Ucieraniec z mielonymi migdałami i słodkim twarogiem

 Ciacho przyczaiłam na instagramie na tureckiej rolce, dobrze że ktoś się zlitował i wrzucił nazwę ciasta po niemiecku, także sobie poradziłam i znalazłam to co chciałam.

Tortownica , średnica 22cm, ale można zrobić w mniejszej , wtedy ciasto będzie wyższe

Co trzeba?

175 g mąki tortowej

40 g zmielonych migdałów

2 jajka

90 g cukru

10 g cukru waniliowego

100 g oleju rzepakowego

65 ml mleka

1 porządna łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

masa twarogowa:

250 g tłustego twarogu

15 g mąki ziemniaczanej

1 jajko

25 g cukru pudru

10 g cukru waniliowego

pół łyżeczki ekstraktu z wanilii

Co i jak?

Jajka wraz z cukrami ubić na puszystą masę. 

Nie przerywając ubijania, cienkim strumieniem wlać olej.

Wymieszać mąkę, sól, z migdałami i proszkiem do pieczenia, dodać do masy, na koniec wlać mleko. 

Masę przełożyć do formy, wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą.

Składniki na masę twarogową zblendować na gładką masę, przełożyć do rękawa cukierniczego i zrobić kratkę na wierzchu ciasta.

Piec w 180 stopniach , pół godziny

Ostudzić , posypać cukrem pudrem i gotowe.

Smacznego!

Biała czekolada a'la kinder country

 Dziś druga odsłona domowej czekolady.

Tym razem biała z orkiszem ekspandowanym. Całość smakuje jak nadzienie mojego ulubionego batonika kinder :)

Polecam, pycha!

Przepis na 2 tabliczki 6x4 kostki

Co trzeba?

50 g masła kakaowego

25 g cukru pudru

40 g mleka w proszku

szczypta soli

20 g pszenicy/orkiszu ekspandowanego

Co i jak?

W kąpieli wodnej rozpuścić masło kakaowe, potem dodać pozostałe składniki oprócz orkiszu.

Na spód dwóch foremek nałożyć cienką warstwę czekolady, odstawić do zastygnięcia, do pozostałej czekolady dodać orkisz wymieszać i nałożyć na zastygniętą warstwę. Gotowe!

Przechowuj w lodówce.

Smacznego!

Ciasto na pierogi

 Na zdjęciu ruskie, ale przepis sprawdza się do wszelkich typów pierogów, polecam.

Z tych proporcji ulepiłam 55 szt, wycinając krążki o średnicy 9 cm

Co trzeba?

500 g mąki tortowej

200 ml wrzącej wody

80 g masła

2 płaskie łyżeczki soli

Co i jak?

Mąkę przesiać, dodać masło, sól i na końcu dolać powoli wrzątek, porządnie zagnieść, aż całość będzie miękka i elastyczna. Odstawić na 10 minut. Po tym czasie cienko rozwałkować, wykrawać kółka i tyle.

Ciasto bardzo fajnie współpracuje, nie klei się wcale, ani do rąk ani do stolnicy.

Kokosowa tapioka z czerwoną porzeczką

 Sezon na czerwoną porzeczkę trwa w moim ogrodzie w najlepsze.

Do tego kremowy budyń z tapioki na bazie mleka kokosowego (kupujcie o dobrym składzie!), i voila! Deserek słodko-kwaśny poleca się :)

PS. Ja tego "musu" z porzeczki już nie dosładzałam, bo owoce nie były jakieś mega kwaśne. Nie przetarłam owoców przez sito- w pestkach siła, uważam.

Proporcje na 3 takie pucharki

Najlepiej smakują schłodzone ;)

Co trzeba?

400 ml mleka kokosowego

100 ml wody

45 g tapioki

Skórka i sok z połowy limonki

3 łyżeczki miodu

szczypta soli

200 -300 g czerwonej porzeczki

Co i jak?

Tapiokę przepłukać na sitku.

Mleko kokosowe, wodę, limonkę, sól wraz z tapioką przełożyć do rondelka i gotować ok 20 min. Po czym dosłodzić.

Masę przełożyć do 3 pucharków.

Porzeczki zagotować, zblendować i ułożyć na budyniu z tapioki.

Gotowe. Smacznego!

Domowy orzeźwiający izotonik

 Upały nie dają za wygraną, przedstawiam więc pyszny i orzeźwiający napój na te gorące dni.

Proporcje na litrowy dzbanek/karafkę (moja z Ikei)

Co trzeba?

 1 litr wody gazowanej

pół cytryny

5-6 plasterków zielonego ogórka

garść świeżej mięty

1 łyżeczka miodu

szczypta soli

Co i jak?

Cytrynę i ogórka sparzyć, pokroić w plasterki, dodać miętę i resztę składników, wymieszać i odstawić do lodówki.

Można podawać z kostkami lodu

Smacznego!

Domowa mleczna czekolada z pistacjami

 Postanowiłam zacząć robić czekoladę w domu, kupiłam prawdziwe nierafinowane masło kakaowe, specjalną foremkę i się zaczęło.

Pyszna sprawa + wiesz , co masz w środku.

Pistacje, które ja użyłam ,można oczywiście podmienić na inne ulubione dodatki.

Czekoladę trzeba przechowywać w lodówce, bo się topi, nie wiem czy jest to kwestia upałów czy za krótko schłodzona. 

Proporcje na 2 tabliczki 6x4

Co trzeba?

15 g prawdziwego kakao

50 g masła kakaowego

45 g cukru pudru

50 g mleka w proszku

garść ulubionych orzechów/bakalii

szczypta soli

Co i jak?

Masło kakaowe rozpuścić w kąpieli wodnej, po czym dorzucić pozostałe składniki, wymieszać, wlać do foremki, posypać orzechami i do lodówki na 2h

Smacznego!

Babka zebra na oleju

 Babka zebra to moje wspomnienie z dzieciństwa, w sumie podziwiam moją babcię , której lata temu chciało się babrać z tym ciastem :) Ale naprawdę warto, babka pyszna!

Miała być jedna, wyszły dwie :D

Forma z kominem o średnicy 25cm

Co trzeba?

 420 g mąki +3 łyżki

280 g cukru

20 g prawdziwego cukru z wanilią + łyżka aromatu wanilii

5 jajek

250 ml oleju (u mnie rzepakowy)

250 ml gazowanej wody

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki prawdziwego kakao

szczypta soli

Co i jak?

Oddzielić białka od żółtek. Białka przełożyć do misy robota i ubijać na sztywno, stopniowo dodając cukry. Następnie dodawać po żółtku i dalej miksować.

Następnie partiami dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ostatni krok to wlewanie powoli oleju i wody.

Gdy masa będzie jednolita, podzielić ją na 2 części. Do jednej dodać kakao, a do drugiej mąkę. Wymieszać.

Formę natłuścić i obsypać mąką/bułką tartą.

Nakładać po kilka łyżek masy białej, następnie czarnej, aż do wykończenia składników, ale nie więcej niż do 3/4 wysokości formy.

Piec w 180 stopniach, ok. 50 minut, do suchego patyczka. Wyciągnąć z foremki, ostudzić, gotowe.

Smacznego!