Tofucznica curry ze szczypiorkiem

Nie oszukujmy się- tofucznica nie smakuje jak prawdziwa jajecznica, ale stanowi jej zamiennik (raz na jakiś czas). Weganie będą zachwyceni :)

Niemniej jednak sprawdzi się na porządne śniadanie, bo syci niesamowicie. Połowa widocznej porcji wystarczy dla jednej osoby.

Co trzeba?

180 g naturalnego tofu

1 szalotka

1 łyżka płatków drożdżowych

pół łyżeczki przyprawy curry

2 łyżki wody

sól, pieprz

szczypiorek

masło klarowane

Co i jak?

Na tłuszczu zeszklić drobno posiekaną szalotkę, dodać curry, przemieszać, dolać wodę.

Tofu rozdrobnić widelcem i przełożyć na patelnię, smażyć 2-3 minutki, aż całość się wymiesza i uzyska złoty kolor. Na sam koniec dodać płatki drożdżowe, smażyć jeszcze chwilę i gotowe.

Posypać szczypiorkiem i szamać.

Smacznego!

Cukinia z kurkumą

Jeśli cukinii masz w bród, polecam ten przepis!

Sałatka idealnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu albo po prostu możesz wyjadać prosto ze słoika ;)

Pycha!

Co trzeba?

3 kg cukinii (już obranej i bez miąższu)

3 czerwone papryki

5 dużych cebul

3 ząbki czosnku

3 płaskie łyżki soli

zalewa:

2 szklanki octu

3 szklanki cukru

3 kopiaste łyżki kurkumy

3 łyżeczki soli

2 płaskie łyżki gorczycy

Co i jak?

Składniki na zalewę zagotować.

Cukinię pokroić w plasterki, paprykę w słupki, cebulę w półksiężyce. Zasypać solą, wymieszać i odstawić na 3-4 godziny. Po tym czasie odcisnąć z nadmiaru wody.

Zalać zalewą, wymieszać i odstawić na całą noc.

Na dzień następny wkładać do słoików, pasteryzować 15-20 minut.

Smacznego!

Bezglutenowe gofry z mąki kokosowej - fit

Dzisiaj na śniadanie były gofry. Ale takie w wersji zdrowszej :)

Na mące kokosowej. 4 składniki i powstaje coś fajnego i sycącego. 

Bardzo polecam, są pyszne!

PS. Specjalnie zrobiłam takie nieidealne, poszarpane :)
#mpm
#wlaczgoscinnosc

Co trzeba?

4 jajka

2 czubate łyżki mąki kokosowej

6 łyżek mleka

1 łyżka ksylitolu

+ coś do przystrojenia: owoce, cukier puder

Co i jak?

Jajka wymieszać z mlekiem i ksylitolem, na koniec dodać mąkę.

Gdyby całość była za gęsta, dolać mleka.

Smażyć na złoto w gofrownicy.

Smacznego!

Sałatka z kaszy, z ciecierzycą, mango z nutą curry

Przepis na tę sałatkę pochodzi z bloga "Just a salad".

Sałatka obłęd! Przepyszna! 

Jako, że zostałam jedną z laureatek konkursu organizowanego na tymże blogu, jeszcze chętniej dzielę się przepisem :)

Co trzeba?

pół szklanki kaszy bulgur

2 garście świeżego szpinaku

1 mango

1 puszka ciecierzycy

pół szklanki migdałów

pół łyżeczki curry

sól

oliwa z oliwek

Co i jak?

Bulgur zalać szklanką gorącej i osolonej wody i ugotować do miękkości.

Odstawić do wystygnięcia.

Migdały przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wymieszać z oliwą z oliwek i piec w 160 stopniach 15 minut. Po upieczeniu posypać solą, wymieszać, odstawić do wystygnięcia.

Ciecierzycę odsączyć, wymieszać z oliwą i curry. Przełożyć na blaszkę i piec w 190 stopniach jakieś 20 min (w połowie pieczenia przemieszać)

Mango obrać i pokroić w kostkę.

Połączyć wszystkie składniki i odstawić, coby się przegryzły.

Smacznego!

Ryżowa sałatka z serem blue, ogórkiem,papryką oliwkami

Fajna lekka sałatka , coś a'la grecka.
Idealna schłodzona, idealna do pracy, idealna na grilla. 

Mnie smakuje- spróbuj i Ty!

Co trzeba?

100 g ulubionego ryżu

1 czerwona cebula

1 nieduży zielony ogórek

garść czarnych oliwek bez pestek

100 g sera blue pleśniaka

1 nieduża czerwona papryka

1 duży ząbek czosnku

3 łyżki octu winnego

4 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz, cukier

natka pietruszki

Co i jak?

Ryż ugotować wg instrukcji na pudełku.

Odcedzić, ostudzić.

Cebulę, paprykę, ogórka i ser drobno posiekać. Oliwki kroić w plasterki.

Przygotować dressing: przecisnąć ząbek czosnku przez praskę, dodać ocet, przyprawy, na koniec oliwę z oliwek. Porządnie wymieszać. 

Wszystkie składniki połączyć i odstawić do przegryzienia.

Podawać z czosnkowo- serowymi grzankami, pycha!

Smacznego!

Bulion 100% warzywny

Dobry, domowy bulion to podstawa każdej szanującej się zupki. 

Przepis sprawdzony, posmakował i tak go używam. Najczęściej robię na nim pomidorówkę.

Polecam wegetarianom :)

Co trzeba?

Tacka włoszczyzny

2,5 litra przefiltrowanej wody

1 duża cebula

3-4 liście laurowe

4 ziela angielskie

5-6 ziarenek czarnego pieprzu

1 pokaźna łyżeczka soli

szczypta kurkumy

Co i jak?

Cebulę obrać, posiekać, podsmażyć na patelni, do zrumienienia.

Pozostałe warzywa obrać,przepłukać, przełożyć do sporego garnka.

Zalać wodą, zagotować,dodać przyprawy.

Gotować na małym ogniu 1,5 h, aż warzywa zmiękną.

Odcedzić i gotowe.

Bulion można wykorzystać od razu, albo przechowywać w lodówce ok 2 tygodni.

Smacznego!

Kakaowe ciasto z kaszy manny - bez pieczenia

Owe ciasto ma same zalety. M.in. - jest proste i szybkie w wykonaniu, pyszne w smaku, oraz aby je zrobić nie potrzebujesz piekarnika :)

Blacha 23,5cm x 27,5cm

Polecam gorąco!

Co trzeba?

40 herbatników

110 g cukru

180 g kaszy mannej

1 litr mleka + odrobina do namoczenia herbatników

200 g masła (1 kostka)

3 kopiaste łyżki kakao

100 g gorzkiej czekolady (polewa)

Co i jak?

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Namaczać herbatniki w mleku (dosłownie chwilę, z obu stron), układać na blaszce.

W dużym garnku zagotować mleko, cukier,kakao i masło.

Stopniowo dodawać kaszę manną. 

Mieszać około 2 minut. Gorącą masę wylać na herbatniki,położyć drugą warstwę ciastek.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, wylać na wierzch.

Schładzać w lodówce.

Smacznego!