Apfelstrudel / Strudel jabłkowy

Austriacka, ciekawsza wersja szarlotki, która smakuje obłędnie na ciepło z sosem waniliowym.

Robiłam je po raz pierwszy i naprawdę nie jest trudne w wykonaniu.

Przepis na dwa długaśne strudelki.

Co trzeba?

Na ciasto:

250 g mąki 550

1 jajko

100 ml mleka

1 duża łyżka miękkiego masła

1 łyżka octu

szczypta soli

Nadzienie:

1 kg kwaśnych jabłek

100 g rodzynek

3  łyżki rumu

80 g cukru

70 g bułki tartej

70 g masła

2 łyżki cynamonu

Co i jak?

Mąkę wsypać do miski. Dodać jajko, sól, miękkie masło, ocet i lekko podgrzane mleko. Zagniatać elastyczne, gładkie ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i odłożyć na pół godziny do lodówki. W tym czasie przygotować nadzienie naszego strudla.

Obrać jabłka, wyjąć nasiona, pokroić w cienkie plasterki, wymieszać z cynamonem, rodzynkami,cukrem i rumem.

Masło(50g) roztopić na patelni, dodać bułkę tartą, przyrumienić. Odstawić do wystygnięcia.

Kolejne 20 g również roztopić ale w osobnym garnuszku, również odstawić.

Wyjmujemy ciasto, dzielimy na pół. 

Blat podsypać mąką i wałkować ciasto baaardzo cienko (da się zrobić) na kształt prostokąta.

Rozwałkowane ciasto posmarować roztopionym masłem, następnie wcześniej roztopioną zasmażką bułczano- maślaną, pamiętając by zostawić kilka cm od brzegów. Na to kładziemy jabłka, najlepiej suche.

I zawijamy, najpierw krótsze boki założyć na nadzienie a potem zawijamy jak roladę wzdłuż dłuższego boku. 

Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posmarować roztopionym masłem i do piekarnika na 180'- 190',  piec około 40 min, doglądać :)

Strudel ma się ładnie zarumienić.

Podawać na ciepło z lodami lub z sosem waniliowym albo po prostu z cukrem pudrem.

Smacznego!