Chleb optymalny z orzechów włoskich wg Ćwierkaczewiczowej

Przepis na poniższy chleb pochodzi z "Książki kucharskiej" dra J. Kwaśniewskiego.

Jest to wypiek ściśle dietetyczny.

Świetnie smakuje z masłem i dżemem.

Ma mnóstwo zalet - jest pożywny, sycący, łatwo się go piecze, łatwo się go kroi, można go z powodzeniem zamrozić.

Chleb przechowywać w lodówce, wtedy nadłużej zachowuje świeżość.

Przy okazji polecam zapoznać się z postacią Lucyny Ćwierczakiewiczowej - wg której powstała receptura tego chlebka.

Proporcje na 2 keksówki o wymiarach:

8 cm x 32 cm

8 cm x 28 cm

Co trzeba?

500 g zmielonych orzechów włoskich

250 g masła

17 żółtek

15 białek

szczypta soli

Co i jak?

Oddzielić żółtka od białek.

Masło utrzeć, dodawać stopniowo żółtka, na przemian ze zmielonymi orzechami włoskimi.

Białka ubić na sztywno w osobnej misce.

Połączyć białka z masą orzechową.

Keksówki wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto, wyrównać, piec w temp. 180 stopni, 50-55 minut (funkcja góra-dół).

Ostudzić i wcinać.

Smacznego!