Chleb orkiszowy z czarnuszką i nasionami chia

...I jeszcze z pestkami dyni i słonecznika :)
Chlebek orkiszowy ładnie rośnie, jest smaczny i długo zachowuje świeżość.

Proporcje na jedną wielką keksówkę, o wymiarach 32 cm x 8,5 cm

Polecam!

Co trzeba?

600 g mąki orkiszowej

500 ml ciepłej wody

40 g świeżych drożdży

1 łyżka soli

1 łyżka cukru

5 łyżek oliwy z oliwek

15 g nasion chia

15 g czarnuszki + do posypania

50 g pestek słonecznika

50 g pestek dyni

Co i jak?


Drożdże wymieszać z cukrem.
Do dużej miski przełożyć mąkę, wszystkie nasiona, sól oraz rozmieszany wcześniej drożdżowy rozczyn.
Wyrobić ciasto, dolewając wodę oraz oliwę z oliwek, przykryć, odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
Po tym czasie zagnieść jeszcze raz, przełożyć do formy, wyłożonej papierem do pieczenia, posypać czarnuszką i ponownie odstawić, aby troszkę urosło.
Piec 20 minut w temp 200 stopni, potem temperaturę zmniejszyć do 180 stopni i piec dalej 45 minut.
Smacznego!

Szpinakowe naleśniki z farszem brokułowym i fetą

Jeśli lubisz wariacje naleśnikowe ,  poniższa "zielona" propozycja także przypadnie Ci do gustu.

Po prostu pycha!

Polecam podwoić/potroić proporcje, gdyż z jednej wyjdzie Ci max 5 sztuk.

Co trzeba?

ciasto:

120 g szpinaku

120 g mąki

250 ml mleka

3 jajka

2 łyżeczki oleju kokosowego
szczypta soli

farsz:

1 brokuł (500 g)

100 g jogurtu naturalnego

100 g sera feta (u mnie Apetina)

2-3 ząbki czosnku

Co i jak?

Składniki na ciasto zmiksować i odstawić na pół godziny.

Po tym czasie smażyć naleśniki.

Brokuł ugotować do miękkości, rozdrobnić blenderem, dodać jogurt, fetę i czosnek przeciśnięty przez praskę.

Dokładnie wymieszać. Nakładać na naleśniki, zwinąć i wcinać.

Smacznego!

Jagodzianki - Drożdżówki z jagodami

Z racji nadmiaru mrożonych jagód powstały przepyszne drożdżówki.

Chrupiące, mięciutkie z bogatym wnętrzem.

Osobiście polecam świeże owoce - albo mrożone porządnie odcedzić z nadmiaru soku -  nie popełniajcie moich błędów :))

Proporcje na 12 sztuk.

Co trzeba?

rozczyn:

0,5 szklanki mąki 

0,5 szklanki ciepłego mleka

20 g świeżych drożdży

duża szczypta cukru

ciasto:

500 g mąki tortowej

0,5 szklanki mleka

1/3 szklanki cukru

120 g roztopionego i ostudzonego masła

3 żółtka

1 opakowanie cukru wanilinowego

szczypta soli

nadzienie:

300 g jagód

1 opakowanie cukru wanilinowego

1/3 szklanki cukru 

Co i jak?

Wszystkie składniki na rozczyn wymieszać , przykryć ściereczką i odstawić na 5-10 minut.

Wszystkie składniki na ciasto wymieszać razem z przygotowanym wcześniej rozczynem.

Zagnieść gładkie,elastyczne ciasto. Uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Jagody wymieszać z cukrami.
Gdy ciasto wyrośnie, podzielić kulę na pół i z każdej połówki zrobić trzy jednakowe "placki".
Każdy z nich cienko rozwałkować, nałożyć po 1 łyżce jagód, skleić jak na pierogi, ułożyć linią sklejenia do dołu, lekko spłaszczając.
Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch każdej bułeczki posmarować rozkłóconym jajkiem i piec ok. 15 minut w temperaturze 200 stopni, aż jagodzianki ładnie urosną i się zarumienią.
Ostudzić, polukrować. Wcinać.
Smacznego!

Kakaowo - kokosowy omlet z mozzarellą i malinami

Omlety każdy zna, większość lubi. Są sycące i szybko się je przygotowuje.

Można je przyrządzić na śniadanie, albo tak jak ja - na obiad, kiedy weny brak.

Moja wersja jest bardzo fit - ksylitol idealnie zastępuje zbędny cukier,nadzienie z mozzarelli i malin idealnie komponuje się z kakaowo-kokosowym omletem.

Porcja dla jednej bardzo głodnej osoby lub dwóch mniej głodnych osobników ;)

Co trzeba?

3 jajka

4 łyżki wiórków kokosowych

1 łyżka ciemnego kakao

1 łyżeczka ksylitolu

pół kulki sera mozzarella w zalewie

garść malin

5-6 kropel esencji waniliowej

olej kokosowy do smażenia

Co i jak?

Jajka roztrzepać razem z ksylitolem i esencją waniliową.

Dodać kakao i wiórki kokosowe. Porządnie wymieszać.

Mozzarellę pokroić w plasterki.

Na patelni rozgrzać olej kokosowy.

Masę jajeczną wylać na patelnię, przykryć przykrywką, smażyć na niewielkim ogniu 5 minut.

Przewrócić omlet na drugą stronę, smażyć 3 minuty.

Przełożyć na talerz, ułożyć ser, maliny.

Można jeszcze polać miodem :)

Smacznego!

Ciasto Kinder Country - bez pieczenia

W internecie nastał jakiś istny szał na to ciasto, wiec i ja uległam i po spróbowaniu muszę rzec, że owe szaleństwo jest w pełni uzasadnione ;)

No rewelacyjne to jest! Pyszne, słodkie, smakuje prawie  jak batonik.

Jednak zamiast mlecznej czekolady, użyłam gorzkiej i to było dobre posunięcie - całość nie jest przesadnie słodka, tylko taka w sam raz.

Tortownica o średnicy 24 cm

Polecam baaardzo!

Co trzeba?

150 g herbatników

200 g gorzkiej/mlecznej czekolady

200 g białej czekolady

250 g serka mascarpone

3/3,5 szklanki płatków Nestle Kangus + do posypania na wierzch

350 ml śmietany 30%

Co i jak?

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia.

Ułożyć herbatniki.

Rozpuścić białe czekolady w kąpieli wodnej. Przestudzić.

Ubić 200 ml śmietany, gdy będzie sztywna, dodawać stopniowo mascarpone, wsypać 3/3,5 szklanki Kangusów, a następnie wlać powoli przestudzoną czekoladę. Wymieszać.

Przełożyć masę na herbatniki. Wyrównać. Położyć drugą warstwę herbatników.

Ponownie rozpuścić gorzkie czekolady w kąpieli wodnej. Przestudzić.

Ubić pozostałe 150 ml śmietanki i dodać czekoladę. Wymieszać.

Przełożyć na herbatnikową warstwę.

Posypać Kangusami na wierzchu i schłodzić, najlepiej całą noc, aż całość się zasklepi ;)

Smacznego!