Translate

wtorek, 17 października 2017

Zapiekane bułeczki z anchois pomidorem i jajkiem

Tadam! Kolacja w prostym i smacznym wydaniu!
Chrupiące bułeczki z pożywnym nadzieniem pod serową pierzynką.
Niebo w gębie!
Farszu starczy na 3 spore bułki.
Poolecam!



Co trzeba?

ulubione pieczywo sztuk 3
pół małego słoiczka filecików anchois
2-3 jajka ugotowane na twardo
1 duży pomidor
1 duża cebula
 tarty żółty ser
opcjonalnie - szczypiorek

Co i jak?

Pieczywo przekroić na pół, posmarować masłem.
Na pierwszy rzut idzie plasterek pomidora. Anchois odsączyć, jajka obrać i posiekać , to samo zrobić z cebulą- wszystko połączyć ze sobą, ewentualnie doprawić do smaku pieprzem (soli nie polecam- anchois jest dostatecznie słone), nałożyć na kromki, przykryć serem , zapiekać w 200 stopniach, aż ser się stopi.
Wcinać od razu.
Smacznego!

środa, 4 października 2017

Dynia Hokkaido pieczona w ziołach + ser lazur

To jest mój smak jesieni!
Przepyszna, kremowa i aromatyczna dynia z piekarnika.
Uwielbiam!
Dokładnej proporcji przypraw Wam nie podam, bo robię to na oko.



Co trzeba?

1 średnia dynia hokkaido
zioła prowansalskie
ziarna kolendry
duża szczypta mielonej chilli 
garam masala
sól, pieprz
oliwa z oliwek 
ser pleśniowy lazur



Co i jak?

Dynię umyć, obrać, wydrążyć miąższ, pokroić w półksiężyce lub kostkę.
Wymieszać przyprawy w oleju, mieszanką zalać dynię -można dopomóc sobie rękami, coby każdy kawałek dyni był oblany mieszanką - i na blachę.
180-200 stopni, aż dynia zmięknie , jakieś 20-25 min.
Na koniec posypać dynię drobno pokrojonym serem pleśniowym.
Smacznego!







wtorek, 26 września 2017

Pasztet z białej fasoli pod marchewkową pierzynką

Wegetariańskie cudo poleca się na różne okoliczności ;)
Mięsożercom też powinno przypaść do gustu. 
Pasztet pyszny na zimno i na ciepło.
Proporcje na małą foremkę- keksówkę



Co trzeba?

400 g białej fasoli z puszki
1 duża cebula
1 jajko
5-6 suszonych pomidorów
2 średnie marchewki
1 łyżka mąki
1 jajko
 1 łyżka cukru
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz
gałka muszkatołowa
kminek
słodka papryka
masło

Co i jak?

Fasolę odsączyć z zalewy i zblendować na gładką masę.
Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle. 
W misce wymieszać: fasolę, cebulę,jajko i posiekane suszone pomidory.
Doprawić do smaku.
Masę przełożyć do formy, wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać powierzchnię.
Marchewki zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wymieszać z natką, jajkiem, cukrem i mąką. Wyłożyć na fasolową masę. 
Piec w temp. 180 stopni ok. 40 minut.
Smacznego!



 
 
 
 

środa, 20 września 2017

Optymalny chleb biszkoptowy

Przepis na chleb pochodzi z książki kucharskiej dra Kwaśniewskiego, strona 63
Jest to chleb dietetyczny, smakuje jak biszkopt bez cukru, nie jest najwyśmienitszy na świecie, ale czego nie robi się dla swojej zdrowotności ;)
Można przyrządzić z niego grzanki do zupy, gdy wyschnie- zetrzeć i używać zamiast bułki tartej. 
Przechowywać w lodówce, zawinięty w kilka arkuszy papieru śniadaniowego, będzie świeży przez ok. 2 tygodni, choć u mnie nigdy tyle nie wytrzymuje, bo wcześniej zostaje pochłonięty.
 Proporcje na podłużną keksówkę 32 cm x 8,5 cm, wys 7,5cm



Co trzeba?

10 jaj
100 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g rozpuszczonego masła
duża szczypta soli


Co i jak?

Masło rozpuścić i odstawić do wystygnięcia.
Oddzielić białka od żółtek.
Białka ubić na sztywną pianę, nie przerywając ubijania, dodawać stopniowo po jednym żółtku. 
Następnie dodawać stopniowo przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Na końcu wlać strumieniem masło.
Gdy składniki połączą się w jednolitą masę, przelać do formy, wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w temp. 200-220 stopni , 1 h ( na złoto).
Studzić w piekarniku, wtedy chleb nie opadnie.
Smacznego!


 

wtorek, 22 sierpnia 2017

Ketchup z cukinii

Ketchup? Z cukinii? Że co? Skrzywiłam się na samą myśl, ale zrobiłam i daje to radę.
Takie ciekawe smakowo smarowidło do chleba na przykład.
Dla fanów nowoczesności w kuchni jak znalazł :)
Poniższe proporcje są na jedną porcję, ja robiłam z podwójnej - za jedną babraniną.
Nieco ułatwiłam sobie zadanie i warzywa zmiksowałam w thermomixie, wy musicie się trochę pomęczyć :)



Co trzeba?

1,5 kg cukinii
pół kg cebuli
garść soli
500 g przecieru pomidorowego
2 szklanki cukru
1 szklanka octu 10%
1 łyżeczka chilli w proszku
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1 łyżeczka pieprzu mielonego

 Co i jak?

Cukinię obrać, zetrzeć na tarce, cebulę pokroić w piórka.
Zasypać solą, wymieszać i odstawić na noc.
Gotować 20 min w duużym garnku. Mieszając!
Dodać przecier, cukier i ocet, gotować pół godziny. Mieszając!
Na koniec dodajemy przyprawy, w razie potrzeby można zblendować na gładką masę.
Przekładamy do słoików, mocno zakręcamy nakrętki i pasteryzujemy ok. 20 minut.
Ketchupik musi się nieco przegryźć.
Smacznego! 







poniedziałek, 14 sierpnia 2017

Sałatka z ogórków gruntowych- do słoika

Sezon przetworów w pełni, na pierwszy rzut poszły ogórki - z własnego ogródka. 
Sałatka pasuje zarówno do niedzielnego schabowego, a także do wielu innych wariacji obiadowych.Jest przepyszna! 
Oryginalna babcina receptura, warto spróbować.
Proporcje na 12 słoików różnej wielkości.


Co trzeba?

4 kg ogórków gruntowych
pół kg cebuli
200 g marchwi
150 g natki pietruszki
80 g soli

zalewa:
1 szklanka oleju
1 szklanka octu
pół kg cukru
20 ziaren czarnego pieprzu
15 ziaren ziela angielskiego
1 główka czosnku (posiekać)

+ słoiki & nakrętki


Co i jak?

Przygotować dużą miskę.
Marchew obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Ogórki obrać, zetrzeć na plasterki, to samo zrobić z cebulą. Natkę drobno posiekać.
Warzywa posypać solą. Dokładnie wymieszać i odstawić,aż ogórki puszczą wodę.
Składniki na zalewę wymieszać, zagotować ciągle mieszając,żeby cukier się nie skarmelizował i ostudzić. Przestudzoną wlać do warzyw, ponownie wymieszać.
Nakładać do słoików, mocno zakręcić, pasteryzować 20 minut i gotowe!
Smacznego! 





 

wtorek, 8 sierpnia 2017

Ciasto jaglane z truskawkami - bez pieczenia

Fajny pomysł na ciacho bez pieczenia.
Truskawki, kasza jaglana i śmietanka. A spód chrupiący i słodziutki.
Idealnie sprawdzi się na obecne upały.
Polecam!
Tortownica o średnicy 20 cm, u mnie była większa


Co trzeba?

spód:
150 g pełnoziarnistych ciastek
50 g rozpuszczonego masła

nadzienie:

pół szklanki kaszy jaglanej
1 szklanka wrzącej wody
pół szklanki cukru pudru
pół szklanki śmietanki 30/36%
300 g truskawek
1,5 łyżki żelatyny
250 ml wody
1 łyżeczka aromatu waniliowego

Co i jak?

spód:
Ciastka zmielić na mąkę, dodać rozpuszczone masło. Wymieszać. Wylepić tortownicę, nie zapominając o brzegach.
Odstawić do lodówki na pół godziny.
nadzienie:
Kaszę jaglaną porządnie wypłukać, zalać wrzątkiem, dodać szczyptę soli i gotować tak długo, aż woda wyparuje. Ostudzić.
Przestudzoną kaszę zblendować razem z truskawkami i cukrem pudrem na gładką masę.
Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklance zimnej wody, odstawić aż napęcznieje. Podgrzać, wymieszać, aż się rozpuści.
Do wcześniej przygotowanej mieszanki, dodać kremówkę i aromat waniliowy. Wymieszać. Dolać żelatynę, wymieszać.
Masę przelać na ciasteczkowy spód. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia całości.
Smacznego!