Kulebiak z pieczarkami cebulą i żółtym serem

Po raz pierwszy dane mi było spróbować tradycyjnej kuchni kresowej.
Kulebiak to bogato nadziewany drożdżowy pieróg.
W oryginale robi się go z nadzeniem mięsnym/rybnym, a także z kaszą gryczaną czy ryżem.
Ja postawiłam na jarską wersję z pieczarkami i cebulą.

Polecam!

Proporcje na 2 sztuki

Co trzeba?

ciasto:
1 szklanka mleka

100 g masła (roztopionego i schłodzonego)

2 całe jajka i 1 żółtko

500 g mąki

2 łyżki cukru

60 g drożdży

pół łyżeczki soli

farsz:

500 g pieczarek

2-3 cebule

300 g tartego żółtego sera

sól, pieprz

Co i jak?

Przygotować rozczyn (do niego bierzemy rzeczy z wypisanych wyżej składników)- czyli:

pół szklanki letniego mleka+2 łyżki cukru+3 łyżki mąki, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.

Jajka + reszta mleka + sól roztrzepać, a później dodać mąkę (z czego 4 łyżki

odłożyć na sam koniec wyrabiania)+ rozczyn i wyrobić gładkie ciasto, na

koniec dodać masło i dokończyć wyrabianie.

Odstawić do wyrośnięcia, później podzielić ciasto na dwie części i rozwałkować.

Na każdy placek dać podsmażone na maśle pieczarki z cebulą.posypać żółtym serem i zawinąć. Piec około pół godziny na 180 -

200 stopni

Smacznego!