Surówka obiadowa z pora, marchewki i jabłka

 Totalny klasyk!

Pomyśleć, że kiedyś nie mogłam przełknąć pora, a teraz? jedna z  ulubionych surówek do obiadu.

Polecam!

Co trzeba?

1 por

1 marchewka

1 jabłko

2 łyżki majonezu

2 łyżki kwaśnej smietany 18%

sól, pieprz

Co i jak?

Pora umyć, drobno posiekać, sparzyć wrzątkiem.

Marchewkę i jabłko zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Dodać majonez,śmietanę, przyprawy do smaku.

Najlepsza po schłodzeniu w lodówce.

Smacznego!

Nutella homemade- najlepsza

Najprawdopodobniej najlepsza wersja nutelli na świecie! Trza by opatentować i sprzedawać hurtem :)

Jeśli szukasz przepysznego zamiennika sklepowej nutelli - już masz.

Konsystencja po przyrządzeniu będzie lejąca, przypominająca gorącą czekoladę, ale jak posiedzi przez noc w lodówce, będzie aksamitna!

I ponownie polecam użyć orzechów laskowych już uprażonych Alesto z Lidla, nie mają sobie równych!

Z podanych proporcji wyjdzie taki o 270 g słoik

Co trzeba?

80 g uprażonych orzechów laskowych

100 g gorzkiej czekolady

100 g śmietanki 30 %

65 g tłustego mleka, minimum 3,2%

1 łyżeczka płynnego miodu

szczypta soli

Co i jak?

Orzechy zmielić na mąkę. Zalać mlekiem.

W śmietance rozpuścić czekoladę, dodać miód i sól.

Wszystkie składniki przełożyć do blendera i zmiksować na gładką masę. Potem do słoika i do lodówki na całą noc.

Gotowe.

Smacznego!

Sałatka z paluszkami krabowymi- surimi

 Po raz pierwszy zrobiłam tą sałatkę, spodziewałam się szału jakiegoś. Da się zjeść, choć wciąż nie rozumiem zachwytów :)

Może dlatego, że ciężko dostać dobrej jakości surimi

Proporcje na małą "testową" porcję, widoczną na foto

Swoje surimi kupiłam w Kauflandzie.

Co trzeba?

100 g paluszków krabowych - surimi

50 g tartego żółtego sera

duża garść kukurydzy z puszki

kilka małych korniszonów

2-3 plastry ananasa z puszki

1 łyżka majonezu

1 łyżka śmietany 12-18%

sól, pieprz, czosnek granulowany

Co i jak?

Paluszki surimi pozbawić folii, pokroić w kostkę, to samo zrobić z ananasem i ogórkiem, dosypać odsączoną kukurydzę i starty na dużych oczkach ser. Wymieszać majonez ze śmietaną, doprawić, wymieszać porządnie wszystkie składniki.

Smacznego!

Wegańska babka mango

Weganie! Mam coś dla was, otóż babkę z delikatną nutą mango. Robi się ją mega szybko , wystarczy połączyć składniki, nie musisz nawet wyjmować miskera.

Spokojnie można dać więcej cukru, ja dałam tylko 150g i trochę żałuję :)

Warto zamiast świeżego mango, skorzystać z pulpy.

Piecze się strasznie długo, ale wychodzi taka fajna - miękka i wilgotna. Taka ma być!

Proporcje na dużą keksówkę, moja była na styk

Co trzeba?

 puszka pulpy z mango (450 g)

400 g mąki +50 g maki ziemniaczanej

160-200 g cukru + 12 g cukru wanilowego

1/4 szklanki oleju albo rozpuszczonej margaryny

pół szklanki mleka roślinnego, dowolnego ulubionego

140 ml soku pomarańczowego

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

szczypta soli

Co i jak?

Suche składniki wymieszać, mokre składniki wymieszać, połączyć jedno z drugim, wylać do keksówki, piec 35 minut w 180 stopniach góra - dół, potem 1;20 h w temp 150 stopni, gdyby wierzch za bardzo się brązowił, przykryć folią aluminiową.

Zostawić do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!

Brownie z cynamonem i orzechami laskowymi

Ależ to jest pyszne! Cukier zamieniłam na lepszy erytrol.

Orzechy warto kupić już uprażone, (najlepsze wg mnie są w Lidlu, firmy Alesto), wtedy odchodzi dużo niefajnej roboty.

Brownie idealnie nadaje się na pożywną przekąskę, np. w pracy,

Proporcje na małą keksówkę

Co trzeba?

200 g uprażonych orzechów laskowych

200 g gorzkiej czekolady (u mnie 64%)

150 g masła

100 g erytrolu

50 g mąki

3 jajka

1 płaska łyżeczka cynamonu

szczypta soli

Co i jak?

Orzechy posiekać , ale też nie za drobno.

Czekoladę, masło, cynamon i szczyptę soli przełożyć do rondelka i podgrzewać, aż składniki się ze sobą połączą. Odstawić do przestygnięcia (KONIECZNIE). Dodać jajka i erytrol. Wymieszać. Na koniec wmieszać mąkę i 3/4 orzechów, tj. 150g.

Masę przełożyć do keksówki, wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika, 180 stopni, 25 min i ani minuty dłużej.

Smacznego!

Chlebek anyżowy

Smaczne i szybkie w przygotowaniu chlebki z patelni.

Wyjdzie ich 5-6 sztuk, w zależności, czy wybierzecie mini czy maxi wersję :)

Najlepsze jeszcze ciepłe, nie warto robić na zapas - zapewniam.

Co trzeba?

360 g mąki jasnej żytniej ( u mnie pszenna pełnoziarnista typ 1850)

250 g maślanki

105 g płynnego miodu

1 łyżeczka mielonych nasion kopru włoskiego

1 łyżeczka mielonego anyżu

1 łyżeczka soli

pół łyżeczki sody oczyszczonej

Co i jak?

W dużej misce połączyć ze sobą wszystkie suche składniki. Następnie dodać miód i maślankę, wszystko porządnie wymieszać. Ciasto będzie się lepić, więc warto podsypać blat mąką. Odrywać po kawałku ciasta, spłaszczać i formować na większy/mniejszy placek i cienko rozwałkować.

Otrzepać z nadmiaru mąki i smażyć na suchej patelni na średnim ogniu 1-1,5 minuty z każdej strony.

Smacznego!

Śledzie a 'la po kaszubsku

Co jak co, ale śledzik MUSI być u mnie na święta. Najlepiej zrobić go kilka dni przed planowanym spożyciem, bo smakuje extra,gdy się przegryzie :)

Można spokojnie dodać ogórki kiszone, śliwki suszone lub rodzynki, u mnie bez tych dodatków, a równie pyszne.

Proporcje na 1 L słoik + troszkę :)

Co trzeba?

600-700 g filetów śledziowych

4 duże białe cebule

250 g koncentratu pomidorowego

4-5 liści laurowych

5-6 ziaren ziela angielskiego

kilka ziaren kolorowego pieprzu

ocet 10% 5-6 łyżek

cukier 1-2 łyżki (do smaku)

tłuszcz do smażenia, u mnie masło klarowane

Co i jak?

Śledzie wymoczyć w wodzie, coby pozbyć się nadmiaru soli (choć ja ten etap pominęłam), osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w kilku centrymetrowe kawałki.

Na dużej patelni rozgrzać porządną ilość tłuszczu (tak żeby zakrył dno patelni) i dodać cebulę pokrojoną w półplasterki i posypać cukrem. Po kilku minutach dorzucić przyprawy, smażyć do momentu , aż cebula zmięknie, wtedy dodać koncentrat pomidorowy i ocet.

 Wymieszać. Doprawić mielonym pieprzem. Cebulę odstawić do wystygnięcia.

Po tym czasie połączyć śledzia i cebulę, porządnie wymieszać i nakładać do słoika.

Gotowe.

Smacznego!