Warzywne klopsiki z kaszy jaglanej w sosie pomidorowym

Propozycja obiadowa dla wegetarian oraz fanów kaszy jaglanej

Sos najprostszy z możliwych. Pomidorowy.

Z podanych proporcji ulepiłam 17 klopsików, część idzie do zamrożenia.

Co trzeba?

klopsiki:

200 g kaszy jaglanej

1 duża pietruszka

1 duża marchewka

1 duża cebula

pół łyżeczki curry

2 łyżeczki oregano

świeża natka pietruszki

bułka tarta

sól, pieprz

tłuszcz do smażenia

opcjonalnie parmezan/bazylia

sos:

700 ml passaty pomidorowej

2 ząbki czosnku

1 duża cebula

sól, pieprz, mielona słodka papryka

tłuszcz do smażenia

Co i jak?

Sos:

Cebulę i czosnek obrać,drobno posiekać, przysmażyć, wlać passatę, doprawić do smaku.

Klopsiki:

Ugotować kaszę jaglaną wg. instrukcji na opakowaniu. Przestudzić.

Warzywa obrać, cebulę posiekać, resztę warzyw zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Podsmażyć całość jakieś 20minut, dodać przyprawy. Przestudzić.

Do dużej miski przełożyć warzywa i kaszę.

Delikatnie zblendować. Porządnie wymieszać. Doprawić wg potrzeb.

Formować kulki,obtaczać w bułce tartej, podsmażyć na patelni.

Na dno naczynia żaroodpornego wylać sos pomidorowy, włożyć do niego klopsiki i piec w 180 stopniach przez 20 minut.

Przed podaniem posypać startym parmezanem/natką pietruszki/bazylią

Smacznego!