W prostocie siła!
Klasyk w odcukrzonym wydaniu
Uprzejmie donoszę, że mąka kokosowa jest niewyczuwalna
Forma 20x20
Co trzeba?
biszkopt:
45 g mąki kokosowej
160-170 g ciepłej wody
5 jajek
50-60 g ksylitolu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 duże opakowanie budyniu waniliowego
Krem:
250 g mascarpone
200 g śmietanki 30%
1 płaska łyżka ksylitolu
szczypta soli
1 galaretka o ulubionym smaku (najlepiej bez cukru, ja dorwałam wersję z obniżoną ilością cukru z Winiary)
Co i jak?
Biszkopt:
Mąkę kokosową zalać ciepłą wodą, wymieszać, odstawić.
Oddzielić białka od żółtek.
Białka ubić z ksylitolem na sztywną masę.
W drugiej misce wymieszać budyń z mąki kokosowej, żółtka, proszek budyniowy, proszek do pieczenia. Dodać ubite białka i wymieszać całość.
Formę wyłożyć papierem do pieczenia, piec w 160 stopniach, pół h.
Krem:
Wszystkie składniki ubić i przełożyć na wystudzony biszkopt.
Galaretkę przyrządzić wg instrukcji na opakowaniu (ja daję mniej wody tj. 400ml)
Schłodzić w lodówce i gotowe.
Smacznego!
