Ratatouille z dyni z piekarnika

Przepis oraz zdjęcie pochodzi od mojego znajomego z Holandii.

Nic dodać, nic ująć. Pyszne rozgrzewające danie w sam raz na obiadek :)

Co prawda, nie wpasowuje się w kanon dań świątecznych, ale kto mówi, że trzeba trzymać się sztywno pewnych schematów? :)

Co trzeba?

2 czerwone papryki

1 marchewka

6 szalotek

300 g dyni

1 pietruszka

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka soku z cytryny

sól, pieprz do smaku

Co i jak?

Paprykę pokroić w kostkę, marchewkę i pietruszkę w półksiężyce. Cebulę i dynię obrać, pokroić w słupki. 

Wszystkie pokrojone warzywa wymieszać z oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, doprawić do 

smaku solą i pieprzem. 

Przełożyć na blaszkę, wysmarowaną tłuszczem i piec w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez 20 minut.

Smacznego!