Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką

Czy może być coś lepszego niż domowe drożdżowe ciacho z sezonowymi owocami i chrupiącą kruszonką? NIE!

Przepis idealny, ciasto wychodzi delikatne, puszyste i przepyszne!

Poprzednim razem robiłam z truskawkami, jednak owoce można dać dowolne.

Proporcje na blachę  23 cm x 37 cm

Polecam bardzo!

Co trzeba?

Ciasto:

500 g mąki pszennej +1 łyżeczka

100 g cukru + 1 łyżeczka

3 jajka

3 żółtka

50 g świeżych drożdży

100 g masła

200 ml mleka 

rabarbar

Kruszonka:

200 g mąki pszennej

120 g masła

7-8 łyżek cukru 

Co i jak?

Pierwszy krok to zrobienie zaczynu-> drożdże pokruszyć z łyżeczką cukru i mąki, dolać ciepłe mleko, wymieszać i odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce.

Jajka i żółtka ubić z cukrem, aż masa będzie gładka i jasna.

Masło rozpuścić i ostudzić.

Na stolnicy przesiać mąkę, zrobić wgłębienie, wlać zaczyn drożdżowy i delikatnie wmieszać mąkę, ugniatając.

Stopniowo dodawać jajeczną masę. Wszystko razem zagniatać ok 15 min (błogosławieni, którzy mają mikser z hakiem....). Na koniec dodać rozpuszczone masło. Ponownie zagnieść.

Odstawić do wyrośnięcia na jakieś 1,5 godziny.

Składniki na kruszonkę zagnieść i schłodzić w lodówce.

Rabarbar, obrać, umyć, pokroić w małe kawałki.

Przygotować blaszkę, wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć równomiernie ciasto-będzie się niemiłosiernie lepić-więc polecam posmarować dłonie czymś tłustym- robota idzie lepiej.

Na wierzch powciskać rabarbar, obficie posypać kruszonką.

Piekarnik na 180 stopni, pieczemy ok 35 minut.

Życzę smacznego!