Najlepsza marynata do kurczaka

 ...pieczonego kurczaka, ale nada się i do indyka czy na grilla.

Marynaty starczy na 1kg mięsa. 

Polecam!

Co trzeba?

5 łyżek oleju rzepakowego

2 płaskie łyżki musztardy

2 płaskie łyżeczki czosnku granulowanego

4 łyżki soku z cytryny

1 łyżka płynnego miodu

1 płaska łyżka słodkiej papryki w proszku

1 płaska łyżka soli

1 płaska łyżeczka pieprzu

pół łyżeczki pieprzu cayenne

garść ziół (u mnie rozmaryn i tymianek)

Co i jak?

Wszystkie składniki porządnie wymieszać i smarować mięso.

Smacznego!

Czosndog

 Kilka lat temu był "boom" na ten fast food. Internet oszalał na punkcie bagietki czosnkowej z parówką i dodatkami. Spróbowałam i ja. Dooobre! Jedyny szkopuł, że ciężko się jebez uszczerbku na twarzy/palcach czy spodniach :)

Ale grzechu warte! Ja- głodomór ledwo zjadłam, więc porcja naprawdę sycąca!

U mnie z dodatków: czerwona cebula, surówka z białej kapusty i korniszony takie do burgerów. Wszystko okraszone ketchupem i sosem czosnkowym, polecam dodać prażoną cebulkę, będzie niebo lepsze! Generalnie dodaj to, co lubisz najbardziej i będzie git.

Proporcje na jedną solidną porcję (1 osoba)

Co trzeba?

1 bagietka czosnkowa do wypieku

2 parówki

kawałek żółtego sera

ulubione dodatki

ketchup/musztarda/sos czosnkowy

Co i jak?

Bagietkę przekroić ale nie do końca (to ważne!), delikatnie rozchylić, posmarować obie części musztardą, posypać startym żółtym serem, następnie ułożyć parówki, ponownie ser i do piekarnika na 15 min w temp 180 stopni.

Wyciągnąć z piekarnika, ułożyć ulubione dodatki, polać sosem i wcinać.

Smacznego!

Krupnik na wędzonce z kaszą jęczmienną

 Aromat i smak wędzonych kości robi tu całą robotę, przepyszna, treściwa zupa poleca się!

Co trzeba?

500 g wędzonych kości lub żeberek wieprzowych

3 ziemniaki

1 pietruszka

1 marchewka

pół selera

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 L wody

100 g kaszy jęczmiennej

sól, pieprz

3 liście laurowe

5 ziarenek ziela angielskiego

natka pietruszki

Co i jak?

Mięso umyć, przełożyć do dużego garnka, zalać wodą, posolić (1 łyżeczka), dodać liście laurowe i ziele angielskie i gotować na małym ogniu ok. 30 minut. Mięso i przyprawy wyjąć.

Cebulę drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę, pozostałe warzywa oprócz ziemniaków obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, a następnie wszystko przesmażyć przez kilka minut na łyżce masła. Wrzucić do wywaru.

Kaszę przepłukać na sitku, dołożyć do garnka. Gotować 10 minut.

Ziemniaki pokroić w kostkę i dorzucić do garnka. Gotować , aż będą miękkie, u mnie 10 minut.

Zupę doprawić do smaku, natkę posiekać, wrzucić do całości.

Można zahartować śmietaną.

Smacznego!

Klopsiki w sosie śmietanowo - koperkowym

 Dziś coś dla mięsożerców- klopsiki w sosie z dużą ilością koperku i marchewką,ja wyjadałam tylko sos, który wyszedł przepyszny!

Wyszło mi 15 sztuk, polecam bardzo!

Co trzeba?

klopsiki

500 g mielonej łopatki wieprzowej

1 namoczona bułka ze wczoraj :)

1 jajko

sól, pieprz, zioła prowansalskie, po 1 łyżeczce, albo więcej

Sos

600-700 ml bulionu

1 średnia marchewka

125 g śmietanki 30%

1,5 łyżki mąki

duży pęczek koperku

Co i jak?

Klopsiki

Do miski przełożyć mięso, dodać pozostałe składniki i porządnie wymieszać. Lepić kulki wielkości orzecha włoskiego, odstawić.

Sos:

Zagotować bulion w szerokim garnku lub na patelni. Dodać startą na dużych oczkach marchewkę. Włożyć do niego klopsiki i gotować na małym ogniu 20 min, w połowie czasu przewrócić mięso na druga stronę. W międzyczasie w śmietance porządnie rozmieszać mąkę, żeby nie było grudek. Przed wlaniem mikstury, warto dodać do niej kilka łyżek bulionu. 

Wymieszać, dodać posiekany koperek. Zagotować, aż sos zgęstnieje. 

Podawać z ziemniakami i surówką.

Smacznego!

Tortilla z szynką i warzywami

 Pyszna przekąska zarówno na karnawał jak i sycący posiłek, który idealnie sprawdzi się w pracy/szkole.

Z podanych proporcji wyjdą 3 albo i 4 placki tortilli, czyli całkiem sporo.

Polecam! :)

Co trzeba?

3-4 placki tortilli

150 g serka śmietankowego (u mnie lidlowski)

Kilka rzodkiewek

pół dużej papryki czerwonej

pół dużego zielonego ogórka

4-5 łyżek kukurydzy z puszki

90 g dobrej drobiowej szynki

kilka łyżek tartego sera

1 ząbek czosnku

pęczek szczypiorku

sól, pieprz

Co i jak?

Warzywa i szynkę pokroić w małą kostkę, dodać starty ser, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, odsączoną kukurydzę, posiekany szczypiorek, dodać serek, wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

Nakładać na placki tortilli, zwinąć w rulon i pokroić w kilkucentymetrowe kawałki.

Smacznego!

Kurczak w sosie słodko - kwaśnym

 Łapcie sprawdzony przepis na przepysznego kurczaka w sosie słodko - kwaśnym, czyli na domową wersję chińszczyzny! 
Do tego ugotujcie ryż i obiad gotowy.
Kupcie koniecznie dobre mięso! 
Przyprawy dodawane totalnie na oko, próbujcie, smakujcie, doprawiajcie po swojemu.
Proporcje na 3-4 porcje

Co trzeba?

450 g piersi z kurczaka
1 papryka zielona
1 papryka czerwona
5-6 krążków ananasa z puszki + sok
1 marchewka
2 ząbki czosnku
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2-3 łyżki octu z białego wina
2 łyżki cukru
4 łyżki wody
3 cm świeżego imbiru (startego)
duża szczypta białego pieprzu
3-4 łyżki ketchupu/koncentratu pomidorowego
sól

Co i jak?

Kurczaka umyć, oporządzić ( żyłki itp.), pokroić w kostkę. Przyprawić solą, dodać mąkę ziemniaczaną , wymieszać i odstawić.
Papryki i ananasa pokroić w kostkę, marchewkę w słupki.
Na dużej , nieprzywierającej patelni obsmażyć kurczaka (aż będzie brązowy), pod koniec dodać imbir, czosnek przeciśnięty przez praskę i pieprz. Dorzucić paprykę i marchewkę. Dalej smażyć przez kilka minut. Ocet wymieszać z cukrem, wodą i sokiem z ananasa i wlać do garnka. Zagotować. Na koniec dodać ketchup, wymieszać i ewentualnie doprawić do smaku.
Smacznego!

Quiche z dynią i kurczakiem curry

Owy kisz robi furorę w moim domu, czas więc na przepis :)

Pyszne kruche ciasto plus mocno nadziane wnętrze, całość bardzo sycąca, polecam do tego sos czosnkowy.

Za pierwszym razem była wersja z boczkiem, tym razem z kurczakiem :)

Niestety wersja wege w tym wypadku nie wchodzi w grę.

Forma o średnicy 26 cm

Co trzeba?

Ciasto:

250 g mąki

125 g zimnego masła

1 jajko

pół łyżeczki soli

2 łyżki zimnej wody

1 łyżka bułki tartej

Nadzienie:

500-600 g dyni hokkaido (po wydrążeniu nasion itp)

200-250 g piersi z kurczaka

duży pęczek szczypiorku

400 g śmietany 18% (duże opakowanie)

3 jajka

150 g tartego żółtego sera

sól, pieprz, przyprawa curry

tłuszcz do smażenia

Co i jak?

Składniki na ciasto połączyć i zagnieść gładkie ciasto, odstawić do lodówki na pół h.

Dynię pozbawioną wnętrzności pokroić w kostkę, kurczaka również, szczypiorek umyć i posiekać. Kurczaka przyprawiamy solą, pieprzem i curry i smażymy, aż będzie rumiany, wtedy zdejmujemy z patelni,odstawiamy do wystygnięcia, na tej samej patelni podsmażamy dynię, jakieś 5-6 minut, również przyprawiając (sól, pieprz). Na koniec mieszamy ze sobą kurczaka, dynię i szczypiorek.

Jajka wbijamy do sporej miski, roztrzepujemy, dodajemy śmietanę,doprawiamy solą.

Formę do tarty wylepiamy rozwałkowanym ciastem, nakłuwamy kilkukrotnie i posypujemy wierzch bułką tartą. Nakładamy nadzienie, zalewamy masą jajeczno- śmietanową i posypujemy startym serem.

Do piekarnika na 200 stopni, piec jakieś 40 minut.

Gotowe! Smacznego!

Zawijaski z szynką i serem w cieście francuskim

Miałam dodać w Sylwestra, się nie udało, wrzucam teraz.

Pyszna imprezowa przekąska smakująca i na zimno i na ciepło.

Polecam!

Co trzeba?

1 opakowanie ciasta francuskiego (275g)

3 czubate łyżki ketchupu

1 czubata łyżka majonezu

kilka plasterków dobrej szynki

kilka plasterków dobrego żółtego sera

1 łyżeczka bazylii

1 łyżeczka oregano

pół łyżeczki czosnku granulowanego

sól, pieprz

Co i jak?

Wymieszać majonez, ketchup i przyprawy.

Na rozłożony płat ciasta francuskiego rozłożyć sos, ułożyć plasterki szynki i sera i zawinąć (zaczynając od dłuższego boku), pokroić w ok. 2 cm kawałki.

Ułożyć na papierze do pieczenia i piec do zrumienienia. Doglądać :)

Smacznego!

Naleśniki z szynką, szpinakiem i fetą

Naleśniki w tej wytrawnej wersji na maxa podbiły serca i podniebienia moich domowników :)

Szpinak używać świeży a szynkę dobrej jakości!

Idealne na obiad a także  gdy pokroimy na kawałeczki, jako przystawka.

Naleśników wyjdzie 12, a farszu starczy na 6 sztuk

Co trzeba?

Ciasto na naleśniki:

250 g mąki

3 jajka

1 szklanka wody

1 szklanka mleka

pół łyżeczki soli

pół łyżeczki cukru

1 łyżka oliwy

Wymieszać wszystkie składniki i smażyć naleśniki

Farsz:

250-300 g świeżego szpinaku

4 ząbki czosnku

6 plastrów dobrej szynki

1 opakowanie sera feta

kilka łyżek oliwy

Co i jak?

Na patelni na dowolnym tłuszczu podsmażyć czosnek przeciśnięty przez praskę. Dorzucić szpinak, smażyć aż zwiędnie :)

Fetę rozdrobnić widelcem dodać oliwę z oliwek, wymieszać.

Na połowie każdego naleśnika rozsmarować fetę, położyć szpinak i plaster szynki. Zawijamy i gotowe.

Dobre zarówno na zimno jak i na ciepło.

Smacznego!

Pierś z kurczaka w sosie z suszonymi pomidorami

Tadam! Oto rewelacyjny pomysł na kurczaka od blogerki kulinarneprzeboje.

Pyszny, soczysty kurczak w kremowym sosiku na bazie mascarpone. Niebo w gębie. 

Może nie wygląda, ale smakuje- wierzcie na słowo :)

Podawać z ryżem, albo jak ja- z trendy lunchem (mieszkanką kaszy)

Polecam gorąco!

Co trzeba?

300 g piersi z kurczaka

250 g mascarpone

250 ml bulionu

6-7 suszonych pomidorów

1 łyżeczka przyprawy do kurczaka

2 łyżeczki suszonego oregano

1 łyżeczka wędzonej papryki

2 łyżeczki świeżej bazylii

2 ząbki czosnku

tłuszcz do smażenia

Co i jak?

Kurczaka umyć, osuszyć , pokroić w kostkę/paski. Dodać przyprawę do kurczaka, wymieszać,usmażyć. Przełożyć do miseczki.

Na tej samej patelni podsmażyć czosnek i suszone pomidory (obie rzeczy drobno posiekać)

Dodać mascarpone, bulion, wymieszać. Zagotować. 

Dorzucić wcześniej sumażonego kurczaka, dusić, aż sos zgęstnieje. 

Dodać wszystkie przyprawy.

Smacznego!

Indyk z papryka i cukinią w mleku kokosowym

No wreszcie coś dla mięsożerców, no nie?

W sumie mogę się nazwać wegetarianką, ale nie jakąś fanatyczną, po prostu mięcho może dla mnie nie istnieć i tęsknić nie będę. Jednak przygotowując poniższe danie, nie mogłam się oprzeć. Jest po prostu pycha!

Do kompletu zrobiłam swój ulubiony ryż jaśminowy.

Co trzeba?

500 g piersi z indyka

1 mała cukinia

300 ml mleka kokosowego

1 czerwona papryka

1 łyżeczka soku z limonki

1 łyżeczka curry w proszku

1 łyżeczka sosu sojowego

1 łyżeczka mielonego imbiru

2 ząbki czosnku

oliwa z oliwek (wg uznania)

sól, pieprz, chilli

tłuszcz do smażenia

Co i jak?

Indyka pokroić w kostkę albo w paski. Mieszamy: sok z limonki, curry,sos sojowy,imbir, oliwę i czosnek, wrzucamy indyka i odstawiamy na 15  minut do lodówki.

Paprykę i cukinię pokroić w słupki. Podsmażyć 5 minut na patelni.

Dodać zamarynowanego indyka i całość smażyć, aż kurak się zarumieni.

Wlać mleko kokosowe,doprawić solą, pieprzem i chilli.

Danie jest gotowe, gdy sos zgęstnieje.

Podawać na gorąco z ryżem.

Smacznego!

Chowder kukurydziany

Czyli po naszemu -polsku - gęsta, treściwa zupa z kukurydzy. Najlepsza byłaby wersja z kolby, ale ja zrobiłam bardzo uproszczoną - z kukurydzy z puszki.
Dodałam ziemniaczki, paprykę. No pycha! Na jesień jak znalazł!
Aha - u mnie na talerzu nie pływa mięso z oczywistych względów ;)



Co trzeba?

2 udka z kurczaka
700 ml wody
włoszczyzna (1 marchewka,1 pietruszka,kawałek selera,pora)
1 cebula
4-5 ziemniaków
pół czerwonej papryki
pół szklanki kukurydzy z puszki
śmietanka 30% tłuszczu
sól, pieprz do smaku
lubczyk, natka pietruszki
opcjonalnie : szczypta papryczki jalapeno


Co i jak?

Udka porządnie umyć, przełożyć do garnka, zalać 700 ml wody, zagotować.
Warzywa (pomijając paprykę i cebulę), obrać, pokroić w kawałki, wrzucić do garnka, dodając również lubczyk, trochę soli i pieprzu.
Całość gotować 1 godzinę. Wywar odcedzić - mięso z udek pokroić na małe kawałki, marchewkę w plasterki.
Następnie cebulę i paprykę drobno posiekać, zeszklić na patelni. Dodać do odcedzonego wywaru. Na koniec dodajemy kukurydzę (odcedzoną) i ziemniaki obrane, pokrojone w kostkę, całość gotować 15 minut. 
Odlać 1 chochlę warzyw, zblendować , wrzucić do wywaru, zagotować. Dodać  kurczaka i marchewkę,dolać śmietankę. Gotowe.
Podawać z dużą ilością natki pietruszki.
Smacznego!

Makaron z kiełbasą, szpinakiem i pomidorami

Dziś danie iście po studencku (ach te wspomnienia...)

30 min i obiad gotowy, a z podanej porcji najedzą się 3 głodne osoby (a może i 4?)

Polecam bardzo.

Co trzeba?

4 - 5 garści makaronu

1 kiełbasa podwawelska

220 g szpinaku

1 puszka krojonych pomidorów

1 cebula

tarty żółty ser

sól, pieprz do smaku

tłuszcz do smażenia

Co i jak?

Na patelni podsmażyć pokrojoną w plastry kiełbasę i drobno posiekaną cebulę.

Dodać makaron i pomidory. W razie potrzeby dolewać wody. Przykryć.

Gdy makaron się ugotuje, dodać szpinak. Całość dusić jeszcze z 10 min.

Ewentualnie doprawić do smaku.

Wierzch posypać tartym żółtym serem,

Smacznego!

Eintopf / Leczo z cukinią

Nadmiar zalegającej w domowej spiżarni cukinii udało mi się wreszcie spożytkować na coś dobrego i sycącego. I tak powstał Eintopf czy jak ktoś woli - po naszemu - leczo.

Idealnie komponuje się z wędzonym boczkiem, ale nada się także kiełbasa czy co tam akurat macie w lodówce.

Kminek można pominąć, ale to właśnie on (obok boczku), daje całości takiego "pazura" ;)

Niestety pomidory już nie smakują pomidorami, więc dobrym substytutem są te z puszki.

Uff, wyszedł mi niezły gar, będzie na parę dni ;)

Co trzeba?

ok. 1200 g cukinii

2 -3 papryki (najlepiej kolorowe)

2 cebule

250 g wędzonego boczku

800 g pomidorów (2 puszki)

1 płaska łyżeczka kminku

2-3 łyżki oleju

3 liście laurowe
słodka papryka

2 łyżki cukru
sól, pieprz


Co i jak?

W dużym garnku podprażyć na oleju kminek. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę.
Zeszklić. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę. Boczek drobno pokroić, dorzucić do zeszklonej cebuli i papryki. Cukinię obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę 1,5cm x 1,5 cm, dodać do reszty. Poddusić.
Na koniec dodać pomidory z puszki łącznie z zalewą, liście laurowe i tyle wody, aby całość się swobodnie gotowała. Dusić do miękkości cukinii.
Na końcu doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem i mieloną słodką papryką.
Smacznego!