Ucierane ciasto z jeżynami i kruszonką

W ogródku obrodziło jeżynami, więc znów powstało ciacho - ucierane (wg. mnie najprostsze).

Kwaskowate owoce cudnie kontrastują ze słodkim ciastem i kruszoneczką.

Cukier puder wydaje się zbędny.

Blacha 21 x 29 cm

Co trzeba?

1,5 szklanki mąki tortowej (takie od nutelli)

200 g miękkiego masła

Niepełna szklanka cukru

4 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru wanilinowego + łyżeczka esencji waniliowej

szczypta soli

ok. 200 g jeżyn

kruszonka:

50 g masła

100 g mąki

30 g cukru

zagnieść

Co i jak?

Masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym.

Stopniowo dodawać jajka. Na końcu mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać esencję waniliową.

Całość porządnie zmiksować.

Formę wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto, ułożyć owoce, posypać kruszonką, piec w temperaturze 180 stopni ok. 50 min. Doglądać, bo moje jak widać było 5 minut za długo :)

Ostudzić, szamać.

Smacznego!