Wegańskie kotlety / burgery - marchewka, biała fasola, kasza jaglana

Naszło mnie dziś na wegańskie obiadowanie. 

W roli głównej same dobrocie. Warzywa, kasza jaglana, doprawiona imbirem, kolendrą i moim ostatnim odkryciem - wędzoną papryką mieloną.

Cud miód! 

Do tego tak fajnie chrupią... 

Z przepisu wyszło mi 16 sporych rozmiarów kotletów. Za dużo? Usmaż wszystkie i zamroź.

Polecam bardzo!

Co trzeba?

2 duże marchewki

1 szklanka ugotowanej na sypko kaszy jaglanej

1 puszka białej fasoli

1 cebula

2 ząbki czosnku

1/4 szklanka oliwy z oliwek

pół szklanki bułki tartej

duża szczypta startego imbiru

1 kopiasta łyżeczka wędzonej mielonej papryki

1 łyżka nasion słonecznika

1 łyżka sosu sojowego

pół łyżeczki mielonej kolendry

sól, pieprz

Co i jak?

Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce o małych oczkach. 

Fasolę odsączyć, zblendować z oliwą,cebulą,czosnkiem i imbirem na papkę.

Masę połączyć z marchewką i ugotowaną kaszą jaglaną. Dodać wszystkie przyprawy i porządnie wymieszać.

Na blaszce wyłożoną papierem do pieczenia układać kotlety, wielkość dowolna.

Piekarnik na 220 stopni, piec 40 minut, w połowie czasu pieczenia odwrócić kotlety.

Smacznego!