Translate

piątek, 9 lutego 2018

Wegańskie kotlety / burgery - marchewka, biała fasola, kasza jaglana

Naszło mnie dziś na wegańskie obiadowanie. 
W roli głównej same dobrocie. Warzywa, kasza jaglana, doprawiona imbirem, kolendrą i moim ostatnim odkryciem - wędzoną papryką mieloną.
Cud miód! 
Do tego tak fajnie chrupią... 
Z przepisu wyszło mi 16 sporych rozmiarów kotletów. Za dużo? Usmaż wszystkie i zamroź.
Polecam bardzo!



Co trzeba?

2 duże marchewki
1 szklanka ugotowanej na sypko kaszy jaglanej
1 puszka białej fasoli
1 cebula
2 ząbki czosnku
1/4 szklanka oliwy z oliwek
pół szklanki bułki tartej
duża szczypta startego imbiru
1 kopiasta łyżeczka wędzonej mielonej papryki
1 łyżka nasion słonecznika
1 łyżka sosu sojowego
pół łyżeczki mielonej kolendry
sól, pieprz


Co i jak?

Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce o małych oczkach. 
Fasolę odsączyć, zblendować z oliwą,cebulą,czosnkiem i imbirem na papkę.
Masę połączyć z marchewką i ugotowaną kaszą jaglaną. Dodać wszystkie przyprawy i porządnie wymieszać.
Na blaszce wyłożoną papierem do pieczenia układać kotlety, wielkość dowolna.
Piekarnik na 220 stopni, piec 40 minut, w połowie czasu pieczenia odwrócić kotlety.
Smacznego!










niedziela, 4 lutego 2018

Pasta z tuńczyka z jajkiem i ogórkiem

Pycha! Pycha! Pycha!
Jedna z moich ulubionych.
Idealna na chrupiącą bułę.



Co trzeba?

1 puszka tuńczyka 
pół małej czerwonej cebuli
1 ogórek konserwowy
2 jajka ugotowane na twardo
1 łyżka majonezu
1 łyżeczka musztardy
sól, pieprz
opcjonalnie koperek/szczypiorek


Co i jak?

Tuńczyka odsączyć na sitku.
Cebulę, ogórek i jajka drobno posiekać.
Połączyć składniki, dodać majonez, musztardę oraz przyprawy.
Pasta jest idealna po paru godzinach spędzonych w lodówce.
Smacznego!





sobota, 27 stycznia 2018

Optymalna nutella z orzechów włoskich - Thermomix

Krem orzechowo-czekoladowy czy po prostu Nutella. Jak zwał tak zwał.
To, co jest do kupienia w sklepach to śmiech na sali. Fatalny skład, kilka % orzechów, pełno syfu, a poniższa propozycja to optymalna i najzdrowsza wersja tej słodkości, do tego nie z orzechów laskowych tylko z włoskich. 4 składniki mówią same za siebie.
Przepis dla posiadaczy Thermomixu.
Przepis pochodzi z miesięcznika "Optymalni" maj 2012 r.



Co trzeba?

200 g orzechów włoskich
100 g gorzkiej czekolady (przynajmniej 70%)
200 g masła
200 ml tłustego mleka (u mnie 3,8%)


Co i jak?

Orzechy oraz połamaną na kawałki czekoladę zmielić : obroty 9, 10 sekund.
Dołożyć masło w temperaturze pokojowej oraz mleko.
Temperatura 60 stopni, 15 minut, obroty 3
Krem smakuje i na ciepło i na zimno. Wyczuwalne są orzeszki.
Przechowywać w lodówce.
Smacznego!









sobota, 20 stycznia 2018

Frytki z marchewki w ziołach

Frytki nie muszą być z ziemniaka - właśnie się o tym przekonałam.
Wiadomo, nie dałoby się tego jeść codziennie, ale od wielkiego dzwona jak najbardziej.
Do frytek podałam kolorową sałatę z pysznym miodowym dressingiem.
Polecam gorąco!



Co trzeba?

5 dużych marchewek
ulubione przyprawy ( u mnie:rozmaryn,tymianek,bazylia,oregano,słodka papryka,chilli cayenne)
sól i pieprz
oliwa z oliwek



Co i jak?

Marchewki obrać, pokroić w słupki (jak na frytki), przełożyć do naczynia, dodać przyprawy, oliwę z oliwek i porządnie wymieszać.
Przełożyć na blaszkę z papierem do pieczenia i piec w temp. 200 stopni na termoobiegu 25 min, w połowie pieczenia przemieszać i dolać oliwę z oliwek.
Smacznego!








sobota, 23 grudnia 2017

Sałatka śledziowa

Sałatka śledziowa wpisuje się w kanon potraw na moim świątecznym stole. 
Pyszna, klasyczna w wersji bez jajka.
Z podanych proporcji wychodzi taka o micha.
To mój ostatni wpis w tym roku, Wesołych! Trzymajcie się!


Co trzeba?

4 płaty śledzia
3-4 ogórki kiszone/konserwowe
mała puszka groszku
1 duża cebula
3 duże ugotowane ziemniaki
majonez
sól, pieprz


Co i jak?

Śledzia umyć, wytrzeć do sucha papierowym ręcznikiem.
Wszystkie składniki drobno posiekać, wymieszać z majonezem, doprawić do smaku i gotowe.
Smacznego!


czwartek, 14 grudnia 2017

Krokiety z kapustą i grzybami

...i ciągnącym się żółtym serem.
 Przepyszna sprawa takie krokiety! Do tego z własnoręcznie zebranych grzybków :) Zrobię je ponownie na świąteczną wyżerkę, co i Wam polecam :)
Jak krokiety to i naleśniki, więc podaję -wg mnie- najlepszy i co najlepsze uniwersalny przepis.
Wyszło mi 11 sztuk, farsz jest"na oko", generalnie chodzi o to, żeby grzybów było mniej więcej tyle samo co kapusty.



Co trzeba?

Na naleśniki:

250 g przesianej mąki
3 jajka
1 szklanka mleka
1 szklanka wody
pół łyżeczki soli
pół łyżeczki cukru
1 łyżka oleju

+ jajka, sól, pieprz, bułka tarta 

Na farsz:

1-2 cebule
Litrowy słoik grzybów
100-150 g kiszonej kapusty
~200 g tartego żółtego sera
sól, pieprz, kminek


Co i jak?

Naleśniki:
Wszystkie składniki połączyć i smażyć cienkie placki.

Farsz:
Cebule drobno posiekać, podsmażyć, dodać namoczone i obgotowane wcześniej grzyby i kapustę. Ser żółty dodać dopiero, gdy całość przestygnie. Doprawić do smaku.
Na naleśniki nakładać farsz, zwijać, obtaczać w jajku, wymieszanym z przyprawami i w bułce tartej, smażyć na złoto. Wcinać od razu.
Smacznego!




środa, 29 listopada 2017

Domowe mleczko migdałowe i kokosowe

Na zdjęciach widzicie tylko wersję migdałową, ale sposób przygotowania wygląda identycznie.
Jeśli więc szukacie zdrowego, naturalnego i przede wszystkim tańszego zamiennika wynalazków kartonowych to zapraszam :)



Co trzeba?

1 szklanka wiórków kokosowych/migdałów
2 szklanki wody mineralne/źródlanej - byle niegazowanej!
rondelek
sitko
opcjonalnie: jakieś słodziszcze do smaku


Co i jak?

Jeśli robicie wersję migdałową, trzeba je namoczyć przez noc w zimnej wodzie.
W przypadku wiórków nie trzeba tego robić.
Zalać orzechy zimną wodą, gotować 10-15 min na niewielkim ogniu, przestudzić, zblendować i przecedzić. Można dosłodzić do smaku.
 Rozlać do szklaneczek/słoiczków, przechowywać w lodówce.
Smacznego!
PS. Pamiętajcie, żeby przed każdym spożyciem porządnie wstrząsnąć słoiczkiem :)