Semmelknödel - knedle z bułki

 Naszła mnie ochota, aby przypomnieć sobie czasy austriackie, gdzie pierwszy raz próbowałam tych knedli i przepadłam!

Wyczyn nie do końca mi się udał wizualnie, i jedna partia rozpaćkana, bo masa za rzadka i za długo gotowane,ale w smaku super!

Proporcje na 13 sztuk

Co trzeba?

4 kajzerki ze wczoraj

60 g szpinaku

1 jajko

pół szklanki mleka

1 cebula

2 ząbki czosnku

koperek

trochę bułki tartej, gdyby masa była rzadka

parmezan

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Co i jak?

Kajzerkę pokroić w kostkę, zalać mlekiem i odstawić. Odsączyć.

Cebulę zeszklić na maśle, dodać szpinak, czosnek, przyprawy.

Dusić całość ok 5 min, po czym całą zawartość patelni dodać do namoczonej wcześniej bułki. Dodać pozostałe składniki i wyrobić masę, gdyby była zbyt rzadka, stopniowo dodawać bułkę tartą. Odstawić na 15 min.

W sporym garnku zagotować osoloną wodę, formować kulki i gotować 5-10 min na małym ogniu.

Podawać polane masłem i posypane parmezanem, lub z ulubionym sosem.

Smacznego!

koktajl pietruszkowo - ogórkowy

 ...i z jabłkiem i imbirem.

Można dodać miód do smaku.

Proporcje na taki o kubeczek

Co trzeba?

1 średniej wielkości zielony ogórek

sok z jednej limonki

1 pęczek natki pietruszki

1 jabłko

5 cm kawałek imbiru

opcjonalnie miód

Co i jak?

Ogórek obrać ze skórki, jabłko obrać i wydrążyć gniazda nasienne,  imbir zetrzeć na tarce, dodać oskubaną z łodyg natkę i wyciśnięty sok z limonki.

Zblendować. Gotowe!

Smacznego!

kremowy sernik baskijski

 Wszem i wobec ogłaszam - to jest TEN najlepszy sernik na świecie!

Aksamitnie kremowy, słodko-słony, ze skarmelizowanym wierzchem. Przepadłam na amen!

Sernik ten piecze się krótko w wysokiej temperaturze, po tym czasie będzie miał konsystencję galarety, ale tak ma być! Po przestudzeniu ląduje na całą noc do lodówki, po tym czasie osiąga swoje apogeum pyszności. 

Sernik tani nie jest, ale naprawdę warto spróbować. 

Polecam zdecydowanie okrągłą formę większą niż 23cm.

Co trzeba?

Spód:

200g dowolnych ulubionych ciastek

90-100 g masła

Masa serowa:

450 g serka "Mój ulubiony" Wieluń

300 g serka śmietankowego (u mnie ten z Piątnicy w opakowaniu 135g)

250 g serka mascarpone

400 ml kremówki 30%

1 prawie pełna szklanka cukru (szklanka 250ml) 

2 łyżeczki ekstraktu wanilii

6 jajek

1 płaska łyżeczka soli

Co i jak?

Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia, brzegi wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą/kaszą manną/mąką

Spód:

Ciasta zmielić na piasek, dodać rozpuszczone masło, wymieszać i wyłożyć dno foremki. Docisnąć. Odstawić do lodówki.

Masa serowa:

Do misy robota/miksera przełożyć wszystkie serki, cukier, sól i wanilię i ucierać na wolnych obrotach.

Stopniowo dodawać po jajku, na koniec wlewamy powoli kremówkę. Masa będzie rzadka jak cholera, ale taka ma być. Zero mąki.

Masę przełożyć do formy i piec w 220 stopniach , 35-40 minut. Nie dłużej. Wyciągnąć od razu z piekarnika, ostudzić i do lodówki.

Na drugi dzień można wcinać.

Smacznego!

Marynowana czerwona cebula

Zrób sobie fajną cebulę do kanapki, pizzy,burgera czy sałatki.

Proste, tanie i pyszne!

Proporcje na taki o słoik

Co trzeba?

1 czerwona cebula

100 ml octu z białego wina/octu jabłkowego

1/3 szklanki cukru

1 łyżka miodu

120 ml wody

2 liście laurowe

3 goździki

1 łyżeczka ziaren pieprzu

1 płaska łyżeczka soli

Co i jak?

Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki i wrzucić do słoika.

Pozostałe składniki zagotować w rondelku i zalać cebulę, zostawić do całkowitego wystudzenia , zamknąć słoik i do lodówki.

Tak do dwóch tyg wytrzyma :)

Smacznego!

Najlepsze brownie z borówką amerykańską

 Bezapelacyjnie to najlepsze brownie na świecie!

Moje było z borówką z ogrodu, ale można dać truskawki, maliny (nawet mrożone) , albo inne ulubione owoce.

Sugeruję użyć czekolady gorzkiej pół na pół z orzechową/mleczną. 

Forma do tarty 24cm

Co trzeba?

175 g masła

100 g gorzkiej czekolady

100 g mlecznej/orzechowej czekolady

3 jajka

130 g cukru

140 g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

owoce

Co i jak?

W rondelku rozpuścić masło, dorzucić czekoladę, wymieszać do połączenia składników, przestudzić.

W osobnej misce ubić jajka z cukrem , dodać rozpuszczoną czekoladę z masłem, następnie mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.

Przełożyć do formy, na wierzchu układać owoce.

Piec 35 minut w 160 stopniach, grzanie góra- dół

Brownie po wystygnięciu włożyć do lodówki, gdzie osiągnie swoją najlepszą konsystencję.

Smacznego!

Ucieraniec z mielonymi migdałami i słodkim twarogiem

 Ciacho przyczaiłam na instagramie na tureckiej rolce, dobrze że ktoś się zlitował i wrzucił nazwę ciasta po niemiecku, także sobie poradziłam i znalazłam to co chciałam.

Tortownica , średnica 22cm, ale można zrobić w mniejszej , wtedy ciasto będzie wyższe

Co trzeba?

175 g mąki tortowej

40 g zmielonych migdałów

2 jajka

90 g cukru

10 g cukru waniliowego

100 g oleju rzepakowego

65 ml mleka

1 porządna łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

masa twarogowa:

250 g tłustego twarogu

15 g mąki ziemniaczanej

1 jajko

25 g cukru pudru

10 g cukru waniliowego

pół łyżeczki ekstraktu z wanilii

Co i jak?

Jajka wraz z cukrami ubić na puszystą masę. 

Nie przerywając ubijania, cienkim strumieniem wlać olej.

Wymieszać mąkę, sól, z migdałami i proszkiem do pieczenia, dodać do masy, na koniec wlać mleko. 

Masę przełożyć do formy, wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą.

Składniki na masę twarogową zblendować na gładką masę, przełożyć do rękawa cukierniczego i zrobić kratkę na wierzchu ciasta.

Piec w 180 stopniach , pół godziny

Ostudzić , posypać cukrem pudrem i gotowe.

Smacznego!

Biała czekolada a'la kinder country

 Dziś druga odsłona domowej czekolady.

Tym razem biała z orkiszem ekspandowanym. Całość smakuje jak nadzienie mojego ulubionego batonika kinder :)

Polecam, pycha!

Przepis na 2 tabliczki 6x4 kostki

Co trzeba?

50 g masła kakaowego

25 g cukru pudru

40 g mleka w proszku

szczypta soli

20 g pszenicy/orkiszu ekspandowanego

Co i jak?

W kąpieli wodnej rozpuścić masło kakaowe, potem dodać pozostałe składniki oprócz orkiszu.

Na spód dwóch foremek nałożyć cienką warstwę czekolady, odstawić do zastygnięcia, do pozostałej czekolady dodać orkisz wymieszać i nałożyć na zastygniętą warstwę. Gotowe!

Przechowuj w lodówce.

Smacznego!