Koktajl - ananas mango mleczko kokosowe

Piątek pod znakiem pysznego żółtego, gęstego koktajlu!

Od razu mówię, że owe cudo nie wszystkim przypadnie do gustu. Trzeba lubić wszystkie składniki inaczej będzie skrzywienie na twarzy :) 

Miód dodawać opcjonalnie- osobiście jednak nie polecam.

Co trzeba?

1 mango

3-4 kółka ananasa z puszki

300 ml mleczka kokosowego

sok z dwóch limetek

1 łyżka miodu (opcjonalnie)

Co i jak?

Mango obrać, pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do miksera, dodać mleczko kokosowe, ananasa, sok z limetek, zmiksować i wcinać!

Smacznego!

Paluszki z kalafiora i ziemniaków z serem

Paluszki, krokiety,kulki, kotleciki- kształt może być różny. 

Smakują super. 

To zasługa pietruszki, koperku, żółtego sera.

Polecane z dodatkiem jakiegoś sosiku.

Co trzeba?

4 średniej wielkości ziemniaki

pół główki kalafiora

1 żółtko

1 łyżka oleju

150 g tartego żółtego sera

sól, pieprz

koperek

natka pietruszki

+ zestaw do panierowania, tj. mąka, bułka tarta, jajko

+ tłuszcz do smażenia

Co i jak?

Ziemniaki i kalafior ugotować do miękkości, po czym już przestudzone rozdrobnić - ziemniaki na puree, a kalafiora drobniutko posiekać.

Przełożyć do miski, dodać żółtko, olej, żółty ser, koperek, pietruszkę, wymieszać,  na końcu doprawić do smaku solą i pieprzem.

Formować kotlety albo kulki, panierować w kolejności: mąka, jajko, bułka tarta, smażyć na tłuszczu do zarumienienia.

Podawać na gorąco.

Smacznego!

Obiadowa surówka

Warzywa może i znane, ale ta zalewa! Cud, miód!

Proporcje podane na 2 kg , można oczywiście modyfikować.

Suróweczka wytrzymuje 3 dni, choć ja nie będę mieć jak tego sprawdzić :)

Co trzeba?

2 kg białej kapusty

3 cebule

3 marchewki

2 papryki czerwone

Zalewa:

1 szklanka oleju

0,5 szklanki octu 

3 łyżki musztardy stołowej

2 łyżki soli

3/4 szklanki cukru

Co i jak?

Kapustę poszatkować, cebulę pokroić w piórka, marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, paprykę pokroić w paski.

Składniki na zalewę zagotować, nieco przestudzić i polać warzywa.

Dokładnie wymieszać, odstawić na godzinkę, aby się wszystko ładnie przegryzło.

Nie trzeba żadnych dodatkowych przypraw (sól/pieprz).

Smacznego!

Zupa krem z brokułów

Błyskawiczna i sycąca zupa krem!

Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Co trzeba?

1 brokuł (500 g)

3 średnie ziemniaki

2 ząbki czosnku

2 łyżki śmietany 18%

sól, pieprz

Co i jak?

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Zagotować w 1 litrze wody.

Brokuł umyć, podzielić na mniejsze części. Dorzucić do ziemniaków i gotować, aż warzywa zmiękną.

Całość zmiksować. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.

Odlać trochę zupy do innego naczynia, odczekać aż ostygnie, dodać 2 łyżki śmietany, wymieszać, wlać z powrotem.

Doprawić do smaku.

Smacznego!

Cebulowe bułeczki

Chrupiące cebulowe przepyszności wprost z domowego piekarnika :)

Z podanych proporcji wyszło mi 6 sztuk, jednak sugeruję podwoić albo i potroić, bo znikają szybciutko!

Co trzeba?

300 g mąki pszennej + trochę do podsypania

100 ml ciepłego mleka

100 ml ciepłej przegotowanej wody

12 g świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru

1,5 łyżeczki soli

1 łyżka oleju

2 średnie cebule

1 rozbełtane jajko

Co i jak?

Do dużej miski przesiać mąkę, dodać cukier, sól, ciepłą wodę.

Drożdże rozmieszać w ciepłym mleku, wlać do pozostałych składników. Dodać olej.

Wyrobić elastyczne ciasto, odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce, aby sobie ładnie podrosło.

W międzyczasie obrać cebule, drobno pokroić, podsmażyć na patelni.

Gdy ciasto zrobi się już duże, dodać cebulę i ponownie wyrobić, aż cebula pięknie się połączy z ciastem. 

Formować kulki - wedle uznania- większe, mniejsze.

Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, bułeczki delikatnie spłaszczyć (można również naciąć), posmarować jajkiem, piec w temp 200 stopni, przez 15- 20 minut.

Idealne na ciepło z masełkiem.

Smacznego!

Quiche z pieczarkami

Coś dzisiaj ciasto szwankowało, upiekło się nierówno, nie ujmuje mu to jednak w smaku.

Fajna, wegetariańska tarta na obiad czy kolację.

Forma 26 cm

Co trzeba?

Na ciasto:

1,5 szklanki mąki

7-8 łyżek masła (niecała kostka 200g)

3-4 łyżki zimnej wody

pół łyżeczki soli

Na farsz:

300 g pieczarek

1 cebula

2 jajka

140 g tartego żółtego sera

100 ml mleka

100 ml śmietanki 30%

szczypiorek
1 łyżeczka tymianku (opcjonalnie)

sól, pieprz

tłuszcz do smażenia

Co i jak?

Ciasto:

Wymieszać ze sobą składniki, zagnieść gładkie, elastyczne i nie lepiące się ciasto. Schłodzić 30 min w lodówce.

 Formę do tarty natłuścić, potem rozwałkować ciasto i przełożyć do formy. Na ciasto położyć papier do pieczenia, obciążyć fasolą, piec 15 min w temperaturze 190 stopni. Po tym czasie zdjąć papier do pieczenia i fasolę, piec jeszcze 5 min. Wyciągnąć i ostudzić.

Farsz:

Pieczarki umyć, obrać, pokroić w plasterki. Przyrumienić na patelni razem z poszatkowaną cebulą. Przyprawić solą i pieprzem. Wyłożyć na upieczone ciasto. Posypać połową żółtego sera.

Przygotować sos: wymieszać jajka, śmietanę, mleko i posiekany szczypiorek. Polać nim pieczarki i cebulę, posypać resztą sera oraz tymiankiem.

Piec 30 min, aż masa się zetnie.

Smacznego!

Sałatka z rukolą i malinami

Jest to dość odważne połączenie składników, ale smakuje naprawdę fajnie! :-)

Co trzeba?

Garść albo dwie rukoli

Garść malin

1 opakowanie fety (u mnie wersja biedronkowa, już pokrojona w kostkę)

2 łyżki nasion słonecznika

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka płynnego miodu

1 łyżka soku z cytryny

Co i jak?

 Układać w misce: sałatę, maliny, ser. Słonecznik zrumienić na suchej patelni. 

Oliwę z oliwek połączyć z miodem i sokiem z cytryny. Wymieszać. Polać sałatkę sosem, posypać słonecznikiem.

Wcinać od razu.

Smacznego!