Śledzie a 'la po kaszubsku

Co jak co, ale śledzik MUSI być u mnie na święta. Najlepiej zrobić go kilka dni przed planowanym spożyciem, bo smakuje extra,gdy się przegryzie :)

Można spokojnie dodać ogórki kiszone, śliwki suszone lub rodzynki, u mnie bez tych dodatków, a równie pyszne.

Proporcje na 1 L słoik + troszkę :)

Co trzeba?

600-700 g filetów śledziowych

4 duże białe cebule

250 g koncentratu pomidorowego

4-5 liści laurowych

5-6 ziaren ziela angielskiego

kilka ziaren kolorowego pieprzu

ocet 10% 5-6 łyżek

cukier 1-2 łyżki (do smaku)

tłuszcz do smażenia, u mnie masło klarowane

Co i jak?

Śledzie wymoczyć w wodzie, coby pozbyć się nadmiaru soli (choć ja ten etap pominęłam), osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w kilku centrymetrowe kawałki.

Na dużej patelni rozgrzać porządną ilość tłuszczu (tak żeby zakrył dno patelni) i dodać cebulę pokrojoną w półplasterki i posypać cukrem. Po kilku minutach dorzucić przyprawy, smażyć do momentu , aż cebula zmięknie, wtedy dodać koncentrat pomidorowy i ocet.

 Wymieszać. Doprawić mielonym pieprzem. Cebulę odstawić do wystygnięcia.

Po tym czasie połączyć śledzia i cebulę, porządnie wymieszać i nakładać do słoika.

Gotowe.

Smacznego!

Wegańskie krówki

 Wegańskie i bezglutenowe "krówki" polecają się jako zdrowszy zamiennik tych z tłuszczem palmowym i toną cukru.

Moje plastikowe pudełko miało wymiary dna 11x14

Co trzeba?

150 g suszonych daktyli

100 g stałej części mleczka kokosowego z puszki

25 g mąki kokosowej

pół łyżeczki esencji waniliowej

duża szczypta soli

Co i jak?

Daktyle zalać wrzątkiem na 15 minut, porządnie odsączyć /odcisnąć nadmiar wody. Przełożyć wszystkie składniki do blendera/malaksera i zmiksować na gładką masę.

Pojemnik wyłożyć folią spożywczą , wyłożyć masę, wyrównać, do zamrażarki na kilka godzin. Pokroić w dowolne kształty. Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Drożdżowa chałka z kruszonką - thermomix

 Przepyszna, drożdżowa chałka z dużą ilością kruszonki to świetna propozycja na szare, jesienne dni :)

Idealna jeszcze ciepła z masełkiem, dżemikiem i kubkiem mleka :)

Z przepisu wychodzi podwójna porcja na wielką chałkę, lub dwie mniejsze, ale spokojnie można zrobić z połowy porcji.

Przepis dla posiadających thermomixa :) który wykona za nas całą brudną robotę

Co trzeba?

500 g mąki

250 ml mleka minimum 3,2%

25 g świeżych drożdży

1 jajko

60 g masła

70 g cukru

szczypta soli

kruszonka:

60 g mąki

40 g masła

30 g cukru

+1 jajko

Co i jak?

Do misy miksera wlać mleko, dodać masło,drożdże i cukier.

Podgrzać 3 minuty,37 stopni, obroty 2

Dodać mąkę,jajko i sól, wyrobić 3-4 minuty

Ciasto przełożyć do miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Składniki na kruszonkę zagnieść i włożyć do lodówki.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę i podzielić na 3 równe części i formować wałki równej długości, zapleść warkocz , oba końce zlepić i zawinąć pod spód chałki.

Przełożyć chałkę na płaską blachę, wyłożoną papierem do pieczenia, posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać kruszonką.

Piec w 180 stopniach około pół godziny (doglądać!)

Smacznego!

Ciasto Snickers bez pieczenia

 Przepis posklejany z kilku różnych i to był strzał w dziesiątkę!

Ciasto słodkie, ale nie przesłodzone, słone krakersy idealnie balansują całość.

Polecam gorąco, bo to pewniak, który znika raz dwa :)

Blacha 22x27cm

Co trzeba?

Krem

1 litr mleka minimum 3,2%

2 budynie śmietankowe bez cukru

ok 400 g słonych krakersów

3-4 płaskie łyżki cukru

200 g masła

Kajmak:

1 puszka masy kajmakowej bez dodatków

170 g masła orzechowego, tzw. crunchy

+ 

60 g gorzkiej czekolady

puszka orzeszków ziemnych solonych

Co i jak?

Z litra mleka odlać szklankę, dodać proszek budyniowy i cukier wymieszać, do reszty gotującego się mleka wlać miksturę i mieszać, aż powstanie gęsty budyń. Odstawić do wystygnięcia.

Miękkie masło zmiksować na puszystą masę, stopniowo dodawać budyń i dalej miksować, aż składniki się połączą. Z powstałej masy odłożyć 4 łyżki na wierzch.

Masę kajmakową połączyć z masłem orzechowym.

Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć warstwę krakersów, na to pierwszą masę budyniową, krakersy, masę kajmakową, krakersy, masa budyniowa, krakersy, reszta kremu, posypać orzeszkami, polać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą.

Schładzać w lodówce. 

Smacznego!

Ciasto Milky Way bez pieczenia- najlepszy przepis

W poniższym przepisie macie podane dokładne proporcje,wystarczy się ich trzymać.

To ciasto to prawdziwy sztos , który posmakuje każdemu łasuchowi! Nie jest przesłodzone, po prostu idealne! Zrobiłam je po raz drugi i napewno nie ostatni. 

Mini rada: do ciacha idealnie nada się również margaryna Kasia maślany smak.

Proporcje na blaszkę 22x27 cm

Co trzeba?

200 ml mleka, minimum 3,2% tłuszczu

80 g cukru +16 g cukru z wanilią

350 g mleka w proszku

285g herbatników ciemnych

250 g masła

szczypta soli

polewa:

100 g gorzkiej czekolady

60 g mlecznej czekolady

1 łyżeczka oleju kokosowego w postaci stałej

Co i jak?

Do rondelka wlać mleko, wsypać cukry i mieszać do rozpuszczenia i odstawić do ostudzenia.

Miękkie masło utrzeć na puch, dodać przestudzone mleko oraz partiami mleko w proszku.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia/folią spożywczą, wyłożyć dno porcją herbatników, nałożyć połowę mlecznej masy, wyrównać i przykryć kolejną porcją herbatników, druga połowa masy i ponownie herbatniki.

Czekolady rozpuścić wraz z olejem kokosowym w kąpieli wodnej i polać wierzch ciasta.

Schładzać kilka godzin w lodówce.

Smacznego!

Naleśniki - najlepszy przepis

 Niby banał, ale jednak wiele osób ma problem z usmażeniem idealnych naleśników. Przychodzę więc z odsieczą :)

Przepis podstawowy i najlepszy, naleśniory wychodzą extra- bezpośrednio po usmażeniu są chrupkie i sztywne, po wystudzeniu są mega plastyczne i się nie rwą.

Polecam bardzo.

Z podanych proporcji wyjdzie 12 sztuk o średnicy 20cm

Co trzeba?

250 g mąki

1 szklanka mleka (im wiecej % tym lepiej)

1 szklanka wody gazowanej/niegazowanej

3 jajka

pół łyżeczki soli

pół łyżeczki cukru

1 łyżka oleju/oliwy z oliwek

Co i jak?

Wszystkie składniki wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji, odstawić na pół godziny i smażyć placki.

Smacznego!

Kopytka /Kluski/Gnocchi z ricotty

 Tym razem Italia zagościła na mym stole, wreszcie udało mi się dorwać ricottę, są więc i kluseczki.

To taka średniej wielkości porcja dla 2 osób (wyszło mi 35 sztuk)

Jak dobrze odciśniecie ricottę z wody, nic się strasznie nie klei na stolnicy

Kluchy są fajne mięciutkie, dodaj pesto jak ja albo inny sosik i szybki obiad gotowy!

Co trzeba?

250 g ricotty

50-max 60 g mąki

1 żółtko

1/4 łyżeczki soli

Co i jak?

Ser porządnie odcisnąć, dodać żółtko i sól, na końcu dosypać mąkę, wymieszać do połączenia się składników. Blat roboczy oprószyć mąką, nakładać porcję masy i wałkować, wycinać dowolne kształty i wielkość. 

Zagotować i osolić wodę, kluski wrzucać partiami, od momentu wypłynięcia gotować 2 minuty, na małym ogniu, następnie odcedzić i od razu podawać.

Smacznego!

Zupa z czerwoną soczewicą , curry i mlekiem kokosowym

 Fajna zupka w stylu orientalnym.

Dajcie dużo zieleniny, coby zminimalizować działanie soczewicy :)

Zupy wyszło ok 1,5 litra

Co trzeba?

1 litr bulionu warzywnego/drobiowego

250 g czerwonej soczewicy

250-300 ml mleczka kokosowego z puszki (im lepszy skład tym lepiej, ja mam z Lidla)

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

3 marchewki

2 cm kawałek imbiru

2 łyżeczki przyprawy curry

sól, pieprz, ostra papryka  w proszku, cynamon (wszystko do smaku)

prażony słonecznik

dużo natki pietruszki

tłuszcz do smażenia

Co i jak?

Cebulę, czosnek, imbir drobno posiekać i podsmażyć na patelni.

Następnie przerzucić do garnka z bulionem, dodać pokrojone marchewki i surową soczewicę. Gotować ok. 20 minut. Dolać mleko kokosowe, wymieszać, dodać wszystkie przyprawy.

Zupę można zblendować, choć ja zostawiłam taką z kawałkami.

Posypać prażonym słonecznikiem i posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Sałatka z zielonych szparagów i truskawek

 Kto by pomyślał, że duet szparagi - truskawki będzie aż taki dobry :)

Niby nic, a człowiek najedzony.

Korzystajcie z sezonówek, tak szybko przemijają :)

Co trzeba?

500 g zielonych szparagów =1 pęczek

150 g truskawek

50 g dowolnej sałaty/mixu sałat (u mnie z rukolą)

garść orzechów włoskich

sos:

1 łyżka cukru

3 łyżki wody

3 łyżki octu winnego białego

1 łyżka oliwy z oliwek

sól, pieprz

Co i jak?

Szparagi umyć, odciąć końcówki, gotować w wodzie z 1 łyżeczką soli, cukru i odrobiną masła 4 minuty. Odsączyć. Pokroić na mniejsze kawałki.

Truskawki umyć, odszypułkować, pokroić w ćwiartki.

Wymieszać z sałatą. 

Sos:

Na suchej patelni skarmelizować cukier, dodać wodę i ocet, mieszać, bo na początku zrobi się skorupa, doprawić solą i pieprzem, chwilę pogotować,dolać olej i dorzucić orzechy, wymieszać, polać sałatę,

Smacznego!

Szarlotka a'la apple pie

Pyszna szarloteczka w stylu amerykańskim z charakterystyczną kratką :)

Można użyć tylko krupczatki, albo jak ja- z dodatkiem zwykłej pszennej mąki.

Tortownica średnica 22cm i idealnie wystarcza ciasta.

Co trzeba?

Ciasto:

300 g krupczatki

100 g mąki pszennej

200g masła/margaryny

80 g cukru pudru

4 żółtka

szczypta soli

Nadzienie:

5-6 dużych jabłek, kwaśnych i twardych

sok z połowy cytryny

50 g mąki ziemniaczanej

40 g cukru pudru

Co i jak?

Ciasto:

Do dużej miski wsypać mąkę, pokrojone w kawałki zimne masło i cukier puder, delikatnie wymieszać, aż składniki się lekko połączą, dopiero wtedy dodać żółtka. Szybko zagnieść ciasto i podzielić na 3 równe części.

1. część będzie kratką na wierzch.

Na deskę do krojenia położyć spód tortownicy, wyłożyć go kawałkiem folii spożywczej, nałożyć obręcz i równomiernie rozłożyć ciasto. Ściągnąć obręcz i radełkiem pokroić w paski. Zsunąć z deski, coby uwolnić spód. Schłodzić.

2 część: będzie spodem i rantem. Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia , założyć obręcz i wyłożyć równomiernie spód i boki ciastem. Ciasto jest mega plastyczne, więc dobrze się rozprowadza, najlepiej zrobić to dużą i małą łyżką.

Nakłuć widelcem spód , schłodzić ok 1h i piec ok 15 minut w 180 stopniach góra dół.

Nadzienie:

Jabłka umyć, obrać , wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w kostkę i gotować w dużym garnku, z dodatkiem mąki ziemniaczanej, soku z cytryny i cukru pudru. Całość wymieszać i gotować kilka minut.

Na podpieczony spód szarlotki wyłożyć przestudzone jabłka. 

Schłodzone paski ciasta układać na jabłkach (co drugi pasek), wtedy wyjdzie to fajnie.

Piec 50 minut w 180 stopniach. Studzić przy lekko uchylonych drzwiach piekarnika, można posypać cukrem pudrem. 

Smacznego!

Dżem marchewkowo- pomarańczowy

 To nie jest jednak klasyczny dżem, mi bardziej przypomina mus w stylu "gerberków" :)

Przepyszna sprawa! Ja wyjadam ze słoiczka, tak po prostu.

Ilość cukru można dowolnie modyfikować. Warto dać mniej, a po zagotowaniu spróbować i w razie potrzeby dosypać.

Z podanych proporcji wyjdą taki jeden słoik o pojemności 400g

Co trzeba?

4-5 marchewek

Sok z połowy pomarańczy

Sok z połowy cytryny

skórka z połowy pomarańczy

2 płaskie łyżki cukru

Co i jak?

Marchewki obrać, pokroić na mniejsze kawałki, zalać wodą i ugotować do miękkości (30 minut). Ostudzić i zblendować. Dodać cukier i smażyć w rondelku przez jakieś 5 minut. 

Cytrusy sparzyć i wyszorować. Dodać sok i skórkę pod koniec gotowania.

Jeszcze ciepły dżemik przełożyć do słoika i postawić do góry nogami, albo zapasteryzować. Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Kremowa kasza manna z jabłkami prażonymi w cynamonie i miodzie

 Jednoporcjowa uciecha z kaszy manny. Totalny smak dzieciństwa. Do tego wszelkie kupne badziewia się chowają. Spróbujcie tej wersji, a już nigdy nie kupicie gotowca :)

Kremowość osiągnięta śmietaną kremówką- to jest to!

Kaszka najlepsza jest od razu po przyrządzeniu.

Oczywiście można podmienić jabłka na inne owoce/dżemy itp. itd.

Co trzeba?

125 ml mleka minimum 3,2%

125 ml śmietanki 30-36%

2 łyżki kaszy manny

1 łyżeczka miodu

szczypta soli

pół średniego jabłka

50 -70 ml wody

Co i jak?

Do rondelka wsypujemy wszystkie składniki oprócz jabłek i wody i gotujemy do zgęstnienia.

Jabłko kroimy w małą kostkę, na patelnię wlewamy wodę, dodajemy jabłka i pół solidnej łyżeczki cynamonu. Mieszamy, prażymy, aż woda odparuje.

Gotową, jeszcze ciepłą kaszkę posypujemy jabłkami. Gotowe!

Smacznego!

Sałatka markaronowa a'la śródziemnomorska

 Pyszna, sycąca, jedna z tych najulubieńszych

Przepis na 2-3 porcje

Co trzeba?

300-350 g makaronu świderki

małe opakowanie pomidorków koktajlowych

pół czerwonej cebuli

200 g prawdziwej fety

1 pęczek świeżej pietruszki

1 ząbek czosnku

duża garść czarnych oliwek

sos vinegret

Co i jak?

Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu. Odcedzić i ostudzić.

Pomidorki pokroić na połówki, fetę w kostkę, oliwki w plasterki, natkę posiekać, cebulę także,czosnek przecisnąć przez praskę.

Wszystkie składniki połączyć ze soba, polać sosem i gotowe!

Smacznego!

Ślimaczki warzywne (pepperoni, oliwki,suszone pomidory) z fetą

 Ślimaczki ,zawijaski z ciasta francuskiego wyszły szczerze pyszne!

Są mega sycące, mogą więc śmiało stanowić wartościową przegryzkę np. w pracy :) I na zimno i na ciepło smakują extra!

Nadzienie idealnie się komponuje z fetą i rozmarynem.

W oryginalnym przepisie zamiast ketchupu na spodzie był ajwar.

Przepis na jedną blachę przekąsek.

Co trzeba?

1 opakowanie ciasta francuskiego

150 g prawdziwej fety

80 g oliwek

80 g zielonej papryki pepperoni 

100 g suszonych pomidorów

1 łyżeczka rozmarynu

pieprz

ketchup/ajwar do posmarowania ciasta

Co i jak?

Oliwki, pomidory,pepperoni drobno posiekać. Fetę pokroić w drobną kostkę. Dodać rozmaryn i całość porządnie wymieszać.

Rozłożyć płat ciasta francuskiego, rozsmarować ketchup/ajwar i nałożyć równomiernie farsz. Zawijać, zaczynając od dłuższego boku. Pokroić na 2cm kawałki, układać na blaszce na płasko i piec 25 minut w 200 stopniach , piekarnik góra/dół

Smacznego!

Bajgle drożdżowe z sezamem

Blog obchodzi dziś swoje 8. urodziny.  Z tej okazji wrzucam przepis na pyszne domowe bajgle :)

Wyjdzie ok. 10 sztuk 

Polecam!

Co trzeba?

650 g mąki + 3 łyżki na zaczyn

25 g świeżych drożdży

2 łyżki cukru

250 ml letniej wody

100 ml mleka

1 jajko

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka soli

+1 rozbełtane jajko i dużo sezamu

Co i jak?

Najpierw trzeba zrobić zaczyn: mieszamy drożdże, cukier,3 łyżki mąki i 50ml ciepłej wody, wymieszać, odstawić na 10-15 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie dodać: 650g mąki,jajko,pozostałą ilość ciepłej wody,mleko,sól i wyrabiać ciasto, dodając oliwę z oliwek. 

Gdy ciasto będzie wyrobione, odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość. 

Ciasto przełożyć na stolnicę podsypaną mąką, chwilę zagniatać i ulepić 9-10 w miarę równych części. Z każdej części robimy jak najdłuższy wałek, zwijamy go na pół i formujemy warkocz, który na końcu zaciskamy, żeby powstał okrągły bajgiel.

Układać na blaszce i odłożyć na pół godziny do wyrośnięcia. 

W dużym szerokim garnku zagotować wodę z łyżeczką soli i miodu, wkładać bajgle i gotować po 1 minucie z każdej strony. Odsączyć na ręczniku papierowym, potem przełożyć na blaszkę i każdą bułkę posmarować rozbełtanym jajkiem i obficie posypać sezamem. 

Piec w 200 stopniach 20-25 minut, do zezłocenia. Studzić na kratce. 

Smacznego!

Gofry optymalne

 Gofry jak gofry- powiesz. Otóż nie, te gofry sa niebo lepsze niż te tradycyjne :) 

M.in. dlatego że wystarczą 2 sztuki i masz dość. Pyszne, zdrowe i sycące! Spróbuj!

Z przepisu wychodzi 6 sztuk

Co trzeba?

100 g roztopionego masła

6 żółtek (białka wywalamy)

150 g śmietanki 30-36%

50 g mąki krupczatki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 kopiasta łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

szczypta soli

Co i jak?

Wymieszać żółtka, śmietankę i mąkę, dolać masło i pozostałe składniki.

Piec w gofrownicy aż będą złociste!

Smacznego!

Pieczona tortilla z soczewicą i warzywami

 Przepis z Noizz z moimi zmianami, bo oni bywają nieprecyzyjni w tych przepisach.

Pyszne pieczone tortille z bogatym nadzieniem warzywnym a do tego pikantna marmolada morelowa. No pycha! Wegetarianie będą zadowoleni ;)

Co trzeba?

5 placków tortilli

pół szklanki ugotowanej soczewicy

1 czerwona cebula

1 marchewka

1 jabłko

1 łyżeczka soli, pieprzu i suszonego tymianku

100 ml śmietany kwaśnej 18%

100 g tartej mozzarelli

1 jajko

sezam i/lub czarnuszka

+

4 łyżki marmolady morelowej

łyżka masła

duuuuża szczypta chilli mielonego

Co i jak?

Soczewicę ugotować wg instrukcji.

Na dużej patelni podsmażyć drobno posiekaną cebulę, dodać startą marchewkę i starte jabłko, następnie dodać ugotowaną soczewicę, przyprawy, śmietanę i ser, całość porządnie wymieszać.

Na każdy placek tortilli nakładać farsz, zawinąć i przekroić na pół.

Układać na blaszce, każdą sztukę posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem. 

Piec 15-20 minut w 200 stopniach do zezłocenia.

Marmoladę wraz z masłem i chilli gotować 5 minut.

Smacznego!

Tarta z ciasta francuskiego z twarożkiem i śledziami

 Ależ to jest pyszne! Przepis podpatrzony w reżimówce-śniadaniówce. Bracia Budnik robią cuda w tamtejszej kuchni!

Tarta z ciasta francuskiego, wnętrze kremowe, pomidorowe z dużą ilością koperku plus śledź z puszki na wierzchu.

Ryby są źródłem kolagenu, który jest bardzo podobny do tego, który wytwarzają ludzie. To oznacza, że ma on bardzo wysoką wchłanialność w porównaniu do np. kolagenu wołowego. Dieta bogata w ten cenny składnik może pozytywnie wpłynąć na stan skóry, włosów i stawów, a także zwiększyć naszą odporność. Dlatego warto zadbać, aby w naszej diecie znalazła się odpowiednia ilość źródeł kolagenu rybiego, np. zajadając się pyszną tartą ze śledziami.

Sztos! Smakuje i na zimno i na ciepło.

Gorąco polecam, przetestowane :)

Co trzeba?

1 opakowanie ciasta francuskiego

200g tłustego twarogu

150 g serka śmietankowego (u mnie Pilos z Lidla)

2 łyżki śmietany 18% kwaśnej

pół dużej czerwonej cebuli

1 pęczek koperku

6-7 suszonych pomidorów

2 łyżki kaparów (nie dałam, bo nie miałam)

1 puszka fileta śledziowego w sosie pomidorowym (u mnie lidlowski)

Co i jak?

Płat ciasta rozłożyć na blaszce i każdy bok zawinąć do środka na max 2 cm, docisnąć, nakłuć widelcem. Nałożyć arkusz papieru do pieczenia, obciążyć fasolą i piec do zrumienienia w 180stopniach. Ściągnąć obciążenie i dopiec (bo wnętrze jest surowe), gdy całe ciasto jest ładnie upieczone, wyciągamy i odstawiamy do delikatnego ostudzenia.

Farsz: Wymieszać twaróg, serek, śmietanę, dodać posiekane suszone pomidory, drobno posiekaną cebulę, kapary,sos pomidorowy z puszki po śledziu, doprawić solą i pieprzem. Wymieszać. Nałożyć na upieczony spód ciasta francuskiego. Na wierzch ułożyć odsączonego jako tako śledzia i zapiekać 5 minut . Gotowe, smacznego!

Czekolada z cynamonem do picia

 To jest chyba ten przepis. Pyszna, kremowa czekolada do picia z dodatkiem cynamonu rozgrzeje w zimowy wieczór!

Proporcja na jeden duży kubek, ale jaki!

Co trzeba?

1500 ml mleka przynajmniej 3,2%

200 ml śmietanki 36%

3/4 tabliczki gorzkiej czekolady, min. 70% kakao

duża szczypta cynamonu

Co i jak?

W rondelku zagotować mleko i śmietankę, zdjąć z palnika, dodać połamaną czekoladę i mieszać do rozpuszczenia. Po tym czasie ponownie postawić rondelek na ogniu (jak najmniejszym) i podgrzać, ale nie zagotować. Na sam koniec dodać cynamon, zamieszać. Rondelek wstawić do naczynia z zimną wodą (czekolada ładnie zgęstnieje) aż całość ostygnie, przed podaniem ponownie zagrzać.

Smacznego!

Drożdżowe oponki

 Tłusty czwarteczek tuż tuż, więc zrób oponki, pyszne, nieprzesłodzone (coby potem je obsypać cukrem pudrem)

Wyszło mi 51 sztuk plus kilkanaście mini pączusiów :)

Co trzeba?

500 g mąki

2 łyżki cukru

30 g świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru z wanilią (dr. Oetker)

250 ml ciepłego mleka

2 jajka

50 g roztopionego masła

1 łyżka spirytusu

szczypta soli

tłuszcz do głębokiego smażenia (smalec)

Co i jak?

Drożdże z dodatkiem 2 łyżek mąki i łyżki cukru rozpuścić w mleku na rozczyn i odstawić do wyrośnięcia.

Mąkę przesiać do dużej miski dodać rozczyn i pozostałe składniki. Wymieszać wstępnie łyżką a potem przełożyć na blat podsypany mąką i wyrabiać gładkie, elastyczne ciasto (robot sprawdza się niebo lepiej niż ręce). Po wyrobieniu przykryć i odstawić aż urośnie.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na 1,5cm grubość, wykrawać szklanką kółka,a środek kieliszkiem. Odstawić do wyrośnięcia na kolejne 30 minut. Następnie smażyć w rozgrzanym tłuszczu dosłownie po pół minuty z każdej strony.

Posypać cukrem pudrem i gotowe!

Smacznego!

Pierogi z kasza gryczaną i grzybami

 Oto i pyszna wege alternatywa dla "ruskich"

Robiłam je już jakiś czas temu, więc nie pamiętam, ile mi ich wyszło, ale raczej wystarczająco :)

Grzybki własnoręcznie nazbierane z poprzedniego sezonu :)

Co trzeba?

Ciasto:

500 g mąki

2 łyżki oleju

pół szklanki mleka (125ml)

1,5 szklanki gorącej wody

pół łyżeczki soli

Farsz:

700 g suszonych grzybów

pół szklanki kaszy gryczanej niepalonej

2 cebule

sól, pieprz (dużo)

Co i jak?

Ciasto:

Wszystkie składniki zagnieść elastyczne ciasto, odłożyć na pół godziny.

Farsz:

Kaszę ugotować w proporcji 1:2 ,z odrobiną soli, do wchłonięcia wody. Grzyby zalać wodą i moczyć kilka godzin. Odcedzić i drobno posiekać. Cebulę pokroić w drobną kostkę, zrumienić na patelni. Dodać grzyby i kaszę, smażyć 10 minut. Odstawić do wystygnięcia.

Ciasto cienko rozwałkować, nakładać farsz, zlepić i gotować w osolonym wrzątku ok 1 minuty od wypłynięcia.

Smacznego!

Tortilla z szynką i warzywami

 Pyszna przekąska zarówno na karnawał jak i sycący posiłek, który idealnie sprawdzi się w pracy/szkole.

Z podanych proporcji wyjdą 3 albo i 4 placki tortilli, czyli całkiem sporo.

Polecam! :)

Co trzeba?

3-4 placki tortilli

150 g serka śmietankowego (u mnie lidlowski)

Kilka rzodkiewek

pół dużej papryki czerwonej

pół dużego zielonego ogórka

4-5 łyżek kukurydzy z puszki

90 g dobrej drobiowej szynki

kilka łyżek tartego sera

1 ząbek czosnku

pęczek szczypiorku

sól, pieprz

Co i jak?

Warzywa i szynkę pokroić w małą kostkę, dodać starty ser, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, odsączoną kukurydzę, posiekany szczypiorek, dodać serek, wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

Nakładać na placki tortilli, zwinąć w rulon i pokroić w kilkucentymetrowe kawałki.

Smacznego!