Translate

czwartek, 29 września 2022

kremowy sernik baskijski

 Wszem i wobec ogłaszam - to jest TEN najlepszy sernik na świecie!

Aksamitnie kremowy, słodko-słony, ze skarmelizowanym wierzchem. Przepadłam na amen!

Sernik ten piecze się krótko w wysokiej temperaturze, po tym czasie będzie miał konsystencję galarety, ale tak ma być! Po przestudzeniu ląduje na całą noc do lodówki, po tym czasie osiąga swoje apogeum pyszności. 

Sernik tani nie jest, ale naprawdę warto spróbować. 

Polecam zdecydowanie okrągłą formę większą niż 23cm.


Co trzeba?

Spód:

200g dowolnych ulubionych ciastek

90-100 g masła

Masa serowa:

450 g serka "Mój ulubiony" Wieluń

300 g serka śmietankowego (u mnie ten z Piątnicy w opakowaniu 135g)

250 g serka mascarpone

400 ml kremówki 30%

1 prawie pełna szklanka cukru (szklanka 250ml) 

2 łyżeczki ekstraktu wanilii

6 jajek

1 płaska łyżeczka soli


Co i jak?


Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia, brzegi wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą/kaszą manną/mąką

Spód:

Ciasta zmielić na piasek, dodać rozpuszczone masło, wymieszać i wyłożyć dno foremki. Docisnąć. Odstawić do lodówki.

Masa serowa:

Do misy robota/miksera przełożyć wszystkie serki, cukier, sól i wanilię i ucierać na wolnych obrotach.

Stopniowo dodawać po jajku, na koniec wlewamy powoli kremówkę. Masa będzie rzadka jak cholera, ale taka ma być. Zero mąki.

Masę przełożyć do formy i piec w 220 stopniach , 35-40 minut. Nie dłużej. Wyciągnąć od razu z piekarnika, ostudzić i do lodówki.

Na drugi dzień można wcinać.

Smacznego!







środa, 14 września 2022

Marynowana czerwona cebula

Zrób sobie fajną cebulę do kanapki, pizzy,burgera czy sałatki.

Proste, tanie i pyszne!

Proporcje na taki o słoik


Co trzeba?

1 czerwona cebula

100 ml octu z białego wina/octu jabłkowego

1/3 szklanki cukru

1 łyżka miodu

120 ml wody

2 liście laurowe

3 goździki

1 łyżeczka ziaren pieprzu

1 płaska łyżeczka soli


Co i jak?


Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki i wrzucić do słoika.

Pozostałe składniki zagotować w rondelku i zalać cebulę, zostawić do całkowitego wystudzenia , zamknąć słoik i do lodówki.

Tak do dwóch tyg wytrzyma :)

Smacznego!






sobota, 20 sierpnia 2022

Najlepsze brownie z borówką amerykańską

 Bezapelacyjnie to najlepsze brownie na świecie!

Moje było z borówką z ogrodu, ale można dać truskawki, maliny (nawet mrożone) , albo inne ulubione owoce.

Sugeruję użyć czekolady gorzkiej pół na pół z orzechową/mleczną. 

Forma do tarty 24cm


Co trzeba?


175 g masła

100 g gorzkiej czekolady

100 g mlecznej/orzechowej czekolady

3 jajka

130 g cukru

140 g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

owoce


Co i jak?

W rondelku rozpuścić masło, dorzucić czekoladę, wymieszać do połączenia składników, przestudzić.

W osobnej misce ubić jajka , dodać rozpuszczoną czekoladę z masłem, następnie mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.

Przełożyć do formy, na wierzchu układać owoce.

Piec 35 minut w 160 stopniach, grzanie góra- dół

Brownie po wystygnięciu włożyć do lodówki, gdzie osiągnie swoją najlepszą konsystencję.

Smacznego!






sobota, 6 sierpnia 2022

Ucieraniec z mielonymi migdałami i słodkim twarogiem

 Ciacho przyczaiłam na instagramie na tureckiej rolce, dobrze że ktoś się zlitował i wrzucił nazwę ciasta po niemiecku, także sobie poradziłam i znalazłam to co chciałam.

Tortownica , średnica 22cm, ale można zrobić w mniejszej , wtedy ciasto będzie wyższe


Co trzeba?


175 g mąki tortowej

40 g zmielonych migdałów

2 jajka

90 g cukru

10 g cukru waniliowego

100 g oleju rzepakowego

65 ml mleka

1 porządna łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

masa twarogowa:

250 g tłustego twarogu

15 g mąki ziemniaczanej

1 jajko

25 g cukru pudru

10 g cukru waniliowego

pół łyżeczki ekstraktu z wanilii


Co i jak?


Jajka wraz z cukrami ubić na puszystą masę. 

Nie przerywając ubijania, cienkim strumieniem wlać olej.

Wymieszać mąkę, sól, z migdałami i proszkiem do pieczenia, dodać do masy, na koniec wlać mleko. 

Masę przełożyć do formy, wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą.

Składniki na masę twarogową zblendować na gładką masę, przełożyć do rękawa cukierniczego i zrobić kratkę na wierzchu ciasta.

Piec w 180 stopniach , pół godziny

Ostudzić , posypać cukrem pudrem i gotowe.

Smacznego!







poniedziałek, 1 sierpnia 2022

Biała czekolada a'la kinder country

 Dziś druga odsłona domowej czekolady.

Tym razem biała z orkiszem ekspandowanym. Całość smakuje jak nadzienie mojego ulubionego batonika kinder :)

Polecam, pycha!

Przepis na 2 tabliczki 6x4 kostki


Co trzeba?

50 g masła kakaowego

25 g cukru pudru

40 g mleka w proszku

szczypta soli

20 g pszenicy/orkiszu ekspandowanego


Co i jak?

W kąpieli wodnej rozpuścić masło kakaowe, potem dodać pozostałe składniki oprócz orkiszu.

Na spód dwóch foremek nałożyć cienką warstwę czekolady, odstawić do zastygnięcia, do pozostałej czekolady dodać orkisz wymieszać i nałożyć na zastygniętą warstwę. Gotowe!

Przechowuj w lodówce.

Smacznego!







poniedziałek, 25 lipca 2022

Ciasto na pierogi

 Na zdjęciu ruskie, ale przepis sprawdza się do wszelkich typów pierogów, polecam.

Z tych proporcji ulepiłam 55 szt, wycinając krążki o średnicy 9 cm


Co trzeba?


500 g mąki tortowej

200 ml wrzącej wody

80 g masła

2 płaskie łyżeczki soli


Co i jak?


Mąkę przesiać, dodać masło, sól i na końcu dolać powoli wrzątek, porządnie zagnieść, aż całość będzie miękka i elastyczna. Odstawić na 10 minut. Po tym czasie cienko rozwałkować, wykrawać kółka i tyle.

Ciasto bardzo fajnie współpracuje, nie klei się wcale, ani do rąk ani do stolnicy.





poniedziałek, 18 lipca 2022

Kokosowa tapioka z czerwoną porzeczką

 Sezon na czerwoną porzeczkę trwa w moim ogrodzie w najlepsze.

Do tego kremowy budyń z tapioki na bazie mleka kokosowego (kupujcie o dobrym składzie!), i voila! Deserek słodko-kwaśny poleca się :)

PS. Ja tego "musu" z porzeczki już nie dosładzałam, bo owoce nie były jakieś mega kwaśne. Nie przetarłam owoców przez sito- w pestkach siła, uważam.

Proporcje na 3 takie pucharki

Najlepiej smakują schłodzone ;)


Co trzeba?

400 ml mleka kokosowego

100 ml wody

45 g tapioki

Skórka i sok z połowy limonki

3 łyżeczki miodu

szczypta soli

200 -300 g czerwonej porzeczki


Co i jak?


Tapiokę przepłukać na sitku.

Mleko kokosowe, wodę, limonkę, sól wraz z tapioką przełożyć do rondelka i gotować ok 20 min. Po czym dosłodzić.

Masę przełożyć do 3 pucharków.

Porzeczki zagotować, zblendować i ułożyć na budyniu z tapioki.

Gotowe. Smacznego!