Kurczak w sosie słodko - kwaśnym

 Łapcie sprawdzony przepis na przepysznego kurczaka w sosie słodko - kwaśnym, czyli na domową wersję chińszczyzny! 
Do tego ugotujcie ryż i obiad gotowy.
Kupcie koniecznie dobre mięso! 
Przyprawy dodawane totalnie na oko, próbujcie, smakujcie, doprawiajcie po swojemu.
Proporcje na 3-4 porcje

Co trzeba?

450 g piersi z kurczaka
1 papryka zielona
1 papryka czerwona
5-6 krążków ananasa z puszki + sok
1 marchewka
2 ząbki czosnku
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2-3 łyżki octu z białego wina
2 łyżki cukru
4 łyżki wody
3 cm świeżego imbiru (startego)
duża szczypta białego pieprzu
3-4 łyżki ketchupu/koncentratu pomidorowego
sól

Co i jak?

Kurczaka umyć, oporządzić ( żyłki itp.), pokroić w kostkę. Przyprawić solą, dodać mąkę ziemniaczaną , wymieszać i odstawić.
Papryki i ananasa pokroić w kostkę, marchewkę w słupki.
Na dużej , nieprzywierającej patelni obsmażyć kurczaka (aż będzie brązowy), pod koniec dodać imbir, czosnek przeciśnięty przez praskę i pieprz. Dorzucić paprykę i marchewkę. Dalej smażyć przez kilka minut. Ocet wymieszać z cukrem, wodą i sokiem z ananasa i wlać do garnka. Zagotować. Na koniec dodać ketchup, wymieszać i ewentualnie doprawić do smaku.
Smacznego!

Tzatziki

 Nie wiem jak Wy, ale ja tzatziki mogłabym jeść miskami ;)

Prosty sosik a jaki pyszny!

Co trzeba?

200 g  jogurtu typu greckiego 

1 duży zielony ogórek

2-3 ząbki czosnku

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka soku z cytryny

sól

garść posiekanego koperku

Co i jak?

Ogórek zetrzeć na tarce o grubych oczkach i porządnie odcisnąć z nadmiaru soku.

Czosnek przecisnąć przez praskę. 

Wszystkie składniki połączyć ze sobą i odstawić na jakąś godzinę do lodówki.

Smacznego!

Makaron z dynią i pomidorami

Sezon na dynie trwa, więc korzystajcie! Podsyłam fajny przepis na sycące makaronowe jedzonko!

Z poniższych proporcji wyjdą 2 solidne porcje

Co trzeba?

250 g makaronu penne

200-250g dyni Hokkaido (1/4 średniej dyni, ważone po "obrobieniu")

3 ząbki czosnku

1 puszka krojonych pomidorów

1 pęczek natki pietruszki

2 łyżeczki cukru

tłuszcz do smażenia ( u mnie masło klarowane)

sól, pieprz

tarty żółty ser, w oryginale parmezan

Co i jak?

Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu.  Odcedzić i odstawić.

Dynię, umyć, wydrążyć miąższ i pestki, pokroić w małą kostkę. Czosnek i natkę pietruszki drobno posiekać.

Na rozgrzanej patelni podsmażyć dynię i czosnek, dodać cukier i mieszać, aż się rozpuści i skarmelizuje. Dodać pomidory i natkę pietruszki i całość gotować na małym ogniu ok 15 minut. Doprawić do smaku.

Wystarczy wymieszać sos z makaronem, zetrzeć ser i gotowe!

Smacznego!

Najlepsze bułki do burgerów

 Wszem  i wobec oznajmiam, że to jest TEN najlepszy przepis na domowe buły do burgerów!

Cud miód i tak dalej!

Za mnie robotę zrobił Bosch, 5 minut zagniatania i ciasto idealne.

Wyszło 9 sztuk, każda buła o wadze ok 95 g

PS. Nie oszczędzajcie sezamu ;)

Co trzeba?

500 g mąki ( u mnie tortowa 405)

250 ml ciepłego mleka

1 opakowanie suszonych drożdży (7-8 g)

1 jajko

80 g miękkiego masła

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

+ biały sezam

1 żółtko + odrobina mleka

Co i jak?

Mąkę przesiać do dużej miski robota, dodać jajko, drożdże, cukier, sól, stopniowo dolewać mleko i dodawać masło. Wyrabiać, aż  ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia (u mnie cała procedura trwa około 1 godzinki).

Po tym czasie ciasto przełożyć na stolnicę, chwilę pozagniatać i uformować wałek i podzielić na 9 w miarę równych części. Z każdej z nich uformować kulkę, przełożyć na blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia i spłaszczyć. Ponownie odstawić do wyrośnięcia. (ok. 30 minut). Po tym czasie roztrzepać żółtko, dolać mleko i taką mieszaniną posmarować obficie każdą bułkę. 

Piec w 200 stopniach góra dół przez jakieś 15 minut. Studzić na kratce. 

Smacznego!

Sernik czekoladowy bez pieczenia

  Jeden kawałek i człowiek syty na pół dnia.

Pyszna propozycja poleca się na stół

Forma 24cm średnicy

Co trzeba?

1 kg sera z wiaderka

300 g gorzkiej czekolady min. 70%

cukier puder do smaku

4 szklanki czekoladowego musli

2 łyżki masła

2 łyżki miodu

esencja waniliowa (opcjonalnie)

dowolne owoce do dekoracji ( u mnie maliny)

Co i jak?

Musli rozdrobnić, dodać masło, miód i zagnieść, aż składniki się połączą.

Powstałą masą wylepić spód formy. Odstawić do schłodzenia.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, a następnie stopniowo zmiksować z białym serem. Do masy dodać kilka łyżek cukru pudru do smaku, esencję waniliowa, całość wymieszać i przełożyć na czekoladowy spód.

Odstawić do lodówki na kilka godzin, udekorować po swojemu.

Smacznego!

 

Sałatka z kozim serem i figami

 Sałatka po prostu przepyszna! Idealna jako sycąca przekąska. Trzeba spróbować!

Co trzeba?

60 g roladki sera koziego

duża garść roszponki/rukoli/mixu sałat

2 świeże figi

garść orzechów włoskich

+dressing

2 łyżki oliwy

1 łyżka octu balsamicznego

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżeczka miodu

sól, pieprz

Co i jak?

Składniki na dressing wymieszać.

Na umytą sałatę układamy pokrojony kozi ser i figi pokrojone na ćwiartki.

Posypujemy orzechami i polewamy dressingiem.

Smacznego!

Quiche z dynią i kurczakiem curry

Owy kisz robi furorę w moim domu, czas więc na przepis :)

Pyszne kruche ciasto plus mocno nadziane wnętrze, całość bardzo sycąca, polecam do tego sos czosnkowy.

Za pierwszym razem była wersja z boczkiem, tym razem z kurczakiem :)

Niestety wersja wege w tym wypadku nie wchodzi w grę.

Forma o średnicy 26 cm

Co trzeba?

Ciasto:

250 g mąki

125 g zimnego masła

1 jajko

pół łyżeczki soli

2 łyżki zimnej wody

1 łyżka bułki tartej

Nadzienie:

500-600 g dyni hokkaido (po wydrążeniu nasion itp)

200-250 g piersi z kurczaka

duży pęczek szczypiorku

400 g śmietany 18% (duże opakowanie)

3 jajka

150 g tartego żółtego sera

sól, pieprz, przyprawa curry

tłuszcz do smażenia

Co i jak?

Składniki na ciasto połączyć i zagnieść gładkie ciasto, odstawić do lodówki na pół h.

Dynię pozbawioną wnętrzności pokroić w kostkę, kurczaka również, szczypiorek umyć i posiekać. Kurczaka przyprawiamy solą, pieprzem i curry i smażymy, aż będzie rumiany, wtedy zdejmujemy z patelni,odstawiamy do wystygnięcia, na tej samej patelni podsmażamy dynię, jakieś 5-6 minut, również przyprawiając (sól, pieprz). Na koniec mieszamy ze sobą kurczaka, dynię i szczypiorek.

Jajka wbijamy do sporej miski, roztrzepujemy, dodajemy śmietanę,doprawiamy solą.

Formę do tarty wylepiamy rozwałkowanym ciastem, nakłuwamy kilkukrotnie i posypujemy wierzch bułką tartą. Nakładamy nadzienie, zalewamy masą jajeczno- śmietanową i posypujemy startym serem.

Do piekarnika na 200 stopni, piec jakieś 40 minut.

Gotowe! Smacznego!