Sałatka penne z grzybami, pomidorami, rukolą i prażonymi ziarnami słonecznika

Sałatka łatwa w przygotowaniu oraz sycąca.

Moja wersja jest z pieczarkami, ale najlepsza będzie z kurkami.

Na zdrowie!

Co trzeba?

300 g makaronu penne

250 g pomidorków koktajlowych

200 g grzybów (kurki/pieczarki/maślaki/borowiki)

130 g tartego żółtego sera

80 g ziaren słonecznika

garść rukoli

pół pęczka natki pietruszki

4 łyżki masła klarowanego

oliwa z oliwek lub sos balsamiczny

pieprz

Co i jak?

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Na suchej patelni uprażyć na złoto słonecznik, po czym przesypać do dużej miski.

Ser zetrzeć. Pomidory pokroić na pół.

Na patelni rozgrzać masło i smażyć grzyby około 5 minut.

Ugotowany makaron połączyć z pozostałymi składnikami.

Obficie polać oliwą z oliwek lub sosem balsamicznym, doprawić świeżym pieprzem.

Smacznego!