Sernik pistacjowy

 Jest to wersja zdecydowanie deluxe, ale grzechu warta! 

Sernik jest kremowy, mięciutki , no przepyszny!

Polecam dać 250 g pasty pistacjowej, ja miałam tylko 200g.

Kupcie dobrą pastę z niesolonych pistacji. Najtaniej wychodzi na Allegro.

Tortownica , średnica 24cm

Co trzeba?

Spód:

150 g herbatników

60 g masła

Masa serowa:

700 g dobrego twarogu z wiaderka

250 g mascarpone 

250 g pasty pistacjowej

320-330 g mleka zagęszczonego słodzonego

4 jajka

30 g mąki ziemniaczanej

1 łyżka pasty waniliowej

szczypta soli

Polewa:

50 g śmietanki 30%

100 g białej czekolady

Co i jak?

Spód: 

Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.

Herbatniki zblendować na mąkę, dodać rozpuszczone masło, wyłożyć spód tortownicy, docisnąć i odstawić do lodówki.

Masa serowa:

Do misy robota dodać wszystkie składniki oprócz jajek i zblendować na gładką masę. Trwa to kilka minut.

Jajka przełożyć do miseczki, delikatnie wymieszać, ale nie ubijać i powoli wlewać do masy serowej i miksować na wolnych obrotach, tylko do połączenia wszystkich składników, można też to zrobić łopatką silikonową.

Masę przełożyć na ciasteczkowy, schłodzony spód.

Piekarnik nagrzać do 150 stopni, grzanie góra dół. Piec 1 h.

Po tym czasie sernik zostaje 10 min w zamkniętym piekarniku, potem otwieramy drzwiczki i zostawiamy go do całkowitego ostudzenia. Chłodzimy w lodówce. Najlepiej zostawić go całą noc.

Polewa:

Smietankę wlać do rondelka i podgrzać, wyłączyć grzanie, dodać połamaną czekoladę. Wymieszać, aż czekolada się rozpuści.

Polać sernik i dowolnie ozdobić.

Gotowe!

Smacznego!

Lody bananowe z masłem orzechowym

 Lato trwa, domowe lody polecają się na upały.

Prościej się nie da. Zamrożone banany i masło orzechowe. Wychodzą mega kremowe i przepyszne!

Następnym razem dodałabym jeszcze szczyptę cynamonu :)

Z podanych proporcji wyjdzie mniej więcej połowa standardowego pudełka na lody (900ml), czyli jakieś 400 ml

Polecam bardzo!

Co trzeba?

2 duże dojrzałe banany

1 łyżka masła orzechowego (u mnie crunchy)

opcjonalnie, szczypta cynamonu mielonego

Co i jak?

Banany obrać, pokroić w plasterki i na kilka godzin schować do zamrażarki, po tym czasie dać im 10 minut na delikatne odtajenie i zblendować na gładko wraz z pozostałymi składnikami.

Od razu można serwować.

Smacznego!

Sok z aronii (sokownik)

Uwielbiam domowej roboty sok z aronii!

Pyszny, zdrowy, pełen witamin i składników mineralnych, ja rozcieńczam z wodą gazowaną albo dodaję do herbaty.

Robiłam z 3 kg owoców, wyjdzie sporo słoiczków :) 

Na każdy kg owoców daję 300 g cukru, wg mnie idealna ilość.

PS. Aronię warto na kilka dni zamrozić, odda wtedy więcej soku.

Co trzeba?

3 kg aronii

900 g cukru

Co i jak?

Na spód sokownika wlać wodę, tak do 3/4 wysokości.

Na samą górę dajemy owoce, mogą być zamrożone.

Gotować, aż owoce się rozgotują, przelać sok do innego dużego garnka, po czym dodać cukier, chwilę pogotować i gotowe.

Gorący sok przelewamy do słoików i odwracamy do góry nogami, nie trzeba pasteryzować.

Smacznego!

Najlepsze kruche babeczki

 Przepis idealny. Po prostu.

Proporcje na 6 sztuk , mam foremki o średnicy 7cm

Co trzeba?

300 g mąki

200 g masła

100 g cukru pudru

2 żółtka 

szczypta soli

Co i jak?

Wszystkie składniki zagnieść , u mnie cała robota trwa kilka minut (Lidlomix)

Natłuścić foremki, wylepić porcją ciasta, nakłuć widelcem, na to kawałek folii aluminiowej i obciążyć np. fasolą i piec w 200 stopniach, do zarumienienia, ok 10 minut.

Ostudzić i gotowe.

Smacznego!

Niskowęglowodanowe ciasto marchewkowe z polewą śmietankową

 Jak szukasz fajnego ciacha z niskimi węglami- proszę bardzo!

Nie ma w nim ani białej mąki ani białego cukru.

Blaszka 20cm x 20cm

Co trzeba?

100 g mąki kokosowej

1 łyżka łupin babki jajowatej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

pół łyżeczki mielonego imbiru

pół łyżeczki mielonego cynamonu

70 g erytrolu

duża szczypta soli

kilka łyżek posiekanych orzechów włoskich/migdałów

2 nieduże marchewki

+ 3 jajka

60 ml oleju o neutralnym smaku

1 łyżeczka esencji waniliowej

krem:

150 g śmietankowego serka , np Philadephia

50 g miękkiego masła

1 łyżka erytrolu

Co i jak?

Składniki suche wymieszać w jednej misce. Składniki mokre wymieszać w drugiej misce. Zawartość obu misek wymieszać i dodać marchewkę startą na tarce o grubych oczkach i 3/4  orzechów. 

Przełożyć do formy, docisnąć i piec w 180 stopniach 35-40 minut, aż się zarumieni. Odstawić do ostygnięcia.

Składniki na krem wymieszać i posmarować upieczone i ostygnięte ciasto. Posypać pozostałymi orzechami.

Smacznego!

Chleb z ziarnami i orzechami

 Co robi Magda w największe upały? Piecze chleb! I to nie byle jaki!

W necie chleb ten nazywają "zmieniającym życie" , lub "chlebem życia"

W każdym razie- chleb bez mąki, bez glutenu, bez jajów,bez cukru, no mega zdrowy!

Proporcje na małą,krótką keksówkę, o wymiarach dna 10cmx20cm

Polecam! Pyszna sprawa!

Co trzeba?

140 g nasion słonecznika

100 g siemienia lnianego +20 g zmielonego

80 g pestek dyni

70 g orzechów (u mnie włoskie i pistacje)

30 g nasion chia

20 g łupin babki jajowatej

1 łyżeczka soli (więcej niż płaska)

2 łyżki dowolnego tłuszczu (u mnie olej kokosowy)

375 ml gorącej wody (odczekałam 5 min od zagotowania)

Co i jak?

Po prostu. Wymieszać wszystkie składniki i do piekarnika na 170 stopni, piekłam 1h.

Odstawić do całkowitego wystudzenia i dopiero wtedy kroić.

Przechowywać zawinięty w bawełnianym ręczniku.

Smacznego!

Krem śmietankowy z mascarpone do babeczek

Krem jest świetny! Prosty, klasyczny, no i idealnie komponuje się z kruchym ciastem i owocami.

Polecam!

Co trzeba?

250 g serka mascarpone

200 g śmietanki 30/36%

2 łyżki cukru pudru

1 laska wanilii

szczypta soli

Co i jak?

Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, dodać mascarpone, cukier puder , sól i wydrążone ziarenka z laski wanilii. Wymieszać i gotowe!

Smacznego!