Sałatka z zielonych szparagów i truskawek

 Kto by pomyślał, że duet szparagi - truskawki będzie aż taki dobry :)

Niby nic, a człowiek najedzony.

Korzystajcie z sezonówek, tak szybko przemijają :)

Co trzeba?

500 g zielonych szparagów =1 pęczek

150 g truskawek

50 g dowolnej sałaty/mixu sałat (u mnie z rukolą)

garść orzechów włoskich

sos:

1 łyżka cukru

3 łyżki wody

3 łyżki octu winnego białego

1 łyżka oliwy z oliwek

sól, pieprz

Co i jak?

Szparagi umyć, odciąć końcówki, gotować w wodzie z 1 łyżeczką soli, cukru i odrobiną masła 4 minuty. Odsączyć. Pokroić na mniejsze kawałki.

Truskawki umyć, odszypułkować, pokroić w ćwiartki.

Wymieszać z sałatą. 

Sos:

Na suchej patelni skarmelizować cukier, dodać wodę i ocet, mieszać, bo na początku zrobi się skorupa, doprawić solą i pieprzem, chwilę pogotować,dolać olej i dorzucić orzechy, wymieszać, polać sałatę,

Smacznego!

Szarlotka a'la apple pie

Pyszna szarloteczka w stylu amerykańskim z charakterystyczną kratką :)

Można użyć tylko krupczatki, albo jak ja- z dodatkiem zwykłej pszennej mąki.

Tortownica średnica 22cm i idealnie wystarcza ciasta.

Co trzeba?

Ciasto:

300 g krupczatki

100 g mąki pszennej

200g masła/margaryny

80 g cukru pudru

4 żółtka

szczypta soli

Nadzienie:

5-6 dużych jabłek, kwaśnych i twardych

sok z połowy cytryny

50 g mąki ziemniaczanej

40 g cukru pudru

Co i jak?

Ciasto:

Do dużej miski wsypać mąkę, pokrojone w kawałki zimne masło i cukier puder, delikatnie wymieszać, aż składniki się lekko połączą, dopiero wtedy dodać żółtka. Szybko zagnieść ciasto i podzielić na 3 równe części.

1. część będzie kratką na wierzch.

Na deskę do krojenia położyć spód tortownicy, wyłożyć go kawałkiem folii spożywczej, nałożyć obręcz i równomiernie rozłożyć ciasto. Ściągnąć obręcz i radełkiem pokroić w paski. Zsunąć z deski, coby uwolnić spód. Schłodzić.

2 część: będzie spodem i rantem. Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia , założyć obręcz i wyłożyć równomiernie spód i boki ciastem. Ciasto jest mega plastyczne, więc dobrze się rozprowadza, najlepiej zrobić to dużą i małą łyżką.

Nakłuć widelcem spód , schłodzić ok 1h i piec ok 15 minut w 180 stopniach góra dół.

Nadzienie:

Jabłka umyć, obrać , wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w kostkę i gotować w dużym garnku, z dodatkiem mąki ziemniaczanej, soku z cytryny i cukru pudru. Całość wymieszać i gotować kilka minut.

Na podpieczony spód szarlotki wyłożyć przestudzone jabłka. 

Schłodzone paski ciasta układać na jabłkach (co drugi pasek), wtedy wyjdzie to fajnie.

Piec 50 minut w 180 stopniach. Studzić przy lekko uchylonych drzwiach piekarnika, można posypać cukrem pudrem. 

Smacznego!

Dżem marchewkowo- pomarańczowy

 To nie jest jednak klasyczny dżem, mi bardziej przypomina mus w stylu "gerberków" :)

Przepyszna sprawa! Ja wyjadam ze słoiczka, tak po prostu.

Ilość cukru można dowolnie modyfikować. Warto dać mniej, a po zagotowaniu spróbować i w razie potrzeby dosypać.

Z podanych proporcji wyjdą taki jeden słoik o pojemności 400g

Co trzeba?

4-5 marchewek

Sok z połowy pomarańczy

Sok z połowy cytryny

skórka z połowy pomarańczy

2 płaskie łyżki cukru

Co i jak?

Marchewki obrać, pokroić na mniejsze kawałki, zalać wodą i ugotować do miękkości (30 minut). Ostudzić i zblendować. Dodać cukier i smażyć w rondelku przez jakieś 5 minut. 

Cytrusy sparzyć i wyszorować. Dodać sok i skórkę pod koniec gotowania.

Jeszcze ciepły dżemik przełożyć do słoika i postawić do góry nogami, albo zapasteryzować. Przechowywać w lodówce.

Smacznego!