Sernik pistacjowy

 Jest to wersja zdecydowanie deluxe, ale grzechu warta! 

Sernik jest kremowy, mięciutki , no przepyszny!

Polecam dać 250 g pasty pistacjowej, ja miałam tylko 200g.

Kupcie dobrą pastę z niesolonych pistacji. Najtaniej wychodzi na Allegro.

Tortownica , średnica 24cm

Co trzeba?

Spód:

150 g herbatników

60 g masła

Masa serowa:

700 g dobrego twarogu z wiaderka

250 g mascarpone 

250 g pasty pistacjowej

320-330 g mleka zagęszczonego słodzonego

4 jajka

30 g mąki ziemniaczanej

1 łyżka pasty waniliowej

szczypta soli

Polewa:

50 g śmietanki 30%

100 g białej czekolady

Co i jak?

Spód: 

Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.

Herbatniki zblendować na mąkę, dodać rozpuszczone masło, wyłożyć spód tortownicy, docisnąć i odstawić do lodówki.

Masa serowa:

Do misy robota dodać wszystkie składniki oprócz jajek i zblendować na gładką masę. Trwa to kilka minut.

Jajka przełożyć do miseczki, delikatnie wymieszać, ale nie ubijać i powoli wlewać do masy serowej i miksować na wolnych obrotach, tylko do połączenia wszystkich składników, można też to zrobić łopatką silikonową.

Masę przełożyć na ciasteczkowy, schłodzony spód.

Piekarnik nagrzać do 150 stopni, grzanie góra dół. Piec 1 h.

Po tym czasie sernik zostaje 10 min w zamkniętym piekarniku, potem otwieramy drzwiczki i zostawiamy go do całkowitego ostudzenia. Chłodzimy w lodówce. Najlepiej zostawić go całą noc.

Polewa:

Smietankę wlać do rondelka i podgrzać, wyłączyć grzanie, dodać połamaną czekoladę. Wymieszać, aż czekolada się rozpuści.

Polać sernik i dowolnie ozdobić.

Gotowe!

Smacznego!