 2017

Daktylowo - owsiana tarta z nadzieniem serowo- jogurtowym

To chyba mój pierwsza fit tarta.
Słodkie daktyle robią właściwie całą robotę, jedyny dodany cukier to miód.
Dla tradycjonalistów-jak ja- może to być lekki szok smakowy, ale idzie się przyzwyczaić :)
Polecam formę o średnicy mniejszej niż 26 cm, jak widać - zabrakło mi towaru na wyklejenie boków...




Co trzeba?

spód:
145 g suszonych daktyli bez pestek
1,5 szklanki płatków owsianych
4 łyżki płynnego oleju kokosowego
2 łyżki wiórków kokosowych
2 łyżki ciemnego prawdziwego kakao

nadzienie:
400 g jogurtu naturalnego
200 g serka wiejskiego
50 g wiórków kokosowych
3 łyżki miodu
3 łyżeczki żelatyny
1 łyżeczka aromatu waniliowego (opcjonalnie)



Co i jak?

spód:
Daktyle moczyć przez pół godziny w letniej wodzie. Odsączyć.
Wszystkie składniki zblendować w malakserze (nie polecam blendera, bo idzie się zajechać).
Na formę, wyłożoną papierem do pieczenia, wyłożyć masę, tworząc również boki.
Schłodzić w lodówce najlepiej godzinę.
nadzienie:
Zblendować jogurt z serkiem wiejskim. Dodać wiórki, miód i ewentualnie aromat.
Wymieszać.
Żelatynę rozpuścić w odrobinie wody, podgrzać, aż się rozpuści. Zdjąć z palnika i nie przerywając mieszania, dodać 4 łyżki z masy serowo- jogurtowej. Potem powstałą miksturę wlać do pozostałej masy.
Wymieszać i przełożyć na daktylowy spód.
Udekorować po swojemu.
Schłodzić w lodówce.
Smacznego!