Translate

poniedziałek, 14 sierpnia 2017

Sałatka z ogórków gruntowych- do słoika

Sezon przetworów w pełni, na pierwszy rzut poszły ogórki - z własnego ogródka. 
Sałatka pasuje zarówno do niedzielnego schabowego, a także do wielu innych wariacji obiadowych.Jest przepyszna! 
Oryginalna babcina receptura, warto spróbować.
Proporcje na 12 słoików różnej wielkości.


Co trzeba?

4 kg ogórków gruntowych
pół kg cebuli
200 g marchwi
150 g natki pietruszki
80 g soli

zalewa:
1 szklanka oleju
1 szklanka octu
pół kg cukru
20 ziaren czarnego pieprzu
15 ziaren ziela angielskiego
1 główka czosnku (posiekać)

+ słoiki & nakrętki


Co i jak?

Przygotować dużą miskę.
Marchew obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Ogórki obrać, zetrzeć na plasterki, to samo zrobić z cebulą. Natkę drobno posiekać.
Warzywa posypać solą. Dokładnie wymieszać i odstawić,aż ogórki puszczą wodę.
Składniki na zalewę wymieszać, zagotować ciągle mieszając,żeby cukier się nie skarmelizował i ostudzić. Przestudzoną wlać do warzyw, ponownie wymieszać.
Nakładać do słoików, mocno zakręcić, pasteryzować 20 minut i gotowe!
Smacznego! 





 

wtorek, 8 sierpnia 2017

Ciasto jaglane z truskawkami - bez pieczenia

Fajny pomysł na ciacho bez pieczenia.
Truskawki, kasza jaglana i śmietanka. A spód chrupiący i słodziutki.
Idealnie sprawdzi się na obecne upały.
Polecam!
Tortownica o średnicy 20 cm, u mnie była większa


Co trzeba?

spód:
150 g pełnoziarnistych ciastek
50 g rozpuszczonego masła

nadzienie:

pół szklanki kaszy jaglanej
1 szklanka wrzącej wody
pół szklanki cukru pudru
pół szklanki śmietanki 30/36%
300 g truskawek
1,5 łyżki żelatyny
250 ml wody
1 łyżeczka aromatu waniliowego

Co i jak?

spód:
Ciastka zmielić na mąkę, dodać rozpuszczone masło. Wymieszać. Wylepić tortownicę, nie zapominając o brzegach.
Odstawić do lodówki na pół godziny.
nadzienie:
Kaszę jaglaną porządnie wypłukać, zalać wrzątkiem, dodać szczyptę soli i gotować tak długo, aż woda wyparuje. Ostudzić.
Przestudzoną kaszę zblendować razem z truskawkami i cukrem pudrem na gładką masę.
Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklance zimnej wody, odstawić aż napęcznieje. Podgrzać, wymieszać, aż się rozpuści.
Do wcześniej przygotowanej mieszanki, dodać kremówkę i aromat waniliowy. Wymieszać. Dolać żelatynę, wymieszać.
Masę przelać na ciasteczkowy spód. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia całości.
Smacznego!








środa, 12 lipca 2017

Tarta z nadzieniem śmietankowo- waniliowym, brzoskwiniami i płatkami migdałowymi

Niby zwykła tarta, a u mnie robi furorę i robię ją dość często.
Coś w tym musi być :)




Co trzeba?

Ciasto:
2 szklanki mąki
200 g masła
1 jajko
5 łyżek cukru

Nadzienie:
1 duża puszka brzoskwiń
200 g kwaśnej śmietany 18%
4 łyżki cukru waniliowego
2 jajka
płatki migdałowe do posypania


Co i jak?

Składniki na ciasto szybko zagnieść, zawinąć w folię spożywczą i około 1 godziny chłodzić w lodówce.
Po tym czasie rozwałkować, przełożyć do formy, nakłuć widelcem, piec w temp. 200 stopni, aż się delikatnie zezłoci.
Nadzienie:
Brzoskwinie odsączyć z soku, osuszyć.
Zmiskować jajka z cukrem, dodać śmietanę. Wymieszać.
Na gorący podpieczony spód, wyłożyć owoce,zalać masą jajeczną, posypać płatkami migdałowymi i z powrotem do piekarnika, piec tak długo, aż masa się zetnie, a płatki zarumienią.
Smacznego!


sobota, 1 lipca 2017

Ajerkoniak homemade / domowej roboty - Thermomix

Dla posiadaczy Thermomixu - czy to oryginalnego czy też nie - przepis banał, Idealna aksamitna konsystencja tego cuda, a smak? No to trzeba spróbować! 
Ajerkoniak prima sort! Bo domowy :)


Co trzeba?

6 dużych żółtek
250 g cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
250 ml mleka skondensowanego
250 ml czystej dobrej jakości wódki


Co i jak?

Żółtka i cukry umieścić w misie miksera.
Czas: 10 minut, temperatura: 70 stopni, poziom 3.
Po 5 minutach dolać najpierw mleko a potem wódkę.
Ostudzić, przelać do karafek
Smacznego!







wtorek, 27 czerwca 2017

Pieczone bataty faszerowane ciecierzycą, szpinakiem i kozim serem

Mmmm! Przepyszna, obiadowa sprawa!
Zadebiutowałam z batatami :)
Polecam kupić małe sztuki- lepiej się je kroi....



Co trzeba?

2 małe bataty
150 g ciecierzycy z puszki
1 średniej wielkości pomidor
80 g szpinaku (u mnie mrożony)
100 g koziego sera (ewentualnie feta)
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
1 łyżeczka kminu rzymskiego
pół łyżeczki oregano
pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej
duża szczypta ostrej papryki mielonej
sól, pieprz


Co i jak?

Bataty porządnie wyszorować , osuszyć, przekroić wzdłuż, ponacinać płytko miąższ.
Przyprawić solą, pieprzem, skropić oliwą z oliwek.
Piec ok 50 minut w 200 stopniach, aż miąższ będzie miękki /ugotowany (sprawdzicie to widelcem).
Na patelni na łyżce dowolnego tłuszczu przesmażyć czosnek, przeciśnięty przez praskę, dorzucić odsączoną ciecierzycę i przyprawy. Wymieszać, chwilę posmażyć, dodać szpinak i drobno pokrojonego pomidora.
Upieczone bataty wyjąć z piekarnika, wydrążyć ok. połowę miąższu (polecam gałkownicę do lodów), przełożyć do farszu, wymieszać. W razie konieczności doprawić.
Nadziewać bataty, na wierzchu posypać kawałkami koziego sera. Zapiekać do momentu, aż ser się nieco roztopi.
Smacznego!













czwartek, 15 czerwca 2017

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką

Czy może być coś lepszego niż domowe drożdżowe ciacho z sezonowymi owocami i chrupiącą kruszonką? NIE!
Przepis idealny, ciasto wychodzi delikatne, puszyste i przepyszne!
Poprzednim razem robiłam z truskawkami, jednak owoce można dać dowolne.
Proporcje na blachę  23 cm x 37 cm
Polecam bardzo!




Co trzeba?

Ciasto:

500 g mąki pszennej +1 łyżeczka
100 g cukru + 1 łyżeczka
3 jajka
3 żółtka
50 g świeżych drożdży
100 g masła
200 ml mleka 
rabarbar


Kruszonka:

200 g mąki pszennej
120 g masła
7-8 łyżek cukru 


Co i jak?

Pierwszy krok to zrobienie zaczynu-> drożdże pokruszyć z łyżeczką cukru i mąki, dolać ciepłe mleko, wymieszać i odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce.
Jajka i żółtka ubić z cukrem, aż masa będzie gładka i jasna.
Masło rozpuścić i ostudzić.
Na stolnicy przesiać mąkę, zrobić wgłębienie, wlać zaczyn drożdżowy i delikatnie wmieszać mąkę, ugniatając.
Stopniowo dodawać jajeczną masę. Wszystko razem zagniatać ok 15 min (błogosławieni, którzy mają mikser z hakiem....). Na koniec dodać rozpuszczone masło. Ponownie zagnieść.
Odstawić do wyrośnięcia na jakieś 1,5 godziny.
Składniki na kruszonkę zagnieść i schłodzić w lodówce.
Rabarbar, obrać, umyć, pokroić w małe kawałki.
Przygotować blaszkę, wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć równomiernie ciasto-będzie się niemiłosiernie lepić-więc polecam posmarować dłonie czymś tłustym- robota idzie lepiej.
Na wierzch powciskać rabarbar, obficie posypać kruszonką.
Piekarnik na 180 stopni, pieczemy ok 35 minut.
Życzę smacznego!










czwartek, 8 czerwca 2017

Bułki pszenno - orkiszowe z czarnuszką

Zdrowe i naturalne pieczywo z domowego piekarnika.
Z podanych proporcji wyszło mi 10 sztuk




Co trzeba?

300 g mąki pszennej razowej
200 g mąki orkiszowej
25 g świeżych drożdży
300 ml ciepłej wody
2 łyżeczki cukru
1 łyżka oliwy z oliwek
1,5 łyżeczki soli
czarnuszka
1 jajko
opcjonalnie zioła prowansalskie (1-2 łyżki)


Co i jak?

Wymieszać drożdże łyżeczkę mąki pszennej, łyżeczkę cukru,100 ml ciepłej wody i odstawić na 15 min.
Do drugiej miski wsypać mąki,sól, cukier,zioła i wymieszać.
Dodać drożdżowy rozczyn,resztę ciepłej wody i oliwę z oliwek.
Wyrobić ciasto przez 10 min. po czym odstawić do wyrośnięcia.
Lepić kulki,lekko spłaszczać,ułożyć na blaszce, wyłożonej pergaminem.
Wierzch posmarować rozbełtanym jajkiem, posypać czarnuszką, piec 15 minut w temp 180 stopni, po czym rumienić w temperaturze 220 stopni.
Odstawić do ostygnięcia.
Smacznego!