Papryka faszerowana kaszą jaglaną i warzywami

Wegetariańskie obiady to jest to ;)

Uwielbiam paprykę faszerowaną.

Przepis poniżej, z gazeciny, robiłam i polecam ;)

Co trzeba?

4 duże papryki

1 pomidor

100 g kaszy jaglanej

1 czerwona cebula

pół niedużej cukinii

2-3 ząbki czosnku

garść czarnych oliwek

żółty ser 

sól, pieprz, mielona słodka papryka

masło klarowane do smażenia

Co i jak?

Kaszę ugotować wg instrukcji na opakowaniu.

Na maśle zrumienić drobną posiekaną cebulę,dodać szklankę wody, resztę pokrojonych warzyw i dusić ok 15 minut. W międzyczasie doprawić. Gdy woda odparuje, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i pokrojone na pół oliwki, całość wymieszać z kaszą.

Papryki przetnij wzdłuż na pół, usunąć nasiona. Wypełnić wnętrza kaszą, posypać startym serem i zapiekać 40-50 minut w temperaturze ok 200 stopni, aż papryka będzie miękka.

Smacznego!