Grzanki z serem blue, gruszką i rukolą

Gruszka, ser pleśniowy orzechy i rukola bardzo się ze sobą lubią, a w połączeniu z miodem to już w ogóle :)

Przegryzka idealna do wina, wiecie, tak od wielkiego dzwonu :)

Nie ma co się bawić w takie mini kanapeczki, lepiej bagietkę przekroić na pół i na niej układać składniki.

Co trzeba?

1 półbagietka

1 dojrzała gruszka

kawałek sera blue

garść orzechów włoskich

garść rukoli

1 łyżka płynnego miodu

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka soku z cytryny

czarny pieprz

Co i jak?

Gruszkę umyć, przepołowić, wydrążyć środek, pokroić w plastry.

Obrane orzechy podprażyć na suchej patelni.

Połówki bagietki polać oliwą z oliwek, wstawić do piekarnika, aż się nieco zrumieni.

Na grzankach układać plasterki gruszki, sera, posypać orzechami i rukolą, polać miodem i sokiem z cytryny, oprószyć świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego!

Pieczone ziemniaczki z piekarnika

Nie wiem, czy istnieje coś prostszego? :)

Uwielbiam te ziołowe pyry do obiadu.

Idealnie skomponują się do ryby, do mięsiwa. Do wszystkiego.

Do dzieła więc!

Co trzeba?

1 kg ziemniaków

sól, pieprz

przyprawy (zioła prowansalskie, słodka mielona papryka, ostra papryka)

2-3 ząbki czosnku

oliwa z oliwek

Co i jak?

Ziemniaki wyszorować, pokroić w ósemki, przełożyć do dużej miski, dodać wszystkie przyprawy, oliwę z oliwek, czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać.

Wszystko siup na blaszkę , piec w 200 stopniach, około 25min, aż ziemniaczki się ładnie zarumienią. W międzyczasie zalecam przemieszać.

Wcinać od razu, na zimno są ohydne :)

Smacznego!

Serowo- ziołowe chipsy z tortilli

To jest hit tego Sylwestra :)

Jednak nada się również na co dzień, do piwka na przykład :)

Pyszne, chrupiące, czosnkowo- ziołowe no i banalnie proste w wykonaniu!

Przepis z bloga Aniagotuje

Polecam!

Co trzeba?

1 placek tortilli

60-100 g masła

zioła( u mnie bazylia)

2 ząbki czosnku, albo pół łyżeczki czosnku granulowanego

ser żółty twardy, np cheddar, parmezan

Co i jak?

Placek tortilli pokroić w trójkąty.

Masło rozpuścić, ser zetrzeć na tarce o małych oczkach,dodać pozostałe składniki, wymieszać.

Każdy trójkąt maczać w maśle, lub po prostu wylać masło całościowo na jedną stronę tortilli.

Piec w 160 stopniach, aż się ładnie zrumieni.

Idealne jeszcze na ciepło.

Smacznego!

Tahini homemade- pasta z sezamu

Tahini to świetna sprawa, sprawdzi się jako pasta do kanapek, czy jako składnik sosów sałatkowych, zup, koktajli.

Jak widzę ceny tahini w sklepach to nie wiem czy się śmiać czy płakać.

Dlatego wolę domową wersję, nie dość że tania, szybko się robi to jeszcze znam skład.

3 składniki, prościej się już nie da!

Polecam!

Co trzeba?

1 szklanka sezamu

3 łyżki oliwy z oliwek

duża szczypta soli

Co i jak?

Opcjonalnie sezam podprażyć na suchej patelni, ostudzić, przesypać do blendera, dodać oliwę z oliwek i sól. Zblendować na gładką masę.

W szczelnie zamkniętym słoiczku, w lodówce wytrzyma około miesiąca czasu.

Smacznego!

Sernik na herbatnikach z lemon curd- bez pieczenia

Dobre ciacho do kawy, herbaty....

 Wyważona słodycz plus kwaśny wierzch komponują się perfekcyjnie!

Robi się szybko, jednak całość potrzebuje czasu na zastygnięcie.

Tortownica 24cm

Co trzeba?

150 g herbatników

1 kg sera na sernik z wiaderka

2 łyżki żelatyny

pół szklanki mleka

150 g śmietanki 36%

1 opakowanie cukru waniliowego

3/4 szklanki cukru pudru

krem cytrynowy:

2 jajka

2 żółtka

170 g cukru

80 g rozpuszczonego masła

3 cytryny

Co i jak?

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, rozłożyć herbatniki.

Mleko zagotować, odstawić z ognia, wsypać żelatynę i mieszając rozpuścić.

W dużej misce połączyć ze sobą ser, śmietankę, cukry.

Do ciepłej żelatyny dodać kilka łyżek masy serowej, wymieszać. Powtarzać proceder kilkukrotnie. Całość porządnie wymieszać ze sobą. Przełożyć na herbatniki, wyrównać.

W metalowej lub żaroodpornej misce roztrzepać jajka, żółtka i cukier. Dodać roztopione masło i wymieszać rózgą. Na koniec dodać sparzoną skórkę otartą z jednej z cytryn i sok ze wszystkich trzech cytryn, wymieszać. Miskę ustawić na rondelku z niewielką ilością gotującej się wody. Cały czas mieszając, podgrzewać do momentu zgęstnienia kremu (ok 10min). Odstawić na chwilę, po czym przelać na sernik.

Schładzać w lodówce.

Smacznego!

Pieczony kalafior w sezamie

Na zdjęciu wygląda to jak jakieś pralinki obtoczone w wiórkach kokosowych. Jednak to tylko złudzenie- w realu to po prostu kalafior w  cieście z ciecierzycy i chrupiącej otoczce z czarnego i białego sezamu. Taka o fanaberia, dla znudzonych bułką tartą :)

Smakowo ciekawie się to prezentuje, goryczka sezamowa jest wyczuwalna, ale to nie szkodzi :)

Przepis pochodzi z książki "Smakoterapia", z moimi małymi zmianami.

Co trzeba?

1 średni kalafior (koniecznie świeży!)

1 szklanka mąki z ciecierzycy

1 kopiasta szklanka sezamu

pół albo ciut więcej szklanki wody

1 łyżka wędzonej papryki w proszku

1 łyżka słodkiej papryki w proszku

1-2 łyżeczki suszonego czosnku niedźwiedziego

sól, ksylitol do smaku

Co i jak?

Kalafior podzielić na różyczki i gotować 2 min od momentu wrzenia.

Odcedzić, ostudzić, osuszyć.

Do miski wsypać mąkę z ciecierzycy, dodać przyprawy, dolewać wody, aż masa zacznie przypominać konsystencją gęstą śmietanę.

Na talerz wysypać sezam. 

Obtaczać kalafior w "cieście z ciecierzycy", następnie w sezamie.

Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, piec w 170 stopniach, pół godziny

Smacznego!

Pikantna pasta jajeczna z żółtym serem i rzodkiewką

Przepyszne smarowidło na kanapkę!

Idealny sposób na przemycenie jajka w diecie :) 

Co trzeba?

6 jajek ugotowanych na twardo

4 duże rzodkiewki

100 g żółtego sera w kostce

3-4 łyżki majonezu

sól, pieprz , słodka papryka w proszku+odrobina cayenne

szczypiorek

Co i jak?

Jajka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, to samo zrobić z rzodkiewką i żółtym serem.

Dodać majonez, przyprawy do smaku, porządnie wymieszać i odstawić na trochę do lodówki. Nie szczędzić szczypiorku.

Idealna na drugi dzień po przygotowaniu.

Smacznego!