Translate

poniedziałek, 30 listopada 2015

Kotlety z kaszy gryczanej i brokuła

Pomyśleć, że dopiero teraz wpadłam na pomysł, żeby je zrobić...
Ich największą zaletą (poza smakiem oczywiście) jest to, że tworzą nam w zasadzie cały obiad - wystarczy sosik i jakaś suróweczka i finito!
Z przepisu wyszło mi 12 sztuk różnej wielkości.
Polecam bardzo!


Co trzeba?

280 g kaszy gryczanej
320 g brokuł
4 łyżki bułki tartej
3 łyżki płatków owsianych
2 jajka
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka ziół prowansalskich
sól, pieprz (po płaskiej łyżeczce)
szczypta mielonej gałki muszkatołowej
tłuszcz do smażenia


Co i jak?


Kaszę gryczaną ugotować. Odstawić do wystygnięcia.
Brokuł ugotować w osolonej wodzie. Ostudzić, drobno posiekać.
W dużej misce umieścić brokuł, kaszę gryczaną, bułkę tartą, płatki owsiane, wbić 2 jajka i porządnie wymieszać. Odstawić do lodówki na pół godziny, coby masa zgęstniała.
Po tym czasie dodać przyprawy, czosnek przeciśnięty przez praskę.
Formować kotelciki, wielkość dowolna, smażyć na rumiano na złoto.
Smacznego!








środa, 25 listopada 2015

Niebiańska rozkosz - kakaowy biszkopt + budyń + kawowa bita śmietana

Przepis znaleziony w jakimś kulinarnym kalendarzu ściennym. 
Ciacho jest po prostu przepyszne! Ilość cukru zredukowana, przez co  nie jest przeraźliwie słodkie.
Trzy różne warstwy, całość smakuje wybornie!
Polecam budyń śmietankowy zamiast karmelowego.
Blacha 21 x 32 cm



Co trzeba?

biszkopt:

4 jajka
70 g  cukru
90 g mąki
1 kopiasta łyżka kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia

poncz:

1/3 szklanki wody + 5-6 kropel aromatu śmietankowego

Masa budyniowa:

3 szklanki mleka
200 g masła
6-7 kropel aromatu waniliowego
2 budynie śmietankowe

Masa śmietankowa:

1 łyżka kawy rozpuszczalnej
1/3 szklanki gorącej wody
2 łyżki żelatyny
600 ml śmietanki 30%
2-3 łyżki cukru pudru

+ opcjonalnie starta gorzka czekolada na wierzch


Co i jak?

biszkopt:

Oddzielić białka od żółtek. 
Białka ubić z cukrem, dodać żółtka i dalej ubijać.
Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia, wsypać do ubitych jajek.
Delikatnie wymieszać, przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec około 25 minut w temperaturze 180 stopni.
Po upieczeniu, ostudzić i nasączyć ponczem.

Masa budyniowa:

Zagotować 2 szklanki mleka z masłem i aromatem waniliowym, dodać rozpuszczone w pozostałym mleku budynie. Chwilkę pogotować i przelać gorącą masę na upieczony biszkopt. Całość wystudzić.

Masa śmietankowa:


Kawę zalać gorącą wodą, wsypać żelatynę i wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia. Ostudzić. 
Schłodzoną śmietankę ubić z cukrem pudrem. Dodać kawę z żelatyną i wymieszać.
Masę przełożyć na poprzednią budyniową.
Na wierzch można zetrzeć gorzką czekoladę.
Ciasto schłodzić w lodówce kilka godzin.
Smacznego!









piątek, 20 listopada 2015

Pralinki krówkowe z orzechami (laskowe, ziemne, migdały, słonecznik)

Pralinki, kuleczki - jak zwał tak zwał, faktem jest, że sa one dość słodkie, w końcu w składzie krówki, więc w sumie nie ma się co dziwić.
Smakują jak lepsza wersja snickersa -tyle że bez czekolady. Pomyślałam, że w sumie masa ta pasowałaby idealnie do kruchego ciasta, ale to może innym razem.
Polecam zmniejszyć proporcje o połowę, z podanej wyszły aż 42 kulki różnej wielkości.
Ile babrania się z siekaniem a poźniej z lepieniem (bo idzie dość opornie), wiem tylko ja ;]
Jeśli mimo to Was nie zraziłam, zapraszam do orzechowej zabawy 


Co trzeba?

300-350 g krówek
75 g masła
200 g orzechów ziemnych prażonych niesolonych
100 g orzechów laskowych
100 g migdałów
100 g ziaren słonecznika


Co i jak?

W sporym rondelku roztopić krówki wraz z masłem.
Wszystkie orzechy posiekać, byle nie za drobno, coby sam proszek nie został.
Posiekane towarzystwo przełożyć do krówkowego rondelka. Wszystko porządnie zamieszać, odstawić do ostudzenia (inaczej nic nie ulepicie).
Schłodzić i delektować się 
Smacznego!








piątek, 13 listopada 2015

Chowder kukurydziany

Czyli po naszemu -polsku - gęsta, treściwa zupa z kukurydzy. Najlepsza byłaby wersja z kolby, ale ja zrobiłam bardzo uproszczoną - z kukurydzy z puszki.
Dodałam ziemniaczki, paprykę. No pycha! Na jesień jak znalazł!
Aha - u mnie na talerzu nie pływa mięso z oczywistych względów ;)



Co trzeba?

2 udka z kurczaka
700 ml wody
włoszczyzna (1 marchewka,1 pietruszka,kawałek selera,pora)
1 cebula
4-5 ziemniaków
pół czerwonej papryki
pół szklanki kukurydzy z puszki
śmietanka 30% tłuszczu
sól, pieprz do smaku
lubczyk, natka pietruszki
opcjonalnie : szczypta papryczki jalapeno


Co i jak?

Udka porządnie umyć, przełożyć do garnka, zalać 700 ml wody, zagotować.
Warzywa (pomijając paprykę i cebulę), obrać, pokroić w kawałki, wrzucić do garnka, dodając również lubczyk, trochę soli i pieprzu.
Całość gotować 1 godzinę. Wywar odcedzić - mięso z udek pokroić na małe kawałki, marchewkę w plasterki.
Następnie cebulę i paprykę drobno posiekać, zeszklić na patelni. Dodać do odcedzonego wywaru. Na koniec dodajemy kukurydzę (odcedzoną) i ziemniaki obrane, pokrojone w kostkę, całość gotować 15 minut. 
Odlać 1 chochlę warzyw, zblendować , wrzucić do wywaru, zagotować. Dodać  kurczaka i marchewkę,dolać śmietankę. Gotowe.
Podawać z dużą ilością natki pietruszki.
Smacznego!







czwartek, 5 listopada 2015

Gryczane naleśniki bezglutenowe z serkiem, wędzonym łososiem i rukolą

Moja miłość do mąki gryczanej trwa w najlepsze. 
Taka wersja wytrawnych naleśników chodziła za mną już długi czas, więc dziś w końcu nadszedł ten dzień.
Takie naleśniki to poezja! Można je nadziać na tryliard sposobów. 
Moje są ze śmietankowym serkiem, wędzonym łososiem i dużą ilością rukoli.
Konkret obiad - bezglutenowy. Polecam bardzo!
Proporcje na 14 sztuk, patelnia o średnicy 20 cm


Co trzeba?

250 g mąki gryczanej
50 g mąki bezglutenowej 
200 ml mleka (u mnie bez laktozy)
200 ml wody gazowanej
3 jajka
pół płaskiej łyżeczki soli
tłuszcz do smażenia (u mnie masło klarowane)

Co i jak?

Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę, która musi być rzadsza niż na zwykłe naleśniki.
Odstawić na pół godziny, jeśli ciasto zgęstniało, należy dolać mleka. Następnie smażyć na rumiano z obu stron.
Nałożyć ulubiony farsz, czy to słodki czy to wytrawny i szamać.
Smacznego!