Pieczone bataty faszerowane ciecierzycą, szpinakiem i kozim serem

Mmmm! Przepyszna, obiadowa sprawa!

Zadebiutowałam z batatami :)

Polecam kupić małe sztuki- lepiej się je kroi....

Co trzeba?

2 małe bataty

150 g ciecierzycy z puszki

1 średniej wielkości pomidor

80 g szpinaku (u mnie mrożony)

100 g koziego sera (ewentualnie feta)

2 ząbki czosnku

oliwa z oliwek

1 łyżeczka kminu rzymskiego

pół łyżeczki oregano

pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej

duża szczypta ostrej papryki mielonej

sól, pieprz

Co i jak?

Bataty porządnie wyszorować , osuszyć, przekroić wzdłuż, ponacinać płytko miąższ.

Przyprawić solą, pieprzem, skropić oliwą z oliwek.

Piec ok 50 minut w 200 stopniach, aż miąższ będzie miękki /ugotowany (sprawdzicie to widelcem).

Na patelni na łyżce dowolnego tłuszczu przesmażyć czosnek, przeciśnięty przez praskę, dorzucić odsączoną ciecierzycę i przyprawy. Wymieszać, chwilę posmażyć, dodać szpinak i drobno pokrojonego pomidora.

Upieczone bataty wyjąć z piekarnika, wydrążyć ok. połowę miąższu (polecam gałkownicę do lodów), przełożyć do farszu, wymieszać. W razie konieczności doprawić.

Nadziewać bataty, na wierzchu posypać kawałkami koziego sera. Zapiekać do momentu, aż ser się nieco roztopi.

Smacznego!