Sałatka warstwowa wielkanocna (jajka, kukurydza,tuńczyk, cebula)

Przedstawiam świetną propozycję sałatki warstwowej na wielkanocny stół.

Dużo roboty przy tym nie ma, a smakuje obłędnie, wszystko starte ma tarce o małych oczkach, co sprawia, że całość rozpływa się w ustach.

Pycha!

Proporcje na michę, widoczną na zdjęciu.

Co trzeba?

6 jajek ugotowanych na twardo

3 puszki tuńczyka w sosie własnym

220 g kukurydzy w puszce

1 duża cebula

200 g żółtego sera

8-9 łyżek majonezu

odrobina soli

Co i jak?

Jajka obrać, wyciągnąć żółtka, zetrzeć na tarce, to samo zrobić z białkami.

Tuńczyka, kukurydzę odsączyć.

Cebule drobniutko posiekać. Ser żółty zetrzeć.

Warstwy:

- białka

- 1,5 puszki tuńczyka

- cebula + odrobina soli

- majonez 3-4 łyżki

- ser żółty

- 1,5 puszki tuńczyka

- kukurydza

- 3/4 łyżki majonezu

-starte żółtka

Najlepiej smakuje po kilkugodzinnym schłodzeniu.

Smacznego!

Biszkopt idealny

Przez ile to ja przepisów nie przebrnęłam. 

Ile było nerwicy, ile złości to tylko ja wiem.

Wreszcie mam przepis idealny, na biszkopt idealny :)

Nie dodaję octu, mąki ziemniaczanej ani proszku do pieczenia.

Co trzeba?

6 jajek

180 g cukru

150 g mąki

szczypta soli

Co i jak?

Białka odzielamy od żółtek.

Białka ubijamy ze szczyptą soli dość długo na najwyższych obrotach, aż do powstania sztywnej piany.

Stopniowo dodajemy żółtka i cukier, nie przerywając ubijania. Dosypujemy mąkę i delikatnie mieszamy łyżką. 

Masę przelewamy do formy wysmarowanej masłem i posypaną bułką tartą lub po prostu wyłożoną papierem do pieczenia- kto co woli.

Termoobieg na 160' i polecam najniższy poziom w piekarniku. Piec ok. 45 minut, do tzw. suchego patyczka.

Studzić w piekarniku.

Smacznego!

Domowe pszenne krakersy

Chrup chrup!

Nie ma to jak krakersy homemade. Dużo ziół, przypraw. Nieziemsko pachną i smakują.

Przepis na jedną blaszkę.

PS. Zioła i przyprawy można rozetrzeć w moździerzu

Co trzeba?

1,5 szklanki mąki pszennej (szklanki takie po nutelli)

2 jajka

po 1 łyżeczce:

papryki słodkiej mielonej

papryki ostrej mielonej

kolendry mielonej

majeranku

tymianku

suszonych pomidorów

1 łyżka oliwy z oliwek

odrobina letniej wody

duża szczypta soli

Co i jak?

Do miski wyspać mąkę, dodać przyprawy, następnie wbić jajka, a na końcu dodać oliwę z oliwek i zagnieść ciasto. Gdyby było twarde, dolać odrobinę letniej wody.

Rozwałkować cieńko na papierze do pieczenia, kroić wg, uznania.

Piec w 170 stopniach, 15 min, aż się ładnie zarumienią.

Ostudzić i wcinać.

Smacznego!

Sos pomidorowo - paprykowy

Sos najlepiej przygotować z pomidorów polnych, które nie mają w sobie za dużo wody, inaczej cała mikstura będzie za rzadka.

Idealny dodatek  np. do leczo, do spaghetti bolognese, a nawet do kurczaka.

Mmmm, uwielbiam!

Co trzeba?

2 kg pomidorów polnych

2 kg czerwonej papryki
1 średnie opakowanie ketchupu łagodnego
2 łyżki soli
2 łyżki octu
5 łyżek cukru


Co i jak?

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę.
Paprykę również pokroić w kostkę.
Mieszamy ze sobą ketchup, sól, ocet i cukier. Dodajemy paprykę i pomidory. Wkładamy do słoików, zakręcamy, gotujemy pół godziny.
Smacznego!

Placuszki z jajek i białego sera

Przepis pochodzi z książki kucharskiej dra Jana Kwaśniewskiego . twórcy diety optymalnej.

Placuszki można wcinać na gorąco,posmarowane dżemem, miodem. Na zimno będą idealnie zastępować chleb.

Pokrojone w paseczki świetnie sprawdzą się jako makaron.

Są niesamowicie energetyczne- mi na śniadanie wystarczą 3 sztuki i już mam dość.

Z podanych proporcji wychodzi ich... dużo. 

Co trzeba?

500 g pełnotłustego białego sera

17 żółtek

17 białek

100 g mąki

opcjonalnie 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Co i jak?

Oddzielić białka od żółtek.

Ser zblendować, dodać żółtka i mąkę.

Białka ubić na sztywną pianę, dodać do wcześniej przygotowanej masy.

Smażyć najlepiej na smalcu, jak nasze racuchy czy pankejksy.

Smażą się bardzo szybko.

Smacznego!

PS. Spokojnie można je zamrozić, po rozmrożeniu są jak świeżo usmażone :)

Zupa krem z czerwonej soczewicy

Pyszna, pożywna i aromatyczna zupka krem z czerwonej soczewicy.

Podawać z grzankami, podprażonym słonecznikiem/dynią.

Opcji jest wiele.

Można zabielić mlekiem kokosowym, ja to uwielbiam.

Z podanej porcji wychodzi naprawdę spory garnek, więc starczy dla dużej ilości głodomorów albo będzie na parę dni.

Co trzeba?

220 g czerwonej soczewicy

1 cebula

2 marchewki

1 pietruszka

10 cm białej części pora

1 puszka pokrojonych pomidorów/przecieru pomidorowego

2 ząbki czosnku

3 liście laurowe

3 ziela angielskie

2 łyżki sosu sojowego

przyprawy:

sól, pieprz, chilli, curry,kolendra,kmin rzymski,słodka papryka

Co i jak?

Cebulę drobno posiekać, podrumienić na patelni. Przełożyć do sporego garnka, zalać wodą.

Dodać opłukaną wcześniej soczewicę, marchew, pietruszkę, pora pokrojone w talarki, pomidory/przecier. Wrzucić liście laurowe, ziele angielskie, przyprawy, wg. preferencji, ja dałam dużą szczyptę wszystkiego, na końcu można zupę jeszcze doprawić.

Gotować 30 minut.

Zdjąć z ognia, dodać sos sojowy i przeciśnięty przez praskę czosnek.

Wyłowić ziele angielskie i liście laurowe. Całość zmiksować na krem.

Ewentualnie doprawić do smaku.

Smacznego!

Ciastka z masłem orzechowym

Kruche i delikatne ciacha.

W smaku rewelacja.

Przepis na 13 dużych ciastek

Polecam!!

Co trzeba?

250 g masła orzechowego

1,5 szklanki mąki

65 g miękkiego masła

ok. 150 g brązowego cukru

2 jajka

1 łyżeczka esencji waniliowej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

czekoladowe groszki (opcjonalnie)

Co i jak?

Masło utrzeć z masłem orzechowym i cukrem na puszystą masę. Dodać jajka, esencję waniliową.

Następnie wmieszać mąkę wymieszaną z sodą, polecam wymieszać całość ręką a nie mikserem.

Ciasto idealnie współpracuje, można kształtować je po swojemu. Można dodać czekoladowe groszki.

Układać ciasto na blaszce z papierem do pieczenia. 

Piec w temperaturze 180 stopni, aż się zarumienią.

Po ostygnięciu ciasta nieco twardnieją, dlatego dobrze zostawić je na kratce.

Smacznego!