Zapiekane bułeczki z anchois pomidorem i jajkiem

Tadam! Kolacja w prostym i smacznym wydaniu!
Chrupiące bułeczki z pożywnym nadzieniem pod serową pierzynką.
Niebo w gębie!
Farszu starczy na 3 spore bułki.

Poolecam!

Co trzeba?

ulubione pieczywo sztuk 3

pół małego słoiczka filecików anchois

2-3 jajka ugotowane na twardo

1 duży pomidor

1 duża cebula

 tarty żółty ser

opcjonalnie - szczypiorek

Co i jak?

Pieczywo przekroić na pół, posmarować masłem.

Na pierwszy rzut idzie plasterek pomidora. Anchois odsączyć, jajka obrać i posiekać , to samo zrobić z cebulą- wszystko połączyć ze sobą, ewentualnie doprawić do smaku pieprzem (soli nie polecam- anchois jest dostatecznie słone), nałożyć na kromki, przykryć serem , zapiekać w 200 stopniach, aż ser się stopi.

Wcinać od razu.

Smacznego!

Dynia Hokkaido pieczona w ziołach + ser lazur

To jest mój smak jesieni!

Przepyszna, kremowa i aromatyczna dynia z piekarnika.

Uwielbiam!

Dokładnej proporcji przypraw Wam nie podam, bo robię to na oko.

Co trzeba?

1 średnia dynia hokkaido

zioła prowansalskie

ziarna kolendry

duża szczypta mielonej chilli 
garam masala

sól, pieprz

oliwa z oliwek 

ser pleśniowy lazur

Co i jak?

Dynię umyć, obrać, wydrążyć miąższ, pokroić w półksiężyce lub kostkę.

Wymieszać przyprawy w oleju, mieszanką zalać dynię -można dopomóc sobie rękami, coby każdy kawałek dyni był oblany mieszanką - i na blachę.

180-200 stopni, aż dynia zmięknie , jakieś 20-25 min.

Na koniec posypać dynię drobno pokrojonym serem pleśniowym.

Smacznego!

Pasztet z białej fasoli pod marchewkową pierzynką

Wegetariańskie cudo poleca się na różne okoliczności ;)

Mięsożercom też powinno przypaść do gustu. 

Pasztet pyszny na zimno i na ciepło.

Proporcje na małą foremkę- keksówkę

Co trzeba?

400 g białej fasoli z puszki

1 duża cebula

1 jajko

5-6 suszonych pomidorów

2 średnie marchewki

1 łyżka mąki

1 jajko

 1 łyżka cukru

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

sól, pieprz

gałka muszkatołowa

kminek

słodka papryka

masło

Co i jak?

Fasolę odsączyć z zalewy i zblendować na gładką masę.

Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle. 

W misce wymieszać: fasolę, cebulę,jajko i posiekane suszone pomidory.

Doprawić do smaku.

Masę przełożyć do formy, wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać powierzchnię.

Marchewki zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wymieszać z natką, jajkiem, cukrem i mąką. Wyłożyć na fasolową masę. 

Piec w temp. 180 stopni ok. 40 minut.

Smacznego!

 

 

 

 

Optymalny chleb biszkoptowy

Przepis na chleb pochodzi z książki kucharskiej dra Kwaśniewskiego, strona 63

Jest to chleb dietetyczny, smakuje jak biszkopt bez cukru, nie jest najwyśmienitszy na świecie, ale czego nie robi się dla swojej zdrowotności ;)

Można przyrządzić z niego grzanki do zupy, gdy wyschnie- zetrzeć i używać zamiast bułki tartej. 

Przechowywać w lodówce, zawinięty w kilka arkuszy papieru śniadaniowego, będzie świeży przez ok. 2 tygodni, choć u mnie nigdy tyle nie wytrzymuje, bo wcześniej zostaje pochłonięty.

 Proporcje na podłużną keksówkę 32 cm x 8,5 cm, wys 7,5cm

Co trzeba?

10 jaj

100 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g rozpuszczonego masła

duża szczypta soli

Co i jak?

Masło rozpuścić i odstawić do wystygnięcia.

Oddzielić białka od żółtek.

Białka ubić na sztywną pianę, nie przerywając ubijania, dodawać stopniowo po jednym żółtku. 

Następnie dodawać stopniowo przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Na końcu wlać strumieniem masło.

Gdy składniki połączą się w jednolitą masę, przelać do formy, wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w temp. 200-220 stopni , 1 h ( na złoto).

Studzić w piekarniku, wtedy chleb nie opadnie.

Smacznego!

 

Ketchup z cukinii

Ketchup? Z cukinii? Że co? Skrzywiłam się na samą myśl, ale zrobiłam i daje to radę.
Takie ciekawe smakowo smarowidło do chleba na przykład.
Dla fanów nowoczesności w kuchni jak znalazł :)

Poniższe proporcje są na jedną porcję, ja robiłam z podwójnej - za jedną babraniną.

Nieco ułatwiłam sobie zadanie i warzywa zmiksowałam w thermomixie, wy musicie się trochę pomęczyć :)

Co trzeba?

1,5 kg cukinii

pół kg cebuli

garść soli

500 g przecieru pomidorowego

2 szklanki cukru

1 szklanka octu 10%

1 łyżeczka chilli w proszku

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

1 łyżeczka pieprzu mielonego

 Co i jak?

Cukinię obrać, zetrzeć na tarce, cebulę pokroić w piórka.

Zasypać solą, wymieszać i odstawić na noc.

Gotować 20 min w duużym garnku. Mieszając!

Dodać przecier, cukier i ocet, gotować pół godziny. Mieszając!

Na koniec dodajemy przyprawy, w razie potrzeby można zblendować na gładką masę.
Przekładamy do słoików, mocno zakręcamy nakrętki i pasteryzujemy ok. 20 minut.

Ketchupik musi się nieco przegryźć.

Smacznego! 

Sałatka z ogórków gruntowych- do słoika

Sezon przetworów w pełni, na pierwszy rzut poszły ogórki - z własnego ogródka. 

Sałatka pasuje zarówno do niedzielnego schabowego, a także do wielu innych wariacji obiadowych.Jest przepyszna! 

Oryginalna babcina receptura, warto spróbować.

Proporcje na 12 słoików różnej wielkości.

Co trzeba?

4 kg ogórków gruntowych

pół kg cebuli

200 g marchwi

150 g natki pietruszki

80 g soli

zalewa:

1 szklanka oleju

1 szklanka octu

pół kg cukru

20 ziaren czarnego pieprzu

15 ziaren ziela angielskiego

1 główka czosnku (posiekać)

+ słoiki & nakrętki

Co i jak?

Przygotować dużą miskę.

Marchew obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Ogórki obrać, zetrzeć na plasterki, to samo zrobić z cebulą. Natkę drobno posiekać.

Warzywa posypać solą. Dokładnie wymieszać i odstawić,aż ogórki puszczą wodę.

Składniki na zalewę wymieszać, zagotować ciągle mieszając,żeby cukier się nie skarmelizował i ostudzić. Przestudzoną wlać do warzyw, ponownie wymieszać.

Nakładać do słoików, mocno zakręcić, pasteryzować 20 minut i gotowe!

Smacznego! 

 

Ciasto jaglane z truskawkami - bez pieczenia

Fajny pomysł na ciacho bez pieczenia.

Truskawki, kasza jaglana i śmietanka. A spód chrupiący i słodziutki.

Idealnie sprawdzi się na obecne upały.

Polecam!

Tortownica o średnicy 20 cm, u mnie była większa

Co trzeba?

spód:

150 g pełnoziarnistych ciastek

50 g rozpuszczonego masła

nadzienie:

pół szklanki kaszy jaglanej

1 szklanka wrzącej wody

pół szklanki cukru pudru

pół szklanki śmietanki 30/36%

300 g truskawek

1,5 łyżki żelatyny

250 ml wody

1 łyżeczka aromatu waniliowego

Co i jak?

spód:

Ciastka zmielić na mąkę, dodać rozpuszczone masło. Wymieszać. Wylepić tortownicę, nie zapominając o brzegach.

Odstawić do lodówki na pół godziny.

nadzienie:

Kaszę jaglaną porządnie wypłukać, zalać wrzątkiem, dodać szczyptę soli i gotować tak długo, aż woda wyparuje. Ostudzić.

Przestudzoną kaszę zblendować razem z truskawkami i cukrem pudrem na gładką masę.

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklance zimnej wody, odstawić aż napęcznieje. Podgrzać, wymieszać, aż się rozpuści.

Do wcześniej przygotowanej mieszanki, dodać kremówkę i aromat waniliowy. Wymieszać. Dolać żelatynę, wymieszać.

Masę przelać na ciasteczkowy spód. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia całości.

Smacznego!