Translate

piątek, 12 października 2018

Sernik na herbatnikach z lemon curd- bez pieczenia

Dobre ciacho do kawy, herbaty....
 Wyważona słodycz plus kwaśny wierzch komponują się perfekcyjnie!
Robi się szybko, jednak całość potrzebuje czasu na zastygnięcie.
Tortownica 24cm


Co trzeba?

150 g herbatników
1 kg sera na sernik z wiaderka
2 łyżki żelatyny
pół szklanki mleka
150 g śmietanki 36%
1 opakowanie cukru waniliowego
3/4 szklanki cukru pudru

krem cytrynowy:

2 jajka
2 żółtka
170 g cukru
80 g rozpuszczonego masła
3 cytryny

Co i jak?

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, rozłożyć herbatniki.
Mleko zagotować, odstawić z ognia, wsypać żelatynę i mieszając rozpuścić.
W dużej misce połączyć ze sobą ser, śmietankę, cukry.
Do ciepłej żelatyny dodać kilka łyżek masy serowej, wymieszać. Powtarzać proceder kilkukrotnie. Całość porządnie wymieszać ze sobą. Przełożyć na herbatniki, wyrównać.
W metalowej lub żaroodpornej misce roztrzepać jajka, żółtka i cukier. Dodać roztopione masło i wymieszać rózgą. Na koniec dodać sparzoną skórkę otartą z jednej z cytryn i sok ze wszystkich trzech cytryn, wymieszać. Miskę ustawić na rondelku z niewielką ilością gotującej się wody. Cały czas mieszając, podgrzewać do momentu zgęstnienia kremu (ok 10min). Odstawić na chwilę, po czym przelać na sernik.
Schładzać w lodówce.
Smacznego!




Brak komentarzy:

Prześlij komentarz