Sałatka z kurczakiem, serem camembert w bazyliowo- pietruszkowym pesto

Yummy yummy! :)

Co trzeba?

1 pojedynczy płat z piersi kurczaka

1 sałata lodowa/masłowa

2 pomidory

1 zielony ogórek

garść czarnych oliwek

1 mała cebula

1 opakowanie serka camembert

Pesto:

1 łyżeczka miodu

1 płaska łyżka (do wyboru): orzeszków ziemnych bez soli, pistacji, nerkowca albo włoskich

100 ml oliwy z oliwek

2-3 ząbki czosnku

1 łyżeczka soku z cytryny

Pół pęczka natki pietruszki

Pół pęczka bazylii

sól, pieprz

Co i jak?

Pierś z kurczaka (w całości) umyć, przyprawić solą i pieprzem albo innymi ulubionymi przyprawami, obsmażyć na rumiano na patelni, a potem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180' na 20 minut. Po upieczeniu ostudzić.

Sałatę porwać na kawałki, pomidory i cebulę pokroić w kostkę, ogórka w półplastry, camemberta w plasterki.

Zmiksować składniki na pesto. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Pierś z kurczaka pokroić w plastry. Układać warstwami warzywa. Na górze ułożyć kurczaka na przemian z serkiem camembert.

Obsypać całość oliwkami, polać pesto.

Opcjonalnie można dodać rzodkieweczkę :)

Smacznego!