Translate

piątek, 23 września 2016

Cukiniowy tort/zapiekanka/pasztet z owczym i kozim serem

Torcik/zapiekanka/pasztet - owe danie niejedno ma imię :)
Totalna wariacja kulinarna z udziałem cukinii i sera.
Niebo w gębie!
Sezon jeszcze trwa także  próbujcie!
Zdjęcia : Marek W.


Co trzeba?

500-600 g cukinii
2 młode cebulki ze szczypiorem/1 por
3 jajka
150 g mąki np kukurydzianej
300 g jogurtu naturalnego
100 ml oleju
150 g owczego sera
150 g sera koziego startego na tarce
pół pęczka koperku
2 łyżeczki proszku do pieczenia
sól
pieprz
kurkuma
majeranek
czarnuszka
garść ziaren słonecznika


Co i jak?

Cukinie umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posypać solą , wymieszać i odstawić.
Pokroić ser owczy, ser kozi zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno.
W osobnych miskach wymieszać składniki mokre i suche, do mokrych dodać suche i lekko wymieszać. 
Na końcu dodać sery i odciśniętą z soku cukinię, zioła (cebulka, koperek) i ubite białka.
Jeśli masa jest za luźna, dodać 2-3 łyżki np. płatków orkiszowych.
Masę przełożyć do tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia.
Wierzch posypać ziarnami sezamu, słonecznika i czarnuszki.
Piec w temperaturze 180 stopni, około 40 min,
Smacznego!





sobota, 3 września 2016

Szarlotka na kruchym cieście z nadzieniem orzechowo - krówkowym

No mówią, że dobre, to trzeba udostępnić ;)
Kruche ciasto z bogatym, słodkim wnętrzem! 
Przepis + foto : Marek W.


Co trzeba?

Ciasto:

500 g mąki pszennej
250 g masła
3 żółtka
1/2 szklanki cukru
1 łyżka kwaśnej śmietany 18 %
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Zagnieść ciasto i wylepić dno i boki średniej tortownicy , wstawić do lodówki.

Nadzienie:

1 kg kwaśnych jabłek 
100 g orzechów laskowych zmielonych 
150 g suszonej żurawiny
1 puszka masy krówkowej o smaku orzechowym

Co i jak?

 Jabłka obrać i pokroić w cienkie kliny ,rozłożyć na cieście i posypać żurawiną .
Rozłożyć masę orzechową -wymieszaną wcześniej ze zmielonymi orzechami -na jabłka - nie trzeba dokładnie pokrywać całej powierzchni.
Piec w 190 stopniach przez ok 70 min.
Smacznego!