Translate

sobota, 10 kwietnia 2021

Bajgle drożdżowe z sezamem

Blog obchodzi dziś swoje 8. urodziny.  Z tej okazji wrzucam przepis na pyszne domowe bajgle :)

Wyjdzie ok. 10 sztuk 

Polecam!



Co trzeba?

650 g mąki + 3 łyżki na zaczyn

25 g świeżych drożdży

2 łyżki cukru

250 ml letniej wody

100 ml mleka

1 jajko

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka soli

+1 rozbełtane jajko i dużo sezamu


Co i jak?

Najpierw trzeba zrobić zaczyn: mieszamy drożdże, cukier,3 łyżki mąki i 50ml ciepłej wody, wymieszać, odstawić na 10-15 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie dodać: 650g mąki,jajko,pozostałą ilość ciepłej wody,mleko,sól i wyrabiać ciasto, dodając oliwę z oliwek. 

Gdy ciasto będzie wyrobione, odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość. 

Ciasto przełożyć na stolnicę podsypaną mąką, chwilę zagniatać i ulepić 9-10 w miarę równych części. Z każdej części robimy jak najdłuższy wałek, zwijamy go na pół i formujemy warkocz, który na końcu zaciskamy, żeby powstał okrągły bajgiel.

Układać na blaszce i odłożyć na pół godziny do wyrośnięcia. 

W dużym szerokim garnku zagotować wodę z łyżeczką soli i miodu, wkładać bajgle i gotować po 1 minucie z każdej strony. Odsączyć na ręczniku papierowym, potem przełożyć na blaszkę i każdą bułkę posmarować rozbełtanym jajkiem i obficie posypać sezamem. 

Piec w 200 stopniach 20-25 minut, do zezłocenia. Studzić na kratce. 

Smacznego!











środa, 17 marca 2021

Gofry optymalne

 Gofry jak gofry- powiesz. Otóż nie, te gofry sa niebo lepsze niż te tradycyjne :) 

M.in. dlatego że wystarczą 2 sztuki i masz dość. Pyszne, zdrowe i sycące! Spróbuj!

Z przepisu wychodzi 6 sztuk


Co trzeba?

100 g roztopionego masła

6 żółtek (białka wywalamy)

150 g śmietanki 30-36%

50 g mąki krupczatki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 kopiasta łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

szczypta soli


Co i jak?

Wymieszać żółtka, śmietankę i mąkę, dolać masło i pozostałe składniki.

Piec w gofrownicy aż będą złociste!

Smacznego!






piątek, 5 marca 2021

Pieczona tortilla z soczewicą i warzywami

 Przepis z Noizz z moimi zmianami, bo oni bywają nieprecyzyjni w tych przepisach.

Pyszne pieczone tortille z bogatym nadzieniem warzywnym a do tego pikantna marmolada morelowa. No pycha! Wegetarianie będą zadowoleni ;)


Co trzeba?

5 placków tortilli

pół szklanki ugotowanej soczewicy

1 czerwona cebula

1 marchewka

1 jabłko

1 łyżeczka soli, pieprzu i suszonego tymianku

100 ml śmietany kwaśnej 18%

100 g tartej mozzarelli

1 jajko

sezam i/lub czarnuszka

+

4 łyżki marmolady morelowej

łyżka masła

duuuuża szczypta chilli mielonego


Co i jak?

Soczewicę ugotować wg instrukcji.

Na dużej patelni podsmażyć drobno posiekaną cebulę, dodać startą marchewkę i starte jabłko, następnie dodać ugotowaną soczewicę, przyprawy, śmietanę i ser, całość porządnie wymieszać.

Na każdy placek tortilli nakładać farsz, zawinąć i przekroić na pół.

Układać na blaszce, każdą sztukę posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem. 

Piec 15-20 minut w 200 stopniach do zezłocenia.

Marmoladę wraz z masłem i chilli gotować 5 minut.

Smacznego!




poniedziałek, 22 lutego 2021

Tarta z ciasta francuskiego z twarożkiem i śledziami

 Ależ to jest pyszne! Przepis podpatrzony w reżimówce-śniadaniówce. Bracia Budnik robią cuda w tamtejszej kuchni!

Tarta z ciasta francuskiego, wnętrze kremowe,pomidorowe z dużą ilością koperku plus śledź z puszki na wierzchu.

Sztos! Smakuje i na zimno i na ciepło.

Gorąco polecam, przetestowane :)


Co trzeba?

1 opakowanie ciasta francuskiego

200g tłustego twarogu

150 g serka śmietankowego (u mnie Pilos z Lidla)

2 łyżki śmietany 18% kwaśnej

pół dużej czerwonej cebuli

1 pęczek koperku

6-7 suszonych pomidorów

2 łyżki kaparów (nie dałam, bo nie miałam)

1 puszka fileta śledziowego w sosie pomidorowym (u mnie lidlowski)


Co i jak?

Płat ciasta rozłożyć na blaszce i każdy bok zawinąć do środka na max 2 cm, docisnąć, nakłuć widelcem. Nałożyć arkusz papieru do pieczenia, obciążyć fasolą i piec do zrumienienia w 180stopniach. Ściągnąć obciążenie i dopiec (bo wnętrze jest surowe), gdy całe ciasto jest ładnie upieczone, wyciągamy i odstawiamy do delikatnego ostudzenia.

Farsz: Wymieszać twaróg, serek, śmietanę, dodać posiekane suszone pomidory, drobno posiekaną cebulę, kapary,sos pomidorowy z puszki po śledziu, doprawić solą i pieprzem. Wymieszać. Nałożyć na upieczony spód ciasta francuskiego. Na wierzch ułożyć odsączonego jako tako śledzia i zapiekać 5 minut . Gotowe, smacznego!






środa, 17 lutego 2021

Czekolada z cynamonem do picia

 To jest chyba ten przepis. Pyszna, kremowa czekolada do picia z dodatkiem cynamonu rozgrzeje w zimowy wieczór!

Proporcja na jeden duży kubek, ale jaki!


Co trzeba?

1500 ml mleka przynajmniej 3,2%

200 ml śmietanki 36%

3/4 tabliczki gorzkiej czekolady, min. 70% kakao

duża szczypta cynamonu


Co i jak?

W rondelku zagotować mleko i śmietankę, zdjąć z palnika, dodać połamaną czekoladę i mieszać do rozpuszczenia. Po tym czasie ponownie postawić rondelek na ogniu (jak najmniejszym) i podgrzać, ale nie zagotować. Na sam koniec dodać cynamon, zamieszać. Rondelek wstawić do naczynia z zimną wodą (czekolada ładnie zgęstnieje) aż całość ostygnie, przed podaniem ponownie zagrzać.

Smacznego!






wtorek, 9 lutego 2021

Drożdżowe oponki

 Tłusty czwarteczek tuż tuż, więc zrób oponki, pyszne, nieprzesłodzone (coby potem je obsypać cukrem pudrem)

Wyszło mi 51 sztuk plus kilkanaście mini pączusiów :)


Co trzeba?


500 g mąki

2 łyżki cukru

30 g świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru z wanilią (dr. Oetker)

250 ml ciepłego mleka

2 jajka

50 g roztopionego masła

1 łyżka spirytusu

szczypta soli

tłuszcz do głębokiego smażenia (smalec)


Co i jak?


Drożdże z dodatkiem 2 łyżek mąki i łyżki cukru rozpuścić w mleku na rozczyn i odstawić do wyrośnięcia.

Mąkę przesiać do dużej miski dodać rozczyn i pozostałe składniki. Wymieszać wstępnie łyżką a potem przełożyć na blat podsypany mąką i wyrabiać gładkie, elastyczne ciasto (robot sprawdza się niebo lepiej niż ręce). Po wyrobieniu przykryć i odstawić aż urośnie.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na 1,5cm grubość, wykrawać szklanką kółka,a środek kieliszkiem. Odstawić do wyrośnięcia na kolejne 30 minut. Następnie smażyć w rozgrzanym tłuszczu dosłownie po pół minuty z każdej strony.

Posypać cukrem pudrem i gotowe!

Smacznego!






poniedziałek, 25 stycznia 2021

Pierogi z kasza gryczaną i grzybami

 Oto i pyszna wege alternatywa dla "ruskich"

Robiłam je już jakiś czas temu, więc nie pamiętam, ile mi ich wyszło, ale raczej wystarczająco :)

Grzybki własnoręcznie nazbierane z poprzedniego sezonu :)

Co trzeba?

Ciasto:

500 g mąki

2 łyżki oleju

pół szklanki mleka (125ml)

1,5 szklanki gorącej wody

pół łyżeczki soli

Farsz:

700 g suszonych grzybów

pół szklanki kaszy gryczanej niepalonej

2 cebule

sól, pieprz (dużo)


Co i jak?

Ciasto:

Wszystkie składniki zagnieść elastyczne ciasto, odłożyć na pół godziny.

Farsz:

Kaszę ugotować w proporcji 1:2 ,z odrobiną soli, do wchłonięcia wody. Grzyby zalać wodą i moczyć kilka godzin. Odcedzić i drobno posiekać. Cebulę pokroić w drobną kostkę, zrumienić na patelni. Dodać grzyby i kaszę, smażyć 10 minut. Odstawić do wystygnięcia.

Ciasto cienko rozwałkować, nakładać farsz, zlepić i gotować w osolonym wrzątku ok 1 minuty od wypłynięcia.

Smacznego!