Świąteczny keks

Keks na święta - obowiązkowo!

Uwielbiam go piec, bo ładnie pachnie w domu , ale przede wszystkim dlatego, że nie jest pracochłonny, a efekt super.

Spóźnialscy, macie ostatni moment, bo keks najlepiej smakuje na drugi, a nawet trzeci dzień po upieczeniu.

Do momentu pokrojenia, przechowywać zawiniętego w bawełnianą ściereczkę.

Proporcje na małą keksówkę.

Co trzeba?

300 g mąki + 2 łyżki

60 g cukru

200 g miękkiego masła

400 g mieszanki bakalii 

4 jajka

1 opakowanie aromatu pomarańczowego (9ml)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Co i jak?

Mieszankę keksową wymieszać z dwiema łyżkami mąki i odstawić.

Oddzielić białka od żółtek.

Białka ubić na sztywno.

W osobnej misce utrzeć masło z cukrem i żółtkami.

Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i dodać do masy. Wymieszać.

Dodać aromat pomarańczowy,bakalie. Wymieszać. Dodać białka. Wymieszać.

Przełożyć masę do keksówki, wyłożonej papierem do pieczenia, piec 1 godzinę w temperaturze 160 stopni.

Ostudzić, polukrować.

Smacznego!

Ciastka czekoladowe z żurawiną i orzechami włoskimi

Święta bez ciastek nie istnieją.

Pierniki piernikami, ale u mnie musi być coś jeszcze.

Są pyszne, mocno czekoladowe i bogato nadziane.

Polecam!

Proporcje na 15 sztuk

Co trzeba?

100 g mąki

140 g miękkiego masła

30-40 g cukru trzcinowego

30 g kakao

1 jajko

100 g gorzkiej czekolady

100 g suszonej żurawiny

szczypta soli

70 g orzechów włoskich

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 opakowanie cukru wanilinowego

Co i jak?

Masło utrzeć z cukrami.

Dodać mąkę, wymieszaną z sodą i kakao.

Gdy masa będzie jednolita, dorzucić sól, posiekane orzechy, czekoladę i żurawinę. Ponownie wymieszać.

Lepić kulki, układać na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia, spłaszczyć.

Piec w temperaturze 190 stopni, ok 20 min.

Smacznego!

Kulebiak z pieczarkami cebulą i żółtym serem

Po raz pierwszy dane mi było spróbować tradycyjnej kuchni kresowej.
Kulebiak to bogato nadziewany drożdżowy pieróg.
W oryginale robi się go z nadzeniem mięsnym/rybnym, a także z kaszą gryczaną czy ryżem.
Ja postawiłam na jarską wersję z pieczarkami i cebulą.

Polecam!

Proporcje na 2 sztuki

Co trzeba?

ciasto:
1 szklanka mleka

100 g masła (roztopionego i schłodzonego)

2 całe jajka i 1 żółtko

500 g mąki

2 łyżki cukru

60 g drożdży

pół łyżeczki soli

farsz:

500 g pieczarek

2-3 cebule

300 g tartego żółtego sera

sól, pieprz

Co i jak?

Przygotować rozczyn (do niego bierzemy rzeczy z wypisanych wyżej składników)- czyli:

pół szklanki letniego mleka+2 łyżki cukru+3 łyżki mąki, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.

Jajka + reszta mleka + sól roztrzepać, a później dodać mąkę (z czego 4 łyżki

odłożyć na sam koniec wyrabiania)+ rozczyn i wyrobić gładkie ciasto, na

koniec dodać masło i dokończyć wyrabianie.

Odstawić do wyrośnięcia, później podzielić ciasto na dwie części i rozwałkować.

Na każdy placek dać podsmażone na maśle pieczarki z cebulą.posypać żółtym serem i zawinąć. Piec około pół godziny na 180 -

200 stopni

Smacznego!

Świąteczne ciasteczka (siemię lniane, chia,wiórki kokosowe,płatki owsiane,jagody goji,nerkowiec, imbir)

To tak w skrócie wymieniłam :)

Przedstawiam świetną propozycję na świąteczne ciastka.

Są po prostu obłędne!

Mają w sobie mnóstwo dobrych rzeczy, a cukru minimum.

Z powyższych proporcji wyszło 9 ciastek, więc Wam polecam potroić składniki.

Co trzeba?

50 g płatków owsianych/otrębów

25 g orzechów nerkowca

20 g suszonego mango

30 g jagód goji

15 g siemienia lnianego

10 g nasion chia

30 g wiórków kokosowych

5 g świeżo startego imbiru

75 g  masła

20 g mąki

1 jajko

25 g brązowego cukru

duża szczypta cynamonu mielonego

duża szczypta kardamonu mielonego

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Co i jak?

Orzechy nerkowca,mango i jagody goji drobno posiekać.

Wszystkie składniki oprócz masła wymieszać ze sobą.

Masło rozpuścić, gdy nieco przestygnie wlać do całości.

Wymieszać. Wilgotnymi dłońmi lepić kulki, spłaszczać, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec ok. 15 minut w temperaturze 160 stopni, funkcja góra/dół.

Gdy ciastka ładnie się zarumienią, wyciągnać z piekarnika i odstawić do ostudzenia.

Smacznego!

Jajka z pastą marchewkowo- czosnkową

Mmmm! Niebo w gebie i przebój smaku na imprezach, pod warunkiem, że goście lubią czosnek :)

Jego ilość trzeba jednak dozować - 1 ząbek->wymieszać,odstawić, spróbować.

Dla mnie to odkrycie kulinarne tego roku. Nie wpadłabym na to, że jajka z marchewką są takie przepyszne!

Pasty wystarczy na ok 20 jajek

Co trzeba?

20 jaj ugotowanych na twardo

3 spore marchewki

2-3 łyżki majonezu

sól i pieprz do smaku

kilka ząbków czosnku (do smaku)

Co i jak?

Ugotowane jajka obrać, opłukać, przekroić na pół i ułożyć na pólmisku.

Marchewki obrać, zetrzeć na tarce o małych oczkach, dodać majonez, czosnek przeciśnięty przez praskę, wymieszać. Doprawić ewentualnie solą i pieprzem.

Gotową pastę nałożyć na każde jajco.

Do czasu spożycia, przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Pieczone placuszki z dyni i kaszy jaglanej + tzatziki

Dzisiejszy obiad był pod znakiem dyni i kaszy jaglanej. Przepyszne, sycące i przede wszystkim zdrowe kotleciki/placuszki (jak zwał, tak zwał) z pierkarnika.

W towarzystwie domowej roboty sosu tzatziki smakuje jeszcze lepiej.

Proporcje na 7 sztuk.

Co trzeba?

100 g kaszy jaglanej

250 g dyni

1-2 jajka

1 średnia cebula +tłuszcz do podsmażenia

2 łyżki startego żółtego sera

sól, pieprz, mielone chilli

koperek, natka pietruszki

Co i jak?

Kaszę ugotować wg instrukcji na opakowaniu i ostudzić.

Dynię obrać i zetrzeć na tarce, posolić, odstawić,odsączyć z wody.

Obrać, posiekać drobno cebulę, zeszklić na patelni.

Połączyć ze sobą kaszę, dynię, cebulę i ser żółty.

Dodać przyprawy, wymieszać.

Formować placuszki, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i natłuszczonej (placuszki lubią przywierać).

Piec w temperaturze 180 stopni około 30 minut. Po połowie czasu pieczenia można odwrócić.

Podawać na gorąco z tzatzikami.

Smacznego!

Sałatka z cieciorką, soczewicą i suszonymi pomidorami

I jeszcze z fistaszkami, słonecznikiem i papryką :)

Same dobrodziejstwa ! Totalny miszmasz.

Polecam bardzo!
Składniki sporą michę, sałatka totalnie "na oko".


Co trzeba?

100 g kuskusu
100 g soczewicy
1 puszka cieciorki
1 papryka czerwona
suszone pomidory + zalewa
niesolone orzeszki ziemne (namoczyć we wrzątku)
łuskany słonecznik (namoczyć we wrzątku)
rukola
sól, pieprz


Co i jak?

Soczewicę i kuskus ugotować wg. instrukcji na opakowaniu, przestudzić.
Przełożyć do dużej miski, dodać odcedzoną z zalewy cieciorkę, posypać słonecznikiem i fistaszkami. Następnie dodać posiekane suszone pomidory i paprykę pokrojoną w kostkę, na koniec posypać rukolą, wymieszać, doprawić do smaku.
Smacznego!