Quiche z dynią i kurczakiem curry

Owy kisz robi furorę w moim domu, czas więc na przepis :)

Pyszne kruche ciasto plus mocno nadziane wnętrze, całość bardzo sycąca, polecam do tego sos czosnkowy.

Za pierwszym razem była wersja z boczkiem, tym razem z kurczakiem :)

Niestety wersja wege w tym wypadku nie wchodzi w grę.

Forma o średnicy 26 cm

Co trzeba?

Ciasto:

250 g mąki

125 g zimnego masła

1 jajko

pół łyżeczki soli

2 łyżki zimnej wody

1 łyżka bułki tartej

Nadzienie:

500-600 g dyni hokkaido (po wydrążeniu nasion itp)

200-250 g piersi z kurczaka

duży pęczek szczypiorku

400 g śmietany 18% (duże opakowanie)

3 jajka

150 g tartego żółtego sera

sól, pieprz, przyprawa curry

tłuszcz do smażenia

Co i jak?

Składniki na ciasto połączyć i zagnieść gładkie ciasto, odstawić do lodówki na pół h.

Dynię pozbawioną wnętrzności pokroić w kostkę, kurczaka również, szczypiorek umyć i posiekać. Kurczaka przyprawiamy solą, pieprzem i curry i smażymy, aż będzie rumiany, wtedy zdejmujemy z patelni,odstawiamy do wystygnięcia, na tej samej patelni podsmażamy dynię, jakieś 5-6 minut, również przyprawiając (sól, pieprz). Na koniec mieszamy ze sobą kurczaka, dynię i szczypiorek.

Jajka wbijamy do sporej miski, roztrzepujemy, dodajemy śmietanę,doprawiamy solą.

Formę do tarty wylepiamy rozwałkowanym ciastem, nakłuwamy kilkukrotnie i posypujemy wierzch bułką tartą. Nakładamy nadzienie, zalewamy masą jajeczno- śmietanową i posypujemy startym serem.

Do piekarnika na 200 stopni, piec jakieś 40 minut.

Gotowe! Smacznego!

Fit batony morelowe

       Pyszne, pożywne batony morelowe, które można zabrać w teren!

Wybierajcie morele bez siarki!

Proporcje na ok 10 sztuk

Co trzeba?

200 g suszonych moreli

190 g orzechów nerkowca

70 g wiórków kokosowych

40 g płatków owsianych

2 łyżki siemienia lnianego

2 łyżki miodu

1 łyżka oleju kokosowego (w postaci stałej)

szczypta soli

Co i jak?

Nerkowce rozdrobnić w blenderze. Dodać pozostałe składniki i zmiksować na lepką masę.

Wyłożyć na folię spożywczą, przykryć ponownie folią i rozwałkować na mniej wiecej 1 cm, wstawić do lodówki przynajmniej na 1 h

U mnie podłużne plastikowe naczynie, wyszedł mi duży baton o wymiarach 23x18 cm

Pokroić na dowolne kształty i gotowe!

Smacznego!

Pełnoziarnista pizza z karmelizowaną cebulą, serem pleśniowym i gruszką

Ale to jest pyszne!

Przepis zobaczyłam u Celiny Statkiewicz w "śniadaniówce" w tv i przepadłam. 

Miła odskocznia od tradycyjnej pizzy. Polecam bardzo.

Wyjdą 2 średniej wielkości pizze.

Co trzeba?

ciasto:

250 g mąki pełnoziarnistej

125 ml ciepłej wody

5 g suszonych drożdży

pół łyżeczki soli

pół łyżeczki cukru

nadzienie:

1 duża dojrzała gruszka

100 g sera z niebieską/zieloną pleśnią

3 czerwone cebule

2 łyżki sosu sojowego 

1 łyżka masła klarowanego

1 łyżeczka cukru

sos:

2 łyżki kwaśnej 18% śmietany

łyżeczka czosnku granulowanego

pieprz do smaku

opcjonalnie rukola

Co i jak?

Składniki na ciasto zagnieść i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Nadzienie:

Na maśle klarowanym zeszklić  pokrojoną w piórka cebulę,,dodać sos sojowy i cukier, smażyć na średnim ogniu aż sos zgęstnieje i odparuje. Odstawić do wystygnięcia.

Składniki na sos wymieszać ze sobą.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części, każdą rozwałkować i nałożyć śmietanowy sos. Na to wyłożyć cebulę, półplasterki gruszki i rozkruszyć ser.

Piec w piekarniku na 220 stopniach, ok 15 minut

Posypać rukolą i gotowe!

Smacznego!

Ayran z miętą

W te gorące dni ayran domowej roboty sprawdzi się świetnie!

4 składniki a tyle dobroci!

Proporcje na 1 szklankę

Co trzeba?

200 g dobrego jogurtu

100 ml wody mineralnej

garść świeżej, drobno posiekanej mięty

duża szczypta soli

Co i jak?

Wszystkie składniki wymieszaj w szajkerze/blenderze, podawać schłodzone.

Smacznego!

Trufelki daktylowo - orzechowe

Idealne na mały, słodyczowy głód.

Pyszne i energetyczne kulki polecają się :)

Wyszło mi 15 sztuk

Co trzeba?

130 g suszonych daktyli (1 szklanka)

80 g orzechów włoskich

65 g nasion słonecznika

4 łyżki dobrego kakao

3 łyżki wiórków kokosowych

niepełna łyżeczka mielonego cynamonu

szczypta soli

Co i jak?

Daktyle zalać wrzątkiem na 15-20 minut. Odcedzić.

Orzechy i słonecznik zmielić w blenderze.

Dodać odsączone daktyle i resztę składników. Wymieszać/zblendować.

Masa będzie klejąca, ale taka ma być. Można sobie dopomóc zwilżając ręce wodą.

Formować nieduże kulki. Przechowywać w lodówce. Gotowe.

Smacznego!

Sałatka z ogórków (+papryka,marchew,cebula, czosnek) w zalewie gyros

Ta sałatka to absolutny hicior!

Przepis- z moimi modyfikacjami- pochodzi z bloga Kulinarne przeboje.

Zrobiłam na próbę z mniejszej ilości składników, przy czym proporcje zalewy zostały takie same i to było dobre posunięcie ;)

Kupujcie ogórasy, od jutra promka w Lidlu ;)

Mi wyszły 4 nieduże słoiki

Co trzeba?

600 g ogórków gruntowych (tych mniejszych)

1 duża marchewka

1 czerwona cebula

1 żółta cebula

1 papryka czerwona

1 papryka żółta

2 ząbki czosnku

1 płaska łyżka soli

zalewa:

400 g cukru

1 szklanka 10% octu spirytusowego

pół szklanki oleju

1 opakowanie przyprawy gyros (30 g)

Co i jak?

Ogórki można wymoczyć w zimnej wodzie (ja ten proces pominęłam, a i tak wyszły extra), osuszyć, odciąć końcówki i pokroić w plasterki, przełożyć do miski, zasypać solą, przemieszać i odstawić na czas przygotowywania pozostałych składników.

Papryki umyć, wydrążyć nasiona, pokroić w kostkę, cebulę obrać i również w kostkę.

Czosnek obrać pokroić w cienkie plasterki. Marchewkę obrać i również pokroić w plasterki. Wszystkie warzywa połączyć z ogórkami.

W rondelku zagotować ocet, dorzucić cukier i gdy tylko się rozpuści dolać olej i wsypać gyrosa. Wymieszać, lekko przestudzić. Zalać warzywa, wymieszać i odstawić na jakąś godzinkę.

Do czystych słoików nakładać sałatkę, uzupełnić zalewą. 

Słoiki porządnie zakręcić i pasteryzować 15-20 minut. Odstawić wieczkiem do dołu.

Próbowałam już następnego dnia- pycha!

Gotowe, smacznego!

Pasta z czerwonej fasoli

Jedna z tych ulubionych past do kanapek.

Warta spróbowania, bo prosta i szybka w wykonaniu!

Co trzeba?

1 puszka czerwonej fasoli

1 łyżka koncentratu pomidorowego

2-3 łyżki oliwy z oliwek

po pół łyżeczki:

kuminu

wędzonej papryki

słodkiej papryki

ostrej papryki

mielonej kolendry

sól, pieprz

Co i jak?

Fasolę odcedzić, dodać pozostałe składniki i zblendować  na gładko.

Wszystko. 

Smacznego!