Translate

poniedziałek, 6 lutego 2017

Indyk z papryka i cukinią w mleku kokosowym

No wreszcie coś dla mięsożerców, no nie?
W sumie mogę się nazwać wegetarianką, ale nie jakąś fanatyczną, po prostu mięcho może dla mnie nie istnieć i tęsknić nie będę. Jednak przygotowując poniższe danie, nie mogłam się oprzeć. Jest po prostu pycha!
Do kompletu zrobiłam swój ulubiony ryż jaśminowy.


Co trzeba?

500 g piersi z indyka
1 mała cukinia
300 ml mleka kokosowego
1 czerwona papryka
1 łyżeczka soku z limonki
1 łyżeczka curry w proszku
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżeczka mielonego imbiru
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek (wg uznania)
sól, pieprz, chilli
tłuszcz do smażenia


Co i jak?

Indyka pokroić w kostkę albo w paski. Mieszamy: sok z limonki, curry,sos sojowy,imbir, oliwę i czosnek, wrzucamy indyka i odstawiamy na 15  minut do lodówki.
Paprykę i cukinię pokroić w słupki. Podsmażyć 5 minut na patelni.
Dodać zamarynowanego indyka i całość smażyć, aż kurak się zarumieni.
Wlać mleko kokosowe,doprawić solą, pieprzem i chilli.
Danie jest gotowe, gdy sos zgęstnieje.
Podawać na gorąco z ryżem.
Smacznego!




środa, 1 lutego 2017

Kuleczki z amarantusa + masło orzechowe + czekolada

Ochota na coś słodkiego była silna, poniższe kuleczki idealnie zaspokajają głód słodyczowy :)
W składzie amarantus - uwielbiam do musli +masło orzechowe i czekolada.
Pyszne połączenie- musisz spróbować :)
Proporcje na 16 stuk



Co trzeba?

45 g amarantusa ekspandowanego
100 g czekolady mlecznej z solonym karmelem (Rossmann)
80 g gorzkiej czekolady
2 kopiaste łyżki masła orzechowego
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
5 łyżek mleka


Co i jak?

Czekoladę drobno posiekać, wszystkie składniki oprócz mleka wymieszać w misce, na końcu wlać mleko i lepić małe kulki.
Odstawić w chłodne miejsce.
Smacznego!







czwartek, 19 stycznia 2017

Pieczarki w sosie ziołowym

Pieczarki to wdzięczna rzecz, bo uniwersalna. Pasuje niemal do wszystkiego.
Przedtawiam prosty przepis na przepyszny i aromatyczny sosik na bazie octu i sosu sojowego z dodatkiem bazylii i tymianku i czerwonej papryki.
 Nada się idealnie do mięsiwa, ja zajadam z kaszą.
Polecam bardzo!


Co trzeba?

500 g pieczarek
1 duża cebula
1 duży ząbek czosnku
1 łyżka octu winnego (u mnie z białego wina)
2 łyżki sosu sojowego
1 czubata łyżeczka bazylii (u mnie świeża)
1 czybata łyżeczka tymianku (tu suszony)
1 czubata łyżeczka mielonej papryki słodkiej
200 ml wody
odrobina wody +1 łyżeczka mąki
duża szczypta cukru
sól, pieprz do smaku
tłuszcz do smażenia


Co i jak?

Pieczarki obrać, pokroić wg uznania.
Cebulę obrać, drobno pokroić. Czosnek przecisnąć przez praskę.
Na tłuszczu zeszlić cebulę, dodać czosnek i zaraz potem pieczarki.
Gdy puszczą wodę i zmniejszą objętość, dodać sol, pieprz, cukier, zioła i paprykę. Następnie dodać ocet i sos sojowy. Wymieszać. Dolać wodę.
Gdy całość się zacznie gotować, wlać- rozrobioną w osobnym naczyniu- odrobinę wody z mąką.
Wymieszać, gotować parę minut, aż całość się zagęści.
W razie potrzeby, doprawić jeszcze do smaku.
Smacznego!




piątek, 13 stycznia 2017

Koktajl bananowo grejpfrutowy na jogurcie naturalnym

Trzyskładnikowy koktajlowy detoks.
Idealny na drugie śniadanie.
Opcjonalnie można dosłodzić całość miodem.
Proprocje na 1 szklankę.
Polecam!


Co trzeba?

Pół dużego grepfruta
1 banan
1 mały jogurt naturalny

Co i jak?

Grepfrut i banan obrać. Dodać jogurt naturalny, zblendować i szamać.
Smacznego!




sobota, 24 grudnia 2016

Świąteczny keks

Keks na święta - obowiązkowo!
Uwielbiam go piec, bo ładnie pachnie w domu , ale przede wszystkim dlatego, że nie jest pracochłonny, a efekt super.
Spóźnialscy, macie ostatni moment, bo keks najlepiej smakuje na drugi, a nawet trzeci dzień po upieczeniu.
Do momentu pokrojenia, przechowywać zawiniętego w bawełnianą ściereczkę.
Proporcje na małą keksówkę.




Co trzeba?

300 g mąki + 2 łyżki
60 g cukru
200 g miękkiego masła
400 g mieszanki bakalii 
4 jajka
1 opakowanie aromatu pomarańczowego (9ml)
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Co i jak?

Mieszankę keksową wymieszać z dwiema łyżkami mąki i odstawić.
Oddzielić białka od żółtek.
Białka ubić na sztywno.
W osobnej misce utrzeć masło z cukrem i żółtkami.
Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i dodać do masy. Wymieszać.
Dodać aromat pomarańczowy,bakalie. Wymieszać. Dodać białka. Wymieszać.
Przełożyć masę do keksówki, wyłożonej papierem do pieczenia, piec 1 godzinę w temperaturze 160 stopni.
Ostudzić, polukrować.
Smacznego!







wtorek, 20 grudnia 2016

Ciastka czekoladowe z żurawiną i orzechami włoskimi

Święta bez ciastek nie istnieją.
Pierniki piernikami, ale u mnie musi być coś jeszcze.
Są pyszne, mocno czekoladowe i bogato nadziane.
Polecam!
Proporcje na 15 sztuk


Co trzeba?

100 g mąki
140 g miękkiego masła
30-40 g cukru trzcinowego
30 g kakao
1 jajko
100 g gorzkiej czekolady
100 g suszonej żurawiny
szczypta soli
70 g orzechów włoskich
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 opakowanie cukru wanilinowego


Co i jak?

Masło utrzeć z cukrami.
Dodać mąkę, wymieszaną z sodą i kakao.
Gdy masa będzie jednolita, dorzucić sól, posiekane orzechy, czekoladę i żurawinę. Ponownie wymieszać.
Lepić kulki, układać na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia, spłaszczyć.
Piec w temperaturze 190 stopni, ok 20 min.
Smacznego!





czwartek, 15 grudnia 2016

Kulebiak z pieczarkami cebulą i żółtym serem

Po raz pierwszy dane mi było spróbować tradycyjnej kuchni kresowej.
Kulebiak to bogato nadziewany drożdżowy pieróg.
W oryginale robi się go z nadzeniem mięsnym/rybnym, a także z kaszą gryczaną czy ryżem.
Ja postawiłam na jarską wersję z pieczarkami i cebulą.
Polecam!
Proporcje na 2 sztuki


Co trzeba?

ciasto:
1 szklanka mleka
100 g masła (roztopionego i schłodzonego)
2 całe jajka i 1 żółtko
500 g mąki
2 łyżki cukru
60 g drożdży
pół łyżeczki soli
farsz:
500 g pieczarek
2-3 cebule
300 g tartego żółtego sera
sól, pieprz


Co i jak?


Przygotować rozczyn (do niego bierzemy rzeczy z wypisanych wyżej składników)- czyli:
pół szklanki letniego mleka+2 łyżki cukru+3 łyżki mąki, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
Jajka + reszta mleka + sól roztrzepać, a później dodać mąkę (z czego 4 łyżki
odłożyć na sam koniec wyrabiania)+ rozczyn i wyrobić gładkie ciasto, na
koniec dodać masło i dokończyć wyrabianie.
Odstawić do wyrośnięcia, później podzielić ciasto na dwie części i rozwałkować.
Na każdy placek dać podsmażone na maśle pieczarki z cebulą.posypać żółtym serem i zawinąć. Piec około pół godziny na 180 -
200 stopni
Smacznego!