Ciasto leśny mech

Miałam wielką przyjemność jeść je w te święta.

Smaku szpinaku w zasadzie w ogóle nie czuć.

Jest przepyszne, do tego prezentuje się niezwykle efektownie!

Porcja na małą blachę.

Polecam bardzo!

PS. to ostatni wpis w tym roku, także Czytelnikom wszelkiej pomyślności w Nowym Roku!

Co trzeba?

450 g mrożonego szpinaku

1 i 1/3 szklanki cukru

1 i 1/3 szklanki oleju

2 szklanki mąki krupczatki

3 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

300 ml śmietany 30 %

2 opakowania śmietan fix

1 opakowanie cukru wanilinowego

owoce granatu do dekoracji

Co i jak?

Szpinak rozmrozić i dokładnie odsączyć.

Utrzeć jajka z cukrem, powoli wlewać olej, wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodać szpinak i wymieszać.

Piec około 1 godziny(do suchego patyczka) w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Ostudzić, odkroić i rozkruszyć wierzch, ok połowy.

Ubić śmietanę z fixem i cukrem wanilinowym.

Na ciasto wyłożyć ubitą śmietanę, posypać zielonymi okruszkami i udekorować granatem.

Smacznego!

Guacamole

czyli pyszna meksykańska pasta/sos na bazie awokado.

Dodałam pomidora, czerwoną cebulę, czosnek i voila.

Podawać jako przystawkę, z chipsami kukurydzianymi typu tortilla, albo tak jak ja - wcinać na tostach :)

Niestety nie znalazłam kolendry liściastej, więc musiałam się zadowolić suszoną.

Co trzeba?

2 sztuki awokado

1 pęczek kolendry (u mnie suszona)

1 pomidor

sok z połowy limonki

pół czerwonej cebuli
1-2 ząbki czosnku

sól, pieprz

Co i jak?

Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, wydrążyć miąższ, rozgnieść go widelcem.

Pomidora, cebulkę i kolendrę drobno posiekać, dodać do papki z awokado.

Całość wymieszać, skropić sokiem z limonki, czosnek przecisnąć przez praskę, przyprawić solą, pieprzem. 

Wymieszać.

Odstawić do lodówki, celem przegryzienia się całości.

Smacznego!

Kasza gryczana z warzywami w curry i z delikatną nutką cynamonu

Dzisiaj przedstawiam sycącą propozycję obiadową. Wyszła mi cała duża patelnia.

Warzywa można wkroić dowolne - u mnie papryki, marchewka, cebula i obowiązkowo czosnek.

Do tego curry i cynamon! Pyszne połączenie, polecam.

Całość zwieńczona została natką pietruszki (której na foto nie widać).

PS. Oczywiście można dodać mięso, czy to kurczak czy to indyk, a może najdzie Was na jeszcze coś innego? :) 

Co trzeba?

1 woreczek kaszy gryczanej ( u mnie palona)

1 papryka zielona

1 papryka czerwona

1 czerwona cebula

1 -2 marchewki

3 ząbki czosnku

2 czubate łyżeczki mielonej curry

1 łyżeczka mielonego cynamonu

1-1,5 szklanki wody

sól, pieprz

tłuszcz do smażenia

opcjonalnie: zielona natka pietruszki

Co i jak?

Kaszę gotować 10 min (ma być krócej niż zalecany czas na opakowaniu), coby jej nie rozgotować.

Ostudzić, odstawić.

Cebulę drobno posiekać, krótko przysmażyć, dodać posiekany czosnek,sól, pieprz, cynamon i curry.

Marchewki pokroić w drobną kostkę, dorzucić do reszty, wlać wodę, dusić do momentu aż marchewka będzie już lekko miękka.

Następnie dodać pokrojone (również drobno) papryki oraz kaszę.

Całość wymieszać, dusić ze sobą ok 10 minut, aż warzywa będę miękkie, ale nie rozgotowane - mają być chrupkie.

Posypać zieleniną i wcinać.

Najlepiej smakuje na ciepło.

Smacznego!

Szyszki - preparowany ryż i krówki toffi

To jest TEN smak dzieciństwa!

Człowiek zdaje sobie sprawę jaki jest już stary...

Ale miło, że można wrócić myślami do tamtych lat, zajadając się tym smakołykiem.

Z proporcji wyszło mi 15 sztuk, polecam podwoić (a może i potroić?) składniki.

PS. Kiedyś to tylko krówki były jakieś lepsze....

Co trzeba?

300 g krówek (czyli 25,5 sztuk)

80 g ryżu preparowanego

100 g masła

opcjonalnie 1 łyżka kakao

Co i jak?

Krówki i masło rozpuścić w rondlu, gdy masa będzie jednolita, wsypać ryż i porządnie wymieszać. Całość ostudzić. Formować kulki, szyszki, co tam chcecie.

Wytrwali powinni odstawić je na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!