Translate

czwartek, 8 listopada 2018

Tahini homemade- pasta z sezamu

Tahini to świetna sprawa, sprawdzi się jako pasta do kanapek, czy jako składnik sosów sałatkowych, zup, koktajli.
Jak widzę ceny tahini w sklepach to nie wiem czy się śmiać czy płakać.
Dlatego wolę domową wersję, nie dość że tania, szybko się robi to jeszcze znam skład.
3 składniki, prościej się już nie da!
Polecam!


Co trzeba?

1 szklanka sezamu
3 łyżki oliwy z oliwek
duża szczypta soli


Co i jak?

Opcjonalnie sezam podprażyć na suchej patelni, ostudzić, przesypać do blendera, dodać oliwę z oliwek i sól. Zblendować na gładką masę.
W szczelnie zamkniętym słoiczku, w lodówce wytrzyma około miesiąca czasu.
Smacznego!




piątek, 12 października 2018

Sernik na herbatnikach z lemon curd- bez pieczenia

Dobre ciacho do kawy, herbaty....
 Wyważona słodycz plus kwaśny wierzch komponują się perfekcyjnie!
Robi się szybko, jednak całość potrzebuje czasu na zastygnięcie.
Tortownica 24cm


Co trzeba?

150 g herbatników
1 kg sera na sernik z wiaderka
2 łyżki żelatyny
pół szklanki mleka
150 g śmietanki 36%
1 opakowanie cukru waniliowego
3/4 szklanki cukru pudru

krem cytrynowy:

2 jajka
2 żółtka
170 g cukru
80 g rozpuszczonego masła
3 cytryny

Co i jak?

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, rozłożyć herbatniki.
Mleko zagotować, odstawić z ognia, wsypać żelatynę i mieszając rozpuścić.
W dużej misce połączyć ze sobą ser, śmietankę, cukry.
Do ciepłej żelatyny dodać kilka łyżek masy serowej, wymieszać. Powtarzać proceder kilkukrotnie. Całość porządnie wymieszać ze sobą. Przełożyć na herbatniki, wyrównać.
W metalowej lub żaroodpornej misce roztrzepać jajka, żółtka i cukier. Dodać roztopione masło i wymieszać rózgą. Na koniec dodać sparzoną skórkę otartą z jednej z cytryn i sok ze wszystkich trzech cytryn, wymieszać. Miskę ustawić na rondelku z niewielką ilością gotującej się wody. Cały czas mieszając, podgrzewać do momentu zgęstnienia kremu (ok 10min). Odstawić na chwilę, po czym przelać na sernik.
Schładzać w lodówce.
Smacznego!




środa, 3 października 2018

Pieczony kalafior w sezamie

Na zdjęciu wygląda to jak jakieś pralinki obtoczone w wiórkach kokosowych. Jednak to tylko złudzenie- w realu to po prostu kalafior w  cieście z ciecierzycy i chrupiącej otoczce z czarnego i białego sezamu. Taka o fanaberia, dla znudzonych bułką tartą :)
Smakowo ciekawie się to prezentuje, goryczka sezamowa jest wyczuwalna, ale to nie szkodzi :)
Przepis pochodzi z książki "Smakoterapia", z moimi małymi zmianami.


Co trzeba?


1 średni kalafior (koniecznie świeży!)
1 szklanka mąki z ciecierzycy
1 kopiasta szklanka sezamu
pół albo ciut więcej szklanki wody
1 łyżka wędzonej papryki w proszku
1 łyżka słodkiej papryki w proszku
1-2 łyżeczki suszonego czosnku niedźwiedziego
sól, ksylitol do smaku


Co i jak?

Kalafior podzielić na różyczki i gotować 2 min od momentu wrzenia.
Odcedzić, ostudzić, osuszyć.
Do miski wsypać mąkę z ciecierzycy, dodać przyprawy, dolewać wody, aż masa zacznie przypominać konsystencją gęstą śmietanę.
Na talerz wysypać sezam. 
Obtaczać kalafior w "cieście z ciecierzycy", następnie w sezamie.
Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, piec w 170 stopniach, pół godziny
Smacznego!




niedziela, 23 września 2018

Pikantna pasta jajeczna z żółtym serem i rzodkiewką

Przepyszne smarowidło na kanapkę!
Idealny sposób na przemycenie jajka w diecie :) 


Co trzeba?

6 jajek ugotowanych na twardo
4 duże rzodkiewki
100 g żółtego sera w kostce
3-4 łyżki majonezu
sól, pieprz , słodka papryka w proszku+odrobina cayenne
szczypiorek



Co i jak?

Jajka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, to samo zrobić z rzodkiewką i żółtym serem.
Dodać majonez, przyprawy do smaku, porządnie wymieszać i odstawić na trochę do lodówki. Nie szczędzić szczypiorku.
Idealna na drugi dzień po przygotowaniu.
Smacznego!




niedziela, 16 września 2018

deserek a'la Monte

No oryginał to to nie jest, ale niebo zdrowszy, więc warto spróbować :)
Proporcje na 3 małe szklaneczki
Przepis pochodzi z książki "Jak jeść słodycze i nie tyć?"
Polecam - znajdziesz tam mnóstwo ciekawych fit przepisów na słodkości!


Co trzeba?

180 g jogurtu naturalnego/greckiego
2 łyżki mascarpone
2 płaskie łyżki ksylitolu
4 łyżeczki prawdziwego kakao
20 g zmielonych orzechów laskowych
1 kropla olejku waniliowego
1 kropla olejku śmietankowego


Co i jak?

Jogurt, mascarpone, ksylitol i orzechy porządnie wymieszać.
Powstałą masę podzielić po połowie. Do jednej wlać olejki, do drugiej kakao.
Nakładać do miseczek warstwowo.
Smacznego!



środa, 22 sierpnia 2018

Tofucznica curry ze szczypiorkiem

Nie oszukujmy się- tofucznica nie smakuje jak prawdziwa jajecznica, ale stanowi jej zamiennik (raz na jakiś czas). Weganie będą zachwyceni :)
Niemniej jednak sprawdzi się na porządne śniadanie, bo syci niesamowicie. Połowa widocznej porcji wystarczy dla jednej osoby.


Co trzeba?

180 g naturalnego tofu
1 szalotka
1 łyżka płatków drożdżowych
pół łyżeczki przyprawy curry
2 łyżki wody
sól, pieprz
szczypiorek
masło klarowane


Co i jak?

Na tłuszczu zeszklić drobno posiekaną szalotkę, dodać curry, przemieszać, dolać wodę.
Tofu rozdrobnić widelcem i przełożyć na patelnię, smażyć 2-3 minutki, aż całość się wymiesza i uzyska złoty kolor. Na sam koniec dodać płatki drożdżowe, smażyć jeszcze chwilę i gotowe.
Posypać szczypiorkiem i szamać.
Smacznego!



środa, 15 sierpnia 2018

Cukinia z kurkumą

Jeśli cukinii masz w bród, polecam ten przepis!
Sałatka idealnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu albo po prostu możesz wyjadać prosto ze słoika ;)
Pycha!



Co trzeba?

3 kg cukinii (już obranej i bez miąższu)
3 czerwone papryki
5 dużych cebul
3 ząbki czosnku
3 płaskie łyżki soli

zalewa:

2 szklanki octu
3 szklanki cukru
3 kopiaste łyżki kurkumy
3 łyżeczki soli
2 płaskie łyżki gorczycy


Co i jak?

Składniki na zalewę zagotować.
Cukinię pokroić w plasterki, paprykę w słupki, cebulę w półksiężyce. Zasypać solą, wymieszać i odstawić na 3-4 godziny. Po tym czasie odcisnąć z nadmiaru wody.
Zalać zalewą, wymieszać i odstawić na całą noc.
Na dzień następny wkładać do słoików, pasteryzować 15-20 minut.
Smacznego!