Sałatka z ogórków gruntowych- do słoika

Sezon przetworów w pełni, na pierwszy rzut poszły ogórki - z własnego ogródka. 

Sałatka pasuje zarówno do niedzielnego schabowego, a także do wielu innych wariacji obiadowych.Jest przepyszna! 

Oryginalna babcina receptura, warto spróbować.

Proporcje na 12 słoików różnej wielkości.

Co trzeba?

4 kg ogórków gruntowych

pół kg cebuli

200 g marchwi

150 g natki pietruszki

80 g soli

zalewa:

1 szklanka oleju

1 szklanka octu

pół kg cukru

20 ziaren czarnego pieprzu

15 ziaren ziela angielskiego

1 główka czosnku (posiekać)

+ słoiki & nakrętki

Co i jak?

Przygotować dużą miskę.

Marchew obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Ogórki obrać, zetrzeć na plasterki, to samo zrobić z cebulą. Natkę drobno posiekać.

Warzywa posypać solą. Dokładnie wymieszać i odstawić,aż ogórki puszczą wodę.

Składniki na zalewę wymieszać, zagotować ciągle mieszając,żeby cukier się nie skarmelizował i ostudzić. Przestudzoną wlać do warzyw, ponownie wymieszać.

Nakładać do słoików, mocno zakręcić, pasteryzować 20 minut i gotowe!

Smacznego! 

 

Ciasto jaglane z truskawkami - bez pieczenia

Fajny pomysł na ciacho bez pieczenia.

Truskawki, kasza jaglana i śmietanka. A spód chrupiący i słodziutki.

Idealnie sprawdzi się na obecne upały.

Polecam!

Tortownica o średnicy 20 cm, u mnie była większa

Co trzeba?

spód:

150 g pełnoziarnistych ciastek

50 g rozpuszczonego masła

nadzienie:

pół szklanki kaszy jaglanej

1 szklanka wrzącej wody

pół szklanki cukru pudru

pół szklanki śmietanki 30/36%

300 g truskawek

1,5 łyżki żelatyny

250 ml wody

1 łyżeczka aromatu waniliowego

Co i jak?

spód:

Ciastka zmielić na mąkę, dodać rozpuszczone masło. Wymieszać. Wylepić tortownicę, nie zapominając o brzegach.

Odstawić do lodówki na pół godziny.

nadzienie:

Kaszę jaglaną porządnie wypłukać, zalać wrzątkiem, dodać szczyptę soli i gotować tak długo, aż woda wyparuje. Ostudzić.

Przestudzoną kaszę zblendować razem z truskawkami i cukrem pudrem na gładką masę.

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklance zimnej wody, odstawić aż napęcznieje. Podgrzać, wymieszać, aż się rozpuści.

Do wcześniej przygotowanej mieszanki, dodać kremówkę i aromat waniliowy. Wymieszać. Dolać żelatynę, wymieszać.

Masę przelać na ciasteczkowy spód. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia całości.

Smacznego!

Tarta z nadzieniem śmietankowo- waniliowym, brzoskwiniami i płatkami migdałowymi

Niby zwykła tarta, a u mnie robi furorę i robię ją dość często.

Coś w tym musi być :)

Co trzeba?

Ciasto:

2 szklanki mąki

200 g masła

1 jajko

5 łyżek cukru

Nadzienie:

1 duża puszka brzoskwiń

200 g kwaśnej śmietany 18%

4 łyżki cukru waniliowego

2 jajka

płatki migdałowe do posypania

Co i jak?

Składniki na ciasto szybko zagnieść, zawinąć w folię spożywczą i około 1 godziny chłodzić w lodówce.

Po tym czasie rozwałkować, przełożyć do formy, nakłuć widelcem, piec w temp. 200 stopni, aż się delikatnie zezłoci.

Nadzienie:

Brzoskwinie odsączyć z soku, osuszyć.

Zmiskować jajka z cukrem, dodać śmietanę. Wymieszać.

Na gorący podpieczony spód, wyłożyć owoce,zalać masą jajeczną, posypać płatkami migdałowymi i z powrotem do piekarnika, piec tak długo, aż masa się zetnie, a płatki zarumienią.

Smacznego!

Ajerkoniak homemade / domowej roboty - Thermomix

Dla posiadaczy Thermomixu - czy to oryginalnego czy też nie - przepis banał, Idealna aksamitna konsystencja tego cuda, a smak? No to trzeba spróbować! 

Ajerkoniak prima sort! Bo domowy :)

Co trzeba?

6 dużych żółtek

250 g cukru

1 opakowanie cukru wanilinowego

250 ml mleka skondensowanego

250 ml czystej dobrej jakości wódki

Co i jak?

Żółtka i cukry umieścić w misie miksera.

Czas: 10 minut, temperatura: 70 stopni, poziom 3.

Po 5 minutach dolać najpierw mleko a potem wódkę.

Ostudzić, przelać do karafek

Smacznego!

Pieczone bataty faszerowane ciecierzycą, szpinakiem i kozim serem

Mmmm! Przepyszna, obiadowa sprawa!

Zadebiutowałam z batatami :)

Polecam kupić małe sztuki- lepiej się je kroi....

Co trzeba?

2 małe bataty

150 g ciecierzycy z puszki

1 średniej wielkości pomidor

80 g szpinaku (u mnie mrożony)

100 g koziego sera (ewentualnie feta)

2 ząbki czosnku

oliwa z oliwek

1 łyżeczka kminu rzymskiego

pół łyżeczki oregano

pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej

duża szczypta ostrej papryki mielonej

sól, pieprz

Co i jak?

Bataty porządnie wyszorować , osuszyć, przekroić wzdłuż, ponacinać płytko miąższ.

Przyprawić solą, pieprzem, skropić oliwą z oliwek.

Piec ok 50 minut w 200 stopniach, aż miąższ będzie miękki /ugotowany (sprawdzicie to widelcem).

Na patelni na łyżce dowolnego tłuszczu przesmażyć czosnek, przeciśnięty przez praskę, dorzucić odsączoną ciecierzycę i przyprawy. Wymieszać, chwilę posmażyć, dodać szpinak i drobno pokrojonego pomidora.

Upieczone bataty wyjąć z piekarnika, wydrążyć ok. połowę miąższu (polecam gałkownicę do lodów), przełożyć do farszu, wymieszać. W razie konieczności doprawić.

Nadziewać bataty, na wierzchu posypać kawałkami koziego sera. Zapiekać do momentu, aż ser się nieco roztopi.

Smacznego!

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką

Czy może być coś lepszego niż domowe drożdżowe ciacho z sezonowymi owocami i chrupiącą kruszonką? NIE!

Przepis idealny, ciasto wychodzi delikatne, puszyste i przepyszne!

Poprzednim razem robiłam z truskawkami, jednak owoce można dać dowolne.

Proporcje na blachę  23 cm x 37 cm

Polecam bardzo!

Co trzeba?

Ciasto:

500 g mąki pszennej +1 łyżeczka

100 g cukru + 1 łyżeczka

3 jajka

3 żółtka

50 g świeżych drożdży

100 g masła

200 ml mleka 

rabarbar

Kruszonka:

200 g mąki pszennej

120 g masła

7-8 łyżek cukru 

Co i jak?

Pierwszy krok to zrobienie zaczynu-> drożdże pokruszyć z łyżeczką cukru i mąki, dolać ciepłe mleko, wymieszać i odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce.

Jajka i żółtka ubić z cukrem, aż masa będzie gładka i jasna.

Masło rozpuścić i ostudzić.

Na stolnicy przesiać mąkę, zrobić wgłębienie, wlać zaczyn drożdżowy i delikatnie wmieszać mąkę, ugniatając.

Stopniowo dodawać jajeczną masę. Wszystko razem zagniatać ok 15 min (błogosławieni, którzy mają mikser z hakiem....). Na koniec dodać rozpuszczone masło. Ponownie zagnieść.

Odstawić do wyrośnięcia na jakieś 1,5 godziny.

Składniki na kruszonkę zagnieść i schłodzić w lodówce.

Rabarbar, obrać, umyć, pokroić w małe kawałki.

Przygotować blaszkę, wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć równomiernie ciasto-będzie się niemiłosiernie lepić-więc polecam posmarować dłonie czymś tłustym- robota idzie lepiej.

Na wierzch powciskać rabarbar, obficie posypać kruszonką.

Piekarnik na 180 stopni, pieczemy ok 35 minut.

Życzę smacznego!

Bułki pszenno - orkiszowe z czarnuszką

Zdrowe i naturalne pieczywo z domowego piekarnika.

Z podanych proporcji wyszło mi 10 sztuk

Co trzeba?

300 g mąki pszennej razowej

200 g mąki orkiszowej

25 g świeżych drożdży

300 ml ciepłej wody

2 łyżeczki cukru

1 łyżka oliwy z oliwek

1,5 łyżeczki soli

czarnuszka

1 jajko

opcjonalnie zioła prowansalskie (1-2 łyżki)

Co i jak?

Wymieszać drożdże łyżeczkę mąki pszennej, łyżeczkę cukru,100 ml ciepłej wody i odstawić na 15 min.

Do drugiej miski wsypać mąki,sól, cukier,zioła i wymieszać.

Dodać drożdżowy rozczyn,resztę ciepłej wody i oliwę z oliwek.

Wyrobić ciasto przez 10 min. po czym odstawić do wyrośnięcia.

Lepić kulki,lekko spłaszczać,ułożyć na blaszce, wyłożonej pergaminem.

Wierzch posmarować rozbełtanym jajkiem, posypać czarnuszką, piec 15 minut w temp 180 stopni, po czym rumienić w temperaturze 220 stopni.

Odstawić do ostygnięcia.

Smacznego!