Serowo- ziołowe chipsy z tortilli

To jest hit tego Sylwestra :)

Jednak nada się również na co dzień, do piwka na przykład :)

Pyszne, chrupiące, czosnkowo- ziołowe no i banalnie proste w wykonaniu!

Przepis z bloga Aniagotuje

Polecam!

Co trzeba?

1 placek tortilli

60-100 g masła

zioła( u mnie bazylia)

2 ząbki czosnku, albo pół łyżeczki czosnku granulowanego

ser żółty twardy, np cheddar, parmezan

Co i jak?

Placek tortilli pokroić w trójkąty.

Masło rozpuścić, ser zetrzeć na tarce o małych oczkach,dodać pozostałe składniki, wymieszać.

Każdy trójkąt maczać w maśle, lub po prostu wylać masło całościowo na jedną stronę tortilli.

Piec w 160 stopniach, aż się ładnie zrumieni.

Idealne jeszcze na ciepło.

Smacznego!

Tahini homemade- pasta z sezamu

Tahini to świetna sprawa, sprawdzi się jako pasta do kanapek, czy jako składnik sosów sałatkowych, zup, koktajli.

Jak widzę ceny tahini w sklepach to nie wiem czy się śmiać czy płakać.

Dlatego wolę domową wersję, nie dość że tania, szybko się robi to jeszcze znam skład.

3 składniki, prościej się już nie da!

Polecam!

Co trzeba?

1 szklanka sezamu

3 łyżki oliwy z oliwek

duża szczypta soli

Co i jak?

Opcjonalnie sezam podprażyć na suchej patelni, ostudzić, przesypać do blendera, dodać oliwę z oliwek i sól. Zblendować na gładką masę.

W szczelnie zamkniętym słoiczku, w lodówce wytrzyma około miesiąca czasu.

Smacznego!

Sernik na herbatnikach z lemon curd- bez pieczenia

Dobre ciacho do kawy, herbaty....

 Wyważona słodycz plus kwaśny wierzch komponują się perfekcyjnie!

Robi się szybko, jednak całość potrzebuje czasu na zastygnięcie.

Tortownica 24cm

Co trzeba?

150 g herbatników

1 kg sera na sernik z wiaderka

2 łyżki żelatyny

pół szklanki mleka

150 g śmietanki 36%

1 opakowanie cukru waniliowego

3/4 szklanki cukru pudru

krem cytrynowy:

2 jajka

2 żółtka

170 g cukru

80 g rozpuszczonego masła

3 cytryny

Co i jak?

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, rozłożyć herbatniki.

Mleko zagotować, odstawić z ognia, wsypać żelatynę i mieszając rozpuścić.

W dużej misce połączyć ze sobą ser, śmietankę, cukry.

Do ciepłej żelatyny dodać kilka łyżek masy serowej, wymieszać. Powtarzać proceder kilkukrotnie. Całość porządnie wymieszać ze sobą. Przełożyć na herbatniki, wyrównać.

W metalowej lub żaroodpornej misce roztrzepać jajka, żółtka i cukier. Dodać roztopione masło i wymieszać rózgą. Na koniec dodać sparzoną skórkę otartą z jednej z cytryn i sok ze wszystkich trzech cytryn, wymieszać. Miskę ustawić na rondelku z niewielką ilością gotującej się wody. Cały czas mieszając, podgrzewać do momentu zgęstnienia kremu (ok 10min). Odstawić na chwilę, po czym przelać na sernik.

Schładzać w lodówce.

Smacznego!

Pieczony kalafior w sezamie

Na zdjęciu wygląda to jak jakieś pralinki obtoczone w wiórkach kokosowych. Jednak to tylko złudzenie- w realu to po prostu kalafior w  cieście z ciecierzycy i chrupiącej otoczce z czarnego i białego sezamu. Taka o fanaberia, dla znudzonych bułką tartą :)

Smakowo ciekawie się to prezentuje, goryczka sezamowa jest wyczuwalna, ale to nie szkodzi :)

Przepis pochodzi z książki "Smakoterapia", z moimi małymi zmianami.

Co trzeba?

1 średni kalafior (koniecznie świeży!)

1 szklanka mąki z ciecierzycy

1 kopiasta szklanka sezamu

pół albo ciut więcej szklanki wody

1 łyżka wędzonej papryki w proszku

1 łyżka słodkiej papryki w proszku

1-2 łyżeczki suszonego czosnku niedźwiedziego

sól, ksylitol do smaku

Co i jak?

Kalafior podzielić na różyczki i gotować 2 min od momentu wrzenia.

Odcedzić, ostudzić, osuszyć.

Do miski wsypać mąkę z ciecierzycy, dodać przyprawy, dolewać wody, aż masa zacznie przypominać konsystencją gęstą śmietanę.

Na talerz wysypać sezam. 

Obtaczać kalafior w "cieście z ciecierzycy", następnie w sezamie.

Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, piec w 170 stopniach, pół godziny

Smacznego!

Pikantna pasta jajeczna z żółtym serem i rzodkiewką

Przepyszne smarowidło na kanapkę!

Idealny sposób na przemycenie jajka w diecie :) 

Co trzeba?

6 jajek ugotowanych na twardo

4 duże rzodkiewki

100 g żółtego sera w kostce

3-4 łyżki majonezu

sól, pieprz , słodka papryka w proszku+odrobina cayenne

szczypiorek

Co i jak?

Jajka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, to samo zrobić z rzodkiewką i żółtym serem.

Dodać majonez, przyprawy do smaku, porządnie wymieszać i odstawić na trochę do lodówki. Nie szczędzić szczypiorku.

Idealna na drugi dzień po przygotowaniu.

Smacznego!

deserek a'la Monte

No oryginał to to nie jest, ale niebo zdrowszy, więc warto spróbować :)

Proporcje na 3 małe szklaneczki

Przepis pochodzi z książki "Jak jeść słodycze i nie tyć?"

Polecam - znajdziesz tam mnóstwo ciekawych fit przepisów na słodkości!

Co trzeba?

180 g jogurtu naturalnego/greckiego

2 łyżki mascarpone

2 płaskie łyżki ksylitolu

4 łyżeczki prawdziwego kakao

20 g zmielonych orzechów laskowych

1 kropla olejku waniliowego

1 kropla olejku śmietankowego

Co i jak?

Jogurt, mascarpone, ksylitol i orzechy porządnie wymieszać.

Powstałą masę podzielić po połowie. Do jednej wlać olejki, do drugiej kakao.

Nakładać do miseczek warstwowo.

Smacznego!

Tofucznica curry ze szczypiorkiem

Nie oszukujmy się- tofucznica nie smakuje jak prawdziwa jajecznica, ale stanowi jej zamiennik (raz na jakiś czas). Weganie będą zachwyceni :)

Niemniej jednak sprawdzi się na porządne śniadanie, bo syci niesamowicie. Połowa widocznej porcji wystarczy dla jednej osoby.

Co trzeba?

180 g naturalnego tofu

1 szalotka

1 łyżka płatków drożdżowych

pół łyżeczki przyprawy curry

2 łyżki wody

sól, pieprz

szczypiorek

masło klarowane

Co i jak?

Na tłuszczu zeszklić drobno posiekaną szalotkę, dodać curry, przemieszać, dolać wodę.

Tofu rozdrobnić widelcem i przełożyć na patelnię, smażyć 2-3 minutki, aż całość się wymiesza i uzyska złoty kolor. Na sam koniec dodać płatki drożdżowe, smażyć jeszcze chwilę i gotowe.

Posypać szczypiorkiem i szamać.

Smacznego!

Cukinia z kurkumą

Jeśli cukinii masz w bród, polecam ten przepis!

Sałatka idealnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu albo po prostu możesz wyjadać prosto ze słoika ;)

Pycha!

Co trzeba?

3 kg cukinii (już obranej i bez miąższu)

3 czerwone papryki

5 dużych cebul

3 ząbki czosnku

3 płaskie łyżki soli

zalewa:

2 szklanki octu

3 szklanki cukru

3 kopiaste łyżki kurkumy

3 łyżeczki soli

2 płaskie łyżki gorczycy

Co i jak?

Składniki na zalewę zagotować.

Cukinię pokroić w plasterki, paprykę w słupki, cebulę w półksiężyce. Zasypać solą, wymieszać i odstawić na 3-4 godziny. Po tym czasie odcisnąć z nadmiaru wody.

Zalać zalewą, wymieszać i odstawić na całą noc.

Na dzień następny wkładać do słoików, pasteryzować 15-20 minut.

Smacznego!

Bezglutenowe gofry z mąki kokosowej - fit

Dzisiaj na śniadanie były gofry. Ale takie w wersji zdrowszej :)

Na mące kokosowej. 4 składniki i powstaje coś fajnego i sycącego. 

Bardzo polecam, są pyszne!

PS. Specjalnie zrobiłam takie nieidealne, poszarpane :)
#mpm
#wlaczgoscinnosc

Co trzeba?

4 jajka

2 czubate łyżki mąki kokosowej

6 łyżek mleka

1 łyżka ksylitolu

+ coś do przystrojenia: owoce, cukier puder

Co i jak?

Jajka wymieszać z mlekiem i ksylitolem, na koniec dodać mąkę.

Gdyby całość była za gęsta, dolać mleka.

Smażyć na złoto w gofrownicy.

Smacznego!

Sałatka z kaszy, z ciecierzycą, mango z nutą curry

Przepis na tę sałatkę pochodzi z bloga "Just a salad".

Sałatka obłęd! Przepyszna! 

Jako, że zostałam jedną z laureatek konkursu organizowanego na tymże blogu, jeszcze chętniej dzielę się przepisem :)

Co trzeba?

pół szklanki kaszy bulgur

2 garście świeżego szpinaku

1 mango

1 puszka ciecierzycy

pół szklanki migdałów

pół łyżeczki curry

sól

oliwa z oliwek

Co i jak?

Bulgur zalać szklanką gorącej i osolonej wody i ugotować do miękkości.

Odstawić do wystygnięcia.

Migdały przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wymieszać z oliwą z oliwek i piec w 160 stopniach 15 minut. Po upieczeniu posypać solą, wymieszać, odstawić do wystygnięcia.

Ciecierzycę odsączyć, wymieszać z oliwą i curry. Przełożyć na blaszkę i piec w 190 stopniach jakieś 20 min (w połowie pieczenia przemieszać)

Mango obrać i pokroić w kostkę.

Połączyć wszystkie składniki i odstawić, coby się przegryzły.

Smacznego!

Ryżowa sałatka z serem blue, ogórkiem,papryką oliwkami

Fajna lekka sałatka , coś a'la grecka.
Idealna schłodzona, idealna do pracy, idealna na grilla. 

Mnie smakuje- spróbuj i Ty!

Co trzeba?

100 g ulubionego ryżu

1 czerwona cebula

1 nieduży zielony ogórek

garść czarnych oliwek bez pestek

100 g sera blue pleśniaka

1 nieduża czerwona papryka

1 duży ząbek czosnku

3 łyżki octu winnego

4 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz, cukier

natka pietruszki

Co i jak?

Ryż ugotować wg instrukcji na pudełku.

Odcedzić, ostudzić.

Cebulę, paprykę, ogórka i ser drobno posiekać. Oliwki kroić w plasterki.

Przygotować dressing: przecisnąć ząbek czosnku przez praskę, dodać ocet, przyprawy, na koniec oliwę z oliwek. Porządnie wymieszać. 

Wszystkie składniki połączyć i odstawić do przegryzienia.

Podawać z czosnkowo- serowymi grzankami, pycha!

Smacznego!

Bulion 100% warzywny

Dobry, domowy bulion to podstawa każdej szanującej się zupki. 

Przepis sprawdzony, posmakował i tak go używam. Najczęściej robię na nim pomidorówkę.

Polecam wegetarianom :)

Co trzeba?

Tacka włoszczyzny

2,5 litra przefiltrowanej wody

1 duża cebula

3-4 liście laurowe

4 ziela angielskie

5-6 ziarenek czarnego pieprzu

1 pokaźna łyżeczka soli

szczypta kurkumy

Co i jak?

Cebulę obrać, posiekać, podsmażyć na patelni, do zrumienienia.

Pozostałe warzywa obrać,przepłukać, przełożyć do sporego garnka.

Zalać wodą, zagotować,dodać przyprawy.

Gotować na małym ogniu 1,5 h, aż warzywa zmiękną.

Odcedzić i gotowe.

Bulion można wykorzystać od razu, albo przechowywać w lodówce ok 2 tygodni.

Smacznego!

Kakaowe ciasto z kaszy manny - bez pieczenia

Owe ciasto ma same zalety. M.in. - jest proste i szybkie w wykonaniu, pyszne w smaku, oraz aby je zrobić nie potrzebujesz piekarnika :)

Blacha 23,5cm x 27,5cm

Polecam gorąco!

Co trzeba?

40 herbatników

110 g cukru

180 g kaszy mannej

1 litr mleka + odrobina do namoczenia herbatników

200 g masła (1 kostka)

3 kopiaste łyżki kakao

100 g gorzkiej czekolady (polewa)

Co i jak?

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Namaczać herbatniki w mleku (dosłownie chwilę, z obu stron), układać na blaszce.

W dużym garnku zagotować mleko, cukier,kakao i masło.

Stopniowo dodawać kaszę manną. 

Mieszać około 2 minut. Gorącą masę wylać na herbatniki,położyć drugą warstwę ciastek.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, wylać na wierzch.

Schładzać w lodówce.

Smacznego!

Ciasto pomarańczowo-orzechowo-kakaowe

No przepyszne jest to ciacho! Totalnie moje smaki.

Trochę przypomina brownie, ale jest od niego niebo lepsze!

Jest mocno kakaowe, mocno pomarańczowe, a orzechy nie są aż tak wyczuwalne.

Blacha 22,5cm x 27,5cm

Znika błyskawicznie!

Co trzeba?

2 pomarańcze

200 g dowolnych orzechów (u mnie pół na pół włoskie i laskowe)

2 kopiaste łyżki prawdziwego kakao

pół szklanki cukru

6 jajek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Co i jak?

Pomarańcze sparzyć wrzątkiem, porządnie wyszorować, pokroić na ćwiartki, pozbyć się ewentualnych pestek, ugotować w odrobinie wody, jakieś 30-40 minut. Po tym czasie zblendować na mus.

Orzechy zmielić na mąkę, dodać kakao,dodać do pomarańczy, wymieszać.

W osobnej misce ubić jajka z cukrem na puszystą masę, dodać je do wcześniej przygotowanej masy, dosypać proszek do pieczenia i całość porządnie wymieszać.

Przelać na blachę, piec w 180 stopniach, 45 minut.

Smacznego!

Lody czekoladowe - Thermomix

Komu lody? Lody dla ochłody! :))

Te lody to majstersztyk. Przepyszne, kremowe, bez chemii i ulepszaczy. 

Najlepiej wyjąć je 10 min przed podaniem.

Polecam gorąco!

Co trzeba?

1 litr śmietanki kremówki 36% 

6 żółtek

100 g czekolady minimum 70% kakao

1 kopiasta łyżka kakao

1 kopiasta łyżka ksylitolu

duża szczypta soli

Co i jak?

Czekoladę połamać i wrzucić do misy. 10 sekund,obroty 8

Dodać resztę składników i gotować 10 minut, obroty 2, w temp 90 stopni.

Przelać do pojemniczków, odstawić do wystygnięcia i zamrozić.

Smacznego!

Sernik królewski - najlepszy!

Po prostu ideał. Kruchy kakaowy spód, delikatne- nieprzesłodzone serowe wnętrze no i kakaowa kruszonka. Cud miód! Trzeba spróbować!

Najlepiej upiec go dzień wcześniej. Sernik jest jak wino :) 

Blacha 20 x 30cm

Co trzeba?

Spód:

200 g mąki

3 kopiaste łyżki prawdziwego kako

pół szklanki cukru (albo i mniej)

200 g miękkiego masła

3 żółtka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Nadzienie serowe:

1kg zmielonego trzykrotnie sera (ja używam President w wiaderku)

200 g miękkiego masła

pół szklanki cukru + daję 1 opakowanie przyprawy do sernika Delecta (opcjonalnie)

4 jajka

1 opakowanie cukru wanilinowego

1 opakowanie budyniu (śmietankowy/waniliowy)

Co i jak?

Spód:

Wszystkie składniki zagnieść. Podzielić na pół.

Jedną połowę włożyć do zamrażarki, drugą wyłożyć blaszkę, nakłuć widelcem.

Nadzienie serowe:

Oddzielić żółtka od białek.

Masło ucierać z cukrami,aż zbieleje. Dodawać stopniowo żółtka, ciągle ucierając.

Następnie dodawać twaróg. Gdy całość się ładnie połączy, dodać budyń. 

Białka ubić na sztywno, dodać do masy serowej.

Całość wyłożyć na kakaowy spód, wyrównać. Na wierzch zetrzeć ciasto, które było w zamrażarce.

Piec w 180 stopniach, 45 minut. Studzić w uchylonym piekarniku.

Smacznego!

Fit Kuleczki pralinki a' la Ferrero Rocher

Idealnie sprawdzą się na słodyczowy głód.

Nie prezentują się może obłędnie, ale są pyszne!

Ulepiłam 10 kulek. Zróbcie więcej!

Przepis ponownie od Pauliny Mogilnickiej :)

Co trzeba?

100 g gorzkiej czekolady

100 g mleka kokosowego w postaci stałej

ok 100 g orzechów laskowych

Co i jak?

Orzechy podpiec w piekarniku na 180 stopni, ok 15 minut, obrać ze skórki.

Posiekać, ale zostawić ok 10 sztuk w całości.

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę, dodać mleczko kokosowe. Wymieszać i odstawić do lodówki na jakąś godzinę. Jak masa będzie już zwarta, formować kulki (trzeba robić to szybko, bo masa się topi), wsadzić do środka orzeszka, obtoczyć w posiekanych orzechach.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Bezglutenowa fit tarta a 'la Snickers

Znowu Snickers, tym razem w wersji ciacha. 

Bezglutenowe, pyszne -trzeba spróbować.

Jeden kawałek skutecznie zaspokaja chęć na słodkie.

Przepis z instagrama Pauliny Mogilnickiej.

Okrągła forma 22cm

Co trzeba?

Ciasto:

120 g mąki jaglanej

120 g mąki ryżowej

2 jajka

3 płaskie łyżeczki ksylitolu

5 łyżek płynnego oleju kokosowego

Nadzienie:

180 g suszonych daktyli

2 łyżki masła orzechowego

+ ok 200 g solonych orzeszków ziemnych

Polewa czekoladowa:

50g czekolady gorzkiej, min. 70% kakao

2 łyżki oleju kokosowego

1 łyżka masła orzechowego

Co i jak?

Składniki na ciasto zagnieść, szybko to idzie. Całość ma być jak plastelina.

Wyłożyć formę i boki, piec w 180 stopniach 15-20 minut.

Daktyle zalać wrzątkiem, odstawić na godzinę, odlać wodę, zblendować z masłem orzechowym.

Na upieczony spód wyłożyć orzeszki ziemne, na orzeszki wylać karmel i równomiernie rozłożyć.

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę z olejem i masłem. Wylać na wierzch.

Odstawić na kilka godzin do lodówki, aby czekolada stężała.

Smacznego!

Smarowidło na chleb serek śmietankowy +kozi+oliwki+suszone pomidory

Fajne, kremowe smarowidło na chrupiący chlebek.

Ja serki kupuję w Lidlu, wg. mnie tam są najsmaczniejsze.

Przepis pochodzi z niemieckiej gazety, także być może będą to nowe smaki dla Was :)

Co trzeba?

200 g serka śmietankowego

125 g serka koziego

2-3 ząbki czosnku

garść oliwek

4-5 suszonych pomidorów 

garść liści bazylii

sól, pieprz

Co i jak?

Wymieszać serki. Pomidory, bazylię i oliwki drobno posiekać. Czosnek przecisnąć przez praskę.

Połączyć wszystkie składniki.

Doprawić.

Smacznego!

Jaglany deser a 'la Snickers

Dla wszystkich fanów batona Snickers :)

Po prostu.

Proporcje na 6 takich szklanek

Co trzeba?

1 szklanka kaszy jaglanej

1 szklanka suszonych daktyli

1 litr mleka

1 szklanka orzeszków ziemnych solonych

1,5 tabliczki gorzkiej czekolady

cukier do smaku

Co i jak?

Daktyle zalać szklanką wrzątku, odstawić na 1-2 h.

Kaszę przepłukać, ugotować na mleku, jakieś 20 minut.

Rozmokłe daktyle zblendować na mus, a orzeszki drobno posiekać.

Gdy kasza się ugotuje, dosłodzić do smaku i również zblendować.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. 

Przygotować szklaneczki i układać warstwy. Od spodu:

Kasza jaglana, daktyle, czekolada, orzeszki, aż do wyczerpania składników.

Smacznego!