Kilka dodatkowych składników i masz świetny dodatek do obiadu!
Idealnie komponuje się z wszelkimi rybami.
Polecam
Na taką o miskę
Co trzeba?
175 g kiszonej kapusty
1 mała marchewka
pół małej cebuli
1 łyżeczka cukru
kilka łyżek oleju rzepakowego
pieprz
kminek
Co i jak?
Kapustę odsączyć z soku (sok wypić), poszatkować.
Dodać startą marchewkę, posiekaną drobno cebulę, doprawić i odstawić do przegryzienia się składników.
Idealnie smakuje schłodzona
Smacznego!
Ależ miałam na nie ochotę!
Zdecydowałam się na kapustę kiszoną (od zaprzyjaźnionych ludzi, chwała im za to, że kiszą), z którą roboty jest dużo mniej.
Chwilowo nie mam dostępu do zebranych w lesie grzybów, więc padło na pieczarki.
Łazanki w 100% bez mięcha, ale dodałam wędzoną paprykę i to był strzał w 10! Pyszne!
Porcja dla 3-4osób napewno.
Co trzeba?
200 -250 g makaronu na łazanki
1 duża cebula
300 g pieczarek
300 g kiszonej kapusty
1 szklanka wody (250ml)
przyprawy do smaku:
2 liście laurowe
2 ziela angielskie
mielony kmin rzymski
majeranek
wędzona słodka papryka
sól, pieprz
Co i jak?
Ugotować makaron wg instrukcji na opakowaniu, odcedzić, odstawić. Aby się nie posklejał, warto dodać odrobinę oliwy z oliwek do gotującej się wody.
Cebulę drobno posiekać, pieczarki w półplasterki, kapustę odsączyć z soku i posiekać z grubsza.
Na patelni rozgrzać olej, przełożyć cebulę z pieczarkami, dodać liście laurowe, ziele angielskie, kmin rzymski, majeranek i wędzoną paprykę (ilość wg uznania, u mnie na oko) i smażyć 5 min na średnim ogniu.
Dodać kapustę, dolać wodę i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu jakieś 15 minut. Dodać makaron, wymieszać, doprawić solą, pieprzem, gotowe.
Smacznego!
Orzechów włoskich miałam pod dostatkiem, padło więc na łatwe i pyszne ciacho, obowiązkowo z polewą z gorzkiej czekolady.
Idealnie byłoby wymieszać orzechy włoskie z laskowymi, moja wersja z nerkowcami i migdałami.
Keksówka o wymiarach dna 22 cm x9 cm
Co trzeba?
200 g mąki
100 g orzechów włoskich
100 g innych ulubionych orzechów
150 g masła lub margaryny
150 g cukru
4 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5-6 łyżek mleka
polewa:
80 g dobrej gorzkiej czekolady
80 ml śmietanki kremówki 30 lub 36%
Co i jak?
Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia.
Miękkie masło/margarynę utrzeć z cukrem, aż będzie puszyste, dodawać stopniowo jajka, następnie orzechy, miksować.
Następnie stopniowo i naprzemiennie dodawać mąkę i mleko.
Miksować tylko do połączenia składników.
Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, przelać masę i piec w 180 stopniach ok 50 minut. Moje ciacho było gotowe po 45minutach.
Wyjąć z formy, ostudzić.
Kremówkę podgrzać (ale nie zagotować!), zdjąć z palnika, dorzucić połamaną czekoladę i mieszać, aż masa będzie jednolita. Polać ostudzone ciasto i do lodówki.
Smacznego!
Po azjatycku. Pyszne! Inne takie! Polecam!
Generalnie danie wygląda mało zachęcająco, jak jakiś mięsny gulasz, ale warte grzechu :)
Sos pierwotnie wychodzi gęsty, spokojnie można go stopniowo rozrzedzać wodą
Podawać na ciepło z ulubionym ryżem (u mnie oczywiście jaśminowy)
Co trzeba?
1 cebula
2 spore ząbki czosnku
1 opakowanie tofu bez dodatków (180 g)
1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka mielonego imbiru
duża szczypta (albo i więcej) chilli cayenne w proszku
olej do smażenia
sezam do posypania
sos:
40 g kremowego masła orzechowego
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka miodu
2 łyżki soku z limonki
1 łyżeczka sosu sriracha (albo i więcej)
woda do rozrzedzania sosu
Składniki na sos połączyć ze sobą w miseczce.
Co i jak?
Cebulę obrać, pokroić w cienkie piórka, czosnek przecisnąć przez praskę.
Tofu porządnie odsączyć, najlepiej ręcznikiem papierowym, następnie pokroić w zgrabną kostkę, obtoczyć w mące ziemniaczanej i smażyć na patelni na łyżce oleju , aż się ładnie zrumieni (5-6 minut). Odstawić na bok.
Na tej samej patelni dodając nieco tłuszczu zeszklić cebulę, następnie dodać czosnek, imbir i cayenne. Wymieszać, chwilę podsmażyć, dodać sos i tofu. Gotować kilka minut. Wystarczy posypać sezamem i gotowe! Smacznego!
Naszła mnie ochota, aby przypomnieć sobie czasy austriackie, gdzie pierwszy raz próbowałam tych knedli i przepadłam!
Wyczyn nie do końca mi się udał wizualnie, i jedna partia rozpaćkana, bo masa za rzadka i za długo gotowane,ale w smaku super!
Proporcje na 13 sztuk
Co trzeba?
4 kajzerki ze wczoraj
60 g szpinaku
1 jajko
pół szklanki mleka
1 cebula
2 ząbki czosnku
koperek
trochę bułki tartej, gdyby masa była rzadka
parmezan
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Co i jak?
Kajzerkę pokroić w kostkę, zalać mlekiem i odstawić. Odsączyć.
Cebulę zeszklić na maśle, dodać szpinak, czosnek, przyprawy.
Dusić całość ok 5 min, po czym całą zawartość patelni dodać do namoczonej wcześniej bułki. Dodać pozostałe składniki i wyrobić masę, gdyby była zbyt rzadka, stopniowo dodawać bułkę tartą. Odstawić na 15 min.
W sporym garnku zagotować osoloną wodę, formować kulki i gotować 5-10 min na małym ogniu.
Podawać polane masłem i posypane parmezanem, lub z ulubionym sosem.
Smacznego!
...i z jabłkiem i imbirem.
Można dodać miód do smaku.
Proporcje na taki o kubeczek
Co trzeba?
1 średniej wielkości zielony ogórek
sok z jednej limonki
1 pęczek natki pietruszki
1 jabłko
5 cm kawałek imbiru
opcjonalnie miód
Co i jak?
Ogórek obrać ze skórki, jabłko obrać i wydrążyć gniazda nasienne, imbir zetrzeć na tarce, dodać oskubaną z łodyg natkę i wyciśnięty sok z limonki.
Zblendować. Gotowe!
Smacznego!
Wszem i wobec ogłaszam - to jest TEN najlepszy sernik na świecie!
Aksamitnie kremowy, słodko-słony, ze skarmelizowanym wierzchem. Przepadłam na amen!
Sernik ten piecze się krótko w wysokiej temperaturze, po tym czasie będzie miał konsystencję galarety, ale tak ma być! Po przestudzeniu ląduje na całą noc do lodówki, po tym czasie osiąga swoje apogeum pyszności.
Sernik tani nie jest, ale naprawdę warto spróbować.
Polecam zdecydowanie okrągłą formę większą niż 23cm.
Co trzeba?
Spód:
200g dowolnych ulubionych ciastek
90-100 g masła
Masa serowa:
450 g serka "Mój ulubiony" Wieluń
300 g serka śmietankowego (u mnie ten z Piątnicy w opakowaniu 135g)
250 g serka mascarpone
400 ml kremówki 30%
1 prawie pełna szklanka cukru (szklanka 250ml)
2 łyżeczki ekstraktu wanilii
6 jajek
1 płaska łyżeczka soli
Co i jak?
Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia, brzegi wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą/kaszą manną/mąką
Spód:
Ciasta zmielić na piasek, dodać rozpuszczone masło, wymieszać i wyłożyć dno foremki. Docisnąć. Odstawić do lodówki.
Masa serowa:
Do misy robota/miksera przełożyć wszystkie serki, cukier, sól i wanilię i ucierać na wolnych obrotach.
Stopniowo dodawać po jajku, na koniec wlewamy powoli kremówkę. Masa będzie rzadka jak cholera, ale taka ma być. Zero mąki.
Masę przełożyć do formy i piec w 220 stopniach , 35-40 minut. Nie dłużej. Wyciągnąć od razu z piekarnika, ostudzić i do lodówki.
Na drugi dzień można wcinać.
Smacznego!
Zrób sobie fajną cebulę do kanapki, pizzy,burgera czy sałatki.
Proste, tanie i pyszne!
Proporcje na taki o słoik
Co trzeba?
1 czerwona cebula
100 ml octu z białego wina/octu jabłkowego
1/3 szklanki cukru
1 łyżka miodu
120 ml wody
2 liście laurowe
3 goździki
1 łyżeczka ziaren pieprzu
1 płaska łyżeczka soli
Co i jak?
Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki i wrzucić do słoika.
Pozostałe składniki zagotować w rondelku i zalać cebulę, zostawić do całkowitego wystudzenia , zamknąć słoik i do lodówki.
Tak do dwóch tyg wytrzyma :)
Smacznego!
Bezapelacyjnie to najlepsze brownie na świecie!
Moje było z borówką z ogrodu, ale można dać truskawki, maliny (nawet mrożone) , albo inne ulubione owoce.
Sugeruję użyć czekolady gorzkiej pół na pół z orzechową/mleczną.
Forma do tarty 24cm
Co trzeba?
175 g masła
100 g gorzkiej czekolady
100 g mlecznej/orzechowej czekolady
3 jajka
130 g cukru
140 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
owoce
Co i jak?
W rondelku rozpuścić masło, dorzucić czekoladę, wymieszać do połączenia składników, przestudzić.
W osobnej misce ubić jajka z cukrem , dodać rozpuszczoną czekoladę z masłem, następnie mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.
Przełożyć do formy, na wierzchu układać owoce.
Piec 35 minut w 160 stopniach, grzanie góra- dół
Brownie po wystygnięciu włożyć do lodówki, gdzie osiągnie swoją najlepszą konsystencję.
Smacznego!
Ciacho przyczaiłam na instagramie na tureckiej rolce, dobrze że ktoś się zlitował i wrzucił nazwę ciasta po niemiecku, także sobie poradziłam i znalazłam to co chciałam.
Tortownica , średnica 22cm, ale można zrobić w mniejszej , wtedy ciasto będzie wyższe
Co trzeba?
175 g mąki tortowej
40 g zmielonych migdałów
2 jajka
90 g cukru
10 g cukru waniliowego
100 g oleju rzepakowego
65 ml mleka
1 porządna łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
masa twarogowa:
250 g tłustego twarogu
15 g mąki ziemniaczanej
1 jajko
25 g cukru pudru
10 g cukru waniliowego
pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
Co i jak?
Jajka wraz z cukrami ubić na puszystą masę.
Nie przerywając ubijania, cienkim strumieniem wlać olej.
Wymieszać mąkę, sól, z migdałami i proszkiem do pieczenia, dodać do masy, na koniec wlać mleko.
Masę przełożyć do formy, wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą.
Składniki na masę twarogową zblendować na gładką masę, przełożyć do rękawa cukierniczego i zrobić kratkę na wierzchu ciasta.
Piec w 180 stopniach , pół godziny
Ostudzić , posypać cukrem pudrem i gotowe.
Smacznego!
Dziś druga odsłona domowej czekolady.
Tym razem biała z orkiszem ekspandowanym. Całość smakuje jak nadzienie mojego ulubionego batonika kinder :)
Polecam, pycha!
Przepis na 2 tabliczki 6x4 kostki
Co trzeba?
50 g masła kakaowego
25 g cukru pudru
40 g mleka w proszku
szczypta soli
20 g pszenicy/orkiszu ekspandowanego
Co i jak?
W kąpieli wodnej rozpuścić masło kakaowe, potem dodać pozostałe składniki oprócz orkiszu.
Na spód dwóch foremek nałożyć cienką warstwę czekolady, odstawić do zastygnięcia, do pozostałej czekolady dodać orkisz wymieszać i nałożyć na zastygniętą warstwę. Gotowe!
Przechowuj w lodówce.
Smacznego!
Na zdjęciu ruskie, ale przepis sprawdza się do wszelkich typów pierogów, polecam.
Z tych proporcji ulepiłam 55 szt, wycinając krążki o średnicy 9 cm
Co trzeba?
500 g mąki tortowej
200 ml wrzącej wody
80 g masła
2 płaskie łyżeczki soli
Co i jak?
Mąkę przesiać, dodać masło, sól i na końcu dolać powoli wrzątek, porządnie zagnieść, aż całość będzie miękka i elastyczna. Odstawić na 10 minut. Po tym czasie cienko rozwałkować, wykrawać kółka i tyle.
Ciasto bardzo fajnie współpracuje, nie klei się wcale, ani do rąk ani do stolnicy.
Sezon na czerwoną porzeczkę trwa w moim ogrodzie w najlepsze.
Do tego kremowy budyń z tapioki na bazie mleka kokosowego (kupujcie o dobrym składzie!), i voila! Deserek słodko-kwaśny poleca się :)
PS. Ja tego "musu" z porzeczki już nie dosładzałam, bo owoce nie były jakieś mega kwaśne. Nie przetarłam owoców przez sito- w pestkach siła, uważam.
Proporcje na 3 takie pucharki
Najlepiej smakują schłodzone ;)
Co trzeba?
400 ml mleka kokosowego
100 ml wody
45 g tapioki
Skórka i sok z połowy limonki
3 łyżeczki miodu
szczypta soli
200 -300 g czerwonej porzeczki
Co i jak?
Tapiokę przepłukać na sitku.
Mleko kokosowe, wodę, limonkę, sól wraz z tapioką przełożyć do rondelka i gotować ok 20 min. Po czym dosłodzić.
Masę przełożyć do 3 pucharków.
Porzeczki zagotować, zblendować i ułożyć na budyniu z tapioki.
Gotowe. Smacznego!
Upały nie dają za wygraną, przedstawiam więc pyszny i orzeźwiający napój na te gorące dni.
Proporcje na litrowy dzbanek/karafkę (moja z Ikei)
Co trzeba?
1 litr wody gazowanej
pół cytryny
5-6 plasterków zielonego ogórka
garść świeżej mięty
1 łyżeczka miodu
szczypta soli
Co i jak?
Cytrynę i ogórka sparzyć, pokroić w plasterki, dodać miętę i resztę składników, wymieszać i odstawić do lodówki.
Można podawać z kostkami lodu
Smacznego!
Postanowiłam zacząć robić czekoladę w domu, kupiłam prawdziwe nierafinowane masło kakaowe, specjalną foremkę i się zaczęło.
Pyszna sprawa + wiesz , co masz w środku.
Pistacje, które ja użyłam ,można oczywiście podmienić na inne ulubione dodatki.
Czekoladę trzeba przechowywać w lodówce, bo się topi, nie wiem czy jest to kwestia upałów czy za krótko schłodzona.
Proporcje na 2 tabliczki 6x4
Co trzeba?
15 g prawdziwego kakao
50 g masła kakaowego
45 g cukru pudru
50 g mleka w proszku
garść ulubionych orzechów/bakalii
szczypta soli
Co i jak?
Masło kakaowe rozpuścić w kąpieli wodnej, po czym dorzucić pozostałe składniki, wymieszać, wlać do foremki, posypać orzechami i do lodówki na 2h
Smacznego!
Babka zebra to moje wspomnienie z dzieciństwa, w sumie podziwiam moją babcię , której lata temu chciało się babrać z tym ciastem :) Ale naprawdę warto, babka pyszna!
Miała być jedna, wyszły dwie :D
Forma z kominem o średnicy 25cm
Co trzeba?
420 g mąki +3 łyżki
280 g cukru
20 g prawdziwego cukru z wanilią + łyżka aromatu wanilii
5 jajek
250 ml oleju (u mnie rzepakowy)
250 ml gazowanej wody
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki prawdziwego kakao
szczypta soli
Co i jak?
Oddzielić białka od żółtek. Białka przełożyć do misy robota i ubijać na sztywno, stopniowo dodając cukry. Następnie dodawać po żółtku i dalej miksować.
Następnie partiami dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ostatni krok to wlewanie powoli oleju i wody.
Gdy masa będzie jednolita, podzielić ją na 2 części. Do jednej dodać kakao, a do drugiej mąkę. Wymieszać.
Formę natłuścić i obsypać mąką/bułką tartą.
Nakładać po kilka łyżek masy białej, następnie czarnej, aż do wykończenia składników, ale nie więcej niż do 3/4 wysokości formy.
Piec w 180 stopniach, ok. 50 minut, do suchego patyczka. Wyciągnąć z foremki, ostudzić, gotowe.
Smacznego!
Pyszny, domowy sosik do kanapek, sałaty czy burgerów, polecam gorąco, zrób po domowemu, nie kupuj gotowców.
Z podanych proporcji wyjdzie taki niepełny słoiczek, ok. 120 ml
Co trzeba?
3 łyżki majonezu
1,5 łyżki ketchupu
1 łyżka drobno posiekanej białej cebuli
1 łyżka soku z cytryny/ octu winnego
1 mały korniszon starty na tarce o małych oczkach
szczypta soli
szczypta pieprzu czarnego
szczypta cukru
Co i jak?
Wszystkie składniki wymieszać ze sobą, odstawić do lodówki do przegryzienia, gotowe.
Smacznego!
Dziś coś dla mięsożerców- klopsiki w sosie z dużą ilością koperku i marchewką,ja wyjadałam tylko sos, który wyszedł przepyszny!
Wyszło mi 15 sztuk, polecam bardzo!
Co trzeba?
klopsiki
500 g mielonej łopatki wieprzowej
1 namoczona bułka ze wczoraj :)
1 jajko
sól, pieprz, zioła prowansalskie, po 1 łyżeczce, albo więcej
Sos
600-700 ml bulionu
1 średnia marchewka
125 g śmietanki 30%
1,5 łyżki mąki
duży pęczek koperku
Co i jak?
Klopsiki
Do miski przełożyć mięso, dodać pozostałe składniki i porządnie wymieszać. Lepić kulki wielkości orzecha włoskiego, odstawić.
Sos:
Zagotować bulion w szerokim garnku lub na patelni. Dodać startą na dużych oczkach marchewkę. Włożyć do niego klopsiki i gotować na małym ogniu 20 min, w połowie czasu przewrócić mięso na druga stronę. W międzyczasie w śmietance porządnie rozmieszać mąkę, żeby nie było grudek. Przed wlaniem mikstury, warto dodać do niej kilka łyżek bulionu.
Wymieszać, dodać posiekany koperek. Zagotować, aż sos zgęstnieje.
Podawać z ziemniakami i surówką.
Smacznego!
Totalny klasyk!
Pomyśleć, że kiedyś nie mogłam przełknąć pora, a teraz? jedna z ulubionych surówek do obiadu.
Polecam!
Co trzeba?
1 por
1 marchewka
1 jabłko
2 łyżki majonezu
2 łyżki kwaśnej smietany 18%
sól, pieprz
Co i jak?
Pora umyć, drobno posiekać, sparzyć wrzątkiem.
Marchewkę i jabłko zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Dodać majonez,śmietanę, przyprawy do smaku.
Najlepsza po schłodzeniu w lodówce.
Smacznego!
Najprawdopodobniej najlepsza wersja nutelli na świecie! Trza by opatentować i sprzedawać hurtem :)
Jeśli szukasz przepysznego zamiennika sklepowej nutelli - już masz.
Konsystencja po przyrządzeniu będzie lejąca, przypominająca gorącą czekoladę, ale jak posiedzi przez noc w lodówce, będzie aksamitna!
I ponownie polecam użyć orzechów laskowych już uprażonych Alesto z Lidla, nie mają sobie równych!
Z podanych proporcji wyjdzie taki o 270 g słoik
Co trzeba?
80 g uprażonych orzechów laskowych
100 g gorzkiej czekolady
100 g śmietanki 30 %
65 g tłustego mleka, minimum 3,2%
1 łyżeczka płynnego miodu
szczypta soli
Co i jak?
Orzechy zmielić na mąkę. Zalać mlekiem.
W śmietance rozpuścić czekoladę, dodać miód i sól.
Wszystkie składniki przełożyć do blendera i zmiksować na gładką masę. Potem do słoika i do lodówki na całą noc.
Gotowe.
Smacznego!
Po raz pierwszy zrobiłam tą sałatkę, spodziewałam się szału jakiegoś. Da się zjeść, choć wciąż nie rozumiem zachwytów :)
Może dlatego, że ciężko dostać dobrej jakości surimi
Proporcje na małą "testową" porcję, widoczną na foto
Swoje surimi kupiłam w Kauflandzie.
Co trzeba?
100 g paluszków krabowych - surimi
50 g tartego żółtego sera
duża garść kukurydzy z puszki
kilka małych korniszonów
2-3 plastry ananasa z puszki
1 łyżka majonezu
1 łyżka śmietany 12-18%
sól, pieprz, czosnek granulowany
Co i jak?
Paluszki surimi pozbawić folii, pokroić w kostkę, to samo zrobić z ananasem i ogórkiem, dosypać odsączoną kukurydzę i starty na dużych oczkach ser. Wymieszać majonez ze śmietaną, doprawić, wymieszać porządnie wszystkie składniki.
Smacznego!
