Jesienne korzenne ciasto

W prostocie tkwi siła!

 Ciacho idealne do kawy , herbaty a nawet mleka!

Puszyste, wilgotne z wyczuwalnymi nutami korzennymi.

Polecam bardzo!

Zawinięte w bawełniany ręcznik lub trzymane pod kloszem wytrzyma i zachowa świeżość przez kilka dni

Ja robiłam na mielonych migdałach, ale i laskowe będą super pasować!

Tortownica 23cm

Co trzeba?

170 g mąki (u mnie jasna orkiszowa)

130 g mielonych migdałów/orzechów laskowych

4 jajka

250 g margaryny/masła

180-190 g cukru

120 g jogurtu naturalnego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamonu

1/4 łyżeczki kardamonu

1 średnia marchewka starta na małych oczkach

Co i jak?

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno ze szczyptą soli.

Tłuszcz rozpuścić, przestudzić i zmiksować z cukrem,jogurtem i żółtkami.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, sodą i przyprawami. Dodać zmielone orzechy, wymieszać.

Powyższą mieszankę stopniowo dodawać do płynnej masy.

Dodać startą i odciśniętą marchewkę.

Na koniec wmieszać ubite białka.

Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą, przelać masę i piec w 180 stopniach, 35-40 minut (grzanie góra dół, żadnego termoobiegu!)

Smacznego!

Sernik dyniowy

 W tym roku urodzinowo upiekłam sobie sernik dyniowy, z ekologicznej dyni.

Na spód polecam ciastka korzenne, kupiłam w Lidlu.

Zamiast proszku budyniowego można dodać opakowanie kisielu pomarańczowego bez cukru. Ja tak właśnie zrobiłam, ale chyba jednak za bardzo przebija ta pomarańcza, więc następnym razem zostałabym przy budyniu.

Puree z dyni potrzebne do przepisu polega na upieczeniu dyni i zblendowaniu jej na gładką masę.

Nie oszukujmy się- zeszłorocznego pistacjowego chyba nic nie przebije, ale ten też daje radę!

Ser i jajka w temperaturze pokojowej!

Okrągła forma średnica 23cm

Co trzeba?

spód:

200 g dowolnych ciastek

50 g rozpuszczonego masła

Masa serowa:

1 kg twarogu (u mnie tym razem Włoszczowa)

500 g puree/pulpy z dyni Hokkaido

3 jajka

130 g cukru

1 opakowanie budyniu wanilia/śmietanka

nasionka z jednej laski wanilii/1 opakowanie cukru waniliowego

szczypta soli

Krem

250 g mascarpone

200 g śmietanki 30%

1 duża łyżka cukru pudru

szczypta soli

cynamon (opcjonalnie)

Co i jak?

spód:

Zmielić ciastka na piasek, dodać masło, wymieszać i uformować dno w blaszce, pokrytej papierem do pieczenia. Polecane wyższe ranty blaszki albo uformować je z papieru do pieczenia.

Masa serowa:

W dużej misce umieścić wszystkie składniki i miksować na wolnych obrotach , aż masa będzie gładka. Wylać na ciasteczkowy spód. Wyrównać.

Na najniższy poziom piekarnika wstawić blaszkę wypełnioną wodą, sernik piec w 165 stopniach, 90 minut na drugiej półce od dołu. Wyłączyć piekarnik, po 10 minutach uchylić delikatnie drzwiczki i zostawić do całkowitego wystudzenia.

Krem:

Mascarpone i śmietanka muszą być mocno schłodzone!

Do misy miksera wrzucić wszystkie składniki i zaczynając od niskich obrotów, a potem zwiększając, ubijać, dosłownie minutę , max 2.

Krem wyłożyć na wystudzony sernik, można przyprószyć mielonym cynamonem albo wg własnych upodobań.

Smacznego!

Sałatka z batatem i ciecierzycą

 Sałatka jest mega pożywna i pyszna!

Wyjdzie duża micha, 4 porcje napewno

Polecam albo zjeść od razu całość, albo zrobić mniej. Na drugi dzień sałata już jest zwiędnięta.

Co trzeba?

1 mniejszy batat (u mnie waga po obraniu 305g)

200 g ugotowanej ciecierzycy

przyprawy do w/w

1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki

1 łyżeczka czosnku granulowanego

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka tymianku

duża szczypta mielonego chilli

sól do smaku (ok 1 łyżeczka jest ok)

1 papryka czerwona

1 sałata rzymska

1 mała czerwona cebula

200g prawdziwej fety

sos:

3 łyżki oliwy z oliwek

sok z połowy pomarańczy

2 łyżeczki musztardy

1 łyżeczka miodu

szczypta chilli,sól

Co i jak?

Batata obrać i pokroić w kostkę, przełożyć do miski, ciecierzycę przepłukać, osuszyć dolożyć do batata. Dodać przyprawy wymieszać, przełożyć na blachę i piec w 200 stopniach, 20-25 minut. W połowie czasu pieczenia warto przemieszać całość. Ostudzić.

Sałatę umyć i poszatkować, Paprykę,fetę i cebulę pokroić w kostkę, 

Wszystkie składniki wymieszać w dużej misce. Składniki na sos połączyć i polać sałatkę. Gotowe.

Smacznego!