Zupa krem z czerwonej soczewicy

Pyszna, pożywna i aromatyczna zupka krem z czerwonej soczewicy.

Podawać z grzankami, podprażonym słonecznikiem/dynią.

Opcji jest wiele.

Można zabielić mlekiem kokosowym, ja to uwielbiam.

Z podanej porcji wychodzi naprawdę spory garnek, więc starczy dla dużej ilości głodomorów albo będzie na parę dni.

Co trzeba?

220 g czerwonej soczewicy

1 cebula

2 marchewki

1 pietruszka

10 cm białej części pora

1 puszka pokrojonych pomidorów/przecieru pomidorowego

2 ząbki czosnku

3 liście laurowe

3 ziela angielskie

2 łyżki sosu sojowego

przyprawy:

sól, pieprz, chilli, curry,kolendra,kmin rzymski,słodka papryka

Co i jak?

Cebulę drobno posiekać, podrumienić na patelni. Przełożyć do sporego garnka, zalać wodą.

Dodać opłukaną wcześniej soczewicę, marchew, pietruszkę, pora pokrojone w talarki, pomidory/przecier. Wrzucić liście laurowe, ziele angielskie, przyprawy, wg. preferencji, ja dałam dużą szczyptę wszystkiego, na końcu można zupę jeszcze doprawić.

Gotować 30 minut.

Zdjąć z ognia, dodać sos sojowy i przeciśnięty przez praskę czosnek.

Wyłowić ziele angielskie i liście laurowe. Całość zmiksować na krem.

Ewentualnie doprawić do smaku.

Smacznego!