Kakaowo - kokosowy omlet z mozzarellą i malinami

Omlety każdy zna, większość lubi. Są sycące i szybko się je przygotowuje.

Można je przyrządzić na śniadanie, albo tak jak ja - na obiad, kiedy weny brak.

Moja wersja jest bardzo fit - ksylitol idealnie zastępuje zbędny cukier,nadzienie z mozzarelli i malin idealnie komponuje się z kakaowo-kokosowym omletem.

Porcja dla jednej bardzo głodnej osoby lub dwóch mniej głodnych osobników ;)

Co trzeba?

3 jajka

4 łyżki wiórków kokosowych

1 łyżka ciemnego kakao

1 łyżeczka ksylitolu

pół kulki sera mozzarella w zalewie

garść malin

5-6 kropel esencji waniliowej

olej kokosowy do smażenia

Co i jak?

Jajka roztrzepać razem z ksylitolem i esencją waniliową.

Dodać kakao i wiórki kokosowe. Porządnie wymieszać.

Mozzarellę pokroić w plasterki.

Na patelni rozgrzać olej kokosowy.

Masę jajeczną wylać na patelnię, przykryć przykrywką, smażyć na niewielkim ogniu 5 minut.

Przewrócić omlet na drugą stronę, smażyć 3 minuty.

Przełożyć na talerz, ułożyć ser, maliny.

Można jeszcze polać miodem :)

Smacznego!