Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką

Czy może być coś lepszego niż domowe drożdżowe ciacho z sezonowymi owocami i chrupiącą kruszonką? NIE!

Przepis idealny, ciasto wychodzi delikatne, puszyste i przepyszne!

Poprzednim razem robiłam z truskawkami, jednak owoce można dać dowolne.

Proporcje na blachę  23 cm x 37 cm

Polecam bardzo!

Co trzeba?

Ciasto:

500 g mąki pszennej +1 łyżeczka

100 g cukru + 1 łyżeczka

3 jajka

3 żółtka

50 g świeżych drożdży

100 g masła

200 ml mleka 

rabarbar

Kruszonka:

200 g mąki pszennej

120 g masła

7-8 łyżek cukru 

Co i jak?

Pierwszy krok to zrobienie zaczynu-> drożdże pokruszyć z łyżeczką cukru i mąki, dolać ciepłe mleko, wymieszać i odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce.

Jajka i żółtka ubić z cukrem, aż masa będzie gładka i jasna.

Masło rozpuścić i ostudzić.

Na stolnicy przesiać mąkę, zrobić wgłębienie, wlać zaczyn drożdżowy i delikatnie wmieszać mąkę, ugniatając.

Stopniowo dodawać jajeczną masę. Wszystko razem zagniatać ok 15 min (błogosławieni, którzy mają mikser z hakiem....). Na koniec dodać rozpuszczone masło. Ponownie zagnieść.

Odstawić do wyrośnięcia na jakieś 1,5 godziny.

Składniki na kruszonkę zagnieść i schłodzić w lodówce.

Rabarbar, obrać, umyć, pokroić w małe kawałki.

Przygotować blaszkę, wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć równomiernie ciasto-będzie się niemiłosiernie lepić-więc polecam posmarować dłonie czymś tłustym- robota idzie lepiej.

Na wierzch powciskać rabarbar, obficie posypać kruszonką.

Piekarnik na 180 stopni, pieczemy ok 35 minut.

Życzę smacznego!

Bułki pszenno - orkiszowe z czarnuszką

Zdrowe i naturalne pieczywo z domowego piekarnika.

Z podanych proporcji wyszło mi 10 sztuk

Co trzeba?

300 g mąki pszennej razowej

200 g mąki orkiszowej

25 g świeżych drożdży

300 ml ciepłej wody

2 łyżeczki cukru

1 łyżka oliwy z oliwek

1,5 łyżeczki soli

czarnuszka

1 jajko

opcjonalnie zioła prowansalskie (1-2 łyżki)

Co i jak?

Wymieszać drożdże łyżeczkę mąki pszennej, łyżeczkę cukru,100 ml ciepłej wody i odstawić na 15 min.

Do drugiej miski wsypać mąki,sól, cukier,zioła i wymieszać.

Dodać drożdżowy rozczyn,resztę ciepłej wody i oliwę z oliwek.

Wyrobić ciasto przez 10 min. po czym odstawić do wyrośnięcia.

Lepić kulki,lekko spłaszczać,ułożyć na blaszce, wyłożonej pergaminem.

Wierzch posmarować rozbełtanym jajkiem, posypać czarnuszką, piec 15 minut w temp 180 stopni, po czym rumienić w temperaturze 220 stopni.

Odstawić do ostygnięcia.

Smacznego!

 

Sałatka z pieczonym tofu w marynacie miodowo-musztardowej

"Jakie to dobre!" - i myślę, że tyle wystarczy tytułem wstępu :)

Debiut z tofu uważam za udany.

Co trzeba?

250 g tofu w wersji naturalnej, bez dodatków

1/3 główki sałaty lodowej

250 g pomidorków koktajlowych

1 mała papryka

6 łyżek zielonego groszku

3 łyżki uprażonego sezamu

marynata:

8 łyżek oliwy z oliwek

2 łyżki musztardy

1 łyżka miodu

sól, pieprz

Co i jak?

Tofu pokroić w kostkę, składniki na marynatę wymieszać,ser zamarynować, odstawić najlepiej na całą noc. Potem delikatnie odsączyć z sosu, upiec 30 minut w temp. 190 stopni. Wystudzić.

Sałatę porwać na kawałki,warzywa umyć, pokroić w kostkę.

Wszystko razem wymieszać, całość polać pozostałym dressingiem.

Idealnie smakuje schłodzona.

Smacznego!

Pomarańczowy jogurtowiec na kakaowym spodzie

Ciacho nie wygląda jak od tych profi blogerów, ale wierzcie mi - jest przepyszne i orzeźwiające! Jest trochę babraniny + stos brudnych garów, ale naprawdę się opłaca.
Do tego zamiast zwykłego cukru wybrałam ksylitol.

Jednak przepis na ten kakaowy spód, to trochę niewypał, urósł mi mega krzywo, ciasto lepiło się niemiłosiernie, nie dodawałam mąki, bo bałam się, że wyjdzie kamień.... Uroki przepisów z babskich gazet...
Może ktoś z Was sobie z tym poradzi.

Proporcje na standardową tortownicę.

Co trzeba?

Na spód:
3 jajka
200 g mąki
90 g ksylitolu
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie:
1 kg jogurtu greckiego
250 ml śmietany kremówki 36%
100 g cukru pudru
1 pomarańcza
7 łyżeczek żelatyny

Galaretka:
1 galaretka pomarańczowa
500 ml soku pomarańczowego



Co i jak?

Spód:
Oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z ksylitolem na puszystą masę.
Białka ubić, połączyć z żółtkami. Dodać przesianą mąkę,proszek do pieczenia i kakao.
Wymieszać, przełożyć na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia, piec 30 minut w 180 stopniach.

Nadzienie:
Pomarańczę obrać , usunąć białą warstwę. Miąższ drobno pokroić.
Śmietanę ubić, jogurt utrzeć z cukrem pudrem, wymieszać ze śmietaną.
Żelatynę rozpuścić w kilku łyżkach wody, gdy napęcznieje, rozpuścić i podgrzać.
Gdy ostygnie, wlać do masy jogurtowo- śmietanowej.
Dodać miąższ pomarańczowy, wymieszać. Przełożyć na kakaowy, przestudzony placek.
Chłodzić 2-3 godziny w lodówce.
Galaretka:
Sok pomarańczowy zagotować, dodać galaretkę, wystudzić, wylać na wierzch ciasta. Schładzać, aż się całość ładnie zasklepi.
Smacznego!

Daktylowo - owsiana tarta z nadzieniem serowo- jogurtowym

To chyba mój pierwsza fit tarta.
Słodkie daktyle robią właściwie całą robotę, jedyny dodany cukier to miód.

Dla tradycjonalistów-jak ja- może to być lekki szok smakowy, ale idzie się przyzwyczaić :)

Polecam formę o średnicy mniejszej niż 26 cm, jak widać - zabrakło mi towaru na wyklejenie boków...

Co trzeba?

spód:

145 g suszonych daktyli bez pestek

1,5 szklanki płatków owsianych

4 łyżki płynnego oleju kokosowego

2 łyżki wiórków kokosowych

2 łyżki ciemnego prawdziwego kakao

nadzienie:

400 g jogurtu naturalnego

200 g serka wiejskiego

50 g wiórków kokosowych

3 łyżki miodu
3 łyżeczki żelatyny

1 łyżeczka aromatu waniliowego (opcjonalnie)

Co i jak?

spód:
Daktyle moczyć przez pół godziny w letniej wodzie. Odsączyć.
Wszystkie składniki zblendować w malakserze (nie polecam blendera, bo idzie się zajechać).
Na formę, wyłożoną papierem do pieczenia, wyłożyć masę, tworząc również boki.
Schłodzić w lodówce najlepiej godzinę.
nadzienie:
Zblendować jogurt z serkiem wiejskim. Dodać wiórki, miód i ewentualnie aromat.

Wymieszać.
Żelatynę rozpuścić w odrobinie wody, podgrzać, aż się rozpuści. Zdjąć z palnika i nie przerywając mieszania, dodać 4 łyżki z masy serowo- jogurtowej. Potem powstałą miksturę wlać do pozostałej masy.
Wymieszać i przełożyć na daktylowy spód.
Udekorować po swojemu.
Schłodzić w lodówce.
Smacznego!

Sałatka koperkowa z kalafiorem, białą fasolą i pomidorkami

Do sałatki polecam tylko i wyłącznie świeży kalafior. Żadnych mrożonek- uczcie się na moich błędach.

I nie oszczędzajcie koperku :)

Co trzeba?

1 kalafior

1 puszka białej fasoli

250 g pomidorków koktajlowych

pęczek koperku

oliwa

2-3 ząbki czosnku

sok z połowy cytryny

sól, pieprz

musztarda (opcjonalnie)

Co i jak?

Przygotować dressing: połączyć ze sobą: oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekany drobno koperek, sok z cytryny, sól, pieprz i ewentualnie musztardę do smaku.

Kalafior ugotować al dente, albo tylko sparzyć wrzątkiem, ostudzić.

Pomidorki pokroić na pół, fasolę odsączyć z zalewy.

Do dużej miski przełożyć warzywa, polać dressingiem. Wymieszać i gotowe.

Smacznego!

Leczo z cukinii, fasoli i pieczarek + kuskus

Jedzenie to idealnie komponuje się ze stwierdzeniem "wygląda okropnie, a smakuje extra"
Jest dość pikantne, robi się szybko, świetnie smakuje skropione sokiem z limonki i z pokruszoną fetą!

4 składniki a idzie się porządnie najeść.

Porcja na taką dużą patelnię- spokojnie starczy dla kilku osób.

PS. Jak zostanie, to pakować w lunchbox i wcinać na zimno w robocie :)

Co trzeba?

Pół szklanki kuskusu

2 średnie cukinie

1 puszka czerwonej fasoli

250 g pieczarek

sól,pieprz

mielona ostra papryka

sok z limonki (opcjonalnie)
pokruszona feta (opcjonalnie)

Co i jak?

Kuskus ugotować wg. instrukcji na opakowaniu.

Cukinię pokroić w kosteczkę, pieczarki w plasterki.

Podsmażyć na tłuszczu, dodać odsączoną z zalewy fasolę, dusić 10 minut.

Przyprawić wg uznania solą, pieprzem i papryką.

Wymieszać z kuskusem i wcinać.

Dobre i na ciepło i na zimno

Smacznego!