Ketchup z cukinii

Ketchup? Z cukinii? Że co? Skrzywiłam się na samą myśl, ale zrobiłam i daje to radę.
Takie ciekawe smakowo smarowidło do chleba na przykład.
Dla fanów nowoczesności w kuchni jak znalazł :)

Poniższe proporcje są na jedną porcję, ja robiłam z podwójnej - za jedną babraniną.

Nieco ułatwiłam sobie zadanie i warzywa zmiksowałam w thermomixie, wy musicie się trochę pomęczyć :)

Co trzeba?

1,5 kg cukinii

pół kg cebuli

garść soli

500 g przecieru pomidorowego

2 szklanki cukru

1 szklanka octu 10%

1 łyżeczka chilli w proszku

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

1 łyżeczka pieprzu mielonego

 Co i jak?

Cukinię obrać, zetrzeć na tarce, cebulę pokroić w piórka.

Zasypać solą, wymieszać i odstawić na noc.

Gotować 20 min w duużym garnku. Mieszając!

Dodać przecier, cukier i ocet, gotować pół godziny. Mieszając!

Na koniec dodajemy przyprawy, w razie potrzeby można zblendować na gładką masę.
Przekładamy do słoików, mocno zakręcamy nakrętki i pasteryzujemy ok. 20 minut.

Ketchupik musi się nieco przegryźć.

Smacznego!