Chaczapuri serowe

Ostatnimi czasy mam bzika na punkcie gruzińskiej kuchni!

Pierwszy raz próbowałam chaczapuri , zakochałam i postanowiłam, że muszę je odtworzyć w domu, tym bardziej że wykonanie domowego placka jest banalne! Sekretem smaku jest dobry ser. 

U mnie 3 rodzaje - tylżycki, oryginalna feta i mozzarella (nie z woreczka, tylko z bloku). Marzyłam o bryndzy, ale jej nie dostałam.

Także powstało chaczapuri serowe, następne będzie z dodatkiem kurczaka i papryki :)

Z proporcji wyszły mi 4 wielkie placki.

Idealne i na ciepło i na zimno, a także w towarzystwie pasty paprykowej

Polecam!

Co trzeba?

160g mąki pszennej

340 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

200 ml ciepłego mleka

150 ml ciepłej wody

25 g świeżych drożdży

5 łyżek oleju

1 łyżeczka soli

 1 łyżeczka cukru

200 g fety

200 g mozzarelli

1 łyżka mąki

1 jajko

250 g żółtego sera (twardego)

Co i jak?

Mąkę przesiać do dużej miski, drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, wlać do mąki, dodać łyżeczkę cukru i soli. Wymieszać. Na koniec stopniowo dolać ciepłe mleko i olej i zagnieść  gładkie ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce na 1 h.

W osobnej misce pokruszyć fetę, dodać startą mozzarellę , łyżkę mąki i 5 łyżek mleka. Wymieszać. Żółty ser zetrzeć do osobnego naczynia.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 równe części. Każdą z nich rozwałkować na kształt owalny lub okrągły. Posypać żółtym serem i zawijać 2 boki do środka, przy czym końce formować na kształt łódki. Lekko docisnąć. Do każdej łódeczki włożyć farsz serowy.

Boki ciasta posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w temp 220 stopni 15 min.

Smacznego!