Sernik na herbatnikach z lemon curd- bez pieczenia

Dobre ciacho do kawy, herbaty....

 Wyważona słodycz plus kwaśny wierzch komponują się perfekcyjnie!

Robi się szybko, jednak całość potrzebuje czasu na zastygnięcie.

Tortownica 24cm

Co trzeba?

150 g herbatników

1 kg sera na sernik z wiaderka

2 łyżki żelatyny

pół szklanki mleka

150 g śmietanki 36%

1 opakowanie cukru waniliowego

3/4 szklanki cukru pudru

krem cytrynowy:

2 jajka

2 żółtka

170 g cukru

80 g rozpuszczonego masła

3 cytryny

Co i jak?

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, rozłożyć herbatniki.

Mleko zagotować, odstawić z ognia, wsypać żelatynę i mieszając rozpuścić.

W dużej misce połączyć ze sobą ser, śmietankę, cukry.

Do ciepłej żelatyny dodać kilka łyżek masy serowej, wymieszać. Powtarzać proceder kilkukrotnie. Całość porządnie wymieszać ze sobą. Przełożyć na herbatniki, wyrównać.

W metalowej lub żaroodpornej misce roztrzepać jajka, żółtka i cukier. Dodać roztopione masło i wymieszać rózgą. Na koniec dodać sparzoną skórkę otartą z jednej z cytryn i sok ze wszystkich trzech cytryn, wymieszać. Miskę ustawić na rondelku z niewielką ilością gotującej się wody. Cały czas mieszając, podgrzewać do momentu zgęstnienia kremu (ok 10min). Odstawić na chwilę, po czym przelać na sernik.

Schładzać w lodówce.

Smacznego!

Pieczony kalafior w sezamie

Na zdjęciu wygląda to jak jakieś pralinki obtoczone w wiórkach kokosowych. Jednak to tylko złudzenie- w realu to po prostu kalafior w  cieście z ciecierzycy i chrupiącej otoczce z czarnego i białego sezamu. Taka o fanaberia, dla znudzonych bułką tartą :)

Smakowo ciekawie się to prezentuje, goryczka sezamowa jest wyczuwalna, ale to nie szkodzi :)

Przepis pochodzi z książki "Smakoterapia", z moimi małymi zmianami.

Co trzeba?

1 średni kalafior (koniecznie świeży!)

1 szklanka mąki z ciecierzycy

1 kopiasta szklanka sezamu

pół albo ciut więcej szklanki wody

1 łyżka wędzonej papryki w proszku

1 łyżka słodkiej papryki w proszku

1-2 łyżeczki suszonego czosnku niedźwiedziego

sól, ksylitol do smaku

Co i jak?

Kalafior podzielić na różyczki i gotować 2 min od momentu wrzenia.

Odcedzić, ostudzić, osuszyć.

Do miski wsypać mąkę z ciecierzycy, dodać przyprawy, dolewać wody, aż masa zacznie przypominać konsystencją gęstą śmietanę.

Na talerz wysypać sezam. 

Obtaczać kalafior w "cieście z ciecierzycy", następnie w sezamie.

Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, piec w 170 stopniach, pół godziny

Smacznego!