Quiche z pieczarkami

Coś dzisiaj ciasto szwankowało, upiekło się nierówno, nie ujmuje mu to jednak w smaku.

Fajna, wegetariańska tarta na obiad czy kolację.

Forma 26 cm

Co trzeba?

Na ciasto:

1,5 szklanki mąki

7-8 łyżek masła (niecała kostka 200g)

3-4 łyżki zimnej wody

pół łyżeczki soli

Na farsz:

300 g pieczarek

1 cebula

2 jajka

140 g tartego żółtego sera

100 ml mleka

100 ml śmietanki 30%

szczypiorek
1 łyżeczka tymianku (opcjonalnie)

sól, pieprz

tłuszcz do smażenia

Co i jak?

Ciasto:

Wymieszać ze sobą składniki, zagnieść gładkie, elastyczne i nie lepiące się ciasto. Schłodzić 30 min w lodówce.

 Formę do tarty natłuścić, potem rozwałkować ciasto i przełożyć do formy. Na ciasto położyć papier do pieczenia, obciążyć fasolą, piec 15 min w temperaturze 190 stopni. Po tym czasie zdjąć papier do pieczenia i fasolę, piec jeszcze 5 min. Wyciągnąć i ostudzić.

Farsz:

Pieczarki umyć, obrać, pokroić w plasterki. Przyrumienić na patelni razem z poszatkowaną cebulą. Przyprawić solą i pieprzem. Wyłożyć na upieczone ciasto. Posypać połową żółtego sera.

Przygotować sos: wymieszać jajka, śmietanę, mleko i posiekany szczypiorek. Polać nim pieczarki i cebulę, posypać resztą sera oraz tymiankiem.

Piec 30 min, aż masa się zetnie.

Smacznego!