Sałatka z kaszy, z ciecierzycą, mango z nutą curry

Przepis na tę sałatkę pochodzi z bloga "Just a salad".

Sałatka obłęd! Przepyszna! 

Jako, że zostałam jedną z laureatek konkursu organizowanego na tymże blogu, jeszcze chętniej dzielę się przepisem :)

Co trzeba?

pół szklanki kaszy bulgur

2 garście świeżego szpinaku

1 mango

1 puszka ciecierzycy

pół szklanki migdałów

pół łyżeczki curry

sól

oliwa z oliwek

Co i jak?

Bulgur zalać szklanką gorącej i osolonej wody i ugotować do miękkości.

Odstawić do wystygnięcia.

Migdały przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wymieszać z oliwą z oliwek i piec w 160 stopniach 15 minut. Po upieczeniu posypać solą, wymieszać, odstawić do wystygnięcia.

Ciecierzycę odsączyć, wymieszać z oliwą i curry. Przełożyć na blaszkę i piec w 190 stopniach jakieś 20 min (w połowie pieczenia przemieszać)

Mango obrać i pokroić w kostkę.

Połączyć wszystkie składniki i odstawić, coby się przegryzły.

Smacznego!