Sałatka z pieczarkami, jajkiem i kukurydzą

Pyszna sałatka, która zagości dziś ( i mam nadzieję , że jeszcze jutro) na moim wigilijnym stole ;)

Przy okazji życzę Czytelnikom wesołych i SMACZNYCH świąt! 

Co trzeba?

350 g pieczarek

4 jajka ugotowane na twardo

1 duża cebula

1 puszka kukurydzy (u mnie 285 g)

140 g żółtego sera pokrojonego w kostkę

Zielona natka pietruszki

3 łyżki majonezu

1 łyżeczka musztardy

sól, pieprz do smaku

masło do smażenia
opcjonalnie sok z połowy cytryny

Co i jak?

Pieczarki umyć, obrać, pokroić w plasterki.

Cebulę drobno pokroić, wraz z pieczarkami podsmażyć na maśle, przestudzić i odsączyć ewentualny tłuszcz.

Jajka obrać, pokroić w kostkę, dodać żółty ser. Kukurydzę odsączyć z zalewy, dodać do reszty.

Natkę pietruszki posiekać.

Wszystkie składniki wymieszać w misce, dodać musztardę, majonez, doprawić do smaku.

Smacznego!